ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА-2 ( cаrinа)

[Carina]

ХОЛОДНЫЙ СУП

2 огурца средней величины
100 г нежирныой феты
1 яйцо
4 - 5 стеблей зеленого лука
1/ 2 пучка рубленного укропа
8- 10 сушенных помидор
соль, черный перец,
1 / 2 ч л меда ( по желанию)
500 мл кефира

. Порезать мелкими кубиками огурец , раскрошить фету..
. Посолить , попречить, добавить мед
. Залить кефиром и добавить несколько кубиков льда

[Nonsense]

Кариша, спасибо тебе за чизкейк! Такой простой по ингридиентам и приготовлению, без бани водяной, и творог наполовину с кремчизом, все таки на кремчиз далек от совершенства, да и жирновато, а с творогом отлично должно получиться...
Говядинка красивая получилась...Карин при выпечке вообще не добавляла ничего жидкого - бульончик, вода, сок? все исключительно в своем соку запекалось? А в чем мариновала антрекоты и сколько времени ?

[Carina]

Танюш!!!... Я сверху говядины положила 2 кусочка бекона..
и в форму налила чуть масла.. Больше Ничего не добавляла... я очень не люблю тушеное в бульонах в воде.. итд.. В процессе выпечки смазывала выделевшимся соком

Единственное... я перемолола фарш очень мелко в блендере.. почти до однородной массы...
Мариновала... соевый соус.. мед.. лимонный сок чуть растительного масла..и паприка..

[Пончита]

Кариша! С твоего разрешения копирую твой рецепт с ЛС - это очень вкусный, хрустящий хлеб с ореховым вкусом.

Ореховые булочки ( не сладкие)

500 мл вода
50 г свежих дрожжей
100 мл мелкомолотых орехов
50 мл растительное масло
75 мл мед
2 ч л соль
11- 12 дл мука ( ~ 1 кг)

развести дрожжи в теплой воде, добавить соль мед орехи и часть муки
перемешать.. просеять остальную муку , в конце добавив масло
замесить тесто накрыть и оставить подходить
разделить тесто на 1-2-4 части.. сформировать булочки любой формы.. накрыть и поставить на подход на 30 минут
выпекать при 225 С 10 минут.. смазав булочки маслом..

Мой комент: На половину орехи взяла:30г-кедровые, 10г-грецкие, 10г -миндаль. Сформировала из половины теста два кренделька. Смазывала сливками. Отрезала кусочек, сняла, потом съели его... ...сижу, пишу сообщение, а половин из кухни кричит:"Ты все сняла, а то я еще себе отрезаю кусок!"
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты

[Carina]

Пончита Катюш!!!!

Даже не знаю что сказать ...Какие плюшки!!!!!!... Огромное тебе спасибо...., и очень рада что тебе понравилось..
Пойду в каталог занесу...

( наверное завтра тоже их испеку... все равно хлеб кончился дома)

[Olik80]

Кариночка, и я к тебе с огромным спасибки за Быстрый пирог с ягодами. Пирожок получился очень нежным и вкусным. Я делала этот пирог с малиной. Большое спасибо тебе за твои рецептики!

[Metelitsa]

cаrinа , вот забежала на минуточку с благодарностями за ЧАТНИ ИЗ РЕВЕНЯ!!! Сделала же говядину, маринованную в ягодах (на основе ФРУКТОВОГО МАРИНАДА) и запечённую... ВКУСНО!!! Хотя, конечно, говядина... суховато вышло , но нам понравилось!!! Зубы пока имеются А уж ЧАТНИ!!! Даже не думала, что так вкусно может получиться... РАТАТУЙ делала уже не раз... Очень нравится!!!
Фоток нет, так как сестрица взяла напрокат фотокамеру в поездку в Санкт-Петербург... прошу поверить на слово...
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!

[ОДА]

Сделала ножку ягненка- очень даже нечегл вышло вкусно.
спасибо за рецепт.
Ткемали это такой соус грузинский из кислых слив с твоего разрешения его дамСОУС ТКЕМАЛИ

1 кг ткемали, 0,25 стакана воды, 1 головка чеснока, 2 ст. ложки сухого укропа, 3 ч. ложки кориандра, 1,5 ч. ложки красного перца, 2 ч. ложки сухой мяты.

Сливы ткемали разрезать пополам, положить в эмалированную посуду, подлить воды и вскипятить на медленном огне, пока не сойдет кожура и е отстанут косточки, от которых надо отделить всю остальную массу. Затем слить отдельно прозрачный сок, растереть массу в пюре и вновь варить при непрерывном помешивании деревянной ложкой до густоты сметаны, подливая ранее отцеженный сок при загустении. Затем положить все пряности, растертые в порошок, посолить и прогреть еще 5 мин. Соус применять в остуженном виде. Для дальнейшего хранения можно разлить соус в бутылки, залить сверху 1 ст. ложкой растительного масла, герметически закупорить и через сутки залить

бегу делать CHEESECAKE С МАЛИНОВЫМ СОУСОМ
и покорила говядина фаршированная, я вот села в кукинг за поиском такого блюда. вчера были на дне рождения и моя дочь младшая ( 2 года ей) все время просила рулет из курицы- а тут.. СПАСИБО!!!!!
_________________
а все таки она вертится!

[Carina]

Девочки!! Доброе утро!!!

Оленька... я Всегда тебе верю.. даже без фотографий Совсем не сомневаюсь что стол ты сделала изумительный..
если понравилось Чатни..я тогде чуть позже напишу еще.. из других продуктов... у меня много рецептов.. т . к. очень люблю к мясу..

ОДА... Громадное спасибо за ткемали.. пойду поищу " портрет" этих слив.. ( у нас много местных слив и больших и маленьких)... если найду.. обязатльно сделаю..

Olik80 О свежей малине могу мечтать только ( не вкусная она у нас).. а с мороженой не хочется делать.. так что кушайте и за меня

[Dessa]

Кариночка!Спасибо огромное за рецепт запеканки из печени с рисом-просто язык проглотишь!Особенно вкусно -когда остынет-нам так показалось.Быстро и без проблем готовится-только у меня запеклось гораздо быстрее .чем в рецепте-минут за 45,изюма чуть больше положила-очень элегантный вкус-сладковатый!

[Carina]

Dessa Рада что я не единственная являюсь ее любителем..

Время запекания зависит от сорта риса..
Я, вообще , практически во всех рецептах уменьшаю время готовки...
Не люблю все переваренное... Хотя недоваренный рис не входит в список моих любимых блюд

[Enigma]

Кариночка..я опять с простым большим спсибо. .на этот раз за быстрый пирог с ягодами..делала с черной смородиной..правда пекла подольше..

Вкусно.. брат сказал что пирожок как из кафе

[Carina]

[Carina]

ХЛЕБ С КУКУРУЗНОЙ МУКОЙ - Pannocchie

160 г пшеничной муки
160 г муки из твердых сортов пшеницы ( Grano duro)
160 г кукрузной муки ( мелкого помола)
7 г сухих дрожжей
220- 250 мл молока
1 ст л растиельного или сливочного масла
1 ч л соли
1 ч л сахара

. Смешать муку, посолить и добавить масло
. Развести дрожжи в 200 теплого молока, добавить сахар
. Просеять муку в молоко и замесить тесто , постепенно добавляя оставшееся молоко, пока тесто не примет гладкую консистенцию и не станет эластичным
. Накрыть тесто и поставить в теплое место подходить на 1 час 30 минут
. Разделить тесто на 20 частей, сформировать булочки, сделать ножом небольшие надрезы в виде клетки..
. Накрыть и оставить подходить еще на 40 минут
. Смазать булочки взбитым яйцом и выпекать при 180 С 15- 18 минут

P.S. Делала первый раз... тесто замесила ( в хлебопечке) из половины нормы ингридиентов
Муку брала 260 г пшеничной, 60 г манной крупы и 160 г кукурузной..
Кукурузная мука очень мелкого помола.. для хлебных изделий а не для поленты
Булки не пекла ( лениво было).. сделала 2 небольших хлеба.. сверху надрезала
Рецепт итальянский.. поэтому колличество сахара . соли не указано..
В рецепте написала сколько положила я.. но в следущий раз увеличу коллочиство.. получилось пресно на мой вкус
Молока налила 250 мл.. ( можно было бы и меньше чуть- чуть)
Но колличество зависит от помола муки... думаю , что может уйти и больше, если мука грубого помола

[Carina]

КРОСТИНИ С ЦЫПЛЕНКОМ И СОУСОМ ИЗ ЧЕРНИКИ

хлеб( лучше чабатта или багет)
50 г Creamcheese c добавкой из трав
500 г ( грудки) маринованного цыпленка
соль, перец, специи по вкусу

СОУС ИЗ ЧЕРНИКИ

1 красная луковица
1 спелый помидор
200 г мороженной ( свежей черники)
1 ст л лимонного сока
1 ст л уксуса бальзамик
1 ст л жидкого меда
1 ст л сладкого соуса чили или 1/ 4 ч л порошка чили
рубленная зелень

. Порезать мелкими кубиками лук, помидоры
. Разморозить чернику ( если мороженная) и измельчить в блендере
. Добавить остальные ингридиенты в соус, перемешать и поставить в холодильник
. Разрезать каждую куринную грудку на 2 части и поджарить на сливочном масле.. посолить поперчить посыпать специями по вкусу
. Поджарить слегка хлеб в духовке ( тостере).. намазать Creamcheese положить лист салата и выложить свержу цыпленка..
. Полить соусом

P.S. Шикарный соус... сделала , правда, с еживикой ( не было черники).. думаю будет вкусно и со смородиной..
Сначала хотела сделать половину порции но потом сделала полную.. и совсем не пожалела.. т к доела соус с хлебом
Уксус бальзамик не добавляла .. не люблю.. но это дело вкуса..