Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 29, 30, 31 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
peporain  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 01.05.2003
Сообщения: 467
Откуда: израиль

Сообщение Добавлено: Сб Июл 02, 2005 15:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

клара, я еще не надоела? cool1.gif только что были сделаны (и съедены) бурекасы, из готового слоеного теста, но с начинкой от "улиточки", запомнилась она мне.... очень вкусно получилось! к позднему субботнему завтраку, с арбузом и с кофе.... няяяям poketoungeb.gif poketoungeb.gif раскрывайте копилку пошире, я туда еще одно спасибо закидываю smile.gif

похвалой за тортик засмущали blush.gif похвала мастера - самая ценная похвала smile.gif про ламед-бет я тоже не знала, мне на неделе братья мужа объснили и мы все вместе готовились, все"сердечное", очень интересно получилось!

Ricky - хочу кугель!! очень аппетитный.
_________________
always look at the bright side of life


Последний раз редактировалось: peporain (Сб Июл 02, 2005 15:25 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carioca  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 30.09.2003
Сообщения: 5574
Откуда: Suomi

Сообщение Добавлено: Сб Июл 02, 2005 15:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):
Кипяток консервирует капусту.
Если есть сразу же-можно этого и не делать.
Но,когда ожидаются гости-его можно приготовить даже за день.

Спасибо, будем знать, ведь это и для других капустных салатов полезная информация smile.gif
А заходить - всегда с большим удовольствием, спасибо за приглашение happy.gif
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
swetik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.08.2002
Сообщения: 410
Откуда: израиль

Сообщение Добавлено: Пн Июл 04, 2005 13:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка спасибо за Карамелизированная куринная печёнка с грибами .
было очень вкусненько и быстренько
_________________
кто хочет-тот ищет возможность
кто не хочет-тот ищет причину
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Июл 04, 2005 14:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Только добралась до компьютера и темки. smile.gif
Ирочка,ну разве можно...надоесть.Мна очень приятно.На здоровье.И спасибо.
Я видела на фото-всё сердечное. happy.gif

smile.gif smile.gif Carioca

Светик,на здоровье smile.gif .
Я же писала.Считанные минуты. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Июл 05, 2005 9:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вчера испекла вкусные бэгел от Бенички Сайды. smile.gif
Когда-то очень-очень давно давала кому-то рецепт такого типа.

Бэйгел-бэйгел

тесто
4 стакана муки
25 гр.свежих дрожжей(или 2 ч.л.сухих)
1 ч.л. соли
1 яйцо
50 гр.растопленного масла
1ч.л.сахара
1 стакан воды(+-)

Для смазки и посыпки
2 желтка
2 ст.л. молока
мак,кужут. семя,семечки

1.В миске смешиваем муку,соль,сахар и дрожжи(если сухие.)Свежие дрожжи развести в воде с сахаром и 1 ст.л. муки и дать немного вспениться.
Смешиваем немного взбитое яйцо и масло и добавляем в муку.Наливаем понемногу воду-и мешаем 10 минут,пока не получится очень мягкое,однородное тесто.
2.Тесто накрываем и ставим в тёплое место для подходы-на пол. часа-40 минут.
3.Затем снова хорошо вымешать,разделить на 14 чстей.Сделать из теста полоски длиной 15 см и диаметром 1.5 см.Очень хорошо склеить концы(сделать бублики )и отложить ещй на пол.часа для отдыха и подъёма.(не забыть накрыть)
4.В кастрюле довести до кипения воду с солью.
Каждый раз в кипящую воду поместить не более 3 бубликов ,и когда бублики всплыву,перевернуть и поварить ещё немного.(в рецепте 3 минуты)
5.Осторожно вынуть бублики и выложить на противень.
6.Взбить желтки с молоком,смазать бублики и посыпать по желанию-маком,солью,кунжутом или семечками.
7.Печь при 200 гр.20 минут(или-пока не зарумянятся)
Комментарии.
Тесто делала в хлебопечке со свежими дрожами.Оно так летело,что подняло крышку хлебопечки smile.gif
Бублики пекла из половины теста.Не очень большие и 14-15 штук.Делала жгут,закручивала его и склеивала.А также из 2-х скрученных жгутов.В общем разной формы. smile.gif
Нужно обязательно дать расстояться и подняться бубликам перед варкой.Тогда они мягче.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim4019.jpg
hpim4019.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7905 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Вт Ноя 01, 2005 18:49 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Июл 05, 2005 9:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А из второй половины теста

Рулет творожной с зеленью.
Тесто из бэгел
половина рецепта.
творог 350 гр.
3 зелёных лука с хвостами
1/3 стакана укропа
1/3 стакана шнит-лука
соль по вкусу.

Зелень очень мелко нарезать.Смешать с творогом и солью.
Тесто тонко раскатать.На край теста положить творожную начинку ,скатать рулет.
Дать расстояться минут 20.Смазать взбитыми желтками с молоком,посыпать кунжутом.
Печь при 190 гр.30 минут.
Приятного аппетита.
Комментарии:
На деле оказалось,что это тесто замечательно тянется-как вытяжное.
Получилост 2 больших рулета.Вкусных smile.gif
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim4026.jpg
hpim4026.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7796 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Июл 05, 2005 10:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И ещё вкуснейшая-быстрейшая курочка.Основы взята из книги французских рецептов.
Но из-за неимением кое-каких ингредиентов-получилось тоже очень вкусно.Как-нибудь воплощу оригинал. smile.gif
А пока

Курица по-французски под грибным соусом и с яблоками.

1 курица(1.5 кг)
60 гр. сл. масла
масло для жарки(любое)
60 мл. бренди(в оригинала-кальвадос)
2 лука-шалот-мелконарезанных
150 гр. свежих шампиньонов
250 гр сливок
200 гр. яблок
50 гр сл. масла -очищенного
петрушка
сольсвежемолотый перец.
500 мл. воды

Курицу нарезать на куски(4 ли cool.gif,посолить,поперчить.
Разогреть сковороду с половиной(зо гр) сл. масло и небольшим кол-вом масла для жарки.Поджарить курицу-позолотить со всех сторон.Жарить небольшими порциями и откладывать на тарелку.
Отлить из сковороды лишнюю жидкость,возвратить все куски курицы,залить бренди и поджечь, чтобы получить Flambe. Будьте осторожны-если в первый раз делаете.На всякой случай под рукой должна быть крышка(пламя яркое) smile.gif
Затем на сковоррду с мясом насыпаем лук и продолжаем варить на маленьком огне пока лук не станет мягким,но не подрумянится.Добавляем немного воды и варим 15 минут.
После 10 минут-перевернуть мясо.

В это время на другой сковороде с остльным сл. маслом(30гр)под крышкой припускаем грибы-4 минуты.
Добавляем к курице грибы,сливки и прежде вылитую жидкость и варим ещё 5 минут.
Сноова вынимеам курицу и кладём в место,где она не остынет.А на сковороде уварим соус ещё 10 минут на маленьком огне.Специи добавляем по вкусу.
Перед подачей на стол курицу возвращаем в соус,доводим до кипения,держим 2 минуты на огне.Посыпаем нарезанной петрушкой.
Яблоки.Очищаем,вынимаем серединку и нарезаем на ломтики.Поджариваем до золотистого цвета на 50 гр очищенного сл. масла.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim4025.jpg
hpim4025.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7687 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Вт Июл 05, 2005 11:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Какие Бэйгел-бэйгел !!! smile.gif
Просто картина маслом, так захотелось такой!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carioca  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 30.09.2003
Сообщения: 5574
Откуда: Suomi

Сообщение Добавлено: Вт Июл 05, 2005 11:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, какие булики роскошные poketoungeb.gif и начинка из творога с зеленью - это очень вкусно и по-летнему smile.gif
Я думаю, что замена кальвадоса на бренди не в ущерб вкусу в данном случае. Просто часто во французских рецептах там где яблоки - там и кальвадос. Но с бренди тоже очень вкусная золотистая курочка poketoungeb.gif
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Июл 05, 2005 12:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jul-Jul,спасибо.


Carioca , smile.gif они и вкусные.Спасибо.
А начинки такой захотелось с зеленью.Хотя у нас зелнь круглый год. poketoungeb.gif
А заменить кальвадос- laugh.gif что остаётся делать-где его искать у нас.Может и есть(в рецепте написано,что он -яблочный бренди).Когда смотрю телепередачи,там нокогда не акцентируют.Бренди и бренди. smile.gif
Да,корочка у курочки smile.gif прелестная выходит.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
EL-KA  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.04.2004
Сообщения: 1082
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Вт Июл 05, 2005 14:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мои анансовый "перевертыш"от КларыС ( но без коричневого сахара).
Кларочка,Спасибо! 4u.gif Получилось очень вкусно!!!! sigh.gif
_________________
Гляди веселей!




фото1 644.jpg
фото1 644.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7430 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Июл 05, 2005 15:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Эличка,на здоровье smile.gif
Я тебе писала,что получился великолепный кекс-торт.
Спасибо,что испекла.Заходи в гости. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Вт Июл 05, 2005 15:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Элечка, очень красивый кексик! smile.gif
ой, забыла спросить - рецептик где искать , в каталоге? он как называется?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Июл 05, 2005 16:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nonsense писал(а):
Элечка, очень красивый кексик! smile.gif
ой, забыла спросить - рецептик где искать , в каталоге? он как называется?

Вот он-Ананасовый торт-перевёртыш
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
oshri  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.10.2004
Сообщения: 3125
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Июл 05, 2005 20:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я пришла жаловаться... На свою безрукость... blush.gif Соблазнилась я Кларочкиным Ананасовым перевертышем (пока мне Соня вышлет чего-то без яиц). ВПЕРВЫЕ в моей практике пирог поднялся до края силиконовой формы. Через 30 минут был готов. А пах... sigh.gif А потом прямо на глазах осел ВДВОЕ! Остался мягеньким, пушистеньким, все еще пахнет... Но получилось низенькое колечко blush.gif Почему? Может, его надо было оставить остывать в форме?
_________________
"Из всех возможных решений выбирай самое доброе" Стругацкие
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 29, 30, 31 ... 99, 100, 101  След.
Страница 30 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения