ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА-2 ( cаrinа)

[Carina]

Девочки! Добрый день!!!

прошу прощения что появилась поздно,.. нос егодня суббота.. утром рынок магазины..а после обеда меня вообще не бывает дома( я в субботу не готовлю)

начну все по порядку
Soul Йогурт совершенно спокойно заменяется сметаной..или крем фреш.. ( йогурт самый " облегченный" вариант)

Ленушка У меня первый раз бумага не снялась ( я писала в комментарии к рулету).. хотя делала как написано в инструкции.. ПЕРЕВЕРНУТЬ, ОСТУДИТЬ И СНЯТЬ БУМАГУ...
Ничего не снялось.. отрывала просто...
Второй раз делала.. поменяла бумагу ( взяла французскую.. первый раз использовала немецкую).. перевернула корж.. поджождала буквально минуту.. чуть - чуть он приостыл..и осторожно, иногда помогая ножом сняла бумагу..
Третий раз вообще джаже без ножа.. наверное " Угадала" момент..
Я думаю, что можно попробовать , как говорит Наташа, смазать бумагу маслом..... а уж Танин способ вообще Гениальный...
Могу одно сказать... мне приходит очень много Лс от пользователей , которые Никогда не пишут на форум.. но являются активными " читателями".. Только у двух девочек не вышел этот рулет первый раз...
Одна " замаскировала" кремом его, вторая сделала десерт из кусочков...
Лена..я даже не знаю что сказать...У меня были такие же неудачи пару раз с " чужими" кексами.. весь кукинг пек и вострогался.. у меня Ничего не получилось первый раз..а второй раз и получилось.. но никто его не стал есть..
Вот и пойми в чем ошибки.... Может попробуй может еще раз..

[Carina]

САЛАТ ИЗ ДЫНИ С КРЕВЕТКАМИ

1 небольшая дыня cantaloupe
200 г очищенных креветок
1/ 2 пучка зеленого салата
1/ 2 красного сладкого перца
1 небольшой огурец
1/ 2 сладкой луковицы

Соус

120 г натурального йогурта или крем фреш
100 мл майонеза Light
1 ст л лимонного сока
1 ст л сладкого соуса чили
соль.,черный перец, специи по вкусу

. Разрезать дыню пополам..и при помощи специально ложки вынуть мякоть
. Порезать мелко перец, огурец, лук тонкими кольцами.. и порвать салат
. Выложить все ингридиенты в дыню, добавить креветки.. соус подать отдельно

[Carina]

Блюдо, рецепт которого я сейчас напишу, совсем не для ленивых.. Но вкус стоит того , что бы затратить на приготовление час времени
Продукты не то , что бы экзотическиее, но, возможно, в каких- то странах достаточно "труднодобываемые".. Поэтому в скобках я дам альтернативную замену..
И , поверьте, будет может слегка другое блюдо, но не менее вкусное

КУРОПАТКА. ФАРШИРОВАННАЯ ФУА ГРА И ТРЮФЕЛЯМИ

1 куропатка ( 300- 400 г) ( небольшой цыпленок)
2 черных трюфеля ( свежие или сушенные грибы)
150 г Фуа гра ( куринная печень)
2 луковицы шалот ( репчатый лук)
50 г сливочного масла
150 г куриного фарша
соль, перец, специи по вкусу

. Осторожно снять кожу с цыпленка и отделить мясо от костей
. Порубить очень мелко мясо и смешать с прижаренным на сливочном масле мелкопорезанным луком
. Добавить фарш, соль, перец, специи, порезанные трюфели и тщательно перемешать
. Порезать Фуа Гра на небольшие кусочки..и слегка прижарить на сливочном масле
. Добавить печень в фарш и осторожно перемешать
. Нафаршировать куропатку и заколоть зубочистками отверстия
. Завернуть куропатку в пленку и поставить в микродуховку на полную мощность на 2 минуты
. Снять пленку с куропатки, выложить в форму.. смазать сливочным маслом ( или соусом по желанию) и поставить в предварительно разогретую до 200 С духовку на 20 минут.. ( 10 минут на каждую сторону),. переодически смазывая выделившимся соком.

P.S. Блюдо не стыдно подать самому большому гурману..
Если грибы свежие, их лучше прижарить на сливочном масле
То же самое и с печенью.. причем добавлять в фарш с маслом..
Сушенные грибы замочить, отжать и прижарить
Для более насыщенного вкуса в фарш можно добавить 1 ложку сухого лукового супа

[Nonsense]

Кариша честно говоря....просто нет слов....Обалденно выглядят креветки.... а куропатка вообще с ума сойти...

[Volnushka]

[Пончита]

[Volnushka]

[baba]

[Ленушка]

Вот-вот, и я на эту дыньку с креветками , как завороженная, любуюсь Уже пятый раз страничку открываю Просто мечта!

Карин, а рулетик меренговый я ещё обязательно буду делать! Я же козерог- упрямая [/b]

[Carina]

Девочки!!! всем доброе утро!!!.. Вчера поздно приехала из ресторона , поэтому и не ответила
Volnushka За что вы так нас Я от твоей смородины в " столбняк" впала.. Какие креветки???.. это " мусор" для нас...а вот СМО-РО-ДИ-НА!!!! Как звучит!!!.. ( Мне эта мисочка со смородиной теперь сниться будет )

Дыня совершенно нормального размера... да и креветки тоже.. ..А если с клубникой интересно.. то у меня есть салат.. креветки, клубника..и Виноград... ну ОЧЕНЬ вкусно

baba Если есть возмоэжность сделай... У меня идея этого блюда давно родилась..
Но все что- то неполучалось. Хотела с перепелками ( но удавиться можно кожу с них снимать )...поэтому искала куропатку..
Могу сказать.. мне лично ( я не очень люблю Фуа Гра.. да и трюфели спокойно воспринимаю) гораздо больше нравиться с белыми грибами и куриной печенью..
У нас черные стоят 3 евро 1 небольшой гриб.. Поэтому совершенно спокойно и покупаю... Это не белые трюфели из Альба по цене 2 000 евро за килограмм

Ленушка Ленуль.. сделай.. обязательно получится... он получается даже у моей сестры.. ( а она даже яйцане умеет варить).. поэтому , по поводу тебя, у меня никаких сомнений нету

[Клара_С]

cаrinа ,куропатка меня просто завородила.
Потрясающий рецепт и исполнение
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Carina]

Клара... спасибо .. Для тебя с твоим опытом и фантазией вообще на полчаса работы..

Но это Действительно вкусно..я даже не ожидала что так получится.. ( все- таки иногда приходят очень неплохие идеи в голву:)

С исполнением можно было и более постараться.. но приготовила для обычного ужина..
Очень уж хотелось свежей откушать..а фотографии требуют времени.. поэтому и сделала всего пару.. ( некогда украшать было)...
Я подавала с бататом ( печеным) и со спаржей.. с бататом вкуснее

[Volnushka]

Кариш, у вас мороженая смородина есть? С ней тоже будет очень хорошо!
А про креветки и клубнику сейча доложу половину - обрадуется!
_________________
"С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....

[Клара_С]

[Carina]

Клара_С Клара... я так рада что у меня есть " единомышленник" в любви к батату.. Особенно оранжевый люблю
А хвалить не надо.. надо приготовить.. думаю не разачаруешься во вкусе