Авторизация
Загрузка...
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА-2 ( cаrinа)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 65, 66, 67 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Сб Июл 23, 2005 17:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки! Добрый день!!!

прошу прощения что появилась поздно,.. нос егодня суббота.. утром рынок магазины..а после обеда меня вообще не бывает дома( я в субботу не готовлю) blush.gif

начну все по порядку
Soul Йогурт совершенно спокойно заменяется сметаной..или крем фреш.. ( йогурт самый " облегченный" вариант)

Ленушка У меня первый раз бумага не снялась ( я писала в комментарии к рулету).. хотя делала как написано в инструкции.. ПЕРЕВЕРНУТЬ, ОСТУДИТЬ И СНЯТЬ БУМАГУ...
Ничего не снялось.. отрывала просто... mad_icon.gif
Второй раз делала.. поменяла бумагу ( взяла французскую.. первый раз использовала немецкую).. перевернула корж.. поджождала буквально минуту.. чуть - чуть он приостыл..и осторожно, иногда помогая ножом сняла бумагу..
Третий раз вообще джаже без ножа.. наверное " Угадала" момент..
Я думаю, что можно попробовать , как говорит Наташа, смазать бумагу маслом..... а уж Танин способ вообще Гениальный... smile.gif
Могу одно сказать... мне приходит очень много Лс от пользователей , которые Никогда не пишут на форум.. но являются активными " читателями".. Только у двух девочек не вышел этот рулет первый раз...
Одна " замаскировала" кремом его, вторая сделала десерт из кусочков...
Лена..я даже не знаю что сказать...У меня были такие же неудачи пару раз с " чужими" кексами.. весь кукинг пек и вострогался.. у меня Ничего не получилось первый раз..а второй раз и получилось.. но никто его не стал есть.. huh.gif
Вот и пойми в чем ошибки.... Может попробуй может еще раз.. huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Сб Июл 23, 2005 17:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

САЛАТ ИЗ ДЫНИ С КРЕВЕТКАМИ

1 небольшая дыня cantaloupe
200 г очищенных креветок
1/ 2 пучка зеленого салата
1/ 2 красного сладкого перца
1 небольшой огурец
1/ 2 сладкой луковицы

Соус

120 г натурального йогурта или крем фреш
100 мл майонеза Light
1 ст л лимонного сока
1 ст л сладкого соуса чили
соль.,черный перец, специи по вкусу

. Разрезать дыню пополам..и при помощи специально ложки вынуть мякоть
. Порезать мелко перец, огурец, лук тонкими кольцами.. и порвать салат
. Выложить все ингридиенты в дыню, добавить креветки.. соус подать отдельно




srimps.jpg
srimps.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4309 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Сб Июл 23, 2005 18:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Блюдо, рецепт которого я сейчас напишу, совсем не для ленивых.. huh.gif Но вкус стоит того , что бы затратить на приготовление час времени smile.gif
Продукты не то , что бы экзотическиее, но, возможно, в каких- то странах достаточно "труднодобываемые".. Поэтому в скобках я дам альтернативную замену..
И , поверьте, будет может слегка другое блюдо, но не менее вкусное smile.gif

КУРОПАТКА. ФАРШИРОВАННАЯ ФУА ГРА И ТРЮФЕЛЯМИ

1 куропатка ( 300- 400 г) ( небольшой цыпленок)
2 черных трюфеля ( свежие или сушенные грибы)
150 г Фуа гра ( куринная печень)
2 луковицы шалот ( репчатый лук)
50 г сливочного масла
150 г куриного фарша
соль, перец, специи по вкусу

. Осторожно снять кожу с цыпленка и отделить мясо от костей
. Порубить очень мелко мясо и смешать с прижаренным на сливочном масле мелкопорезанным луком
. Добавить фарш, соль, перец, специи, порезанные трюфели и тщательно перемешать
. Порезать Фуа Гра на небольшие кусочки..и слегка прижарить на сливочном масле
. Добавить печень в фарш и осторожно перемешать
. Нафаршировать куропатку и заколоть зубочистками отверстия
. Завернуть куропатку в пленку и поставить в микродуховку на полную мощность на 2 минуты
. Снять пленку с куропатки, выложить в форму.. смазать сливочным маслом ( или соусом по желанию) и поставить в предварительно разогретую до 200 С духовку на 20 минут.. ( 10 минут на каждую сторону),. переодически смазывая выделившимся соком.

P.S. Блюдо не стыдно подать самому большому гурману.. smile.gif
Если грибы свежие, их лучше прижарить на сливочном масле
То же самое и с печенью.. причем добавлять в фарш с маслом..
Сушенные грибы замочить, отжать и прижарить
Для более насыщенного вкуса в фарш можно добавить 1 ложку сухого лукового супа




partridge1.jpg
partridge1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4235 раз(а)

partridge.jpg
partridge.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4146 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Сб Июл 23, 2005 18:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариша shocked.gif честно говоря....просто нет слов....Обалденно выглядят креветки.... а куропатка вообще с ума сойти... sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Volnushka  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 15.10.2004
Сообщения: 6411
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Июл 24, 2005 0:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nonsense писал(а):
Кариша shocked.gif честно говоря....просто нет слов....Обалденно выглядят креветки.... а куропатка вообще с ума сойти... sigh.gif

Танюш, истину глаголешь!!! sigh.gif happy.gif

От первой фотки - ступор - то ли дыня маленькая, то ли креветки такие огромные?! shocked.gif laugh.gif
Муж сейчас зашел - глянул и ... чуть слюной не подавился! laugh.gif А потом спрашивает
- а красненькое - клубника?
- нет, перец красный...
- а слабо с клубникой??? poketoungeb.gif
-Ну так может и не слабо.. да вот где такие креветки найти у нас?
- ну так ты Карине предложи, может она с клубникой попробует и нам расскажет! happy.gif
Так что выполняю наказ - предлагаю! laugh.gif

Ну а куропатка - просто класс! sigh.gif
_________________
"С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Пончита  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 18.08.2004
Сообщения: 3672
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Июл 24, 2005 0:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Volnushka писал(а):
От первой фотки - ступор - то ли дыня маленькая, то ли креветки такие огромные?! shocked.gif laugh.gif
Ну а куропатка - просто класс! sigh.gif

И я просто любуюсь! А креветки точно огромные -там рядом вилочка лежит...я так прикинула...размерчик! Наш! happy.gif
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Volnushka  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 15.10.2004
Сообщения: 6411
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Июл 24, 2005 1:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Плюшка писал(а):
А еще по рецепту маринованых помидор я в этот раз замариновала (только не убивай меня сразу, сначала сама попробуй)

Я таки сделала это вчера для сегодняшнего пикника.... poketoungeb.gif
Кому-то не очень понравилось, а кто-то был в полном восторге! Свекровь просто влюбилась в смородину! happy.gif
Очень интересный вкус! Я думаю, что истолочь на след. день ягоды и замариновать в них мясо или птичку - будет вообще обалденная вещь!!! Жаль, что все ягодки съели, а то бы попробовала! smile.gif
Так что, спасибо Карине и Плюшке за маринад и идеи!!! happy.gif

Делала так же помидоры маринованные, вернее не помидоры, а овощи. Правда не выдерживала долго, а всего часа 2, но все равно было очень вкусно! smile.gif
_________________
"С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....




смородина маринованная
смородина маринованная

Файл был скачан или просмотрен 3853 раз(а)

овощи
овощи

Файл был скачан или просмотрен 3755 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
baba  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 24.05.2004
Сообщения: 622

Сообщение Добавлено: Вс Июл 24, 2005 6:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа писал(а):
Блюдо, рецепт которого я сейчас напишу, совсем не для ленивых.. huh.gif Но вкус стоит того , что бы затратить на приготовление час времени smile.gif
Продукты не то , что бы экзотическиее, но, возможно, в каких- то странах достаточно "труднодобываемые".. Поэтому в скобках я дам альтернативную замену..
И , поверьте, будет может слегка другое блюдо, но не менее вкусное smile.gif

КУРОПАТКА. ФАРШИРОВАННАЯ ФУА ГРА И ТРЮФЕЛЯМИ


cаrinа, это нечто. Теперь знаю, чем побаловать мужа. Попробую проготовить с фуа гра и другими грибами (не трюфелями), в наших краях они стоят 700 американских долларов за фунт (454 грамма).
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ленушка  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.03.2003
Сообщения: 2784
Откуда: Рига, Латвия-U.S.A., MD

Сообщение Добавлено: Вс Июл 24, 2005 10:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот-вот, и я на эту дыньку с креветками , как завороженная, любуюсь inlove.gif Уже пятый раз страничку открываю poketoungeb.gif Просто мечта!

Карин, а рулетик меренговый я ещё обязательно буду делать! Я же козерог- упрямая laugh.gif [/b]
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Июл 24, 2005 13:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки!!! всем доброе утро!!!.. Вчера поздно приехала из ресторона , поэтому и не ответила huh.gif
Volnushka За что вы так нас tellme.gif laugh.gif laugh.gif Я от твоей смородины в " столбняк" впала.. Какие креветки???.. это " мусор" для нас...а вот СМО-РО-ДИ-НА!!!! Как звучит!!!.. ( Мне эта мисочка со смородиной теперь сниться будет cry.gif )

Дыня совершенно нормального размера... да и креветки тоже.. laugh.gif laugh.gif ..А если с клубникой интересно.. то у меня есть салат.. креветки, клубника..и Виноград... ну ОЧЕНЬ вкусно smile.gif

baba Если есть возмоэжность сделай... У меня идея этого блюда давно родилась..
Но все что- то неполучалось. Хотела с перепелками ( но удавиться можно кожу с них снимать sad.gif )...поэтому искала куропатку..
Могу сказать.. мне лично ( я не очень люблю Фуа Гра.. да и трюфели спокойно воспринимаю) гораздо больше нравиться с белыми грибами и куриной печенью..
У нас черные стоят 3 евро 1 небольшой гриб.. Поэтому совершенно спокойно и покупаю... smile.gif Это не белые трюфели из Альба по цене 2 000 евро за килограмм mad_icon.gif

Ленушка Ленуль.. сделай.. обязательно получится... он получается даже у моей сестры.. ( а она даже яйцане умеет варить).. поэтому , по поводу тебя, у меня никаких сомнений нету
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Июл 24, 2005 14:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа ,куропатка меня просто завородила. smile.gif
Потрясающий рецепт и исполнение happy.gif thumbup.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Июл 24, 2005 14:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара... спасибо smile.gif .. Для тебя с твоим опытом и фантазией вообще на полчаса работы.. smile.gif

Но это Действительно вкусно..я даже не ожидала что так получится.. ( все- таки иногда приходят очень неплохие идеи в голву:) blush.gif

С исполнением можно было и более постараться.. но приготовила для обычного ужина..
Очень уж хотелось свежей откушать..а фотографии требуют времени.. поэтому и сделала всего пару.. ( некогда украшать было)...
Я подавала с бататом ( печеным) и со спаржей.. с бататом вкуснее blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Volnushka  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 15.10.2004
Сообщения: 6411
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Июл 24, 2005 14:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариш, у вас мороженая смородина есть? С ней тоже будет очень хорошо! happy.gif
А про креветки и клубнику сейча доложу половину - обрадуется! poketoungeb.gif
_________________
"С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Июл 24, 2005 14:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа писал(а):
Клара... спасибо smile.gif .. Для тебя с твоим опытом и фантазией вообще на полчаса работы.. smile.gif

Но это Действительно вкусно..я даже не ожидала что так получится.. ( все- таки иногда приходят очень неплохие идеи в голву:) blush.gif

С исполнением можно было и более постараться.. но приготовила для обычного ужина..
Очень уж хотелось свежей откушать..а фотографии требуют времени.. поэтому и сделала всего пару.. ( некогда украшать было)...
Я подавала с бататом ( печеным) и со спаржей.. с бататом вкуснее blush.gif



Спасибо,конечно smile.gif но..тебе пою я песню poketoungeb.gif
Кариночка,печёный батат я вообще обожаю.
И ..такой изысканный рецепт в украшении не нуждается.
Не думай,если не пишу,что не смотрю всегда и хвалю...хвал..ю.. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Июл 24, 2005 17:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С Клара... я так рада что у меня есть " единомышленник" в любви к батату.. smile.gif Особенно оранжевый люблю smile.gif
А хвалить не надо.. надо приготовить.. думаю не разачаруешься во вкусе smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 65, 66, 67 ... 98, 99, 100  След.
Страница 66 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения