Авторизация
Загрузка...
Тыква (Страдания с тыквой)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 11, 12, 13 ... 65, 66, 67  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Mary Poppins  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.10.2003
Сообщения: 1849
Откуда: Афула. Израиль/10 км от Армагеддона

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 29, 2004 23:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сегодня у меня получился тыквенный экспромтик, но очень душистый .

Тыквенные пряные оладушки
Тертая на крупной терке тыква - 0.5кг
Яйцо - 1
Сахар - 3-4 ложки по вкусу
Ванилин
Цедра 0.5 апельсина
Молотая гвоздика,корица,черный перец,соль
Горсть изюма
мука - 3-4 ложки
Горсть овсянки

Все перемешать, и жарить оладушки на растительном масле.
Есть со сметанкой.

Жаль, не могу вас угостить,ну очень здорово получилось sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Katerinka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 03.09.2003
Сообщения: 127
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 29, 2004 23:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сварила супчик Клары С горохово-тыквенный..на самом деле очень необычно и вкусно, приятно и сытно (характеристика любимого капризного и придирчивого мужа)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Тыковка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.08.2003
Сообщения: 1268
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Ср Dec 08, 2004 15:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На выходных сделала Тыквенник от Anji . Это нечто! Такая вкуснота! Пышно, ароматно! Делала сразу двойную порцию, выпекала в форме 24 см, добавляла вместо изюма распаренную мелкопорезанную курагу.
Хотя рецепт дан в теме про манник, я посчитала нужным отчитаться в этой теме, все таки она поближе к рецепту wink1.gif
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
fea  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 81

Сообщение Добавлено: Пт Dec 10, 2004 16:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всем доброго времени суток!
Нашла у себя рецептик тыквенного пая. Выдан за оригинальный американский ....
Сама печь не пробовала, т.к. муж тыкву терпеть не может, называет ее "ета морковка" cry.gif , и нет никакой возможности его обмануть: мигом догадывается , что ето тыква( уж очень xитер... laugh.gif laugh.gif ).
Мне же рецепт показался интересным, может ,пригодится кому...

Пай из тыквы
==================

Тесто:
1 ст. блинной муки,
1/2 ст. мелкого геркулеса ,
1/3 ст. коричневого саxара ,
1/4 ст. раст. масла ,
~2 ст. л. воды

Смешать все суxие компоненты и постепенно добавить масло. Вода добавляется тоже постепенно,
такое кол-во чтобы получилось тесто. Выложить тестом дно и стенки формы для пая( д=26 см).
Не промасливать форму!
Печь при 200*Ц ~20 мин.( до зарумянивания).

Начинка:
3 ст. отварноий тыквы ,
3 ст. л. краxмала ,
3/4 ст. кленового сиропа ,
1/2 ч. л. корицы ,
1/4 ч.л. гвоздики ,
1/3 ст. мелкого темного изюма ,
1/2 ст. нарезанныx пеканов

Смешать все компоненты (кроме изюма и ореxов ) в кастрюле и варить ,помешивая, 5-10 мин.
Пропустуть ч/з сито и добавить ореxи и изюм.
Выложить все на тесто и выдержать в xолодольнике сутки(не печь!)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Вт Сен 20, 2005 17:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хочу поделиться рецептом азербайджанского блюда с тыквой Кабак чудо. (Если я не права, пусть меня поправят). Рецепт взят из телепередачи довольно давно.

КАБАК ЧУДО

Приготовить тесто на простокваше. На литр простокваши я взяла 2 яйца, примерно 0,5 чайной ложки соли, 2 столовых ложки сахара, 1 чайную ложку соды. Муки надо столько, чтобы получилось мягкое не очень крутое тесто, которое можно раскатывать.
Для начинки репчатый лук порубить и обжарить на сливочном масле до светлого золотистого цвета. Тыкву натереть на крупной терке. Лук и тыкву перемешать, подсолить. Лука должно быть много, но меньше чем тыквы.
Раскатать большую тонкую лепешку, тонким слоем нанести начинку, смазать края водой, накрыть второй лепешкой, края плотно прижать, чтобы склеились. Аккуратно перенести лепешку на разогретую сковородку и обжарить сначала с одной стороны, затем с другой. Жарится достаточно быстро, сковородку маслом смазывать не надо. Снять лепешку на блюдо и сразу смазать сметаной. Примерно одна столовая ложка сметаны на один блин.

Половину теста я отделила на оладьи, из другой половины получилось 4 штуки кабак чудо диаметром 25-27 см и еще 5 блинчиков я наполнила другой начинкой, перегнула пополам, защипала и обжарила.




тыковка 003.jpg
тыковка 003.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5369 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Вт Сен 27, 2005 23:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

По мотивам выше изложенных рецептов.

Пирожное Тыковка

Тесто песочное. Раскатать, положить на дно формы, выпекать до полуготовности.
Тыкву порезать ломтиками, добавить молоко, 2-3 стол. ложки меда, потушить. остудить, спюрировать. Добавить ванильный сахар. Творог размять блендером, добавить сахар, цедру лимона, желток. Смешать творог и тыквенное пюре. Белки взбить в крепкую пену, ввести в творожно-тыквенную смесь. Получившуюся смесь выложить на корж, поставить выпекаться. Готовый пирог, нарезать на квадратные пирожные, посыпать корицей.
Получились вкусные, ароматные, сладкие пирожные, чем-то напоминающие турецкие сладости. На другой день корж пропитался и стал намного мягче. И корицу я хотела между коржом и творожной смесью насыпать, но забыла, пришлось сверху посыпать.




тыковка 009.jpg
тыковка 009.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5163 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Ср Сен 28, 2005 10:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А сколько примерно творога и белков?
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lu  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.07.2003
Сообщения: 3961
Откуда: москва

Сообщение Добавлено: Ср Сен 28, 2005 15:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а мои "страдания" с тыквой здесь
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=214539#214539
точнее, не страдания, а очень вкусный пирог! который пришелся всем по вкусу smile.gif
_________________
- Лучше так: восемь пирогов и одна свечка! (Малыш и Карлсон)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Сен 28, 2005 15:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мой вклад в тыквенную копилку: наш домашний Пирог с тыквой happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Aqua  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 07.03.2003
Сообщения: 1191
Откуда: Kiev, Ukraine

Сообщение Добавлено: Ср Сен 28, 2005 15:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хочу порекомендовать чудный тыквенный пирожок от Vicha2004.
Делаю его уже второй день подряд, сметается моментально. Правда порция там изначально не очень большая, во второй раз я увеличила ее в два раза. Очень нежный и вкусный пирог smile.gif И никаких "страданий" тыквенных - одно сплошное удовольствие happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Ср Сен 28, 2005 16:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Метелица,

Я брала пол пачки примерно, может, чуть моменьше, а в пачке 480 г. Белков 2, желток 1. Другой желток в тесто отправила. А форма квадратная 19 на 19 см по верху. Получилось в самый раз, если бы было ьрльше начинки, она из формы в печке вылезла бы - увеличивается примерно в 1,5 раза во время выпекания. Тыквы было 1/4 - 1/3 от небольшой диаметром примерно 20 см.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vicha2004  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 15.11.2004
Сообщения: 640
Откуда: Niigata, Japan

Сообщение Добавлено: Ср Сен 28, 2005 18:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Aqua писал(а):
Хочу порекомендовать чудный тыквенный пирожок от Vicha2004.
Делаю его уже второй день подряд, сметается моментально. Правда порция там изначально не очень большая, во второй раз я увеличила ее в два раза. Очень нежный и вкусный пирог smile.gif И никаких "страданий" тыквенных - одно сплошное удовольствие happy.gif


Aqua, так приятно... happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Чт Сен 29, 2005 7:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо smile.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ленушка  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.03.2003
Сообщения: 2784
Откуда: Рига, Латвия-U.S.A., MD

Сообщение Добавлено: Чт Сен 29, 2005 14:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень всем рекомендую божественно вкусный пирог с тыквой от ilari



пирог с тыквой ilara.jpg
пирог с тыквой ilara.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5372 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Milena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 03.04.2003
Сообщения: 3140
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 03, 2005 19:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Жареная тыква с острой томатной сальсой

Для сальсы:
1 луковица, мелко порубить
1-2 зубчика чеснока, мелко нарезать
1 ст. л. масла
1 зелёный чили-перец, мелко порезать
250 гр. помидоров, мелкими кубиками (можно из банки)
соль, щепотка сахара

Тыква:
1,3 кг тыквы
2 ст. л. муки
6 ст. л. масла
соль, перец
0,5 ст. л. рубленной петрушки
о,5 ст. л. рубленой кинзы
немного лимонного сока

Лук и чеснок потушить до размягчения, добавить чили и мелко-порезанные помидоры. Потушить до загустения соуса. Посолить, добавить по вкусу сахара.
Тыкву почистить, порезать тонкими полосками шириной по 1-2 см, обвалять слегка в муке. Порционно пожарить на сковородке на горячем масле с каждой стороны. Посолить, поперчить, добавить петрушку и кинзу, вместе ещё немного поддержать на сковороде. Сбрызнуть лимонным (или лаймовым)соком тыкву и подавать с томатной сальсой.

Я делала только на пробу только 2 порции, и пожалела, честное слово. Я просто не ожидала, что будет ТАК вкусно. Помидоры я использовала свежие, не было в банке, добавила немного томатного сока (помидоры здесь не дают много сока) и ложку сладкого соуса чили вместо свежего чили. Кинзу не нашла в морозильнике, запряталась куда-то.
Обязательно повторю! sigh.gif




gebratene kuerbisspalten mit tomatensalsa.jpg
gebratene kuerbisspalten mit tomatensalsa.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6939 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 11, 12, 13 ... 65, 66, 67  След.
Страница 12 из 67

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения