Авторизация
Загрузка...
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА-2 ( cаrinа)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 37, 38, 39 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Чт Июн 30, 2005 9:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина поделилась рецептом плюшек с копченым лососем smile.gif
Очень вкусные плюшки, тесто такое мягкое получается sigh.gif

Плюшки с лососем

Тесто
500 мл вода
11 г сухих дрожжей
1 ч л соль
2 ч л сахара
2 ст л растительного масла
11-12 дл мука

Начинка
120-150 г сметана
150 г лосося холодного копчения
180 г чищенных креветок
рубленный укроп
черный перец

взбитое яйцо, мак, укроп

. Замесить дрожжевое тесто и оставить подходить на 30 минут.
. Порезать лосось полосочками.. креветки на маленькие кусочки.. порубить укроп

. Раскатаь тесто в прямоугольник (я делаю 2 прямоугольника.. люблю маленькие плюшки).. намазать сметаной и выложить сверху начинку..
. Скатать в рулет и разрезать на небольшие кусочки (типа как я делала плюшки с корицей).
. Выложить плюшки в порционные формочки.. или на противень..или в разъемную форму ввиде "цветка").. смазать яйцом и посыпать маком
. Выпекать при 200 С 30-45 минут.


Я сделала пол нормы теста, а начинки целую норму, но креветки заменила крабовыми палочками blush.gif В качестве копченого лосося была кета.
Тесто замесила мягкое и липкое, оставила подниматься почти на час (ну так получилось...) - оно шикарно поднялось, чуть ли не в 3 раза smile.gif
Начинки не было много для этого количества теста - в самый раз...

И самое главное - муж оценил wink1.gif
И еще, как писала Карина, эти плюшечки действительно очень подходят к пиву, к белому вину... sigh.gif
Большое спасибо за рецепт! smile.gif




плюшки с лососем.jpg
плюшки с лососем.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7665 раз(а)

плюшки с лососем_.jpg
плюшки с лососем_.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7597 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Чт Июн 30, 2005 9:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И еще один рецепт от Карины smile.gif

Ореховый кекс с миндалем

375 мл муки
2 ч л разрыхлителя
1 ч л кардамона или ваниль
250 мл изюма
150 мл дробленного (не очень мелко) фундука
150 г кураги
175 г масла или маргарина
100 мл сахарина (200 мл сахара)
3 яйца
2 ст л молоко
100 г миндаля (целые орехи)

Смазать маслом форму "сердце"
. Смешать все сухие ингридиенты
. Предварительно замочить изюм и курагу в воде.. водке.. коньяке и т.д.
. Порезать сухофрукты небольшими кусочками.. обавлаять в муке и добавить в сухие ингридиенты
. Взбить маргарин с сахаром или сахарином... добавить желтки и еще раз взбить.
В конце добавить молоко и просеять сухие ингридиенты.
. Взбить в крепкую пену белки, и острожно ввести в тесто
. Вылить тесто в форму.. сверху выложить целый миндаль..
. Выпекать при 150 С на нижнем уровне духовки 50-60 мин..
. Дать остыть в форме минимум полчаса
. Завернуть кекс в фольгу.. и поставить на пару дней в холодильник.. (чем дольше кекс стоит тем вкуснее)

Мои комментарии
Изюма и кураги было поменьше и замочила в вишневке на пару суток... Сахара взяла 150 мл, но можно на мой вкус и поменьше (100 мл)... вместо молока был кефир smile.gif Пекла 50 мин.
Остудила и конечно же попробовала чуть-чуть, а то как же потом сравнивать через пару суток (если долежит, конечно) wink1.gif laugh.gif
И даже почти сразу после выпечки кекс оказался ОЧЕНЬ вкусным! Такой нежный, ореховый sigh.gif
Шикарно пойдет с портвейном...
Когда настоится, напишу, как повкуснел wink1.gif smile.gif




ореховый кекс с миндалем.jpg
ореховый кекс с миндалем.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7445 раз(а)

ореховый кекс с миндалем_.jpg
ореховый кекс с миндалем_.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7295 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Валя  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.05.2003
Сообщения: 1249
Откуда: Эстония

Сообщение Добавлено: Чт Июн 30, 2005 10:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Какие рецепты замечательные и фотки аппетитные! smile.gif

Кариночка, искренне хочу сказать спасибо за твои рецепты, с удовольствием их воплощаю в жизнь.

Спасибо за меренговый рулет, семья по достоинству оценила, такой он нежный и ароматный.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Volnushka  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 15.10.2004
Сообщения: 6411
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Июн 30, 2005 14:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

f_mary писал(а):
Плюшки с лососем

Тесто
11-12 дл мука

Машенька, сколько муки? Децилитров - вроде маловато... Может Десертных Ложек? smile.gif
А плюшки - отпад!!! sigh.gif
_________________
"С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Чт Июн 30, 2005 14:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, ждем прояснения с мукой happy.gif , а то такая красота!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Чт Июн 30, 2005 14:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Volnushka писал(а):

Машенька, сколько муки? Децилитров - вроде маловато... Может Десертных Ложек? smile.gif

Я измеряла как раз в децилитрах smile.gif То есть на пол нормы теста, которую я делала, отмерила 550 мл муки, потом только сверху немного посыпала и на раскатку сколько-то ушло, но не много.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Volnushka  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 15.10.2004
Сообщения: 6411
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Июн 30, 2005 14:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маша, меня заклинило!!! laugh.gif Читаю ДЛ, а в мозгу - МЛ.... Вот и подумала - маловато... это как же 12 мл отмерять??? laugh.gif
_________________
"С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Чт Июн 30, 2005 14:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Понятно все с вами laugh.gif wink1.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Чт Июн 30, 2005 14:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

f_mary
спасибо, у меня вообще плоховато с этими ДЛ sad.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Volnushka  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 15.10.2004
Сообщения: 6411
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Июн 30, 2005 15:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

f_mary писал(а):
Понятно все с вами laugh.gif wink1.gif smile.gif
С нами еще хуже, чем ты думаешь.... blush.gif Машунь, будь другом - переведи в стаканы эти 11-12 ДЛ huh.gif , хоть по мат-ке не слаба была, но что-то сегодня видно моя алгеброическая звезда в отгуле laugh.gif wink1.gif huh.gif
_________________
"С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Июн 30, 2005 15:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки!!!! Всем Добрый день!!! smile.gif

Я приношу свои извенения..У меня не просто цейтнот.. меня и доама не было..
Вчера уезжала и уеду завтра..
Поэтому прошу прощения , что не отвечаю на ЛС.. sad.gif
Ну что сказать...?? Девушки..вы меня ПОТРЯСЛИ своими изысками!!!!.. как все красиво!!!

А Маша...!!!! *(f_mary)... Машунь..я даже не знаю что сказать.... Я просто в немом восторге... Мало того что это Красиво.. так еще какая оперативность..
И когда ты все успеваешь..А Ведь еще и работаешь tellme.gif shocked.gif Я Приношу тебе свои самые искоенние комплименты... smile.gif т Придется еще писать тебе ЛИЧНО рецепты laugh.gif laugh.gif

Nonsense Танюш.. мясо в фруктами вообще всегда считалось " нормальным" явлением в любой кухне... ( утка с яблоками.. свинина с черносливом.. печень с брусникой итд)... Это мы почему- то всегда предвзято относимся к" странным" сочетаниям.. А напрасно smile.gif Я сегодня сделаю цыпленка с орехами и бананом... Может тебе тоже понравится smile.gif
Натали!!!...я теперь тоже с морковью попробую.. должно быть вкусно smile.gif
Volnushka Танюш... Видела твой стол " гриль"... хорошо смотрела уже пообедав.... Такое меню не поодаетс я НИКАКОМУ ОБСУЖДЕНИЮ!!!! Великоплепно smile.gif
( и мои самые наилучшие пожелания Имениннику smile.gif )
Девочки.. прошу прощения что написала муку в децилитрах.. обычно я сразу перевожу в миллилитры.. а тут что - то забыла blush.gif
По поводу плюшек с лососем..

Их можно делать в виде рулета, в виде кранча, в конце концов , просто как пирог..
Каму как удобно..

Я их делаю (1 \ 3 порции).. в виде рулета и укладываю в маленькую разъемную форму.

В следущем постинге напишу пару рецептов.. легких.. летних..
Я не знаю как другие, но я летом плохо " дружу" с тяжелой пищей... а вот овощи...всегода к месту smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Июн 30, 2005 16:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тortillas с баклажанами и йогуртом

2 баклажана
1 небольшой пучок мяты
1 небольшой пучок петрушки
3 стебля зеленого лука
1 маленький перец чили. ( или 1 ст л сладкого соуса чили)
400 мл натурального йогурта
2 ст л майонеза
1 небольшой огурец
4 тортийяс
1 зубок чеснока
соль, перец

. Порезать баклажаны на тонкие пластинки.. посыпать солью и оставить на 20 минту
. Мелко порубить зелень, зеленый лук, перец чили и чеснок
. Смешать йогурт с майонезом, добавить рубленную зелень, соль , перец и перемешать
. Порезать огурец тонкими пластинками
. Сполоснуть баклажаны холодной водой, обсушить и прижарить на растительном масле до золотистого цвета
. Выложить начинку на Тортийяс, сверху баклажаны, огурец и свернуть в рулет..
. Разрезать каждую тортийяс пополам, посыпать порошком чили ( или сладкой паприкой)


P.S. В йогуртовый соус можно добавить мелко порубленный сладкий перец, маринованный орурец.. красный сладкий лук.. итд..
Баклажаны жарю без масла




tortillas with aubergine chilli yogurt.jpg
tortillas with aubergine chilli yogurt.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6997 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Июн 30, 2005 16:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Для Тани (Nonsense) smile.gif

Теплый салат с баклажанами и гриллованными перцами

2 баклажана
1 красная луковица
2 ст л каперсов
4 небольших помидора
2 гриллованых перца
рубленная петрушка
зеленый салат
1 ст л светлого уксуса бальзамик
2 ст л оливкового масла
1 зубок чеснока
соль, перец

. Порезать баклажан на мелкие кубики..посолить и оставить ан 15 мин
. Сполоснуть холодной водой и обсушить
. Порезать очень тонко лук, помидоры
. Загрилловать перец и очистить от кожи
. Порезать кубиками, полосками итд
. Прижарить баклажаны до золотистого цвета , добавить перец, лук, помидоры, и подержать на огне буквально 1 минуту
. Выложить на тарелку листья салата, баклажаны, посыпать рубленными каперсами..и полить соусом

P.S. Этот салат я люблю больше холодным.. с любым соусом.. Масло с базиликом.. масло с песто.. оливковое масло с соком лимона и даже соус из под маринованного чеснока ОЧЕНЬ подходит smile.gif Жарю только баклажаны.. все остальные компоненты свежие.иногда добавляю цуккини. порезанный кубиками и прижаренный
У кого нету каперсов.. очень хорошо подойдет маленький маринованный огурец
Очень вкусно как гаринир к мясу- гриль




warm aubergine salad.jpg
warm aubergine salad.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7702 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Volnushka  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 15.10.2004
Сообщения: 6411
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Июн 30, 2005 20:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариночка, принимай новый мною освоеный твой рецепт! happy.gif
На этот раз Банановый хлеб. Ну какой же это хлеб??? Это пирог! happy.gif
Лопали горячий, выхватывая куски прямо из-под ножа laugh.gif . Особая благодарность от половина - оооочень доволен sigh.gif poketoungeb.gif ... Боюсь, что на завтра попробовать не удастся и вынести приговор - мягок или нет на след день - не получится blush.gif laugh.gif
_________________
"С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....




банановый хлеб.jpg
банановый хлеб.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6408 раз(а)



Последний раз редактировалось: Volnushka (Чт Июн 30, 2005 21:11 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Июн 30, 2005 20:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюш... да он у тебя вышел красивее чем в " кулинарной" книге!!! smile.gif Умница smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 37, 38, 39 ... 98, 99, 100  След.
Страница 38 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения