ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - 3 (cаrinа)

[Carina]

СУП- КРЕМ ИЗ БАКЛАЖАН

. 3 баклажана
. 1 зубок чеснока
. 250 мл молоко
. 1 небольшая луковица
. 1 большой помидор
. соль, перец, зелень специи по вкусу

. Очистить баклажаны, порезать кубиками, посолить и оставить на 15 минут ( дял выхода горечи)
. Забланшировать помидор в горячей воде, опустить в холодную , очистить от семян и кожи, порезать кубиками
. Порезать мелко луковицу и прижарить до золотистого цвета на растительном масле,.
. Добавить помидор и потушить минуты 2.
. Сполснуть баклажаны холодной водой.. обсушить и добавить к помидорам
. Добавить 100 мл воду или овощного бульона.. накрыть крышкой и потушить ан маленьком оген 45 минут..
. Добавить сливки или молоко.. рубленный чеснок.. специи и все взбитьв блендере..

P.S. . Мои изменения...
45 минут это безумно много ИМХО... не остается НИКАКИХ витаминов.. Макисимум 20 минут... Снять как только баклажаны будут готовы..
Добавила половинку сладкого перца.. ( очень хорошо сочетается с баклажанами)
1 ст ложка сладкого соуса чили ИМХО просто необходима
Вместо молока... использовала растительные сливки..и 1 ст л 10 % сметаны..

[*Светочка*]

а употреблять горячим или холодным?
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[Carina]

И еще один рецепт для любителей баклажан...

Я не считаю это закуской.. т . к. блюдо очень питательное..
Варьировать можно до бескоенчности, зависит от вкуса и наличия продуктов..

Итак..

СЭНДВИЧ ИЗ БАКЛАЖАН

. 200 г моццарелла
. 2 баклажана
. 100 г варенной ветчины York ( 2 пластинки)
. 100 мл муки
. 100 мл панировачных сухарей
. 2 яйца
. соль, перец. специи по вкусу


. Порезать баклажаны кружочками , посыпать солью и оставить на час
. Порезать сыр кружочками, ветчину на кусочки, соответсвующие размеру баклажан
. Взбить яйца
. Сполоснуть баклажаны холодной водой, обсушить
. Выложить половину баклажан на доску , посыпанную мукой
. На каждый крожок баклажана положить кусочек моццареллы и кусочек ветчины . Накрыть вторым кружком баклажана и слегка придавить..
. Запанироватьс двух сторон в муке, обмакнуть в яйце..и обсыпать сухарями
. Поджарить на растительном масле до золотистого цвета

P.S. Делала сегодня на ланч.. Моццареллы не было дома.. но нашла Комамбер " при смерти"...
Панировку делала двойную.. т к боялась что вытечет сыр.. ветчину не добавляла и так каллорий много и без нее
На каждый кусочек сыра положила чуть- чуть рубленной зелени с добавление чеснока- порошка
Комамбер был очень не вкусный фирмы " President"..куплен по ошибке.. поэтому надо было как - то улучшать вкус...
Очень вкусно делать начинку из фарша.. зелени.. сыра и чеснока..
В панировку добавила тертого Parmigiano.... выкидывать вроде жалко..2 кг дома лежит , а не ем.. поэтому и пытаюсь его использзовать где только возможно.

[Carina]

[Milisenta]

[/b]cаrinа, ну никак ты себе отдохнуть и поправиться спокойно не дашь

СПАСИБО , за ЗЕЛЕНОЕ ГАСПАЧО

[Carina]

[Nonsense]

Карина! суп - это Нечто супернеобычное! никогда ничего подобного не встречала Сэндвич, тоже самое то что мы очень даже любим , спасибо тебе...Ты у нас герой

[Carioca]

Кариша, скорейшего тебе выздоровления и новых баклажан
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)

[Carina]

[irinazest]

Кариша,

Суп просто сразил наповал, хотя я вообще супы не очень люблю, но этот 100% сделаю, уж, очень заманчиво звучит, да, и я большая фанатка баклажан

[Лили]

Карина, действительно, и баклажаны и суп просто провоцирующие! Муж уже дал предварительное согласие на такое экстравагантное первое блюдо! Извиняюсь за нескромный вопрос, а почему ты не ешь Пармезан?

А еще вот мое большущее спасибо за меренговый рулет Честно скажу, не ожидала такой вкусноты, просто надо было утилизировать белки, даже вот клубники не оказалось, сделала с шоколадным кремом... Но рулет очень нежный и вкусный!

[Carina]

[Milisenta]

КАРИНОЧКА, еще не делала, но завтра обещаю сделать

Очень я люблю такие вещи

[Giulia]

Кариша, у тебя на фотке, похоже, перчик халапеньо, но раз он не острый... может, адаптировался?
А насчёт всяких белых-лиловых перчиков... я однажды пробовала сажать ( и есть), но они как раз совсем неострыми оказались, а просто декоративными...

Вообще-то есть такое правило: чем мельче перчик, тем он острее, может, тебе так поискать?

[Carina]

Юленька.. во первых с приездом

Халопеньо считается одинм из самх острых перцев... да и на лицо он немного другой..( у меня есть портерты некоторых сортов)
"Кто" у меня растет не знаю .. очень красивый но совсем не горький..
У меня еще растет перец Табаско.. он очень маленький ( в банке с Моццареллой видно).. очень жгучий.. но мне не очень нравится его вкус... Хочу теперь достать длинный кучерявый... ( тоже не знаю фамилию) я кго маринованный очень люблю