Авторизация
Загрузка...
Печенье
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 67, 68, 69 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Июн 04, 2005 18:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мароканские печеньки.
рецепт моей сотрудницы,Алис.

2пачки маргарина(200гр.каждая)
1 1/2 ст. сахара
4 яйца
2 пакетика разрыхлителя
2 пакетика ванильного сахара
1/2 стакана кокоса
1/2 стакана кунджутового семени
3 стакана муки

Нарезать маргарин кубиками,уложить все продукты в процессор,добавить муку(возможно,придется прибавить еще немного муки),пока не получится шарик теста.
Тесто-на пол часа в холодильник.
Сформировать печеньки и выпекать при 180 градусов 10-15 мин.

Выходит довольно много,большое блюдо.
Они оооооочень нежненькие... sigh.gif


Отсебятина:
Я делала при помощи такого приспособления к машинке,чтобы делать пасту.Если кому интересно,я сфотографирую.
Фоткала очень быстро,т.к. выхватывали прямо из рук.видите,на фотке рука тянется.

_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)




dsc03342.jpg
dsc03342.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3419 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Июн 04, 2005 19:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Агаааа,так вот на чём ты остановилась poketoungeb.gif Печенюшечки,что надо smile.gif
Соткай,покажи приставочку.а..?
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Schapirinka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 16.03.2004
Сообщения: 3437
Откуда: Украина (Винница) => Германия (Шпайер)

Сообщение Добавлено: Сб Июн 04, 2005 19:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана, очень симпатичные печеньки. Обязательно попробую. А их наверное просто электрошприцом с подобной насадкой делать можно?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Июн 05, 2005 2:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Конечно. smile.gif
Я завтра сфоткаю,хорошо?
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Июн 05, 2005 14:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, нам очень понравилось Мягкое печенье с орехами и шоколадной крошкой. Рекомендую!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Афродита  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 03.05.2005
Сообщения: 2964

Сообщение Добавлено: Пн Июн 06, 2005 14:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Миндальные ромбы на 25 штук
2 яйца
200гр. молотого миндаля
200гр. сахара
2ст.л. сахарной пудры
50гр.шоколада
Приготовление:
1 Нагреть духовку до 90гр. Отделить желтки от белков. Взбить белки. Смешать в миске миндаль, сахар и желтки. Осторожно подмешать белки.
2Выстлать протвень бумагой для выпечки и выложить тесто слоем толщиной в палец. Поставить в духовку на средний уровень на 2 часа для подсыхания. Затем вынуть.
3Корж разрезать на ромбы и посыпать сахарной пудрой, дать остыть.
4Растопить шоколад, остудить и украсить им печенье на свой вкус.




img_0610.jpg
img_0610.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3108 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ТыкваЧел  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 19.05.2005
Сообщения: 639
Откуда: Россия,Челяба

Сообщение Добавлено: Пн Июн 06, 2005 14:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

я уже прочитала в той темке.
просто главно.нодо будет на выходных опробовать.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Афродита  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 03.05.2005
Сообщения: 2964

Сообщение Добавлено: Пн Июн 06, 2005 15:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ореховое печенье на 40 штук.
500гр. фундука
4 яичных белка
180гр сахара
1 пакетик ванил. сахара
0,5ч.л. корицы
Приготовление:
1.Обжарить фундук и половину измельчить
2.Сильно взбить белки, всыпать постепенно сахар, ваниль, корицу, ванил. сахар и молотый фундук.
3.Нагреть духовку до 150гр. Выстлать протвень бумагой для выпекания. Положить массу в кондитерский мешок и с насадкой большим отверстием выдавить в виде комочков.
4.На середину каждого комочка положить по целому ядрышку. Выпекать 20-25 мин. пока не приобретёт золотистый цвет.




img_0605.jpg
img_0605.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3348 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
alina_t  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 04.04.2003
Сообщения: 883
Откуда: Eilat, Israel

Сообщение Добавлено: Вт Июн 07, 2005 19:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Жена моего босса часто делает печенья. Но делает всегда двойную порцию, а то и больше. Семья большая smile.gif
И каждый раз из той, второй порции...делает колбаску, заворачивает в фольгу и замораживает. Так она говорит...
Вот интересно, делал ли кто так? И как поведёт себя тесто при разморозке? Не намокнет от конденсата?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Афродита  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 03.05.2005
Сообщения: 2964

Сообщение Добавлено: Ср Июн 08, 2005 8:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сама не пробовала, но думаю можно. Я делала из слоённого теста и ничего. Я не помню из какой темы, но кто то даже коржи для торта замораживал. И говорили, что вкус не меняется. А вот печенье которое не надо выпекать: нарезать миндаль полосками и перемешать с растопленным шоколадом. Сформировать форму и в холод.



img_0661.jpg
img_0661.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3100 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лис  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.05.2003
Сообщения: 428
Откуда: Екатеринбург-Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Июн 19, 2005 16:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я принесла Большую Спасибу happy.gif Мамке-Ире за ее рецепт лимонного печенья, который она давала здесь. Делаю его не первый раз, получается всегда! (если лимон не горький laugh.gif )
_________________
Не успеешь привыкнуть к хорошему, как жизнь становится еще лучше...




лимонное печенье
лимонное печенье

Файл был скачан или просмотрен 3103 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Июн 19, 2005 17:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

alina_t писал(а):
Жена моего босса часто делает печенья. Но делает всегда двойную порцию, а то и больше. Семья большая smile.gif
И каждый раз из той, второй порции...делает колбаску, заворачивает в фольгу и замораживает. Так она говорит...
Вот интересно, делал ли кто так? И как поведёт себя тесто при разморозке? Не намокнет от конденсата?


Я делаюШоколадно-апельсиновое печенье.таким способом.
И тоже несколько порций.Стоит в морозилке-пока не возникнет срочная недбходимость. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
alina_t  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 04.04.2003
Сообщения: 883
Откуда: Eilat, Israel

Сообщение Добавлено: Пн Июн 20, 2005 8:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо за ответы smile.gif
Только я вот думаю формировать заранее печеньки или сделать колбаски (так вместительнее)...а потом перед выпечкой нарезать.
Морозильная камера маааленькая.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Tanich  


Зарегистрирован: 03.05.2003
Сообщения: 1493
Откуда: Москва - USA, NC

Сообщение Добавлено: Вс Июл 03, 2005 0:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Приобрела я тут книжульку... "Десерты от Спаго", это ресторан такой в Лас-Вегасе, меня там однажды угораздило покушать. Было так вкусно, что до десертов не дошло. poketoungeb.gif А тут - книжулька. Ясное дело, читаю рецептики и натыкаюсь на один... который заставляет меня вспомнить наш с Соней разговор... Поскакала делать. Результат, доложу я Вам, превзошел все самые смелые ожидания. Итак, для тех, кому-таки не понравился рецепт шоколадного печенья "Трюфель" от Ayn с сайта ХК предлагаю попробовать

Черные Снежки от "Спаго"

Рецепт довольно сложный!!!

Миндаль:
120 г. (3/4 стакана) бланшированного миндаля (я просто поджарила - лень)
1 чайная ложка сахара

Изрубить в комбайне, чтобы было мелко, но не до пастообразного состояния. Должно получиться примерно 1 стакан смеси.

1/2 стакана и еще 2 столовых ложки муки

3/4 чайной ложки пекарского порошка

380 г. (12 oz) темного шоколада мелкими кусочками (2 стакана morsels)

4 столовых ложки (60-70 г) сливочного масла

3 яйца

1 стакан сахара

1/4 стакана и еще 2 столовых ложки ликера с хорошо выраженным вкусом (кофейного, амаретто) или крепкого кофе

1/3 стакана сахарной пудры

1. На водяной бане растопить шоколад с маслом, почти до полного растворения, снять с баню с горелки, размешать до однородной (довольно густой) массы.

2. Взбить белки с 1/2 стакана сахара, добавить ликер (кофе). Взбивая, добавить шоколад, затем муку, просеянную с пекарским порошком, и, наконец, миндаль. Поставить в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь. (И все равно не застыло тесто, оно было весьма липким, его было трудно разделывать руками - таяло, поэтому я хочу приобрести специальную ложку для печенья, у кого есть - делать шарики ложкой!)

3.Разделать тесто на шарики диаметром примерно 1 см ( поскольку это было трудной задачей, у меня шарики получились значительно крупней, но это вкуса не испортило). Разложить на притивне, покрытом вощеной бумагой, отправить в холодильник еще, как минимум, на 30 минут. Вынуть, обвалять сначала в сахаре, потом в сахарной пудре, вернуть на противень (раскладывать посвободнее), печь 10-11 минут в центре духовки, 180С (350F) чтоб верх потрескался и стал твердым.

Тут уж, ясное дело, ресторанные заморочки, где ж найтить такой холодильник? Я поступила так: сделала примерно 15 шариков - в морозилку, потом еще 15, вынула 1-ю партию, тесто засунула обратно в холодильник, 2-ю партию - в морозилку, обваляла первую партию, покидала на противень, потом вторую, поставила печься. Вынула тесто, процесс повторила. Получается много, у меня получилось 2 больших противня "с хвостиком".
_________________
В России есть три экзотических вида животных: Ёшкин Кот, Бляха-Муха и Ядрёна Вошь! Да, кстати, ещё есть Йокарный Бабай, но это уже не животное...




chocolcookies.jpg
chocolcookies.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2961 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Июл 03, 2005 7:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Tanich, рецепт обалденный! Спасибо! Вот только процесс и правда не очень простой, выдержкой надо запастись huh.gif happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 67, 68, 69 ... 98, 99, 100  След.
Страница 68 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения