Чизкейки без выпекания

[Клюшечка]

Оксана...очень нежный

[КикиС]

ЧИЗ-КЕЙК на основе OREO
Потребуется:
крим-чиз(у меня филадельфия)-200 гр.
сметана -40 гр.
2.5 желтка
сахар А - 45 гр
молоко- 180 мл
сахар В - 45 гр
сливки(38проц.)-150 мл
желатин - 9 гр. ( у меня в пластинках по 1.5 гр, итого 6 пластинок)
для основы -печенье OREO 70гр, растопленное сливочное масло 40 гр ( я брала побольше и того и другого, т.к у меня нет разъёмной формы и я делала в обычной со снимающимся дном)
Приготовить основу: убрать из середины ОРЕО белую начинку, раскрошить, влить растопленное масло, распределить по дну разъёмной формы, поставить в холодильник
желатин замочить в холодной воде
1) хорошо растереть крим чиз со сметаной венчиком
2) в другой посуде взбить желтки с сахаром А до бела
3) налить молоко и сахар В в кастрюльку, поставить на огонь.Как закипит снять с огня и добавить по немножку 2, не переставая помешивать
4) поставить снова на медленный огонь, варить постоянно помешивая до небольшого загустения(густота как у теста на блины), снять с огня
5) желатин отжать и добавить в горячую смесь после каждой пластинки перемешать! Кастрюльку поставить в более большую ёмкость с холодной водой, остудить
6) остывшую смесь потихонечку добавляем в 1 , перемешиваем ( я делала миксером на мал. скорости)
7) сливки взбить до густоты в течение 7-ми минут(Совет для тех у кого сливки плохо взбиваются - чашку со взбиваемыми сливками поместить в тазик со льдом или ледяной водой!), взбитые сливки разделить на 2 части
Одну часть сливок вмешать миксером на мал. скорости в сырную массу 6, другую часть вмешать ложкой
выложить полученную смесь в форму и поставить в холодильник на 3 часа.
В книге рекомендуют, чтобы не было проблем в доставании кейка из формы, провести по ней(форме) мокрым горячим полотенцем/

Вместо ОRЕО можно взять любое печенье или выпечь бисквит.
У меня в холодильнике был пакетик замороженной черешни, ну я его и бухнула в кейк, сверху покапала соком от неё же и размалевала зубочисткой
Застыл он у меня тут же
_________________
Кулинарные страсти....

[КикиС]

P.S: если не понятно описала процесс, спрашивайте! Всё объясню

[Клюшечка]

КикиС,чизкейк красивый,молодец

[Афродита]

КикиС, а форма сколько см ?

[Julia.]

а что за ОРЕО?
на кого похоже??
_________________
любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда

[КикиС]

Клюшечка спасибо!
Афродита у меня форма 20 см
Julia. ОРЕО - это такие чёрные печения с белой прослойкой, то есть 2 печенюшки соеденены белым кремом...

[Intra]

КикиС, какои тортик!
Рецептик уташила, будет повод - обязательно сделаю!

[Jul-Jul]

КикиС шикарный чиз-кейк

[ОДА]

Кикис какой все же у тебя красиво- аппетитный чизкейк я его никогда не делала, решила точно буду.ты вдохновила.
_________________
а все таки она вертится!

[Элегия]

КикиС, спасибо за рецепт !
_________________
"Беда, когда желудок упрямей, чем рассудок !"

[Гость]

КикиС, какой красавчик у тебя вышел! У меня прямо появилось желание повторить

[nastik]

Это я гостем чизкейка хотела

[КикиС]

Девочки, спасибо всем! И на здоровье
Рецепт на самом деле очень удачный по книге это базовый рецепт
Plain Rare Cheese Cake, черешня это моя маленькая отсебятина
Можно сделать без всего, а можно добавить любой любимый фрукт!
У меня есть рецепт чиз кейка с камамбером, сама не делала, но ела в ресторане, очень вкусно в ближайшее время сделаю, и поделюсь с вами!

[Julia.]

КикиС
спасибо
_________________
любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда