Авторизация
Загрузка...
Питаемся без холестерола
На страницу 1, 2, 3 ... 10, 11, 12  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Здоровый образ жизни
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Manya.R  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 24.05.2005
Сообщения: 1868
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Сен 16, 2005 14:53     Заголовок сообщения: Питаемся без холестерола Ответить с цитатой

Наверное назрела необходимость открыть такую тему, давно об этом думала и наконец решилась.
Питание без холестерола-это не только диета,это образ жизни. Не надо думать,что можно пару месяцев покушать диетичекого а потом оторваться по полной.Сосуды такого не прощают!Мы,женщины дольше защищены от всяческих неприятностей с сосудами сердца благодаря нашим гормонам-эстрогенам,но у всех наступит момент когда их будет все меньше и меньше и возрастет опасность ишемической болезни сердца. А наши мужья и любимые(а также участники форума мужского пола) имеют этот риск просто потому,что они мужчины.Так может не надо ждать первых "звоночков"-предвестников вообщем-то необратимых процессов? Может стоит смолоду позаботиться о нашем здоровье и здоровье наших близких?Это не так просто, сначала кажется, что непонятно что и из чего готовить,потом начинаешь подбирать нужные рецепты-и постепенно втягиваешься.У меня есть такой опыт-после того,как муж прошел коронарную ангиографию.
Для начала-что можно и что нельзя-это для тех,у кого уже имеются проблемы. Для "сочувствующих" можно выбирать то, что им подходит,например, уменьшить количество жаренного или реже есть жирные молочные продукты или есть больше овощей и полезных круп.

Итак-основные принципы безхолестероловой диеты:

1.Мясные продукты.
Забудьте слова САЛО.СВИНИНА.БАРАНИНА,ПЕЧЕНЬ,ЯЗЫК и др.субпродукты
Говядину-1 раз в 2 недели(постную), Курицу-без кожи,желательно грудки а не ножки.Можно грудку индейки. Желательно тушить,отваривать и запекать,жарить -как можно реже и на оливковом масле.
Дополняю-всяческие колбасы и пастрамы(бяка!)тоже изгоняются

2.Молочные продукты
-разрешаются до 5% жирности. И этим все сказано.

3.Сладкое
-появится куча свободного времени-т.к. торты и др. сладкие и жирные продукты отменяются. Мы этим балуемся исключительно по праздникам. На каждый день-когда хочется сладенького-я покупаю сухофрукты к чаю.(тоже не жрать килограммами!)

4.Бобовые
-горячо рекомендуются все виды.Жуйте хумус,друзья!Патриотично и полезно(я еще и люблю)
.
5.Крупы:
гречка, овсянка-замечательно!Рис-только не белый! Я покупаю коричневый необработанный. Есть в каждом супере.

6.Хлеб.
Из цельной пшеницы , необязательно легкий(читала что в него какую-то дрянь добавляют). Ржаной-тоже хорошо,но только настоящий,а не подкрашенный карамелью.

7.Рыба.
Отменяется карп и принцесса нила.
Горячо рекомендуется сальмон-лососевые рыбы(я выдерживаю в лимонном соке и в духовку на 15 мин.),в том числе и соленый-но не копченый, селедка,палтус(халибут-на иврите),туна,хек и др. морские рыбы.
Морепродукты можно
Туна в консервах-только в воде! Сардины-в оливковом или соевом масле(а не в загадочном "растительном масле"-без точного названия оного.
8.Масла
. Ну насчет сливочного-все уже ясно? Оставим его французам вместе со сливками,желтыми сырами и прочей "гадостью". shocked.gif
Растительные масла-оливковое рекомендуется вдобавлять в "живом" виде,3-5 ст.ложек в день,можно соевое,подсолнечное,кукурузное.
Когда видишь надпись" растительное масло"-относиться с осторожностью,т.к. так может быть замаскированно пальмовое масло,очень вредное.
На хлеб можно мазать маргарин.Это который "холестерол-фри". Мы лопаем "мазолу лайт"-личное впечатление-очень похоже на масло.

9.Маслины-приветствуются в количестве 7-8 шт. в день

10.Яйца.
2 желтка в неделю(включая в кул.изделиях).Белки-неограниченно
Дополнение: по некоторым источникам разрешается 4 -6 желтков в неделю,думаю,надо выбрать золотую середину smile.gif

11.Орехи-
миндаль-только не каленый!-7-8 шт .в день.Можно другие орехи (некаленые)
12.Овощи,фрукты-
разрешены и рекомендованы.Очень хорошо баклажаны!(Посмотрите баклажановую закуску от Лукерьи-прямо для вас).Полезно авокадо-0,5-1 в день.
13.Занятия спортом, ходьба(но предварительно проконсультируйтесь с врачом)

14.Красное вино(для взрослых)-1-2 стакана в день.

Может еще что вспомню.
Средиземноморская кухня богата подобными рецептами.
Если кого-то эта тема заинтересует-пожалуйста,делитесь рецептами и идеями.
У меня,к сожалению, компьютер отказывается делать ссылки(равно как и смайлики),поэтому если нетрудно и встретится такой рецепт-сюда его,голубчика!
Я встречала многие подходящие рецепты у Клары_С, у Карины,ИРКУ,Илары-и еще у многих-но они очень разрознены.

Для начала мой рецепт, опробованный много раз(может не оригинальный-но честное слово, взяла из головы)


КУРИНЫЕ ГРУДКИ В СЛАДКОМ СОУСЕ ЧИЛИ .ЗАПЕЧЕНЫЕ В ROASTING BAG.

Roasting bag for oven and microwave-это такие как бы полиэтиленовые мешочки,в которых можно запекать прямо в духовке,т.е.продукт не жарится ,что важно,и готовится быстро и просто.

Куриные грудки разрезать напополам, замариновать в смеси из сладкого соуса чили(я беру "Осем"-он все-таки не такой огненный),соевого соуса(У меня в китайском стиле-опять же"Осем"),чеснока и чего хотите-по желанию. Я держу 1-10 часов-по ситуации.За 40 минут до еды-включить духовку,почистить несколько картофелин,разрезать на четвертушки,натереть картофель солью(немного),можно вместо соли порошком лукового супа-очень вкусно!,затем натереть его маринадом из курицы,
сложить все в мешок,я добавляю еще четвертинки яблок или чернослив. Закрыть мешок специальной проволочкой(продается в комплекте),наколоть ножом или вилкой-и в разогретую духовку до 200 градусов на 30 минут.Все. Дополнение-у меня маленькая духовка-тостер-овен,м.б. в нормальной духовке будет быстрее

На сегодня все, надо еще кучу дел переделать.Буду рада,если тема разовьется-ведь проблемы с холестеролом могут быть у многих.


Последний раз редактировалось: Manya.R (Ср Ноя 22, 2006 11:37 ), всего редактировалось 5 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Manya.R  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 24.05.2005
Сообщения: 1868
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Сен 17, 2005 10:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Еще одно легкое в приготовлении блюдо, отвечающее требованиям безхолестероловой диеты. (Кстати,если не есть плюшки-можно еще и запросто похудеть-но это так,side effect)

ЛОСОСЬ В ЛИМОННОМ СОКЕ, ЗАПЕЧЕННЫЙ.

Я покупаю уже нарезанные стейки лосося(сальмона). Кладу их в посудину и выдавливаю сок из 1-го лимона. Так они могут лежать от нескольких часов до 1-2-3-х дней в холодильнике.
За 25 минут до еды включаю духовку(моя должна прогреваться 10 минут), застилаю противень фольгой,кладу промаринованный лосось,солю,перчу,капаю сверху небольшое количество оливкового масла.Можно добавить и др. специи-например,розмарин-немного,вокруг рассыпаю целые неочищенные дольки чеснока(когда запечется будет вкусно).Ставлю на 15 минут в духовку на 200 градусов.
Гарнир-по желанию, иногда просто режем салат из всего,что есть в доме.
И никакого майонеза!

А сегодня днем нам на еще один юбилей....Еще от вчерашнего не отошла....Да, жизнь тяжелая штука!


Последний раз редактировалось: Manya.R (Ср Ноя 22, 2006 11:27 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Сен 18, 2005 21:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добавлю и "от нашего стола" smile.gif .
Рецепт подсмотрен сыном во время летней подработки в довольно известном кафе - хороший завтрак или ужин.

Лакомство "Здоровье"(маадан Бриют)

В высокий стакан выложить слоями нарезан. кубиками фрукты, сверху- 2-3 ст. л. гранолы, залить йогуртом 0%.Если йогурт кисловат, можно добавить 1-2 ч. л. мёда.

Из опробованных нами , самым вкусным показался йогурт "креми" от "даноне"- к нему и мёд не нужен.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Сен 18, 2005 21:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Попробую дать ссылки на похожие темы http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=6505
и
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=9539
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Сен 18, 2005 22:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Много отвечающих требованиям данной темы рецептов можно найти в "Куриных грудках", например
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=17069&postdays=0&postorder=asc&start=45
-рецепт куриных грудок в ананасах от Алёнушки в конце страницы или куриные грудки на луковой подушке из Бишули
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=17069&postdays=0&postorder=asc&start=120
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...


Последний раз редактировалось: *Светочка* (Вс Сен 18, 2005 22:49 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Manya.R  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 24.05.2005
Сообщения: 1868
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Сен 18, 2005 22:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Здорово! Светочка,спасибо за ссылки! Отличные рецепты.
Продолжим дальше.

САЛАТ ИЗ АВОКАДО.

Авокадо считается здоровой,легко усвояемой пищей,он содержит полезные жирные кислоты,предотвращающие повышение в крови "плохого холестерола"-LDL.Также в его состав входят жирорастворимые витамины-А,Д,Е,К.

-3 спелых(но не перезревших авокадо)
-Немного мелко порезанного зеленого лука
-2 ч.л. оливкового масла
-1 соленый огурец,порезанный на кубики
-2 ч.л. мелко порезанной петрушки
-сок из половинки лимона
-1 столовая ложка кунжутных семечек(сезам, сумсум)
Для соуса:
-3 стол.ложки оливкового масла
-2 стол.ложки лимонного сока
-2 растолченных зубчика чеснока
-соль,перец-по вкусу

Снять кожицу с авокадо,нарезать на кубики,положитьв миску.
Добавить лук,огурец,петрушку,лимонный сок-и слегка перемешать.
Смешать все компоненты длч соуса и вылить на салат.Посыпать сверху кунжутными зернышками(можно заменить орехами-грецкими или пекан,нарезанными)

Примечание-средний авокадо содержит 350калорий,5 гр белка,11 витаминов и 17 важных минералов.


Последний раз редактировалось: Manya.R (Ср Ноя 22, 2006 11:38 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
xleda  
РодоНачальница

Зарегистрирован: 24.02.2005
Сообщения: 8462
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Сен 19, 2005 0:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Манечка, а если туда добавить маленьких креветочек (Pink tiger)... sigh.gif Ням!
_________________
И в конце концов будет хорошо, а если всё ещё плохо, значит, это не конец.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lavanda  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 06.08.2004
Сообщения: 73

Сообщение Добавлено: Пн Сен 19, 2005 5:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дайте пожалуйста ссылку на баклажаны от Лукерьи, че то не могу найти, форум то огромный.
Спасибо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Manya.R  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 24.05.2005
Сообщения: 1868
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Сен 19, 2005 8:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Lavanda писал(а):
Дайте пожалуйста ссылку на баклажаны от Лукерьи, че то не могу найти, форум то огромный.
Спасибо.


Баклажановая закуска (Лукерья)

отредактировано модератором
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Сен 19, 2005 16:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Когда хочется вкусненького на десерт, попробуйте Творожно- мандариновое мороженое от Марако или Творожно-апельсиновый десерт(без масляно-печенюшной основы). По такому принципу вообще возможно много вариантов.Поскольку в них входит желатин, то он и будет определять "устойчивость" изделия, а не жирность исходных продуктов.
Можно ,конечно, делать просто фруктовые салаты, а можно и запекать, как показывает здесь Наталинка.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Сен 19, 2005 17:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Из выпечки - вполне отвечает требованиям"Морковная", например, "Вкусный морковный торт" от Джульетки. Сахар спокойно можно уменьшить вдвое, т. к. в рецепт входят и другие сладкие ингридиенты, например, изюм.
Вместо молока или сметаны можно использовать яблочный сок, как в "Маффинз с яблоками" от Иланы или апельсиновый , как Joy . Это всё не значит , что выпечку можно есть в неограниченных количествах, просто ,если иногда хочется , есть чем порадовать и людей, которым рекомендованы какие-либо ограничения в пище.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lavanda  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 06.08.2004
Сообщения: 73

Сообщение Добавлено: Пн Сен 19, 2005 20:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Маня happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Manya.R  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 24.05.2005
Сообщения: 1868
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Сен 19, 2005 22:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Lavanda писал(а):
Спасибо, Маня happy.gif


Да ну,не за что!
Хочу добавить,что эту Лукерьину закуску часто делаю(за что огромное ей спасибо!),но рецептуру соблюдаю неточно- иногда морковки добавлю,иногда помидор, а еще делала из баклажан и кабачков,взятых в равных частях-каждый раз получается очень вкусно.
Еще один рецепт,очень простой.(Я вообще лентяйка по натуре и обожаю несложные и быстрые рецепты)

СУП ИЗ БАТАТОВ

Батат (также тыква и морковь)-оранжевые овощи,богатые веществом,кот.называется бета-каротен-это необходимый провитамин для образования витамина А. Он имеет важное значение для роста,для здоровья нашей кожи и клеток внутреннего эпителия,укрепляет систему дыхания,помогает заживлению ран,т.е обладает противовоспалительным действием а также известен как антиоксидант,поэтому он помогает нашему организму в борьбе с хроническими а также злокачественными заболеваниями.

100 гр моркови содержит 985 микрограмм бета-каротена
100 гр батата содержит 650 мкг бетакаротена
100 гр петрушки содержит 918 мкг бетакаротена
100 гр тыквы содержит 750 мкг бетакаротена
Ежедневная норма,рекомендуемая человеку-около 1000 мкг бета-каротена.Он лучше усваивается,когда блюдо приготовлено с небольшим количеством жира.

Итак,суп.
-4 очищенных и нарезанных на кубики батата
-1 ложка порошка куриного супа(или 2 кубика)
-1 ложка нарезанной петрушки
-1,5 л воды(можно уменьшить-зависит от размера бататов)
-2 ч.л. источенного чеснока
-2 ч.л. оливкового масла

Сварить бататы в воде,добавить куриный порошок,поварить еще немного,чтобы бататы стали совсем мягкими,убавить огонь,разбить все блендером до однородного состояния.добавляем петрушку,оливковое масло,соль.перец-по вкусу(сюда хорошо идет черный перец грубого помола),в конце добавить толченый чеснок-и сразу подавать.

Средний печеный батат содержит 150 калорий,2 гр белка,8 910 единиц вит.А,вит.С,ниацин,немного кальция,железа и фосфора.


Последний раз редактировалось: Manya.R (Ср Ноя 22, 2006 11:39 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Сен 20, 2005 20:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Прекрасной альтернативой пастрамам может быть индюшиная или куриная грудка приготовленная по рецепту[url]
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=20294&postdays=0&postorder=asc&start=435
[/url].
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Manya.R  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 24.05.2005
Сообщения: 1868
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Сен 20, 2005 22:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светочка,спасибо что напомнила этот чудесный рецепт (его давала Светик,за это ей выносим благодарность!).Надо бы сделать такой "пастрамки".

А я хочу поделиться еще одним "рыбным" рецептом.


ЛОСОСЬ ПИКАНТНЫЙ.


Лососевые рыбы известны как полезные для питания.В них невысокий процент жира(4-9%) и в них в большом количестве содержится очень важная жирная кислота,называемая "Омега 3",которая предотвращает образование тромбов в крови,помогает "разжижению" крови,является противовоспалительным средством.

-500 гр нарезанного в виде стейка лосося (можно взять также туну,палтус,макрель,тоже богатые омега 3)
-1/4-1/2 стакана оливкового масла
-сок одного лимона
-розмарин-свежий или сушеный-1 ч.л.
-2 ч.л. горчицы
-специи-перец-белый или черный,соль(или 2 ч. л. "приправы для рыбы"-у нас продается такая готовая смесь)
-4 ч.л. нарезанной петрушки
-можно добавить 2 зубчика мелко нарезанного чеснока

Смешать все компоненты,намазать рыбу и оставить на 1-2 часа.
Положить рыбу на гриль или в духовку,смазать еще раз маринадом и печь на среднем огне(180) по 7-8 минут с каждой стороны.
Можно подавать с луком и помидорами,приготовленными на гриле.

100 гр печеного или вареного лосося содержит 70 калорий,5 гр белка,4 гр жира,кальций,немного железа,вит.А и витамины группы В


Последний раз редактировалось: Manya.R (Ср Ноя 22, 2006 11:40 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Здоровый образ жизни Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3 ... 10, 11, 12  След.
Страница 1 из 12

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения