Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 15, 16, 17 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Июн 01, 2005 22:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светик,какая отличная улиточка happy.gif
А изменения -это даже хорошо-теперь будем и с другими вкусными начинками пробовать.
smile.gif
Я рада,что вкусно получилось
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lili_g  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.01.2005
Сообщения: 3505
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Июн 02, 2005 0:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, а Кукурузно-мясные шампурики ты делала на решетке или на противне?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
JOY  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 15.02.2004
Сообщения: 959

Сообщение Добавлено: Чт Июн 02, 2005 7:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, пожалуйста, умоляю, пробуй побольше рецептиков из своей книжки "Лакомства из фарша"! laugh.gif

Шампурики классные! Я унесла к себе в копилочку (собираю интересные фаршевые рецептики, а у тебя идей-хоть отбавляй) и обязательно сделаю.
А почему ссылочки нет в начале темы на шампурики?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Июн 02, 2005 17:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

lili_g,шампурики делала на решётке,в средней части духовки(на 2-м уровне)Под неё подставила противень .

JOY,спасибо. smile.gif
А ссылочек нет,т.к. новый рецепт.Да и старые ещё не все вошли. laugh.gif
А в копилочку бери,пожалуста. smile.gif Буду рада помочь чем смогу.

И раз уж пошла такая.... poketoungeb.gif Вот ещё один рецепт из фарша.
Из другой книги рецептов Всё из фарша.


Мясные шарики в среднеземноморском стиле

750 гр. баранины(фарша).
1 зуб. чеснока
2ч.л. сухого розмарина
1/4 ст.кедр. орешков,размолотых
2 небольших баклажана
1ст.л. соли(посыпать бакл.)
2 ст.л. ОМ
2 средних луковицы,порезанные на полоски
4 средних кабачка,нарез. на квадратики 2 см.
2 красных перца-квадратики 2 см.
3 помидора,нарезанных
3 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. оригано сухого
12 ст.нарезанного базилика

1. В большой миске хорошо вымешиваем фарщ,чеснок,розмарин,кедровые орешки.Делаем маленькие шарики и кладём в холодильник.(где-то 36 шт)
2. Баклажаны нарезаем на полоски в 2 см.Посыпаем солью и оставляем на 15 минут.Затем моем их , высушиваем и нарезаем на кубики 2 см.
На сковороде подогреваем ОМ и припускаем лук -3 минуты,добавляем кабачки,баклажаны и перец.Продолжаем припускать в теч.15 минут.Только пока она станут мягкими.
Добавляем помидоры,томат и оригано.Вымешиваем хорошо и на маленьком огоньке под крышкой варим ещё 15 минут.Но не развариваем.
В самом конце добавляем базиликум.
3. Разогреваем сковороду с небольшим кол-вом масла и жарим мясные кружочки -немного подрумяниваем и на небольшом огне в теч. 12 минут доводим до готовности.
Затем выкладываем на бумагу для поглощания масла.
Кружочки добавляем в овощи.Сверху посыпаем базиликом.
Подаём со свежим хлебушком smile.gif
Комментарии:Рецепт очень прост ,но вкусен.
Вместо бараньего мяса брала говяжье.
И кедровые орешки положила целиком.
В овощи перед концом варки налила немного воды,чтобы появилось немного сока.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




shar. sred..jpg
shar. sred..jpg

Файл был скачан или просмотрен 12968 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Июн 02, 2005 17:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Написала,что шарики нужно есть со всежим хлебом smile.gif
Но вместо хлеба замечательно подошли маффинсы
из книги Маффинсы с тонким вкусом.

Маффинсы с фетой и красным перцем

1 большой красный перец
300 гр самовосходящей муки
75 гр обычной муки
чуть соли
150 гр феты
2 яйца
250 мл. молока
125 гр. растопленного масла

1. Перец очищаем от семян и нарезаем на довольно большие куски.Запекаем в духовке,складываем в полиэтил. пакет,остуживаем, чистим от шкурки и нарезаем на маленькие кусочки.
2. В большую миску насыпаем соль,оба вида муки,кладём очищенный перец.Смешиваем.
Яйца немного взбиваем с молоком,добавляем масло и фету.
Выливем в смесь муки.Вымешиваем немного.Тесто должно остаться комками.
Перекладываем в формы маффинсов-12 штук-на 3/4 объёма.
Печём 20 минут при темп.210 гр.Проверяем готовность деревянной палочкой.
Оставляем на 5 минут в форме ,а затем остуживаем на решётке.
Комментарии:У меня не оказалось красного перца.И я просто накрошила сырой зелёный перец.Тоже очень вкусно .В сл. раз попробую так как в рецепте.
На картинке очень эффектно смотрится в красном цвете.. smile.gif
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim3824.jpg
hpim3824.jpg

Файл был скачан или просмотрен 12481 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lu  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.07.2003
Сообщения: 3961
Откуда: москва

Сообщение Добавлено: Пт Июн 03, 2005 10:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

вот здесь мой отчет по приготовлению хлебушка от Клары_С. очень вкусно! спасибо, Клара!
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=9834&start=435

а сам хлеб вот здесь: Хлеб ржаной с луком и чесноком
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=316814#316814
_________________
- Лучше так: восемь пирогов и одна свечка! (Малыш и Карлсон)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Июн 03, 2005 19:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Lu писал(а):
вот здесь мой отчет по приготовлению хлебушка от Клары_С. очень вкусно! спасибо, Клара!
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=9834&start=435

а сам хлеб вот здесь: Хлеб ржаной с луком и чесноком
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=316814#316814


Спасибо. smile.gif
И за подсказку о капусте в ржаном хлебе.
Навеяла ты мне,Lu, желание тоже чтой-то с капустой сотворить. smile.gif


Ржаные булочки с капустой-ротозейчики

2 стакана ржаной муки
2 стакана неочищенной муки
1 стакан хлебной муки
1\3 ст. ОМ
1/2 ст. молока
2 ст. воды
1 ч.л соли
1.5 ч.л. сухих дрожжей
1 ст.л. сахара(у меня заменитель)
1 луковица,нарезанная
1 ст.квашенной капусты
1/3 вилка свежей капусты,нашинкованной
соль,белый перец
масло для жарки

Тесто делала в хлебопечке.
Лук поджарить на масле,добавить квашенную и свежую капусту.Потушить.
Готовое тесто разрезать на 25-26 кусочков.
Сформовать кружочки,раскатать в форме элипсов.Немного вытянуть.Заполнить капустным фаршем заклеить как обычный пирожок и выложить на смазанный маслом противень швом вниз.Поставить в тёплое место на пол. часа.
Теперь каждый пирожок смазать молоком и дать постоять ещё пару минут.
Через 2-3 минуты надрезать каждый пирожо вдоль(он потом приоткроется).Снова смазать молоком и посыпать кунжутом.
Выпекать при 180 гр 35-40 минут.
Приятного аппетита.
У меня не хватила фарша на 5 кружочков ,испекла просто булочки.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim3833.jpg
hpim3833.jpg

Файл был скачан или просмотрен 12690 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Июн 03, 2005 20:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А это просто ржаные булочки smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim2055.jpg
hpim2055.jpg

Файл был скачан или просмотрен 12051 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Июн 03, 2005 20:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мне срочно нужен был кекс на вынос.(тётушке.)времени было -максимум час.
Поэтому вынула его из формы горячим и не посыпала даже сахарком laugh.gif
Получился

Мгновенный яблочный кекс.

150 гр. маргарина,растопленного
3 яйца,слегка взбитых
100 гр.сметана
100 гр.иогурта
100 гр молока,
1 пакетик разрыхлителя
100 гр сахара и 100 гр коричневого сахара
горсть изюма
ванилин
4 больших яблока-желательно кислых
муки-сколько возьмёт,чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны.


Яйца немного вздить,добавить сметану,иогурт,разрыхлитель,маргарин,молоко,сахар.
Всё хорошо вымешать.Насыпать сначала немного муки и перемешать.Добавить нарезанные на кусочки яблоки(неочищенные).Подсыпать муку и перемешивать-пока не получится нужная консистенция.
Форму смазать маслом и выложить тесто с яблоками.
Вся подготовка заняла 10 минут.
Кекс сверху посыпать коричневым или обычным сахаром.Выпекать про 180-185 гр.-40-45 минут.
Всё-можно идти в гости. smile.gif
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim3737.jpg
hpim3737.jpg

Файл был скачан или просмотрен 12193 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Пончита  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 18.08.2004
Сообщения: 3672
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Июн 03, 2005 21:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка! Ржаные булочки с капустой-ротозейчики - мимо этого я пройти не могу. Такой интересный вариант защипки да и начинка - то, что я люблю. Спасибо! Будем печь!
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Июн 03, 2005 22:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да,дорогая... shocked.gif
Я тут слегка обалдела от изобилия...
Я еще не успела просмотреть вчерашние,а тут уже и свеженькие сегодняшние достижения! smile.gif
Молодец! smile.gif
Булочки класные,пошла тесто ставить...
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Июн 03, 2005 23:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пончита,спасибо smile.gif Буду рада,если пригодится тебе мой опыт.
Илана,не обалдевай.Как же ты обалдевшая laugh.gif печь будешь poketoungeb.gif


Ну и последнее на сегодня

Салатик из красной редькии зелёных овощей

1 большая красная редька
2-3 огурца
2-3 зелёных лука
2 зелёных кислых яблока
укроп,петрушка
сыр фета
уксус бальзамический,ОМ,лимонный сок
соль,белый перец
пластинки миндаля.

Редьку и огурец нарезать кубиками,лук кусочками,яблоко прямоугольничками.
В центр блюда выложить горкой редьку и затем по спирали огурец,лук и последними яблоки.
Смешать уксус,лим.сок, ОМ соль и перец произвольно -по вкусу,залить салат.
Сверху покрошить укроп и пертушку,сыр фета кусочками и пластинки миндаля.
Приятного апетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim3735.jpg
hpim3735.jpg

Файл был скачан или просмотрен 11999 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Krusha  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 1527
Откуда: Ames (USA)

Сообщение Добавлено: Сб Июн 04, 2005 3:07     Заголовок сообщения: Re: Открываем двери...Открываем сердца...Клара_С Ответить с цитатой

Кларочка, очень рада, чт ты открыла свою темку. Я для себя нашла много привлекательных, а главное вкусных рецептов.smile.gif
Сегодня готовила
Курица-обманка(фаршированная по-Кларовски, очень вкусно. thumbup.gif Мои муж (любитель простых, правда, блюд) не мог оторваться от нее.poketoungeb.gif
Фото нет, фотоаппарат в ремонте. sad.gif
_________________
Моя слабость....тортики!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Июн 04, 2005 11:45     Заголовок сообщения: Re: Открываем двери...Открываем сердца...Клара_С Ответить с цитатой

Krusha писал(а):
Кларочка, очень рада, чт ты открыла свою темку. Я для себя нашла много привлекательных, а главное вкусных рецептов.smile.gif
Сегодня готовила
Курица-обманка(фаршированная по-Кларовски, очень вкусно. thumbup.gif Мои муж (любитель простых, правда, блюд) не мог оторваться от нее.poketoungeb.gif
Фото нет, фотоаппарат в ремонте. sad.gif


Анечка,спасибо. smile.gif
Рада,что понравилась курочка мужу.На здоровье. smile.gif
А фото не обязательно.Верю на слово poketoungeb.gif
Да,мои рецепты не всегда простые,к сожалению blush.gif ,но надеюсь-вкусные.
Ну люблю сам процесс,эксперимент.
Но есть и достаточно много простых(с моей точки зрения)блюд. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Июн 04, 2005 12:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А сегодня начнём день с приятного завтрака(или ужина) smile.gif
Книга Омлеты,блинчики...оладьи.

Мексиканские кукурузные лепёшки-блины

1/3 ст. кукурузной мки
1/2 стакана простой муки
1/4 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1 стакан иогурта
2 яйца
30 гр ратопленного сл. масла
подс. масла
2/3 ст. сметаны

салат авокадо
1 большое мягкое авокадо
8 зелёных луковиц
2 спелых помидора(без семечек)мелко нарезанных
1 ч.л. соуса чили
(или по вкусу)
2 ч.л. сока лимона
соль,перец

Насыпаем в миску кукурузную муку,обычную муки,разрыхлитель,соль и сахар.Смешиваем.
В отдельной посуду немного взбивем яйца,доб.иогурт,растопл. масло.Хорошо вымешиваем.
Наливаем в смесь муки,смешиваем,чтобы не было комков.Накрываем и оставляем на 20 минут-на отдых.
В это время-чистим авокадо в миске немного разминаем вилкой.Добавляем 2/3 мелконарезанного зелёного лука,помидоры,соус чили,лимон,соль,перец.
Оставляем настояться 20 минут.
А в это время smile.gif переходим к жарки лепёшек -блинов.
Нагреваем сильно сковороду с небольшим кол-вом масла.
(Перед началом жарки в смесь наливаем 1 ст. л. подс.масла.)
Наливаем смесь,поджариваем с 2-х сторон и складываем под полотенце.(чтобы сохранить тёплыми.)
Готовые лепёшки заполняем настоявшимся салатом и подаём со сметаной,посыпанной оставшимся зелёным луком.

Комментарии:Вместо зелёного лука- брала шнит-лук.Вместо сахара-заменитель.
Сковороду я только сбрызгиваю в первый раз маслом.И поэтому отстальное масло выливаю в тесто.Всегда так делаю любые блины.
Теперь-когда жарила -снимала с огня сковороду,(сковорода горячая)наливала черпаком немного теста и ложкой разравнвала по всей пов-сти сковороды.И снова на огонь.И так каждый блин.Тесто немного густоватое и не разливается как обычные блины.
Отлично быстро пропекается и ни один блин не выходит комом smile.gif
Всего получается 6 лепёшек блинов.
Если не хватит салата на все-вкуснятина просто со сметаной с лучком.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim3841.jpg
hpim3841.jpg

Файл был скачан или просмотрен 12305 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 15, 16, 17 ... 99, 100, 101  След.
Страница 16 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения