Авторизация
Загрузка...
Куриные грудки
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 14, 15, 16 ... 87, 88, 89  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Ср Окт 05, 2005 14:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я с ещё одним блюдом,одна из вариаций на тему "Кордон блю"итак
"Куриные грудки в миндальной корочке фаршированные сыром"
Понадобится:
куриные грудки
сыр(у меня чеддер и моцарелла)
яйцо
крахмал
миндальная крошка
соль, перец
Грудку разрезаем посередине не до конца, раскрываем как книгу, хорошенько отбиваем неострой стороной ножа!Можно посолить. На одну половину кладём сыр, сырокопчёную ветчину, базилик свежий, закрываем "книгу"
Смешать крахмал с солью и перцем, обвалять в нём грудки
Затем обмакнуть в яйце
Затем обвалять в миндальной крошке
Отправить в холодильник минут на 30
Обжарить в разогретом масле со всех сторон до золотистого цвета!
МЯсо прожаривается быстро, получается сочным и мягким!
_________________
Кулинарные страсти....




разрезчеддер+1.jpg
разрезчеддер+1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3383 раз(а)



Последний раз редактировалось: КикиС (Вс Фев 26, 2006 18:15 ), всего редактировалось 4 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Ср Окт 05, 2005 19:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

"Tandoori chicken"
Маринад с расчётом на 3 грудки:
300гр несладкого йогурта
2 ч.л тамерик(куркума)
1 ч.л сладкой паприки
1 ч. л гарам масалы
0.5 ч.л кардамона
1 ч.л молотых семян кориандра
1 маленькая луковица(ИЗМЕЛЬЧИТЬ В БЛЕНДЕРЕ до кашицеобразного состояния)
1 большой зубчик чеснока(измельчить в блендере как и лук)
2 ч.л лимонного(лаймового)сока
2 ч. л коричневого сахара
1ч.л порошка чили
соль по вкусу
(я бухнула ещё пол ложки смеси для карри)
смешать все ингридиенты для маринада
грудки порезать на тонкие полоски вдоль, залить маринадом на 3-5 часов
Вымочить бамбуковые шпажки в воде, промаринованные полоски курицы нанизать на шпажки гормошкой, готовить на гриле(я делала в ростере)минут5-7, долго не надо exclaim.gif мясо настолько промариновано!
Сразу же подавать посыпав свежей кинзой poketoungeb.gif
Ели с индийскими лепёшками "нан", супер вкусно!
П.С у меня шпажек не оказалось, нанизала на бамбуковые зубочистки laugh.gif
_________________
Кулинарные страсти....




тандори.jpg
тандори.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3345 раз(а)



Последний раз редактировалось: КикиС (Вс Фев 26, 2006 18:17 ), всего редактировалось 5 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лизонька  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 18.09.2005
Сообщения: 2044
Откуда: Санкт-Петербург-Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Окт 07, 2005 0:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

oksanatakoma, Nonsense, Flamena, Маринка .Спасибо.Очень приятно что цыплята понравились.

КикиС , на моего мужа произвели впечатление "Тандори чикен".Рецепт утащил.Видимо скоро выгонит всех с кухни и начнет священодействовать. Он у меня любитель таких маринадов.Спасибо!
Интересно а у нас можно найти бамбуковые шпажки?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Flamena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 19.04.2004
Сообщения: 3280
Откуда: Ярославль=>Ариэль (Israel)

Сообщение Добавлено: Пт Окт 07, 2005 17:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лизонька ! Есть ещё один рецепт от Карины Цыпленок Tanodoori По этому рецепту я готовила, получилось очень вкусно !
А бакбуковые шпажки - это наши палочки для шипудим happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Пт Окт 07, 2005 17:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Flamena ??? а чем мой рецепт не понравился? Хоть в нём и побольше специй чем в Каринином, вкус мяса абсолютно не перебивается! Я вообще на этот маринад "подсела", сегодня в нём креветки делала! Очень вкусно!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Дегустатор(ША)  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 25.09.2005
Сообщения: 129

Сообщение Добавлено: Пт Окт 07, 2005 18:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КикиС, что такое "гарам масала"? [/b]
_________________
Раз мы осуждены на то, чтоб есть, будем есть хорошо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Пт Окт 07, 2005 18:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

"Garam masala" это смесь специй для карри...её можно приготовить самой, но я покупаю! Помоему гарам масала так популярна, продаётся везде!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Flamena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 19.04.2004
Сообщения: 3280
Откуда: Ярославль=>Ариэль (Israel)

Сообщение Добавлено: Пт Окт 07, 2005 18:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КикиС писал(а):
Flamena ??? а чем мой рецепт не понравился? Хоть в нём и побольше специй чем в Каринином, вкус мяса абсолютно не перебивается! Я вообще на этот маринад "подсела", сегодня в нём креветки делала! Очень вкусно!

