Авторизация
Загрузка...
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - 3 (cаrinа)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 16, 17, 18 ... 100, 101, 102  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Авг 28, 2005 0:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ЕМПАНАДА С МЯСОМ - Empanada con carne

Тесто

. 400 мл кукурузной муки ( мелкого помола)
. 400 мл пшеничной муки
. 2 ч л сухих дрожжей
. 1 ч л сахар
. 1 ч л соль
. 200 мл теплой воды
. 3 ст л растительного масла
. 2 яйца

Начинка

. 2 луковицы среднего размера
. 4 зубка чеснока
. 800 г мяса без костей ( свинина, цыпленок, индейка)
. 300 г чорризо ( любых копечных колбасок или бекон)
. 3 сладких перца
. 125 мл белого вина
. 200 мл рубленных помидор
. 1 чл порошок- паприка
. рубленная зелень, соль, перец по вкусу

. Приготовить начинку

. Порезать лук и порубить чеснок, прижарить до золотистого цвета
. Добавить чорризо и порезанный перец, слегка прижарить и выложить в огнеупорную форму
. Порезать кусочками мясо и прижарить до золотистого цвета
. Добавить вино и дать покипеть пока жидкость не уменшиться на половину
. Посолить, поперечить, добавить паприку и рубленные помидоры
. Выложить мясо к остальной начинке , все перемешать и поставить в духовку. Готовить при 200 С 20 минут
. Вынуть начинку из духовки и остудить

. Приготовить тесто

. Смешать все сухие ингридиенты и высыпать в комбайн
. Постепенно добавить воду, яйца и масло
. Замесить эластичное тесто, смазать маслом, накрыть пленкой и поставить подходить на 1 час в теплое место

. Разделить тесто на 2 части, раскатать в 2 квадрата или прямоугольника
. Выложить один корж на дно формы, смазанной маслом размером 25 * 35 см..Покрыть тестом стенки
. Выложить сверху начинку, разровнять и покрыть сверху вторым коржом
. Защипать, смазать яйцом и выпекать при 200 С 30 минут.. ( по необходимости накрыть пирог бумагой)

P.S. Я всегда была большой поклонницей испанской кухни.. smile.gif
Емпанада - одно из моих любымих блюд ,
Она как итальянская пицца.. ее можно начинять всем что есть в дома.. ( рыба, сосиски, ветчина, различные овощи итд) и всегда получается вкусно smile.gif
Я писала уже выше.. что не признаю томатный сок с вином.. поэтому вино никогда не добавляю в соус..
Для остроты кладу сладкий соус чили.. и больше помидор..
В последний раз добавила картофель.. smile.gif Совсем не помешал..
Мясо брала свинную вырезку.. но очень вкусно и с птицей..а вот говядина мне не нравится huh.gif Имхо совсем не подходит huh.gif
Начинку в духовке не тушу ( долгий процесс очень..) а делаю все на сковороде.. получается очень даже вкусно
У кого нет кукрузной муки.. можно сделать с одной пшеничной.. разницы во вкусе большой нет ..но может тесто получается чуть мягче..
Я сама делала первый раз с кукурузной мукой.. мука должна быть для выпечки а не для поленты.. т. е. мелкого помола

Пршу прощение за качество фотографий.. у меня " экстримальная ситуация".. huh.gif Редактировала на Laptop а это не самый лучший вариант.. sad.gif




empanada(carne).gif
empanada(carne).gif

Файл был скачан или просмотрен 6306 раз(а)

empanada(-intera).gif
empanada(-intera).gif

Файл был скачан или просмотрен 6286 раз(а)

empanada-(pezzo).gif
empanada-(pezzo).gif

Файл был скачан или просмотрен 6208 раз(а)



Последний раз редактировалось: Carina (Вс Авг 28, 2005 2:33 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Пончита  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 18.08.2004
Сообщения: 3672
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Авг 28, 2005 0:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариша! Ну вааще! exclaim.gif И какие извинения за фотографии - я смотрю, не могу оторваться, мышкой вверх-вниз - все смотрю и смотрю! И даже запах представила... sigh.gif poketoungeb.gif
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Авг 28, 2005 0:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катюш.. ты мне льстишь... smile.gif Фотографии очень неважные.. huh.gif
я вообще не люблю плазменные мониторы.. у а уж на Laptop вообще смысла нет редактировать фото... huh.gif
Но когда- нибудь же сделают мне компьютер.. тогда и повешу новые..
А пирог вкусный..
я делала правда полпорции.. нам на 2 дня хватает smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Volnushka  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 15.10.2004
Сообщения: 6411
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Авг 28, 2005 0:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катюш, тоже ползаю по фоткам вверх-вниз... poketoungeb.gif
Кариша, ничего из моих уст сейчас не вылетает, кроме - ХОЧУ!!! sigh.gif
_________________
"С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Авг 28, 2005 0:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюш... smile.gif Сделай.. половин точно будет есть.. т .к. это не " извращенский" пирог.. а очень " полезный" в хозяйстве.. т. к. в него можно все остатки запихнуть.. все что не съели..
и чем больше разных продуктов.. тем вкуснее smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Авг 28, 2005 1:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ГРИЛЛОВАННАЯ ИНДЕЙКА В КУНЖУТЕ

. 500 г мякоти индейки
. 100 мл поджаренных зерен кунжута

Маринад

. 50 мл арахисового масла ( ратительное)
. 60 мл соевого соуса Light
. 50 мл сока лайма
. 2 ч л корчиневого сахара ( мед)
. 1/ 2 ч л молотых семян кориандра
. 1 ч л горчицы
. 2- 3 капли соуса Tobasco

. Порезать на кубики мясо
. Смешать все ингридиенты для маринада
. Замариновать мясо минимум на 2 часа
. Нанизать мясо на шпижки
. Оставшися марианда закипятить и проварить пока соус чуть не загустеет
. Загриловать обе стороны индейки (в духовке, элекотрогриле. BBQ) по 4 минуты
. Вынуть шпажки, смазать соусом и посыпать кунжутом




tacchino.gif
tacchino.gif

Файл был скачан или просмотрен 6329 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Авг 28, 2005 1:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

FarHai писал(а):
Кариша, и я до маринованого чеснока добралась smile.gif Вкууусно exclaim.gif
Сижу, ем, время самое обеденное laugh.gif
Спасибо за рецепт!!!


Натуль.. кушай на здоровье.. smile.gif но пока я отвечала тебе.. ты наверное баночку уже доела laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вс Авг 28, 2005 2:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карин,Емпанада-это что-то..не жалко было резать? smile.gif Красота,просто глаз не отвести smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Авг 28, 2005 2:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клюшечка писал(а):
Карин,Емпанада-это что-то..не жалко было резать? smile.gif Красота,просто глаз не отвести smile.gif


Лена... так неразрезанную неудобно есть .. вот и пришлось ее " оперировать"... smile.gif
Торт сделала?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Main Coon  
Эксперт по BBQ

Зарегистрирован: 01.02.2005
Сообщения: 1124

Сообщение Добавлено: Вс Авг 28, 2005 5:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариночка! Я РОГАЛИКИ С СЫРОМ принесла! happy.gif
Огромное спасибо!!! Очень вкусные, делать легко, просто прелесть!
Сделала 12 штук, половину с сыром, укропом, чесноком и черным молотым перцем, во вторую половину начинки добавила вяленный помидор, свежий базилик, паприку и острый красный перец.
Мне больше понравились с базиликом, а мужу - с укропом, так что все довольны smile.gif
Спасибо!!!




cheese rolls.jpg
cheese rolls.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5638 раз(а)



Последний раз редактировалось: Main Coon (Вс Авг 28, 2005 9:07 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вс Авг 28, 2005 8:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа писал(а):


Лена... так неразрезанную неудобно есть .. вот и пришлось ее " оперировать"... smile.gif
Торт сделала?


Все равно жаль такую красоту резать laugh.gif
Тортик сделала,стоит пропитывается smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
IRKU  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 28.05.2004
Сообщения: 2148
Откуда: Kemerovo -> Cyprus

Сообщение Добавлено: Вс Авг 28, 2005 11:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, рогалики очень аппетитно выглядят. Я ещё вчера когда рецепт посмотрела, решила что когда поставят новую духовку первое что я сделаю будут эти рогалики smile.gif

А потом увидела пирог, подумала, нет, первым делом испеку пирог, рогалики будут вторыми laugh.gif
Думаю пока мне духовку сделают, пирог уступит место какой-нибудь очередной вкуснятине от Карины.

Грилованную индейку тоже хочу, но у нас несколько месяцев назад перестала продаваться грудка индейки. Только ножки есть. Обидно huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Вс Авг 28, 2005 11:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вопрос по рогаликам tellme.gif : сыр идет и в тесто и в начинку, правильно я поняла?
Вернуться к началу
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Авг 28, 2005 12:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Anonymous писал(а):
Вопрос по рогаликам tellme.gif : сыр идет и в тесто и в начинку, правильно я поняла?


Абсолютно правильно

Ириша!!!.. Ножки индейки еще вкуснее.. они более сочные...
Я всегда покупаю пару ног.. Они у нас так и называются Индюшачьи окорока..Стоят по, вообще, ничего.. 2 евро килограмм
Но в этот раз не было.. пришлось груди брать smile.gif

Мариша!!!!.. я опять " без слов"...

У меня есть фотография из книжки этих рогаликов..
Но разве можно их сравнить.. tellme.gif
там какие - то бледные.. анемичные..
да и фигурой не особенно вышли... huh.gif

Можно я твою фотографию под рецепт поставлю... такая красота получилась smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Glow  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.01.2005
Сообщения: 1027
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Авг 28, 2005 12:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Про рогалики это я спрашивала smile.gif Спасибо, буду печь tellme.gif
_________________
From Russia with love
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 16, 17, 18 ... 100, 101, 102  След.
Страница 17 из 102

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения