Авторизация
Загрузка...
Праздничный закусочный тортик с икрой
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 6, 7, 8, 9, 10, 11  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Kroshka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 05.04.2003
Сообщения: 1477
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Сб Сен 03, 2005 0:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

inna_an писал(а):

Только скажи, пожалуйста, малиновый цвет в центре - это что за икра?
Инна.

мне тоже интересно
_________________
Живите Дружно, любите нежно
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Сб Сен 03, 2005 1:56     Заголовок сообщения: Re: Праздничный закусочный тортик с икрой Ответить с цитатой

Девочки, в рецепте написано какая икра использовалась, см. первую страницу.
Лукерья писал(а):
... я также использовала для этого тортика шведскую икру, купленную в Икеа, называется lumpfish roe, не знаю как перевести на русский, она бывает черного и красного цвета, стоит дешево...

Carioca, тортик шикарный получился shocked.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carioca  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 30.09.2003
Сообщения: 5574
Откуда: Suomi

Сообщение Добавлено: Сб Сен 03, 2005 14:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Клюшечка, Лукерья happy.gif

Лукерья, я именно эту икру и использовала для своего тортика, по-французки эта икра называется oeufs de lompe, а происхождения она, видимо, все того же скандинавского smile.gif

Нашла латинское название этой рыбы: Cyclopterus lumpus, а также и русское - пинагор или морской воробей sigh.gif poketoungeb.gif

Я обычно покупаю этакий наборчик, состоящий из 2 банок - черной и красной икры. Если кого из "французов" интересует, то в Auchan... smile.gif
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Василиса Прекрасная  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.08.2004
Сообщения: 2375
Откуда: Алматы, Казахстан - Ариэль, Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Сен 03, 2005 17:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Барбацуца писал(а):
Девочки из Израиля, просветите пожалуйста олю хадашу, что будет в нашем варианте: смешать крем-чиз и крем-фреш? Очень облизываюсь на этот тортик, да и повод намечается.



Про крем-фреш прочла на кукинге: "Это особые густые сливки из Нормандии. Крем фреш обладает насыщенным, слегка кисловатым ароматом, недалеким от сметаны, но он намного гуще и обладает восхитительным желтовато-кремовым цветом. Если в рецепте указывается крем фреш, а у вас его нет, замените его на сметану."
А крем-чиз у нас продается в любом супере - так и написано на нем
Cream Cheese Philadelphia, бывает в упаковке серебристого цвета (как упаковка маргарина), бывает в круглой баночке белого цвета, крышечка серебристая.


Лукерья, спасибо за необычный рецепт, на свой ДР обязательно сделаю. Всем девочкам - очень красиво украсили свои тортики, все взяла на заметку.
_________________
в здоровом полном теле здоровый стройный дух




buket.gif
buket.gif

Файл был скачан или просмотрен 6012 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Сен 03, 2005 18:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лукерья, я вопрос задала, когда только наткнулась на тортик. happy.gif
А потом. когда прочитала тему, мне стало все понятно.
Но все равно, спасибо за ответ. exclaim.gif
На днях в ИКЕа буду, загляну в магазинчик. Но в последнее время что-то пусто там стало. Говорят, что к ноябрю бывают изменения ассортимента. (горчицу ИХНЮЮ жду - ну очень вкусно)!!! tellme.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.


Последний раз редактировалось: inna_an (Чт Сен 08, 2005 15:37 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Ср Сен 07, 2005 20:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Была где-то на форуме тема "Рецепты Кукинга, которые вас поразили". Вот этот Лукерьин икорный тортик меня и потряс. exclaim.gif Спасибо, Лукерья, огромное. Рецепт я изменила, а вот идею использовала. Я делала 3 коржа из слоеного теста. Первый корж промазала яйцом с майонезом, второй креветочным муссом, а третий творожным сыром и икрой. А может ещё слой с рыбой был?.. tellme.gif
Извините за качество фото, оно сканированное, цифровика ещё не было.




торт икорный copy.jpg
торт икорный copy.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5383 раз(а)



Последний раз редактировалось: Джаконда (Ср Сен 07, 2005 20:06 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Ср Сен 07, 2005 20:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А ещё на просторах интернета встретился рецепт икорного торта "Империя". Рецепт хороший. А оформление - просто фантастика!
Может кому-нибудь пригодится.


ТОРТ ИМПЕРИЯ

Необходимые продукты:
тесто слоеное - 500 г
яйцо - 100 г
икра красная - 250 г
семга слабосоленая - 250 г
желе - 180 г
масло сливочное - 300 г

Способ приготовления:
Слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной 4-4,5 мм и вырежьте 4 сочня круглой формы, уложите на кондитерский лист, слегка смазанный маслом, и выдержите в течение 15-20 минут. Выпекайте 25-30 минут при 220-250 °С. Охладите.

Для начинки желтки сваренных вкрутую яиц разотрите с маслом в однородную массу и смажьте ею слоеный корж. На массу сплошным слоем разложите нарезанную тонкими ломтиками рыбу. Уложите второй корж, смазанный икорным кремом (сливочное масло разотрите с икрой). Таким образом сделайте торт из 4 слоев. Сверху уложите дощечку с небольшим грузом и поставьте на холод на несколько часов.

Перед подачей поверхность торта декорируйте маслом, красной икрой и желе.

Автор рецепта:

КЛИМЕЦ ИРИНА, г. Когалым, столовая аппарата управления ООО "ЛУКОЙЛ - Западная Сибирь", повар




im30_4517.jpg
im30_4517.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7098 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Kroshka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 05.04.2003
Сообщения: 1477
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Ср Сен 07, 2005 20:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ну и тортише красотиша какая
а кто знает где продаютя ети серебристие седобние шарики
_________________
Живите Дружно, любите нежно
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Лили  


Зарегистрирован: 17.02.2003
Сообщения: 1099
Откуда: Лондон

Сообщение Добавлено: Ср Сен 07, 2005 20:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Джаконда писал(а):
Первый корж промазала яйцом с майонезом, второй креветочным муссом, а третий творожным сыром и икрой.

Джаконда, симпатичный тортик вышел smile.gif А что за креветочный мусс?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Чт Сен 08, 2005 18:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мусс делала по такому рецепту.



МУСС КРЕВЕТОЧНЫЙ

Необходимые продукты:
креветки - 200 г
семга холодного копчения - 140 г
сливки 33% - ой жирности - 50 г
желатин - 3 г
сок лайма - 25 г
вино белое сухое - 100 г
зелень укропа - 10 г
зелень орегано и тимьяна - по 3 г
соль
перец душистый - 2 г
перец черный свежемолотый - 2 г


Способ приготовления:
Креветок припустите в вине с добавлением соли, зелени укропа, душистого перца, сока лайма и веточки тимьяна.
Подготовьте желатин.
Из сливок и 1/2 части креветок приготовьте мусс. Заправьте его рубленой зеленью укропа, орегано и черным перцем, а затем введите желатин.
Филе семги нарежьте тонкими ломтиками, выложите в форму и заполните ее муссом. Дайте муссу застыть.
Подавайте мусс с оставшимися креветками и зеленью.

ВАСЮНКИН СЕРГЕЙ, г. Санкт-Петербург. ресторан «Пушкарь», шеф-повар




64.jpg
64.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5543 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Чт Сен 08, 2005 18:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У нас эти шарики продаются в больших супермаркетах, там, где различные украшения для тортов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Афродита  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 03.05.2005
Сообщения: 2964

Сообщение Добавлено: Чт Сен 08, 2005 19:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вау...особенно "Империя". Это что то, с чем то. Ну всё, решено. На Новый год, сделаю точно happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Чт Сен 08, 2005 19:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Афродита,

успехов! Давно на этот тортик покушаюсь, но пока руки не дошли. Может, ты сделаешь, а я твоим примером вдохновлюсь? smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Афродита  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 03.05.2005
Сообщения: 2964

Сообщение Добавлено: Чт Сен 08, 2005 20:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я сделаю--это точно. Самый ближайший праздник, это ДР мамы (в октябре). А то боюсь не дотерплю до НГ. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ююлька  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 22.02.2004
Сообщения: 128
Откуда: Узбекистан

Сообщение Добавлено: Чт Сен 08, 2005 21:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

и почему никаких праздников близко нет?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 6, 7, 8, 9, 10, 11  След.
Страница 7 из 11

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения