Праздничный закусочный тортик с икрой

[Kroshka]

[Лукерья]

Девочки, в рецепте написано какая икра использовалась, см. первую страницу.

[Carioca]

Спасибо, Клюшечка, Лукерья

Лукерья, я именно эту икру и использовала для своего тортика, по-французки эта икра называется oeufs de lompe, а происхождения она, видимо, все того же скандинавского

Нашла латинское название этой рыбы: Cyclopterus lumpus, а также и русское - пинагор или морской воробей

Я обычно покупаю этакий наборчик, состоящий из 2 банок - черной и красной икры. Если кого из "французов" интересует, то в Auchan...
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)

[Василиса Прекрасная]

[inna_an]

Лукерья, я вопрос задала, когда только наткнулась на тортик.
А потом. когда прочитала тему, мне стало все понятно.
Но все равно, спасибо за ответ.
На днях в ИКЕа буду, загляну в магазинчик. Но в последнее время что-то пусто там стало. Говорят, что к ноябрю бывают изменения ассортимента. (горчицу ИХНЮЮ жду - ну очень вкусно)!!!
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.

[Джаконда]

Была где-то на форуме тема "Рецепты Кукинга, которые вас поразили". Вот этот Лукерьин икорный тортик меня и потряс. Спасибо, Лукерья, огромное. Рецепт я изменила, а вот идею использовала. Я делала 3 коржа из слоеного теста. Первый корж промазала яйцом с майонезом, второй креветочным муссом, а третий творожным сыром и икрой. А может ещё слой с рыбой был?..
Извините за качество фото, оно сканированное, цифровика ещё не было.

[Джаконда]

А ещё на просторах интернета встретился рецепт икорного торта "Империя". Рецепт хороший. А оформление - просто фантастика!
Может кому-нибудь пригодится.


ТОРТ ИМПЕРИЯ

Необходимые продукты:
тесто слоеное - 500 г
яйцо - 100 г
икра красная - 250 г
семга слабосоленая - 250 г
желе - 180 г
масло сливочное - 300 г

Способ приготовления:
Слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной 4-4,5 мм и вырежьте 4 сочня круглой формы, уложите на кондитерский лист, слегка смазанный маслом, и выдержите в течение 15-20 минут. Выпекайте 25-30 минут при 220-250 °С. Охладите.

Для начинки желтки сваренных вкрутую яиц разотрите с маслом в однородную массу и смажьте ею слоеный корж. На массу сплошным слоем разложите нарезанную тонкими ломтиками рыбу. Уложите второй корж, смазанный икорным кремом (сливочное масло разотрите с икрой). Таким образом сделайте торт из 4 слоев. Сверху уложите дощечку с небольшим грузом и поставьте на холод на несколько часов.

Перед подачей поверхность торта декорируйте маслом, красной икрой и желе.

Автор рецепта:

КЛИМЕЦ ИРИНА, г. Когалым, столовая аппарата управления ООО "ЛУКОЙЛ - Западная Сибирь", повар

[Kroshka]

ну и тортише красотиша какая
а кто знает где продаютя ети серебристие седобние шарики
_________________
Живите Дружно, любите нежно

[Лили]

[Джаконда]

Мусс делала по такому рецепту.



МУСС КРЕВЕТОЧНЫЙ

Необходимые продукты:
креветки - 200 г
семга холодного копчения - 140 г
сливки 33% - ой жирности - 50 г
желатин - 3 г
сок лайма - 25 г
вино белое сухое - 100 г
зелень укропа - 10 г
зелень орегано и тимьяна - по 3 г
соль
перец душистый - 2 г
перец черный свежемолотый - 2 г


Способ приготовления:
Креветок припустите в вине с добавлением соли, зелени укропа, душистого перца, сока лайма и веточки тимьяна.
Подготовьте желатин.
Из сливок и 1/2 части креветок приготовьте мусс. Заправьте его рубленой зеленью укропа, орегано и черным перцем, а затем введите желатин.
Филе семги нарежьте тонкими ломтиками, выложите в форму и заполните ее муссом. Дайте муссу застыть.
Подавайте мусс с оставшимися креветками и зеленью.

ВАСЮНКИН СЕРГЕЙ, г. Санкт-Петербург. ресторан «Пушкарь», шеф-повар

[Джаконда]

У нас эти шарики продаются в больших супермаркетах, там, где различные украшения для тортов.

[Афродита]

Вау...особенно "Империя". Это что то, с чем то. Ну всё, решено. На Новый год, сделаю точно

[Джаконда]

Афродита,

успехов! Давно на этот тортик покушаюсь, но пока руки не дошли. Может, ты сделаешь, а я твоим примером вдохновлюсь?

[Афродита]

Я сделаю--это точно. Самый ближайший праздник, это ДР мамы (в октябре). А то боюсь не дотерплю до НГ.

[Ююлька]

и почему никаких праздников близко нет?