Свинина, говядина, баранина (жареная, тушёная, запечённая)

[Nonsense]

Лена, Марианна, девушки, а какое ж у вас славное мяско получилось!
Ленчик, спасибо за нехлопотный вкусный рецепт

[Milisenta]

Ой, девченки, как красиво получилось

[Volnushka]

Свинина, маринованная в соусе терияки
вчера наэкспериментировала... сегодня поедали и были довольны

1 кг свинины
маринад:
75 гр соуса терияки (1/2 бутылочки)
2 ст.л. соегого соуса
2 ст. л бальзамического уксуса, темного
50 гр винного уксуса
3 ст.л. шашлычного кетчупа
1 ст ананасового сиропа
1 ч.л. острого соуса чили
Свинину порезать как на беф-строганов, замочить на ночь в маринаде. Вынуть мясо из маринада и тушить до готовности на растительном масле. Когда соус почти испарится, добавить примерно с пол стакана маринада и тушить до готовности (вливать жидкость в зависимости от ваших предпочтений - хотите побольше соуса - лейте больше маринада ).
_________________
"С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....

[marabu]

Milisenta я тоже заразилась твоей свининой по-корейски.. Вкусноо
Спасибо и Марияне за советвы

[Mariana G]

Танечка, Леночка
Юленька - marabu, какая сочная свининка у тебя получилась!

[Milisenta]

Девочки, рада, что понравилось

[Краля]

Свиные палочки
Свиное филе нарезать полосочками. Каждую полосочку обмакнуть в смеси яйца с молоком, затем обвалять в муке, смешанной с приправами и солью и обжарить с обеих сторон на растительном масле на разогретой сковороде. Обжаривать полоски до румяной корочки. Затем убавить огонь до минимума и залить содержимое сковороды смесью молока и сметаны. Накрыть крышкой и тушить до полной готовности.
_________________
Уметь наслаждаться прожитой жизнью - значит жить дважды.
Марциал

[Весенняя]

Яночка,
какая ты молодец, все "запротоколировано"

[Клара_С]

И ещё
Жаркое с колбасками(купатами) в горшочках
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Milisenta]

Свинина в беконе

Постный кусок свинины, попезать плоскими кусочками, и немного отбить.
Обжарить на сковороде до готовности, немного остудить.
На каждый кусочек свинины положить полосочку хорошо плавящегося сыра, и завеонуть в бекон.Сколоть зубочистками. Немного приперчить сверху.
Печь в духовке при 200 градусах, минут 25-30 .

Мои комментарии
Бекон у меня был холодного копчения, и довольно соленый, поэтому мясо практически не солила.

[Polita]

Фрикандо а ля каталана (Fricando a la catalana)
(блюда из каталанской национальной кухни)


Кролик
Постное говяжье мясо
Мука
Лук
Помидоры
Грибы (свежие или консервированные)
Белое сухое вино
Оливковое масло
Соль, перец

o В широкой сковороде на большом огне в достаточно большом количестве масла обжариваются куски мяса запанированные в муке, посоленные и поперченные. По мере готовности куски вынимаются и кладутся другие.
o В оставшемся масле и если необходимо, добавить еще, обжарить мелконарезанный лук, помидоры очищенные от шкурки и мелко порезанные (можно потереть на терке) и оставить тушится. Когда немного уварится, снять с огня, с помощью миксера пюрировать, добавить немного воды если необходимо.
o Залить этим соусом мясо, добавить грибы. Поставить в духовку разогретую до 120 С на несколько (!) часов.

PS. Главное идея этого получить в конце мясо очень очень мягкое, впитавшее соус. Я не делала много часов, так, постояло в духовке до прихода мужа. Гарнир к этому блюду я не видела чтобы подавался. Идеально делать вот в таких емкостях как на фотографии.

[КикиС]

Свинина запечённая с чесноком
Кусок свинины (шейка) нашпиговать чесноком, посолить крупной солью, завернуть в пишевую плёнку и в холодильник минут на 30-40.
Духовку разогреть до 220С
достать свинину из холодильника, обсушить, воткнуть в мясо несколько гвоздичек, положить в смазанную растит. маслом форму поместить и в духовку на верхнюю полку.Как только зарумянится, накрыть форму фольгой и переставить в низ духовки на 40-50 мин. Готовность проверить проколом, если появится сок без крови - готово!
Подавать с жареной картошкой или гриллованными овощами
_________________
Кулинарные страсти....

[nata70hu]

Маринованная баранина, запечённая под грилем.
Рецепт здесь: в венгерской кухне

[Milisenta]

Свинская косичка

1 кг свиной шейки, порезать полосками вдоль, у меня их получилось -6.
Замариновать в чесноке тимьяне, орегано, немного соевого соуса, немного лимона, посолить , поперчить, оставить на пару часов.Затем сплетаем косичку, скалываем зубочистками.
Затем обжариваем на большой сковороде , буквально несколько минут, чтобы получилась корочка.
Все заворачиваем в фольгу, и отправляем в духовку , минут на 40-50 .
Приятного

[Клара_С]

Milisenta ,очень мне такая косичка понравилась
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.