ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - 4 (cаrinа)

[Milena]

Я сегодня с частью рецепта, хотела приготовить ПОЛПЕТТЕ ИЗ РЫБЫ В ОВОЩНОМ СОУСЕ. Долго возиться мне не дали, поэтому я рыбу быстро прожарила на сковородке и соус,
конечно, какой вкусный! Фотографировать не давали, пришлось тайком в сковородке, пока никто не видит.

[Carina]

[Carina]

Девочки!!!

Я когда первый раз сделала хлеб по этому рецепту.. даже не думала что буду его повторять с завидной регулярностью..

Рецепт нашла на пакете с английской мукой..Хлеба у меня мало едят дома..Сделав полную норму , была уверена что никто не съест и опять надо будет черствым хлебом кормить рыб..

Но этот хлеб.. даже на 5 день был совершенно мягкий.. как будто- бы только что испеченный..

Пишу рецепт, может кому и понравится ( очень вкусные получаются с ним брускетты)

Фотография средненькая.. опять для домшнего пользования
А для домашнего пользование значит...

Рецепт в оригинале был без фотографии
Рецепт интересный.. и предпочитаю сохранить с фотографией ( так мне удобней )..
Фотографий сделано одна максимум две.. без украшательств особых.. но и не на " газетке"... Обычная фотография " наглядного пособия"

Поэтому выбирать особенно не из чего.." клею" какая есть в наличие..


ДОМАШНИЙ ХЛЕБ

. 500 г отбеленной муки
. 1 1/2 ч л активных сухих дрожжей
. 1 1/ 2 ч л соль
. 2 ст л сливочного масла
. 2 ч л мед ( патока, сахар)
. 300 мл теплой воды

. Смешать муку с солью и дрожжами.
. Добавить мед и мягкое масло и все тщательно перемешать
. Добавить воду и перемешать тесто микесером или комбайном тесто ( 5 минут)
. Вымесить тесто руками в течении 10 минут..
. Смазать маслом прямоугольную форму ( 24 см).. выложить тесто,
накрыть пленкой или влажным полотенцем и поставить подходить в теплое место на 1,5 - 2 часа..
. Разогреть духовку до 230 С.. поставить хлеб...
. После 5 минут вымечки, сбрызнуть духовку водой, и выпекать еще 10 минут
. После этого еще раз сбрызнуть водой и уменьшить температуру до 200 С... и выпекать еще 15 минут...

P.S. Рецепт написала в оригинале...
Мои изменения...
2 ч л меда слишком много.. кладу 1 неполную чайную ложку..
Сливочное масло заменила свиным жиром..но уменьшила дозу.. 1, 5 ст л
Руками ничего не месила.. все очень отлично вымесил комбайн ( делала не в хлебопечке тесто)
Делала круглые буханки ( форму мыть ен надо потом ).. поэтому.. после 1 часа подхода.. сформировала буханку. выложила на коврик и оставила еще на полчаса подходить
Мука отбеленная в последний раз кончилась, сделала с обыкновенной.. вкус не изменилася.. Ну может разве чуть- чуть цвет
230 С на мой взляд очень высокая температура.. .. ставлю турбо 200 С.. потом уменьшаю до 180 С
Хлеб получается с необыкновенной хрустящей корочкой..и с дырочками внутри

[Mouse]

Карина, а как ты хранишь хлеб? Просто на столе, прикрытый салфеткой или в хлебнице или как-то еще?
_________________
Жить хорошо, а хорошо жить - еще лучше!

[Carina]

Mouse вообще я храню хлеб в морозильнике..
Но это лежал 1 день вообще в шкафу в корзинке.., потом в обыкновенной посуде для торта ( тарелка с колпаком (хлебницы у меня НИКОГДА не было в доме)...
Почему и удивилась что был как свежий..
у меня магазинный хлеб черствеет сразу же.. даже в морозилке..

[mikser]

Но то что мне принесли очень отдаленно напоминало пиццу.. скорее сухую , тонкую лепешку с " тенью" начинки...
Поэтому может лучше печь не так , как в итальяняских ресторанах в Москве и Ленинграде..а не экономя продукты и вкусно , и сыра главное не жалеть.. побольше его.. побольше

Ну так и я о том же!!!!! Еще раз спасибо за "правильный" рецепт.

[Пончита]

Каришик! Спасибо тебе за советы (я весь пост себе скопировала в отдельную папку). Теперь попробую с микро поэкспериментировать. Ну и формочку куплю - проверим
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты

[Carina]

Катюш.... расскажешь потом как эксперимент прошел

[inna_an]

Карина, а что такое отбеленная мука, такой не встречала?

Я сегодня тоже для своего едока больного пекла , в основном.
Сделала я шоколадные маффины 2.

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=634286#634286

Сбрызнула бренди, проложила брусникой в сиропе. И ушла, мне надо было по делу встретиться и купить хороший порошок- какао.

Ну и пришла к чему - нет маффинов, ни одного!!! Довольная толпа сочувствующих,- нам и без какао было вкусно! Я случайно один сфотографировала, заодно с чем-то , но не для показа. Он бедный , как чувствовал. что не жилец.

Карина, красота на фото, где ты живешь, просто смертельная и температура зимой, +18 - мой размерчик!!!. Перестала любить зиму, она в Москве противная! Это какая экономия во всем - при зимних и летних шортах! Супер!!!
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.

[Carina]

[natalinka]

Я с твоей паэльей!
Муж на нее подсел окончательно и безповоротно. Первый раз делала по рецепту Юли, сейчас больше на твой смотрела.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=23715&start=645
Хотя таже Паэлья Валенси. Только креветок не было нечищенных. Были бейби замороженные.
Но вкусно очень.
_________________
"Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь. Ты его колбасой кверху держишь, а его надо колбасой на язык класть. Тогда вкуснее получится." ("дядя Федор, Пес и Кот" - Эдуард Успенский)

[natalinka]

Всем также спасибо за внимание к моим познаниям в физике!
_________________
"Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь. Ты его колбасой кверху держишь, а его надо колбасой на язык класть. Тогда вкуснее получится." ("дядя Федор, Пес и Кот" - Эдуард Успенский)

[inna_an]

[Taraking]

Наташа, Карина, спасибо за объяснения, а то я бы так и мучала себя сомнениями Что ж буду по старинке мерным стаканом пользоваться...

[Carina]

natalinka Натали.. физик ты мой гениальный ты даже из замороженных креветок такую красоту сотворила... Я до Канар тоже все больше по мороженной специализировась.. Это здесь однаглела.. креветок по росту выбираю
Инна.. Но тебе же рассказали какие на вкус были маффины.. вот и радуйся... Хлеб совершенно спокойно можно печь из обычной белой муки..
я тебе вышлю завтра рецепт Энчиладос если хочешь..я позавчера делала... необыкновенно вкусно


Taraking да я тоже как то больше стаканчиками и чашечками отмеряю