Первый тест, или Рецепт - не догма. Глава 3-я.

[ilara]

СЫРНАЯ ЛЕПЕШКА НА СКОВОРОДЕ


По рецепту Betty Crocker

Быстро и нехлопотно приготовить
на завтрак или на ужин или подать
с маслом к кофе или чаю в любое время дня.

2 стакана муки
1/4 стакана обезжиренного сухого молока
1 ст. л. сахара
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соды
1/2 ч. л. соли
1/4 стакана сливочного масла или маргарина
1/2 стакана тертого чеддера
3/4 стакана воды

Смешать все сухие продукты. Добавить масло или маргарин и порубить смесь в мелкую крошку. Перемешать с тертым сыром. Влить воду и замесить тесто (сильно не вымешивать!)
Смазать маслом тяжелую сковороду диаметром 25 см.
Тесто расплющить в круг толщиной 2 см, выложить в сковороду и разрезать на 6 треугольничков, накрыть фольгой и жарить на слабом огне примерно 10 минут, пока не вздуется. Перевернуть и жарить еще 10 минут до готовности. Подавать сразу.

В одной порции: 270 калорий,
11 г жиров (насыщенных - 7 г), 30 мг холестерина,
320 мг натрия, 36 г углеводов, 8 г белков

Заметки на полях. Для пробы, как всегда, сделала лепешку из половины продуктов. Сухую смесь с маслом обработала в комбайне, затем переложила все в миску и, добавив сыр, замешивала тесто, постепенно вливая воду. Про сахар забыла! Сыр у меня уже был нарезан, посему удалось натереть на мелкой терке только часть нужного количества, остальное мелко нарезала острым ножом. В результате в лепешке образовались капельки расплавленного сыра, что придало ему особый вкус. Тесто хорошо поднимается, поэтому лепешечка получается пухленькой, с поджаристой корочкой.
Можно смазать ее маслицем и кайфовать с кофе или чаем!
Очень рекомендую: попробуйте и вы!

[ilara]

[supa]

Молоко....вот сейчас смотрю, уже кое-что нашла . А ты тем временем новое выставила...Молодец! Мне нравится

[dinask]

Илара, принимай отчет. Манники к бульону. http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=617039#617039
Даже такой манконенавистник, как мой муж съел и сказал, что очень вкусно. Правда , он не знает, что ел. А мы с детьми просто получили удовольствие от нового вкуса знакомого бульона.
_________________
Как здорово,что все мы здесь сегодня собрались.

[ilara]

Супчик, спасибо!

Диночка, спасибо за положительную оценку манничков и их фотопортретик Рада, что семье понравилось
А мужьям и не надо знать, из чего мы готовим свои вкусности!
С новой симпатичной аватаркой!

[dinask]

Спасибо! Окружающие товарищи считают , что мы с этим зверем похожи.
_________________
Как здорово,что все мы здесь сегодня собрались.

[oshri]

Сегодня я решила сделать Иларочкин шоколадно-медовый мраморный кекс и пудинговый тортик (извините, не помню, где рецепт )
Но сегодня был явно не мой день, верней, не пироговый. Сначала взялась за кекс. Он очень хорошо вел себя в силиконовой новой форме, поднимался ровненько. А потом как попер весь верх (будущий низ) полопался и раскрылся. Ладно, сказала я, и закрыла верх фольгой. Подержала еще в духовке и выставила остывать на стол. Ну где был кто-нибудь с веревкой, чтоб связать мне руки? Ну не терпелось мне посмотреть, что вышло. Для начала я перевернула силиконовую форму на тарелку. Кекс не выпал. Тогда, обжигая пальцы, я стала стягивать силиконовую форму, выворачивая ее. Часть кекса осталась на тарелке, часть - в форме. Ложкой отковырнула остатки от формы и приложила к "раненым" местам. Кекс стал остывать на тарелке и...лопнул в одном месте, словно его разрезали ножом. Шоколадная глазурь кое-что скрыла. Компенсировал вид кекса только его вкус. Если учесть, что кекс я пекла второй раз в жизни, а первый опыт был еще печальней (тоже "рваный", но и невкусный), то с кексом мы еще легко отделались. Ну почему бы не отложить торт, если день такой. Нет, мне же кекса одного мало, ручки чешутся, рецепт перед глазами маячит... Корж, который всегда поднимался до края разьемной формы, поднялся в этот раз на 1 см. и упорно застыл на этой отметке. Видимо, я перевзбивала белки, так как он покрылся такой безейной корочкой. На этой стадии еще позора можно было избежать. Но у нас же ликер миндальный стоит-простаивает. Смешала с водой и ЩЕДРО, ОТ ДУШИ полила корж. Естественно, корочка тут же размокла. Пудинг повел себя, как порядочный, - хорошо взбился со сливками и молоком. Только ровняться по мокрому "коржу" принципиально не хотел - ну не за что ему было зацепиться
Потом я сделала обычный, привычный ганаш. Ну что может быть проще? нет, я положила двойную порцию молока и естественно, что он не застыл. Вообщем, все, что только можно было испортить в этом прекрасном, так любимом Старшим тортике, я умудрилась сделать. Резать его было вообще невозможно - только набирать ложкой и раскладывать по тарелкам, как "десерт". При этом я еще умудрилась часть незастывшего "ганаша" разлить на стол, пол и себя. Вообщем, пока все ели, я отмывала все вокруг и отмывалась сама. В свое оправдание прилагаю фотографию кекса. Заранее прошу у всех прощения за его "непрезентабельный" верх

_________________
"Из всех возможных решений выбирай самое доброе" Стругацкие

[ilara]

Татушка, перечла репортаж о твоих кулинарных страданиях не один раз. Абстрагируясь от страданий, наслаждалась тем, как это написано. Ты собирай, собирай свои репортажи, мы потом книжку будем издавать!
Ну а теперь - разбор полетов. Во-первых, с обновкой! Форма чудесная, и я уверена, что она подарит твоему семейству еще немало красивых кексов и пирогов, ведь форма делает за нас 50% работы.
Во-вторых, я всех любознательных и нетерпеливых честно предупреждала: не поддавайтесь искушению немедленно лицезреть плод своих трудов! Имейте терпение, дамы!
В-третьих, должна тебе сказать, что кекс на фотке выглядит вполне презентабельно - если бы не твой рассказ, ни за что бы не догадалась, каким страданиям подвергся он - и ты, конечно! Мраморности ты добилась изумительной, очень красив разрез и цветовая гамма
В следующий раз, когда позволишь этому чуду спокойно остывать в форме, а сама займешься чем-нибудь полезным или просто будешь отдыхать, у тебя получится самый замечательный кексик!
Про пудинговый ты уже все знаешь лучше меня. Так что с ним и разбираться не будем!
Таточка!

[shantik15]

Ошри
Я делала Шоколадно-медовый мраморный кекс уже дважды.Верх ,будущий низ,у меня всегда ,прёт вверх и лопается.Так я потом переворачиваю и ставлю в глубокую тарелку.Минус в том,что во время залития ганашем,надо поставить тарелку с кексом или на поднос, или на большую тарелку,во избежания уборки всего и вся .
Насчёт силикованой формы,не ты первая .
А вообще вышло красиво,ничего и не заметно

[Puhlia]

Доброе утро!
Это снова я.
Спасибо за добрые слова.
Три недели без ощущения запахов и вкуса - это кошмар! Готовила и пытала своих - действительно ли вкусно. Были, конечно, проколы-переперчила, недосолила, но муж и свекровь заверяли, что все очень вкусно.Но это так-лирическое отступление.
Продолжаю отчитываться.
На этот раз делала БЫСТРЫЕ СЛОЙКИ С ТУНЦОМ .Ну почему у меня никак не получается сделать активную ссылку ?
Илара, я очень люблю твои рецепты за быстроту и простоту приготовления, а результат всегда просто потрясающий. Поэтому не устаю говорить тебе огромное спасибо!
Вобщем вот они. Вкусные! Сочные! БЫСТРЫЕ!
_________________
На каждую привычку есть отвычка

[ilara]

[ilara]

ШОКОЛАДНО-ЯБЛОЧНЫЕ МАФФИНКИ


По рецепту с сайта walla.co.il
Ароматные маффинки,
по консистенции немного напоминающие брауниз,
в которых вкус шоколада гармонирует со вкусом яблока и пряностей.

На 12 маффинок:
3 стакана муки
1 1/2 ч. л. соды
1 1/2 ч. л соли
1/2 ч. л имбиря
1 ч. л. корицы
1/4 ч. л. молотой гвоздики
150 г мягкого сливочного масла
2 яйца
1 1/2 стакана сахара
150 г шоколада
1 банка яблочного пюре без сахара

Включить духовку на 180 градусов.
Просеять муку с содой и солью, добавить пряности.
Шоколад растопить на водяной бане.
Взбить в воздушную пену масло с сахаром. По одному добавлять яйца, взбивая после каждого добавления, добавить жидкий шоколад.
Попеременно добавлять в смесь муку с пряностями и яблочное пюре.
Распределить смесь по формочкам, наполняя их на две трети объема, и поставить в духовку на 20-25 минут.

Заметки на полях. Я использовала муку с разрыхлителем и поэтому полностью исключила соду. Пекла полпорции, получилось 6 маффинок и два порционных кексика. Яблочное пюре брала для детского питания, в стеклянных баночках, чистый вес - 170 мл. Сахара дала чуть меньше: мне показалось, что пюре все же сладковатое. В следующий раз добавлю еще немного какао-порошка - для пущей шоколадности. Нам эти маффинки пришлись по вкусу. Попробуйте и вы!

[Flamena]

Иларочка, я полагаю, что ты ко всем свом талантам ещё и телепат...
Сегодня утром открыла я холодильник и долго смотрела на армию баночек детского питания - "яблочное пюре", ребёнку можно давать их только втечение 2-3 дней , если не съедается, то открываю новую и т.д. ... вот и накопилось. Стою я значит перед холодильником и думаю, куда всё это пюре приспособить... и тут ты с ШОКОЛАДНО-ЯБЛОЧНЫМИ МАФФИНКАМИ . Вот оно моё материнское счастье - детю пюре, а маме - шоколадные маффины! Спасибо за заботу !

[Маринка]

Спасибо за разноцветную гречку!!!!
_________________
Всё в меру!!

[Ekonomist]

Иларочка, я не хорошая хозяйка, а растяпа!!! так хотелось мужа завтраком угостить по-нашему, по-кукинговски , а рецепт не переписала и даже примерно не помнила что да как...
планирую на эти выходные...

а лепёшечка-то какая!!! будем искать время на воплощение...а сегодня будут танцы, в смысле доча на занятиях и поздно приедем домой...
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям