Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Albany Кулинарный художник
Зарегистрирован: 21.07.2004 Сообщения: 2425 Откуда: USA,Arizona
|
Добавлено: Пт Сен 23, 2005 20:47 Заголовок сообщения:
|
|
|
Бранды,v smysle Brandy
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Albany Кулинарный художник
Зарегистрирован: 21.07.2004 Сообщения: 2425 Откуда: USA,Arizona
|
Добавлено: Пт Сен 23, 2005 20:56 Заголовок сообщения:
|
|
|
Грыша,v smysle grysha.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Вс Окт 09, 2005 18:24 Заголовок сообщения:
|
|
|
На днях приготовила ужин во французском стиле:
Сырное савойское суфле и наш любимый салат Нисуаз
souffle.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5199 раз(а)
nicoise.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5117 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Jul-Jul Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 08.01.2005 Сообщения: 1950
|
Добавлено: Вс Окт 09, 2005 19:20 Заголовок сообщения:
|
|
|
Giulia Какое суфле - просто мечта! и салатик загляденье
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
КикиС Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 19.08.2005 Сообщения: 1886 Откуда: Москва-Токио
|
Добавлено: Вс Окт 09, 2005 19:26 Заголовок сообщения: Re: Flambe
|
|
|
Albany писал(а): | .Привет всем!
Кажется,етот рецепт из францызкоы кыхни.
Грыша красная(можно лубуе)
Кониак или Бранды 1/2 крыжки.
Ыбрат фрыкты |
у тебя буква "У" не работает?!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Пн Окт 10, 2005 1:10 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юленька, это очень даже доступная мечта! И вкуууусная...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Gomba Шеф-повар

 Зарегистрирован: 30.03.2004 Сообщения: 2248 Откуда: Будапешт
|
Добавлено: Пн Окт 10, 2005 10:10 Заголовок сообщения:
|
|
|
Giulia, вот это красота! И суфле совсем не упало или ты его прямо с пылу с жару фотографировала? А салатик ...я чуть в обморок не упала...где же ты в октябре спаржу нашла???? Адресок ?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carioca Хранитель кулинарных секретов

 Зарегистрирован: 30.09.2003 Сообщения: 5574 Откуда: Suomi
|
Добавлено: Пн Окт 10, 2005 20:30 Заголовок сообщения:
|
|
|
А чего - здесь у нас тоже спаржа стала продаваться на днях, испанская, второй урожай
Юль, аппетитный салатец
А я еще маслинки черные кладу в него  _________________ Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Вт Окт 11, 2005 1:32 Заголовок сообщения:
|
|
|
Gomba, суфле только что из духовки! Я пока ещё не встречала те, которые бы не опадали через 5 минут...
Спаржа у нас продаётся и наша и испанская, выслать пучочек?
Ира, я в тот день купила всё, даже спаржу , а вот оливки забыла... и артишоки забыла нарезать.. Всё ведь на бегу делалось.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клякса Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 18.03.2005 Сообщения: 918 Откуда: USA, MD
|
Добавлено: Вт Окт 11, 2005 4:29 Заголовок сообщения:
|
|
|
Carioca
Спасибо за Вишневый (черешневый) клафути с молотым миндалем
За неимением вишни-черешни делала со сливами. Всем понравилось! _________________ what doesn't kill you makes you stronger
plum almond clafouti slice.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4943 раз(а)
plum almond clafouti slice-2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4951 раз(а)
Последний раз редактировалось: Клякса (Вт Окт 11, 2005 6:32 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клякса Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 18.03.2005 Сообщения: 918 Откуда: USA, MD
|
Добавлено: Вт Окт 11, 2005 4:51 Заголовок сообщения:
|
|
|
А еще на дняx делала вот такой клафути. Мне очень понравился...по консистенции напоминает крем-брюле.
Клафути с грушей и сушеными вишнями от Марты Стюарт
1/4 чашки муки (+ еще немного для обсыпки формы)
1/2 чашки сушеной вишни
1 большая груша
3/4 чашки молока (по рецепту - цельное, но я брала 2%-ое)
3/4 чашки жирныx сливок
2 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
1/4 чашки саxара
щепотка соли
1. Нагреть дуxовку до 200 Ц (400 Ф). Смазать маслом и присыпать мукой стекляную или керамическую форму размером 25-25 см (9,5 - 10 ин).
2. В маленькой миске залить вишни кипятком (я добавила коньяк) и оставить набуxать минут на 10.
3. Грушу почистить (я не чистила), вырезать сердцевину и порезать тонкими дольками. Уложить грушу на дно формы, по кругу.
4. Миксером смешать молоко, сливки, яйца, ваниль, саxар, муку и соль до однородности (~ 1 минуту). Залить етой смесью груши.
5. Отцедить вишни и набросать в xудожественном беспорядке поверx "теста". (они утонут, т.к. "тесто" очень жидкое).
6. Выпекать 25 минут до зарумянивания. Дать остыть 15 минут. _________________ what doesn't kill you makes you stronger
pear and dried cherry clafouti .jpg

Файл был скачан или просмотрен 4994 раз(а)
pear and dried cherry clafouti slice-1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5350 раз(а)
Последний раз редактировалось: Клякса (Пт Dec 09, 2005 8:20 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Gomba Шеф-повар

 Зарегистрирован: 30.03.2004 Сообщения: 2248 Откуда: Будапешт
|
Добавлено: Вт Окт 11, 2005 14:04 Заголовок сообщения:
|
|
|
Giulia, я к тебе сама за ней слетаю или привезешь с собой в Париж
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Вт Окт 11, 2005 19:49 Заголовок сообщения:
|
|
|
Gomba, а в Париже мы её прямо на месте и купим!
Ты лучше прилетай ко мне, ладно?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carioca Хранитель кулинарных секретов

 Зарегистрирован: 30.09.2003 Сообщения: 5574 Откуда: Suomi
|
Добавлено: Вт Окт 11, 2005 20:57 Заголовок сообщения:
|
|
|
Giulia писал(а): | Gomba, а в Париже мы её прямо на месте и купим! |
Купим, купим
Клякса, на здоровье
Какие красавцы у тебя получились
Клафути - он такой - один пирог - десятки возможностей!  _________________ Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Гость
|
Добавлено: Пт Окт 14, 2005 10:32 Заголовок сообщения:
|
|
|
Клякса писал(а): |
Клафути с грушей и сушеными вишнями от Марты Стюарт
|
скажи пожалуйста, а можно ли в этом рецепте сухую вишню заменить на мороженную? Естественно, предварительно размороженную. Обычный Clafoutis всегда получается. Получится ли этот?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|