Авторизация
Загрузка...
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА-2 ( cаrinа)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 44, 45, 46 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Сб Июл 09, 2005 0:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

IRKU не надо на себя наговаривать.. smile.gif Это когда же у тебя были Фотографии НЕ ОЧЕНЬ tellme.gif tellme.gif smile.gif ...
У тебя Все так аппетитно выглядит.. что вызывает желание попробовать даже то, что я не ем с самого рождения smile.gif
Мне очень приятно что тебе нравятся рецепты smile.gif Судя по твоим блюдам ты очень большой гурман smile.gif
А "Пирог с ягодами"..я теперь делаю " соленый" и без ягод..с мясом.. рыбой.. овощной.. короче со всем , что осталось в холодильнике smile.gif ... и только естественно сахара намного меньше в тесто кладу smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Июл 09, 2005 0:45     Заголовок сообщения: ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА-2 ( cаrinа) Ответить с цитатой

Карина, спасибо большое за рецепт Быстрый пирог с ревенем. Очень вкусный!!! sigh.gif Он похож больше на десерт, чем на пирог. В следующий раз покрою его взбитыми сливками. wink.gif
Он у меня получился темный, потому что я использовала и в тесто коричневый сахар. И не жалею! ММММ! poketoungeb.gif

f_mary...Машенька, спасибо за привлекателную фотку и советы по приготовлению. happy.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".




Быстрый пирог с ревенем
Быстрый пирог с ревенем

Файл был скачан или просмотрен 5237 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Сб Июл 09, 2005 0:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Marga Рита..я думаю , что с тростниковым сахаром он должен быть намного вкуснее... smile.gif
Коричневый сахар вообще в выпечке очень к месту smile.gif ИМХО smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Kroshka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 05.04.2003
Сообщения: 1477
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Сб Июл 09, 2005 3:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа, у меня вопрос про меренговий рулет когда его нужно сворачивать когда он полнстю остил или когда еше теплий smile.gif
_________________
Живите Дружно, любите нежно
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Сб Июл 09, 2005 8:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина,спасибо большое за ржаной хлеб на закваске smile.gif Времени не было для поднятия хлеба,получился низенький,но все равно такой вкусный,именно такой,какой я всегда хотела приготовить smile.gif Спасибо smile.gif



хлеб
хлеб

Файл был скачан или просмотрен 5005 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ОДА  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 23.03.2005
Сообщения: 185
Откуда: Одесса

Сообщение Добавлено: Сб Июл 09, 2005 11:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

сегодня делаю лепешки.. спасибо за рецепт Карина!!!..я добавила чуток оливкового масла и посыпала семечкой- вкусно!!
_________________
а все таки она вертится!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Сб Июл 09, 2005 14:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Kroshka писал(а):
cаrinа, у меня вопрос про меренговий рулет когда его нужно сворачивать когда он полнстю остил или когда еше теплий smile.gif


Лучше теплым.. но не горячим.. а то крем вытечет smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Сб Июл 09, 2005 14:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клюшечка Хлеб вышел изумительный.. куде же еще выше... smile.gif
ОДА Абсолютно ен стоит благодарностей.. на здоровье.. smile.gif

Девочки.. по поводу закваски...

Закваска должна находиться в теплом месте... если в квартире прохладно ничего не получится... huh.gif
Можно поставить в миску с горячей водой..
Я ставлю на кофеварку... сверху , где " место" для чашек.. Кофеварка для еспрессо.. Я ее никогда не выключаю.. поэтому " место " идеальное для закваски... термостат поддерживает нужную тепмературу.. smile.gif
В теплом месте.. закваска начинает бродить достаточно быстро.. 12 часов вполне хватает smile.gif Но , я считаю, чем дольше стоит тем лучше хлеб получается
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Сб Июл 09, 2005 17:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат с Вакаме и тофу

3 ливанских ( длинных) огурца
20 г сухих Вакаме ( водоросли Wakame)
500 г сыра Тофу
4 стебля зеленого лука
1 ст л Мирин (рисовое сладкое вино)
1 ст л сахар
1 ст л рисовый уксус
30 г рисовой вермишели
2 ст л поджаренных семян кунжута
1 желток

Соус

3 ст л рисового уксуса
1/ 2 ст л соевого соуса
1 1/ 2 ст л сахара
1 ст л мирин

. Порезать очень тонко огурцы и посыпать солью.. оставить на 20 минут для выхода лишней жидкости
. Сполоснуть огурцы холодной водой и обсушить бумажным полотенцем
. Замочить Вакаме в холодной воде на 15 минут, вынуть из воды и обсушить
. Обсушить Тофу порезать на небольшие кусочки
. Смешать мирин, сахар, 1 ст л воды и нагреть на огне до полного растоврения сахара
. Слегка остудить и добавить желток, все взбить
. Выложить тофу на выстеленный бумагой противень, смазать соусом и подсушить под грилем 4- 6 минут
. Приготовить рисовую вермишель согласно инструкции
. Порезать Вакаме тонкими полосками, выложить на тарелку
. Добавить огурцы, рисовую вермишель и сверху выложить тофу и зеленый лук
. Взбить все ингридиенты для соуса, полить салат и посыпать кунжутными семенами

. P.S. Вместо тофу ( не люблю) использовала свежий сыр... Мирин заменила сладким вином




wakame.jpg
wakame.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4929 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Сб Июл 09, 2005 17:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Грллованная рыба в апельсиновом маринаде

1 кг рыбного филе

Маринад

100 мл апельсинового сока
50 мл соевого соуса Light
1 ст л устричного соуса
2 ст л растительного масла
1 ст л сока лайма
1 зубок чеснока
2 ст л рубленной петрушки
1 ст л рубленного укропа
1 ст л апельсиновой цедры
1/ 2 ч л черного перца

. Смешать все ингридиенты дял марианда..
. Порезать рыбное филе ( по необходимости) на куски
. Выложить рыбу в посуду, залить маринадом..и оставить мариноваться в холодноим месте минимум на 30 минут
. Маринад из под рыбы вылить в сковроду или кастрюлю..и дать покипеть до загустения ( 5- 6 минут)
. Вынуть рыбу из маринада, слегка обсушить, смазать маслом и выложить на решетку или сковороду.. Загриилловать одну сторону, перевернуть, смазать соусом.. и загрилловать вторую сторону

P.S. Рецепт написала, не из- за рыбы , а потому что очень вкусный марианад..
Я брала стейки Yellowfin Tuna,. грилловала каждую сторону 3 минуты,..
Но эта рыба достаточно большой деликатес... стоит недешево да и не в каждом магазине имеется..Поэтому можно заменить другой
Делала один раз с лососем.. не тунец конечно huh.gif .. но тоже очень вкусно. smile.gif Мне кажется подойдет к этому маринаду любая рыба.. даже самая" обыкновенная".. Можно делать стейки и в духовке..




grilled tuna.jpg
grilled tuna.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5233 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Сб Июл 09, 2005 21:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариночка,спасибо большое,а закваска у меня стояла ровно сутки и в теплом месте,забродила хорошо smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Main Coon  
Эксперт по BBQ

Зарегистрирован: 01.02.2005
Сообщения: 1124

Сообщение Добавлено: Вс Июл 10, 2005 2:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариночка, туна - супер!!!
(я вроди бы и не голодная, а как увидела, сразу захотелось sigh.gif )

Принесла еще одну фотку меренгового рулетика, на сей раз с малиной и кофейным ликером happy.gif - очень вкусно!!!
Спасибо!!!




rulet s malinoy.jpg
rulet s malinoy.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4743 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Июл 10, 2005 2:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариша!! Это какой по счету рулет у тебя? tellme.gif laugh.gif

А помнишь , как ты боялась его печь.. smile.gif
Теперь на очереди другой.. его тоже легко делать.. это описание длинное и запутанное...и печь его действительно просто..
А на вкус он гораздо лучше...

жду теперь фотографий smile.gif

А туна действительно раскошная... сделай, очень рекомендую.. возьми только хорошие стейки..
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Julia.  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 20.07.2004
Сообщения: 458
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Июл 10, 2005 3:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

вот и я пришла сказать спасибо за хлеб праздничный
Карина как всегда слов нет , просто море благодарности за вкусный и очень!! красивый!! хлеб poketoungeb.gif
_________________
любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Кстати  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 10.05.2005
Сообщения: 3159
Откуда: Чехия

Сообщение Добавлено: Вс Июл 10, 2005 15:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа, спасибо за вкусный рецепт фаршированной скумбрии!Восхищена вашим мастерством, буду учиться и дальше.Никогда не думала, что приготовление рыбы может быть увлекательно! smile.gif Отчет прилагаю,извинения за качество съемки.



ryba 2.jpg
ryba 2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4569 раз(а)

ryba.jpg
ryba.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4502 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 44, 45, 46 ... 98, 99, 100  След.
Страница 45 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения