Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 57, 58, 59 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Сб Сен 10, 2005 7:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):


Леночка,Нутеллла,это же тоже шоколадная масса.Вполне можно использовать. happy.gif


Кларочка,спасибо большое smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Сен 11, 2005 10:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А мы вчера решили устроить тыквенный день smile.gif
И вот,что получилось...
Во-первых,

Тыквенное ризото

2 стакана риса -любого
4 стакана жидкости
1 средняя луковица
небольшой пучёк петрушки
1 большая чашка тыквы,нарезанной на кубики
2 ст.л. растительного масла(лучше канола)
соль,белый перец,карри(по желанию),
порошок бульона,сухой чеснок(порошок или нарезанный)


Тыкву нарезать кубиками 2х2,отварить до полуготовности.Где-то минут 10.Воду не выливать.

Сразу напишу,что вместо бульонного порошка брала порошок лукового супа,карри не использовала.
И чеснок брала-нарезанные пластинки сухие.Вместо петрушки свежею-сухую,измельчённую.
И самое главное-рис-неочищенный-коричневы.Но можно использовать любой рис.
.

Рис замочить на 2 часа.
Луковицу мелко нарезать,припустить,до прозрачности на масле.Добавить предварительно замоченный рис.Немного прожарить с луком.Отцедить воду из отваренной тыквы,и понемногу добавляя,варить на медленном огне,как обычное ризотто.
Затем добавлять просто ваду.
Когда рис готов на 70%-добавить тыкву и специи по вкусу.
Вкусно,когда ощущается перец.
Если нужно подлить ещё воды и накрыть крышкой.
Когда рис и тыква готовы-посыпать нарезанной петрушкой,перемешать и дать ещё несколько минут настояться.
Как опция-можно сверху посыпать кедровыми орехами или просто нарезанными орехами.
Можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim4578.jpg
hpim4578.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9930 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Сен 11, 2005 10:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

во-вторых,

Пай тыквенный

Тесто слоённое-готовое.

Начинка
2 больших чашки натёртой тыквы
1ч.л. корицы
1ч.л. порошка имбиря
1/2 ч.л. соли
1/2 стакана сахара(или заменителя-по вкусу-для диетикив)
1 стакан сливок
1/2 стакана молока
2 яйца
1 ст.л. крахмала

Температура в предварительн разогретой духовке-180 гр.
время запекания-1 час.

Готовое слоённое тесто-желательно не раскатывать.Разложить на противне для пая(24 см) с бортиками.Бортики оставить повыше.
Яйца немного взбить,добавить сахар,сливки,молоко,корицу,крахмал и имбирь.Насыпать натёртую тыкву и хорошо вымешать.
Начинку выложить на тесто.Сверху можно выложить полоски из теста.
Запекать до готовности в предварительно разогретой духовке.
Комментарии.
1.Если верх пая начнёт слишком румянотся-накрыть фольгой и продолжать запекать.
2.По окончании запекания-вынуть из духовки и дать полность остыть в противне.
3.Есть опция-приготовить мини паи-порционные.Но у меня,к сожалению ,не было времени blush.gif
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




zapek.tikva.jpg
zapek.tikva.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9908 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Сен 11, 2005 12:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И,наконец, хлебушек..Остренький,скажем так...
А к чему он-я попозже напишу smile.gif

Хлеб с сыром фета,баклажанами и базиликом.

баклажан-средних размеров
4 стакана белой муки(хлебной)
3/4 стакана неочищенной муки(можно заменить простой)
1/2 стакана отрубей
40 гр. свежих дрожжей или 2 с.л. сухих
2 1/2 стакана воды
1 стакан нарезанной кубиками сыра фета
1 ст.л. печённого чеснока
1/4 ст. свежего бахилика или заменить на сухой
1 ч.л. соли.
ОМ

Температура выпечки 200 гр.
Время выпечки 40-50 минут.


Баклажаны нарезаем на кружочки,тлщиной с палец,смазываем с 2-х сторон ОМ.Выкладываем на противень в духовку на темп.250 гр.туда же кладём чеснок в шкаллупе.Запекаем до мягкости баклажан-он должен остаться светлым.
Остуживаем и нарезаем на кубики.Чеснок выдавливаем их шкарлупы.
В процессоре смешиваем все ингредиенты для теста и вымешиваем минут 8.
Затем добавляем баклажаны,сыр,базилик и чеснок,вымешиваем ещё несколько минут.
Если нужно,добавляем ещё муку.Тесто должно быть мягкое.
Накрываем тесто и даём подойти полтора часа.
Затем делим тесто на 2 части и формуем хлеб-круглый или удлинйнной формы.
Выклыдываем на противень и даём подойти ещё 3/4 часа.
Надрезаем по желанию,оформляем.Посыпаем мукой или отрубями.
Печём до готовности.
Комментарии.
1.Я честно использовала и неочищенную муку, и отруби.Поэтому хлебушек получился коричневый.
Но,если взять только белую муку,то ..будет и цвет и фактура немного другая. smile.gif
2.Хлеб получается остреньким и солоноватым,но в этом и весь смак.Да и запах у хлеба отличный.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hleb bakl 3.jpg
hleb bakl 3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9845 раз(а)

hleb bakl 2.jpg
hleb bakl 2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9813 раз(а)

hleb bakl 1.jpg
hleb bakl 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9795 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Magnuna  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.06.2002
Сообщения: 901
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Сен 11, 2005 19:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, огромнейшее спасибо от меня и моей семьи за рецепт тыквенного пая. Полезла я просто почту посмотреть, а в результате сделала обалденный пирог на ужин poketoungeb.gif Все в восторге happy.gif

фотография уменьшена модератором




11-09-05_1903.jpg
11-09-05_1903.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9541 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Сен 11, 2005 20:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Magnuna писал(а):
Кларочка, огромнейшее спасибо от меня и моей семьи за рецепт тыквенного пая. Полезла я просто почту посмотреть, а в результате сделала обалденный пирог на ужин poketoungeb.gif Все в восторге happy.gif


Ой,моя дорогая Magnuna,как же быстро ты меня обрадовала happy.gif
Спасибо. И на здоровье.Отличный пай. thumbup.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Сен 11, 2005 20:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да,я ещё хотела спросить.Я вижу,ты пекла пай в большом противне.Немного изменяла пропорции?Или хватило те,что в рецепте?
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Сен 11, 2005 22:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И на сладкое..От Товы Эрен.

Торт-Шоколадное суфле.

200 гр горького шоколада
80 гр масла
1/4 стакана растительного масла без запаза-канола

3 желтка
100 гр. кукурузного крахмала

6 белков
чуть соли
1/2 стакана сахара
ванилин(2 пакетика)

немного масла сл. для смазки формы
1 ст.л. сахара

Температура в предварително прогретой духовке-160 гр.
Противень 24 см.
Время выпечки 35 минут


На водяной бане растапливаем шоколад с маслом сливочным.Хорошо вымешиваем,добавляем растительное масло.Снимаем с огня,немного остуживаем.Добавляем желтки и крахмал.Вымешиваем.
Белки с солью взбиваем в крутую мену,добавляем сахар и взбиваем до его растворения.
Осторожно ,небольшими порциями добавляем взбитые белки в шоколадную массу,перемешивая рубленными движениями до однородной массы.
Форму,даже если это силиконовая, - exclaim.gif смазываем маслом и обсыпаем сахаром.
Выкладываем готовую массу в форму,разравниваем.
Помещаем в разогретую духовку и выпекаем положенное время.Немного остуживаем в духовке.
Осторожно перекладываем на блюдо,посыпаем сахарной пудрой.
Очень вкусно с мороженным.И без него smile.gif тоже.
Комментарии.
1.Торт очень быстро готовится и выпекается без проблем.
Сверху получается тонкая корочка,а внутри мягкое суфле.
Но,если хочется чтрбы внутри торта получилось более плотное суфле-можно увеличить время выпечки на 10-15 минут.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim4592.jpg
hpim4592.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9808 раз(а)

hpim4590.jpg
hpim4590.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9787 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Сен 12, 2005 11:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хлебушек отличный,обязательно попробую,люблю остренькое.
И тортик шоколадный тоже очень красивый,сейчас мы его с Генюшей сочиним... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Сен 12, 2005 12:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Жду резульатов smile.gif
А что с фотиком?
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Magnuna  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.06.2002
Сообщения: 901
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Сен 12, 2005 19:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нет, форма по обеим сторонам 24 см, я специально рулеткой померяла. smile.gif Причем форма свежекупленная, в субботу в Метро заезжали за теннисной ракеткой, заодно и форму купили для выпечки и для маффинов. happy.gif так что и рецепт твой опробовала, и форму. poketoungeb.gif У меня тыквы было больше, чем две чашки. Я как-то резала-резала, потом когда натерла, увидела, что больше, но решила, что много - не мало poketoungeb.gif
_________________
Дорогая Екатерина Матвеевна
Если на мужиков кричать и не поить пивом, их покидает жизнь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Сен 12, 2005 20:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да,Катенька,точно.. poketoungeb.gif
Лучше больше....чем меньше.
Поздравляю с обновками. flower.gif
Успешной выпечки и приятного аппетита kuking.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Сен 12, 2005 20:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не хотите ли вкусно поужинать? smile.gif
Из книги о фарше.С изменениями и дополнениями.

Картофельные гнёзда с мясом.

4 большие картофелины
2 ст.л. сметаны
4 ч.л. мягкого маргарина(или масла)
2 желтка
2 ст.л. растопленного маргарина(или масла)-для поливки

2 ст.л. кукурузного масла
500 гр.фарша любого
2 зубка чеснока
томатная паста(по вкусу)
соль,белый перец,нарезанная петрушка
1 луковица

противень
Время выпечки 20 минут
температура в предварительно разогретой духовке-220гр.


Картофель очистить,нарезать на кусочке,отварить в подсоленной воде.
Отцедить воду,размять в пюре.Добавить сметану,масло,желтки,соль,перец.
Поместьть пюре в кондитерский мешок и с его помощью выдавить 4 гнезда диаметром 11 см.
Полить сверху растопленным маслом и запечь в духовке.

На сковороде с разогретым маслом припустить лук(можно и без лука),добавить нарезанный чеснок и фарш.На небольшом огне обжарить фарш до готовности.В конце положить томат.Посолить,поперчить и добавить мелконарезанную петрушку.
Готовые гнёзда заполнить мясом и подавать немедленно.
Комментарии.
Фарш я брала смесь куриного и говяжьего.
Как опцию-вместо томата можно сварить томатный соус.
Гнёзда я делала не такие большие-а см.5-6 в диаметром и мясо ушло поменьше.
Подавала с капустным салатом и консервированным горошком.
Приятного аппетита.

Капустный салат.

кол-во продуктов на глаз.
Очень мелконарезанная капуста
сладкий красный перец,нарезанный полосками
красный редис-тоненькие полукольца
зелёный лук
немного нарезанной петрушки
Соус-ОМ,бальзамический уксус,соль,белый перец.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




‏‏עותק של hpim4596.jpg
‏‏עותק של hpim4596.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9617 раз(а)

kart.gnezdo.jpg
kart.gnezdo.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9487 раз(а)

salat kapus..jpg
salat kapus..jpg

Файл был скачан или просмотрен 9377 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Сен 13, 2005 0:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):
Жду резульатов smile.gif
А что с фотиком?


Ничего...
Попробую завтра веб-камерой заснять остатки(если останется).
Спасибо,очень вкусно!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Сен 13, 2005 0:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На здоровье smile.gif
Не обязательно,не мучайся.
Верим..на этот раз на слово. poketoungeb.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 57, 58, 59 ... 99, 100, 101  След.
Страница 58 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения