Авторизация
Загрузка...
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА-2 ( cаrinа)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 77, 78, 79 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Apelsin  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.03.2005
Сообщения: 2320
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Июл 29, 2005 16:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ой, под впечатлениями даже фотки забыла прикрепить.
Пирог с ревенем выпекала в тефлоновой формочке (нет силиконовой маленькой), поэтому при переворачивании немного прилип (сверху немного не ровный из-за этого).
_________________
"Мечты - не уход от действительности, а средство приблизиться к ней" (С. Моэм)




маффины с ягодами от карины.jpg
маффины с ягодами от карины.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7256 раз(а)

пирог с ревенем от карины.jpg
пирог с ревенем от карины.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7205 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Голубка  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 27.04.2005
Сообщения: 559
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Июл 29, 2005 16:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ой ой девочки пирог с ревенем это другой а с ягодами другой... че-то я совсем на работе заработалась все перепутала (сначала ответила ,а потом посмотрела) blush.gif но уже разобралась...
_________________
Готовим душевненько!!! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Голубка  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 27.04.2005
Сообщения: 559
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Июл 29, 2005 16:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина (Апельсин) как по дуновению волшебной палочки у тебя уже пироги подоспели какие ж вы шустрые однако happy.gif очень красивые пироги и пырожочки(маффины) sigh.gif
_________________
Готовим душевненько!!! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Июл 29, 2005 16:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Милые девочки!! Добрый день!!! smile.gif

Я теперь всегд так буду делать.. утром отстутвовать..а после обеда находить в теме кучу шиакрных фотографий и постингов smile.gif
Apelsin Мариша.. поздравляю.. пирог Красавец smile.gif , а ведь он из сорта " нефотогеничных" huh.gif

Голубка ( прошу прощения обращаюсь без имени)...
"Дырки в хлебе" как раз получаются от того, что нету соли и сахара..
( почему я не люблю итальянский хлеб.. он безвкусный..).. Но чабатта.. так же как и Тосканский хлеб ( сегодня выложу рецепт).. делаются специально пресными т . к их употребляют с сырами.. ветчиной итд..
Я 99,9% всех хлебных рецептов кладу соль и сахар... очень редко без них делаю.. иначе мне не вкусно... huh.gif

Metelitsa Оленька.. да запеки ты мясо в духовке.. будет очень вкусно,, поверь..
если берешь большой кусок мякоти ( свинина говядина.). то из расчета 1 кг 40 минут.. 175 С, если нету термометра для мяса..)... а маленькие кусочки гораздо меньше требуют вермени

Lafuent Таня , Я не знаю как объяснить вкус маринованного чеснока...
Конечно, на вкус это чеснок... но может более " мягкий" вкус.. ( я не ем свежий чеснок поэтому не могу сравнить)...
Я один раз купила маринованный чеснок в магазине.. мне не понравилось..
Я не люблю маринады где один уксус , который дырки в желудке делает , такой крепкий..и масло..
Поэтому мариную сама со своим маринадом..
В каталоге " Холодные закуски" должен быть Маринованный чеснок ( который без сметаны)..я его люблю... и уксус беру обыкновенный не винный.. не яблочный.. не ароматизированый..
а обыкновенный белый уксус..

Gomba Как я рада smile.gif .. свекровь это такая вещь , которой очень сложно угодить.. поэтому надо выходить замуж за сироту.. laugh.gif
По поводу начинок..я очень часто делаю этот рулет сладким... с фруктами.. творогом.. заварным кремом... необыкновенно вкусно. а главное быстро готовить..
А уж соленых начинок можно делать на любой вкус..и в любом колличестве.. включая картофельный салат.. ( очень вкусно получилось) smile.gif

evanescent.. Я из давно не делала.. такое колличество свежайших овощей.. что как- то на маринованные и не тянет.. huh.gif
но люблю я их за то , что , опять - таки, можно положить все что хочется из овощей.. и очень приятный маринад.. ( я его в салат потом добавляю)


Последний раз редактировалось: Carina (Пт Июл 29, 2005 18:55 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Голубка  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 27.04.2005
Сообщения: 559
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Июл 29, 2005 17:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина спасибо за разъяснения только я поняла из-за чего дырок не было и потому в сообщении извинилась.... blush.gif
Цитата:
дырок таких не было т.к. добавила немножечко соли и чуточку сахорочку бросила (надеюсь простишь ) а прочитав отзывы девочек поняла что сделала глупость
так что еще раз прости за самодеятельность... вообще-то я никогда не отхожу от рецепта все строго по нему , а тут думаю ну не вкусно же будет...наивный дурашка
А зовут меня Танюша очень приятно
_________________
Готовим душевненько!!! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Июл 29, 2005 17:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки!!! я в предыдущем постинге писала о Тосканском хлебе...
Сделала я его по многим причинам.. Одна из них была баклажаны..
Все что- то маринуют , скрещивают.. все едят баклажаны..
вот я и скрестила - замариновала баклажанные закуски ( пробовать буду завтра)..
А так , как купила много баклажан.. то все замариновать не смогла..
Поэтому решила сделать Брускетты или Кростини ( как угодно можно назват с баклажанами)..
А тосканский хлеб как раз очень подходит

ТОСКАНСКИЙ ХЛЕБ - PANE TOSCANO

650 г пшеничной муки
400 мл теплой воды
2 ст л оливкового масла
12 г свежих дрожжей

Опара ( 1й день)

. Развести 7 г дрожжей в 200 мл теплой воды
. Просеять 300 г муки, тщательно перемешать, накрыть пленкой и поставить на 12 часов в теплое место ( должны появиться пузыри на опаре)

Тесто

. Развести оставшиеся дрожжи в 200 мл воды
. Просеять остальную мукую и смешать все с опарой
. Замесить тесто ( тесто получается не крутое), тщетельно вымесить
. Сформировать из теста хлеб () круглый. кольцом итд).
. Выложить хлеб на бумагу, накрыть салфеткой и поставить подходить на полтора два часа
. Поставить хлеб в нагретую до 220 С духовку, после 10 минут выпечки. уменьшить температуру до 180 С..и выпекать еще 30- 40 минут
. После 10 минут выпечки. сбрызнуть хлеб холодной водой ( по желанию)

P.S. Как я уже писала выше, хлеб пресный..
В некоторых рецептах вообще делают 2х дневную опару а пекут на 3 день.. и не добавляют даже масло shocked.gif
Мне такой хлеб не очень нравится, поэтому всегда кладу немного соли и сахара..и растительно масло ( никогда не добавляю оливковое.. хлеб потом имеет странный привкус и запах) huh.gif
Тесто не крутое.. можно добавить слегка муки.. ( зависит от качества муки..)
Опару делала в хлебопечке, на второй день и тесто там замесила..
Дрожжи брала сухие.. 4 грамма.. Хлеб сделала в виде кольца ( удобнее резать) предварительно разделив на 2 части и скрутив в жгут




pane toscano1.jpg
pane toscano1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7235 раз(а)



Последний раз редактировалось: Carina (Пт Июл 29, 2005 18:57 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carioca  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 30.09.2003
Сообщения: 5574
Откуда: Suomi

Сообщение Добавлено: Пт Июл 29, 2005 17:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариш, мука обычная, НЕ грано дуро icon_question.gif

Красавец какой tellme.gif

Его лучше не скрещивать, чтоб породу не портить laugh.gif laugh.gif
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Голубка  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 27.04.2005
Сообщения: 559
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Июл 29, 2005 17:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариночка какой хлебушек аппетитный..... Спасибо за рецепт!
_________________
Готовим душевненько!!! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Июл 29, 2005 18:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ПАТЕ ИЗ БАКЛАЖАН

Пате с грибами

300 г баклажан
15 г сухих белых грибов ( 1 кубик грибного бульона)
100 г свежих грибов
1 небольшая морковь
1 небольшая луковица
соль, перец, зелень по вкусу

. Замочить грибы в воде ( вместо сухих грибов можно испольовать кубик грибного бульона)
. Порезать баклажаны на кружки, посыпать солью и оставить на 20 минут
. Отжать грибы и порезать,
. Порезать свежие грибы на кусочки , потереть морковь на терке и порезать лук на кольца
. Прижарить лук на растительном масле.. затем добавить морковь и грибы.. подержать на огне пока не выпарится жидкость..
. Сполоснуть баклажаны холодной водой обсушить, сбрызнуть растительным маслом и запечь в духовке или поджарить на сковороде.
. Выложить все овощи в комбайн, и измельчить
. Посыпать свежей зеленью , перцем и специями

Пате со сладким перцем и луком

300 г баклажан
1 сладкая луковица
1 ст л лимонного сока
1 половинка красного сладкого перца
1 ст л сладкого соуса чили
рубленная зелень, перец, соль, чеснок, растительное масло

. Измельчить порезанные на кружочки и поджаренные или запеченные баклажаны в блендере
. Добавить мелкопорезанный перец, лук и оставльные ингридиенты
. Тщетельно перемешать

Порезать хлеб на куски..и слегка подсушитьв гриле.. тостере духовке
Сбрызнуть слегка оливковым маслом.. ( по желанию можно натереть чесноком)..и выложить сверху пате




bruschetta.jpg
bruschetta.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8877 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Июл 29, 2005 18:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Carioca Ириша..я уже его скрестила laugh.gif Добавила соль и и сахар.. laugh.gif
Правда дырки все равно большие..( не видно потому что от " хвоста" отрезала.кусочек)..

Ириша.. в некоторых рецептах пишут 50 / 50 % Grano duro и мука 00

Но большая часть рецептов все с нормальной мукой.. с обыкновенной.. У меня и нету grano duro,. кончилась.. жду когда из Италии вышлют.. поэтому делала с обычной.. даже не высшего сорта blush.gif
А форму хлеба такую видела в булочной в витрине.. так понравился... теперь стала все в виде кранча печь.. удобно резать smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carioca  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 30.09.2003
Сообщения: 5574
Откуда: Suomi

Сообщение Добавлено: Пт Июл 29, 2005 19:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариш, а ведь мне, когда приехала в Италию, по первоначалу и не нравился итальянский хлеб с грано дуро huh.gif Казался какой-то резиновый: корка и дырка laugh.gif laugh.gif А сейчас с таким удовольствием бы поела, но муки из этого самого грано у меня ныне тоже нет sad.gif

Вот ведь как вкусы у людей меняются laugh.gif laugh.gif
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Пончита  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 18.08.2004
Сообщения: 3672
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Июл 29, 2005 19:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариша! Про хлеб - просто молчу! Нет слов! sigh.gif А вот по баклажанам со сладким перцем есть вопрос - лук идет сырой?
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Июл 29, 2005 20:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катюша.... я добавила сырой лук.. он очень сладкий.. и дает остроту..
Но ты можешь совершенно спокойно сделать и с жареным..рецепта как такового нету..
Сделала опять из то что было в холодильнике.. smile.gif можешь помидор свежий добавить , мелко порезав, тоже очень вкусно... можешь оливки..базилик.. итд
Короче.. посмотри что у тебя " несъеденного" в холодильнике имеется smile.gif

Carioca Ириша..а я ведь видела муку Grano Duro во Франции..
либо в ЭТО СПАМ СПАМ СПАМ!!!.. либо в Lider price.. точно не помню... huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Пончита  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 18.08.2004
Сообщения: 3672
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Июл 29, 2005 20:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариша! Спасибо! Уже пошла на кухню... smile.gif
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
artlen  
Гость




Сообщение Добавлено: Пт Июл 29, 2005 22:32     Заголовок сообщения: ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА-2 ( cаrinа) Ответить с цитатой

Всем добрый вечер! happy.gif
cаrinа, большое Вам спасибо за рецепты и за Ваш труд!
Сделала маффины,... конечно переживала,... но рецепты не сложные всё получилось.
И ещё небольшой вопросик, в шоколадные маффины сливки какой жирности должны быть? huh.gif

Главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Спасибо Вам большое! smile.gif




Шоколадные маффины с вишней от Карины.
Шоколадные маффины с вишней от Карины.

Файл был скачан или просмотрен 6703 раз(а)

Тигровые маффины от Карины
Тигровые маффины  от Карины

Файл был скачан или просмотрен 6715 раз(а)

Вернуться к началу
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 77, 78, 79 ... 98, 99, 100  След.
Страница 78 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения