Авторизация
Загрузка...
Маффины - Muffins
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 62, 63, 64 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Пн Май 30, 2005 12:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

МАФФИНЫ С РЕВЕНЕМ И СЫРОМ
(12 штук)

200 гр. сливочного сыра
(типа филадельфии)
2 ст.л. сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
250 гр. ревеня
250 гр. муки
2 ч.л. с верхом разрыхлителя
1/2 ч.л. натрона
1 пакетика апельсиновой цедры (5 гр.)
1 яйцо
120 гр. сахара
80 мл. раст. масла (без запаха)
200 мл. молока

1. Сыр растереть с пудрой и ванильным сахаром. Ревень почистить и нарезать на кусочки.

2. Смешать муку с разрыхлителем, натроном и цедрой. Взбить яйцо с сахаром, маслом и молоком, всыпать мучную смесь, перемешать.

3. Форму для маффинов смазать и обсыпать молотым миндалём. Заполнить формочки половиной тестом, затем половиной сырной начинки и ревенем, закрыть оставшимся тестом, далее остатком сырной массы и ревень.

4. Выпекать при 175С (заранее разогреть) 25-30 минут.
Готовые маффины подержать 10 минут в форме, затем остудить на решётке. посыпать сахарной пудрой.

Совет: По вкусу в тесто можно добавить 2-3 ст.л. апельсинового ликёра. Тогда молоко сократить соответсвенно на 2-3 ст.л.
Вернуться к началу
Ленушка  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.03.2003
Сообщения: 2784
Откуда: Рига, Латвия-U.S.A., MD

Сообщение Добавлено: Пн Май 30, 2005 18:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо тебе, таинственный гость, за рецепт! Думаю, что будут вкусные маффины! Собралась сразу идти на кухню воплощать, но смутила меня одна строчка в рецепте tellme.gif Что такое 1/2 ч.л. натрона?
Просветите, пожалуйста!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Schapirinka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 16.03.2004
Сообщения: 3437
Откуда: Украина (Винница) => Германия (Шпайер)

Сообщение Добавлено: Пн Май 30, 2005 18:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я конечно не таинственный гость, но попытаюсь ответить laugh.gif
Натрон это короткая форма гидродекарбоната натрия (NaHCO3). Это такой белый порошок, который у нас можно найти в супермаркете в районе товаров для выпечки. Натрон - это составная часть разрыхлителя. Он нейтрализует кислоту. Его также разводят в воде и пьют при изжоге. Или ми очищают от накипи электроприбоы. Короче и проще говоря, по-нашему это сода happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Пт Июн 10, 2005 9:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не знаю, просматривает ли Гость, давший рецепт маффинов с ревенем и сыром, эту тему. У меня вопросик возник по поводу слоев.
В рецепте написано:
Цитата:
3. Форму для маффинов смазать и обсыпать молотым миндалём. Заполнить формочки половиной тестом, затем половиной сырной начинки и ревенем, закрыть оставшимся тестом, далее остатком сырной массы и ревень.

Это получается шесть слоев в одной маффиновой формочке? shocked.gif Как же они поместятся? У меня стандартная форма на 12 маффинов, там довольно маленькие ячейки huh.gif Как тогда мне разделить сырную и ревеневые начинки, чтобы на все формочки хватило? По сколько выкладывать? Может в кексовой форме лучше сделать? tellme.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
dinask  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.12.2004
Сообщения: 2856
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Июн 10, 2005 22:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кексики пеку впервые.Да и те получились случайно.Делала кранч с творожной начинкой
Половина начинки осталась.И,чтобы она не гуляла по холодильнику,я добавила к ней
*оставшиеся 3 белка,взбитые в пену
*еще одно яйцо
*примерно1/2 стакана муки с разрыхлителем
Получила тесто консистенции густой сметаны.
Вкусно,но почему-то плохо отстает от манжеток.Может,надо было какой-то жир добавить?Подскажите,не смейтесь над глупым вопросом. blush.gif
_________________
Как здорово,что все мы здесь сегодня собрались.




dscf0006.jpg
dscf0006.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3077 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Сб Июн 11, 2005 12:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лукерья писал(а):
Это получается шесть слоев в одной маффиновой формочке? shocked.gif Как же они поместятся? У меня стандартная форма на 12 маффинов, там довольно маленькие ячейки huh.gif Как тогда мне разделить сырную и ревеневые начинки, чтобы на все формочки хватило? По сколько выкладывать? Может в кексовой форме лучше сделать? tellme.gif
Можете в три слоя сделать тесто - начинка - тесто, начинки столько брать, сколько желаете.
Вернуться к началу
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Июн 14, 2005 0:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маффинс с жареным луком.

250 гр. творожной массы( "cимфония" 5% со шнит-луком )
2 баночки йогурта(400 гр.)
4 ст. муки с разрыхлителем
1/2 ч.ложки соды
3 средних луковицы,мелко нарезанные
2-3 ст. ложки ол. масла
соль и перец по вкусу
2 зубчика чеснока
4 яйца
200 гр. растопленного масла


Нагреть духовку -температура 180 градусов.
Форму смазать маслом и присыпать мукой.
Обжарить лук с чесночком на ол. масле до золотистого цвета,посолить,поперчить и добавить сухой базилик.
Смешать все ингридиенты в миксере,прибавить масло,оставшееся от смазывания формы,смешать с жареным луком.
Наполнить форму на 3/4 и выпекать 15-20 мин. до готовности.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)




маффинс с жареным луком.jpg
маффинс с жареным луком.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3019 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клякса  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.03.2005
Сообщения: 918
Откуда: USA, MD

Сообщение Добавлено: Сб Июн 25, 2005 7:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот такие яблочные кексики по рецепту Элегии я делала своей детке в садик на день рождения. Из остатков теста получились "взрослые" маффины. От себя - в тесто добавила смесь сушеных ягод. Ссылку на рецепт найти не могу, но рецепт очень похож на вот этот от Siren, только без присыпки http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=426&postdays=0&postorder=asc&start=45

Очень вкусно!
_________________
what doesn't kill you makes you stronger




apple muffins large.jpg
apple muffins large.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2817 раз(а)

apple muffins elegia.jpg
apple muffins elegia.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2794 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ленушка  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.03.2003
Сообщения: 2784
Откуда: Рига, Латвия-U.S.A., MD

Сообщение Добавлено: Вс Июн 26, 2005 10:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Alise спасибо за кокосовые маффины



маффины кокосовые.jpg
маффины кокосовые.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2801 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Июн 26, 2005 21:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клякса ,веселые маффинсы.
smile.gif
Ленушка smile.gif прелестные.

А у меняМаффинс банана - маршмелу.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клякса  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.03.2005
Сообщения: 918
Откуда: USA, MD

Сообщение Добавлено: Пн Июн 27, 2005 2:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С,

Ага, деткам тоже понравились. smile.gif Мне воспитательница сказала, что они сначала все верхушки пообкусали, а потом всё остальное съели. smile.gif
_________________
what doesn't kill you makes you stronger
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ленушка  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.03.2003
Сообщения: 2784
Откуда: Рига, Латвия-U.S.A., MD

Сообщение Добавлено: Пн Июн 27, 2005 20:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Во-первых, низкий поклон нашему гостю за
маффины с сыром и ревенем
Маффины эти просто сама нежность и гармония вкуса exclaim.gif thumbup.gif inlove.gif Да это не маффины даже, а пирожные happy.gif
Вообщем , пеките, девочки, пеките!!! Пока есть ревень. Не пожалеете ни на минутку smile.gif
Хоть "лицом" они у меня не удались laugh.gif ( кривенькие-косенькие слегка), всё равно покажу. Да, делала 3 слоя: Тесто, начинка, тесто. Больше ну никак бы не вышло. Но начинки и так достаточно.




маффины с сыром и ревенем.jpg
маффины с сыром и ревенем.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2658 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Июн 27, 2005 21:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ленушка,ударим по маффинсам и ревеню smile.gif poketoungeb.gif
И я ревень хочу. laugh.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ленушка  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.03.2003
Сообщения: 2784
Откуда: Рига, Латвия-U.S.A., MD

Сообщение Добавлено: Пн Июн 27, 2005 21:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):
Ленушка,ударим по маффинсам и ревеню smile.gif poketoungeb.gif
И я ревень хочу. laugh.gif

А у вас он бывает icon_question.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Июн 27, 2005 21:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ленушка писал(а):
Клара_С писал(а):
Ленушка,ударим по маффинсам и ревеню smile.gif poketoungeb.gif
И я ревень хочу. laugh.gif

А у вас он бывает icon_question.gif


Говорят,что бывает.Но я ни разу не видела.
laugh.gif
А вкус и запах ревеневого компота ...не забыла. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 62, 63, 64 ... 97, 98, 99  След.
Страница 63 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения