КАШЕВАРИМ ВМЕСТЕ.КУХАРКИНЫ ЗАРИСОВКИ.(Иша)

[Ekonomist]

Ишенька, да ты не кулинар, ты художник.... (из моего любимого фильма "приморский бульвар")

надо покупать кастрюлю побольше , тогда и творога будет прилично , а не несчастные 400-500 гр... размышления вслух...
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям

[Jul-Jul]

Ишенька какие замечательные рыцарские идеи , штрудель...да все, все , не буду перечислять, потому что все интересно и как всегда красиво

[igolochka]

Ишенька, отчитываюсь...с того самого места:)

Ну, во-первых, отбивные муж попросил не готовить перед поездкой в гости - сказал, что хочет встретить манты всей мощью разгулявшегося аппетита. (Правда, тут-же потребовал пирожные с чаем )


Всё для приготовления мантов мы подготовили дома.
Мясную составляющую мантов обеспечил муж - и это было сделано безукоризненно. ОООчень вкусно.
Тесто я тоже сделала перед тем, как погрузить вещи в машину и положила в закрытую ёмкость. Тесто, на самом деле, немножко увлажнилось, пока дожидалось под крышечкой:)
Как человек, ни разу в жизни не лепивший ни пельменей, ни вареников, могу только восхищаться Ишенькиными руководствами - тесто отлично раскатывалось, лепилось и не делало ни малейшей попытки порваться, даже когда любимый требовал класть ПОБОООЛЬШЕ НАЧИНКИ. И способ лепки, который я подсмотрела у Иши, меня выручил - все решили, что я манты леплю мужу на обед, завтрак и ужин , настолько все было здорово!
В процессе приготовления тесто набрало немного объём.

Вторую партию мантов делала другая девочка. Тесто она готовила обычное пельменное, очень крутое. Получилось, в результате, более тонкое тесто, чем моё (Ишино). НО! Но, вкус у Ишиного лучше. Просто мне нужно приноровиться, и без смущения раскатывать его ещё тоньше. Всё-же в первый раз, извините

А отбивные были в воскресенье. Ишенькин способ приготовления, когда мясо отдыхает в кляре 20-30 минут перед жаркой я навсегда выбираю для себя! (И, как говорит Иша: "Коммент съели" )

[Nonsense]

Ирочка, спасибо за инструкции по рисованию!
Надеюсь малышке получше уже, а мамочке с ней полегче

[Иша]

Ekonomist,Jul-Jul спасибо большое

igolochka,спасибо за отчёт,большая работа проведена.Ты молодец.Спасибо за отзыв по моему изобретению отбивных в кляре.
А теста не боИсь,оно хорошо тогко катается.Я очень люблю много начинки,мало теста,способо залепки позволяет выполнить такую,мою любовь...хи муж даже ворчит...теста можно чуток побольше

Nonsense,Тань с радостью стараюсь быть полезной.А дама наша пока не очень,а мамка вся нервная

[Иша]

Немного запыхавшись делами суетными,не всё успела сказать своему рыцарю.Так вот,объявила ему что цыплят по осени считают,не говори гоп,не перепрыгнув.А мысль моя выражена была вот так.

Котлеты Цыплята
Делаете сфой любимый фарш.Катаете колобки,с такую среднюю картофелину и укладываете на противень.Столовой ложкой смоченной водой прижимаете один край колобка,формируете желобок для головки и ведёте ложкой как бы вверх,получается такая борозда...как волна расходящаяся влево и вправо,это будет напоминать крылышки.
Голову можно сделать из густого пюре,присыпанного тёртым желтком.Я решила проблему проще...всё в "дело"...сварила большую картофелину в мундире,натёрла на мелкой тёрке,туда же на мелкой тёрке белок от 2 хяиц варёных,посолила,поперчила...сделала шарики и обваляла в желтках.

[Маринка]

Какой цыпилёнок!!!!!
_________________
Всё в меру!!

[Иша]

Не устаю говорить,что иногда ШГ быват ну такие обалденно вкусные.
Вот одна из них,ШГ 20(46) 2005


Картофельный салат с копчёностями

4 крупные картофелены,2 красные луковицы,100 гр оливок без косточек,200 гр бекона,200 гр копчёных сосисок,200 гр полукопчёной колбасы, соль, перец по вкусу,1 ст ложка подсолнечного масла.
Картофель отварить в мундире. Дать немного остыть, очистить, нарезать и сложить в миску. Влить 4-5 ст ложек рассола из под оливок. Накрыть и дать постоять в тёплом месте 10 мин.
Лук очистить, нарезать полукольцами. Оливки, сосиски и колбасу нарезать кружками, бекон тонкими полосками. Раскалить сковороду. Обжарить бекон до шкварок. Шумовкой переложить шкварки в отдельную посуду.
В этой же сковороде обжарить лук,3 мин.Добавить сосиски и колбасу, готовить ещё 2 минуты. Выложить в миску с картофелем, добавить оливки. Перемешать. Сверху посыпать шкварками и чёрным перцем. Заправить маслом.

Комент:обалденный салат.Постоянно во время готовки и до подачи сохраняла его тёплым.Ароматный,свежемолотый перчик...очень кстати.
Мои отступления не заправляла маслом и так всё хорошо,но это моё такое сугубое мнение
И ещё, картошку горячую сложно голыми руками чистить,поэтому я всегда её голубушку держу в бум полотенце и чищу не обжигая рук.

[gunjasha]

Ишенька день добрый!!!

Слюной истекая.....прочитала что нужно купить для салатика......вечером сготовлю!
Просматривая твои Рыцарские зарисовки....................
подумала вот о чем...................твой рыцарь..............
когда найдет свою прекрасную Даму.................будет ей рассказывать о необыкновенных кушаньях................
.........которые для него придумывала его Рыцарская мама!!!

И наверняка сам будет готовить .......думая о Маме и вспоминая ее любовь и выдумку...............выразившиеся в Меню Рыцаря..........
.на которое мы тут на кукинге полюбовались!

Спасибо Иша за чудесные идеи и очень трогательное прекрасное исполнение........................а уж вкууууссссссссс!!!!!!
))))))))))))

[Ариша]

Иша, спасибо за кукурузные лепешки. очень вкусно и главно практически мгновенно делаются. Сынуля, пока еще не рыцарь (маловат) , слопалих с большим удовольствием....
Ишенька, а можно поподробнее про листики к твороженикам и сврникам... как их делать... Я что то не уловила, что из чего ... белое-это из чего? очень хочется попробовать подобную красоту сотворить... Хочу как раз булочки-сырники на ужин соорудить...

[Katrin]

[Milena]

[Иша]

Ариша,пожалуйста ,всегда пожалуйста.А про оформление я вот тут рассказала.

Katrin,перевожу Школа Гастронома.Журнальчик такой.Выходит 2 раза в месяц.Мне иногда из Москвы привозят.Я опечаталась,извини пожалуйста.(это я про повторное упоминание ШК )

gunjasha,

[MARGE]

Иша,спасибо за яблочный супчик с имбирем,очень понравился,
быстро,вкусно

[igolochka]

Ишенька, в теме "День варенья" ты давала слоёный салатик: рис, апельсин, сыр, майонез...
Скажи пожалуйста, по твоему мнению, рис варить в данном случае лучше со специями? Или приятнее нейтральный вкус риса в этом салатике?
Спасибо