Ой, КикиС, ты меня извини , я не хотела обидеть и твой рецепт очень хороший, просто, я уже делала по Карининому рецепту и мне очень понравилось, а твой маринад я обязательно испробую, очень люблю специи
Согласись, что когда есть варианты рецепта, намного интереснее эксперементировать и это только даёт плюс рецепту.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Пт Окт 07, 2005 18:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Flamena всё в порядке smile.gif По моему в наших с Кариной рецептах похожи только названия poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Дегустатор(ША)  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 25.09.2005
Сообщения: 129

Сообщение Добавлено: Пт Окт 07, 2005 21:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КикиС писал(а):
"Garam masala" это смесь специй для карри...её можно приготовить самой, но я покупаю! Помоему гарам масала так популярна, продаётся везде!


Спасибо! Посмотрю с таким названием. Надеюсь его не переименовали во ФРанции smile.gif
_________________
Раз мы осуждены на то, чтоб есть, будем есть хорошо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Окт 07, 2005 23:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лизонька, потрясающие цыплята.

КикиС, очень интересные рецепты. Второй похож на индийскую кухню.
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Лизонька  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 18.09.2005
Сообщения: 2044
Откуда: Санкт-Петербург-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Окт 08, 2005 0:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

inna_an спасибо! А рецепт действительно похож на индийскую кухню(ведическую). Этим и понравился.
КикиС еще раз спасибо.
Леночка,спасибо за ссылку.Тоже попробуем.

А про гарам-масала есть вот здесьhttp://www.kuking.net/18_1514.htm
Есть и более простой "домашний" вариант. Попробую найти.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Сб Окт 08, 2005 8:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, девочки blush.gif это в общем то и есть индийская кухня...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
AnnaA  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 29.10.2004
Сообщения: 1442
Откуда: Беларусь-Canada

Сообщение Добавлено: Чт Окт 13, 2005 17:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Недавно получилось в одном ресторанчике подсмотреть рецепт куриных грудок... Если что-то подобное было, то простите за повторение blush.gif

Куриные грудки, фаршированные сыром, в беконе

Взять целую (или 1/2) куриную грудку.
Острым ножом сделать в ней карман.
Внутрь кармана положить полоски твердого, но хорошо плавящегося, сыра (я брала моцареллу). Закрепить отверстие зубочисткой.
Курицу со всех сторон смазать специями (я брала самый простой набор - соль, перец, немного раздавленного чеснока и кориандр).
Обвернуть курицу полосками бакона, закрепив его концы зубочистками.

Выпекать при 180Ц 45 - 55 минут (пока бекон не зарумянится).

МОи коментарии: 1) в ресторане курица подавалась без бекона. Это уже мои эксперименты. мне понравилось сочетание курицы с беконом.
2) курочка получается ОЧЕНЬ нежной (если учесть, что мясо куриной грудки само по себе сухое)
3) времени для приготовления занимает очень мало.

Приятного аппетита smile.gif
_________________
"Мало - это когда все съел, и еще хочется, а много - это когда уже ничего не хочется" (из "38 попугаев")




chicken breast @ bakon.jpg
chicken breast @ bakon.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4196 раз(а)

chicken breast1.jpg
chicken breast1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4172 раз(а)

chicken breast.jpg
chicken breast.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4151 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vikuska7878  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.04.2004
Сообщения: 1703
Откуда: Toronto,Canada

Сообщение Добавлено: Чт Окт 13, 2005 17:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анюта, очень аппетитная курочка!!! Такая нежная!sigh.gif tellme.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 14, 15, 16 ... 87, 88, 89  След.
Страница 15 из 89

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения