Авторизация
Загрузка...
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - 3 (cаrinа)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 64, 65, 66 ... 100, 101, 102  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Ленушка  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.03.2003
Сообщения: 2784
Откуда: Рига, Латвия-U.S.A., MD

Сообщение Добавлено: Чт Сен 22, 2005 23:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

lusenda Люда! Я всегда с трепетом любуюсь твоими шедеврами и твоими фотографиями! Ты Художник с большой буквы!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lusenda  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 09.12.2003
Сообщения: 842
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Чт Сен 22, 2005 23:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Инна, Таня-Нонсенс, Ленушка, спасибо blush2.gif inlove.gif
_________________
I am not perfect, but parts of me are incredible
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sweety  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 1846

Сообщение Добавлено: Пт Сен 23, 2005 0:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всем большое спасибо, мне так приятно, хочется бежать и делать....

lusenda, Люда!!!!!!!!!! ну у тебя фото отпад, какая красота, нужно мне тоже попробовать.
ПС: Ко мне соседка сегодня зашла попросила подруге на д.р. вчерашний тортик испечь blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Сен 23, 2005 0:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ленушка.. художник, ходожник она.. ППКС.... только какой- то неприлично скромный художник smile.gif
Иннуля.. все поняла.. сделаю обязательно..я рис года 3 назад полюбила..
теперь все осорта дома держу smile.gif

Бабуля Лена , У нас недавно, появились очень вкусные мороженные лесные грибы .. smile.gif поэтому с шампиньонами теперь редко встречаюсь smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Сен 23, 2005 0:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Sweety писал(а):
Всем большое спасибо, мне так приятно, хочется бежать и делать....



Света.. ты честно заслужила все комплименты.. роскошный торт smile.gif а я очень рада что понравился.. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Пончита  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 18.08.2004
Сообщения: 3672
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Сен 23, 2005 0:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариша! Смотрю на пирог - и он мне напоимнает испанский замок (я только в Испании замки видела) -ну не спрашивай, почему...сама не знаю...что-то романтическое sigh.gif
А как жюльен увидела - подумала: ну где я была! А ведь была на кухне - возилась как раз вчера с корзиной грибов - чистили, варили...большую часть заморозила...а остатки в пирог пустила, а надо было бы еще оставить...у меня тоже баклажанчик "умирает" smile.gif... придется мужа сестры опять в лес отправить laugh.gif
(Люда! Про торт - я просто "молчу" в восхищении!!!)
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Сен 23, 2005 2:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катюша.... какой замок laugh.gif Просто я . как всегда, сделала мало теста.. взяла маленькую форму..а начинки много.. вот он у меня и вышел такой высокий.. blush.gif
И защипала я его по другому в этот раз.. smile.gif
Катюш... так жюльен можно сделать и с мороженными грибами.. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Сен 23, 2005 2:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ХЛЕБ ИЗ СМЕШАННОЙ МУКИ

. 500 мл вода
. 11 г сухих дрожжей
. 1 с л патоки, (сиропа. меда)
. 2 ст л растительного масла или другого жира
. 600 г неотбеленной муки грубого помола
. 200 г цельнозерновой муки
. 2 ч л соли

. развести дрожжи в теплой воде
. добавить соль, патоку и просеять частями муку, добавив в конце жир
. замесить эластичное тесто
. накрыть тесто салфеткой и поставить подходить в теплое место
. В процессе подъема обмять тесто несколько раз.. тесто должно увеличиться вдвое
. разделить тесто на 2 части.. сформировать хлеб.
. выложить хлеб на противень , посыпанный кукрузной мукой.. ( или мукой крупного помола).. накрыть салфеткой и поставить подходить
. сделать на хлебе надрезы
. поставить хлеб на нижний уровень духовки , предварительно нагретой до 200 С и выпекать около 30 минут
. для получения хрустящей корочки, после 10 минут выпечки.. обрызгать духовку холодной водой

P.S. Мука у меня была какая- то " полезная" английская..
но добавила еще " более полезной" с зернами..и немного семечек и кунжута smile.gif
муки в общей сложности должно быть 800 г. или 1 литр 250 мл...
тесто получается не очень крутое.. но и не жидкое.. спокойно формируется хлеб..Хотя все зависит от муки huh.gif По необходимости можно уменьшить или увеличить колличество муки
У меня английской муки уходит меньше чем испанской..




hiivaleipa.jpg
hiivaleipa.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3573 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пт Сен 23, 2005 7:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа писал(а):
Ленушка.. художник, ходожник она.. ППКС.... только какой- то неприлично скромный художник smile.gif

Совершенно верно (не удержалась я...) smile.gif Мне тоже очень нравятся Людины фотографии sigh.gif И каждая! из них вызывает большое желание пойти и готовить smile.gif smile.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Пт Сен 23, 2005 8:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариночка,в твоей теме..что-ни страничка..то шедевр smile.gif А я тебе несу спасибо за Фаршированные кальмары,очень и очень вкусно smile.gif



разрезик
разрезик

Файл был скачан или просмотрен 3290 раз(а)

кальмар фаршированный
кальмар фаршированный

Файл был скачан или просмотрен 3343 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
karry  


Зарегистрирован: 13.10.2002
Сообщения: 3766
Откуда: Кувейт (был Йемен)

Сообщение Добавлено: Пт Сен 23, 2005 10:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

это по размерут акие маленькие кальмарчики??? Выглядят потрясающе в готовом виде!
а у нас каракаты... здоровые и жесткие как подошвы... Их на гриле запекают, но все равно резиновые...
Кто нибудь готовит каракатов?
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.

Старая гвардия, отзовитесь!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
genyafel  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 08.10.2004
Сообщения: 127
Откуда: UKRAINA-ISRAEL

Сообщение Добавлено: Пт Сен 23, 2005 10:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пожалуйста, помогите найти рецепт индюшки в медово чесночном соусе,уж больно аппетитно выглядит. Спасибо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Apelsin  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.03.2005
Сообщения: 2320
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Сен 23, 2005 11:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина, у меня один вопросик. Твои cheescake я годами, cheescake с малиновым соусом, пирог с творогом и персиками на форму какого диаметра примерно рассчитаны? Хочу что-нибудь творожное сделать (ещё не решила что именно) smile.gif , но прежде чем все делить и уменьшать laugh.gif надо знать начальные размеры. smile.gif
_________________
"Мечты - не уход от действительности, а средство приблизиться к ней" (С. Моэм)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Плюшка  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 10.04.2003
Сообщения: 451
Откуда: Dnepropetrovsk

Сообщение Добавлено: Пт Сен 23, 2005 11:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа писал(а):
[
Плюшечка Какой душевный салатик...я его правда чуть " скрещу"


Ни секунды не сомневалась. laugh.gif laugh.gif laugh.gif
Скрещивай на здоровье!

Поделишься потом результатами???
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Сен 23, 2005 12:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всем доброе утро!!!

Apelsin Марина... все Cheesecake's расчитаны , в остновном, на форму 22- 24 см..

Про уменишение- увеличивание пропорций спрашивала ленушка..

Я ответила что.. я делаю в маленьких формах.. от 15 см.. 18 см максимум.. уменьшаю только тесто..а начинку практически оставлю в том же колличестве..
тесто тоже дел полную порцию.. из остатков делаю крекеры.. или корзиночки..

genyafel Если я поняла првильно то. что вы ищете.. в " оригинале!" это не индейка..а ГОВЯЖЬИ РЕБРЫШКИ В МЕДОВО -ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ...
Рецепт находится в каталоге в разделе Блюда из мяса

karry Карина..я делаю каракатиц..и очень часто... т к люблю их больше чем кальмары.. у них мяса больше blush.gif разницы абсолютно никакой нет..
Вя проблема состоит в том. что если этих " животных" передержать на огне даже чуть- чуть больше обычного они становятся как колеса моей машины по жесткости..
Для грилля я ОБЯЗАТЕЛЬНО марин7ую каракатицы.. маринад по вкус.. ноя люблю лимонный сок ( тамаринд).. чеснок. растительное масло перец.. Очень вкусно в терияки..
По всей поверхности надо сделать неглубюокие надрезы.. тогда каракатица не " скрутится".. равномерно промаринуется..
Грилловать их надо буквально по 4 - 5 минут максимум каждую сторону..
Очень вкусные фаршированные..
Лелаются так же как и кальмары..
с любой начинкой..
Когда делаешь под грилем.. или в фольге.. Время приготовления сведено до минимума..
В соусах ты же тушишь достаточно долго.. вот от этого и получается " резина" huh.gif
Клюшечка Лена.. во первых я рада что рецепт тебе понравился..а во вторых.. Ты состоишь в Пятерке ( десятка не будет) Лучших фотографов кукинга.. Изумительны фотографии smile.gif Обзавидовалась.. blush.gif
Плюшечка.. скрещу и поделюсь впечателнием...
только киви купить надо... очень редко дома водится..
А сегодня в суп чеернослива хоу накидать..Но это можно сказать по- рецепту... Тоже поделюсь впечатлением smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 64, 65, 66 ... 100, 101, 102  След.
Страница 65 из 102

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения