Авторизация
Загрузка...
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - 4 (cаrinа)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 36, 37, 38 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 30, 2005 22:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Lapundrik писал(а):
Lusenda, спасибо за ссылочку! Уже бегу готовить! Это же 5 минут и получите ваш портрет! laugh.gif
laugh.gif laugh.gif laugh.gif

Танюша.... пишу рецепт Пиккельс...

Фотографии нет.. т к тыкву всю съела.. и до субботы без нее.. huh.gif Приклеим позже.. smile.gif

ПИККЕЛЬСЫ ИЗ ТЫКВЫ

- 1 л тыквы, порезанной кубиками 2 см х 2 см

Маринад

- 200 мл вода
- 200 мл сахара
- 8- 10 штук гвоздики ( или Ямайского душистого перца)
- 2 палочки корицы
- 200 мл 8 % уксуса
- рубленный укроп


- Закипятить маринад
- Отварить тыкву ( 3- 4 мин) в маринаде.. вынуть и выложить в банку, сверху выложить укроп
- Закипятить еще раз маринад и залить тыкву

P.S. Я гвоздику в виде цветов только воспринимаю.. Поэтому Никогда и Никуда ее не употребляю..
Но рецепт выложила в оригинале..
Ямайский перец кладу.. но гораздо меньше , 2 шт.. на литровую банку,
Тоже самое и с корицей .. Для меня досаточно половинки палочки..Я не люблю очнь прянные маринады.. соленья итд..
Но всегда добавляю красный лук.. порезанный полукольцами, дольками .. не очень тонко, обязательно укроп, если есть ,то лист черной смородины, зерна горчицы .. и черный перец горошком..
Заливаю маринадом полностью.. ( должен даже чуть вытечь из банки).. закрываю плотно крышкой и в холодильник..
Вместо сахара можно использовать мед..
Через 3- 4 дня ( можно и раньше),. готово к употрбелению.. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 30, 2005 22:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леля Вот так лучше.. не люблю я все- таки эти НИКИ huh.gif

Самое лучшая благодарность.. это если вам понравилось варенье.. smile.gif

А какой этот вкусный сироп с сыром.. ( я мед не люблю особенно)..а вот тосты с айвовым вареньем и сыром.. ( особенно если сыры " фанцузского типа").. могу без ограничентй есть blush.gif

очень вкусно этот сироп в сладкие запеканкии добавлять вместо сахара..
У меня племянник тоже банку " приговорил все фрукты" а сироп проигнорировал mad.gif
вот я его и использовала куда только могла smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lapundrik  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 20.09.2005
Сообщения: 756
Откуда: Киев->Москва

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 30, 2005 23:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариночка, спасибо!!! Уже попробовала тыкву с сыром happy.gif Я её сначала в смешанном режиме (ТУРБО+МИКРО) 15 мин пекла, а потом с сыром под гриль поставила ещё на 10 минут. Смазала, кроме специй, аджикой. Так вкусно! А сыр получился с запахом дымка... sigh.gif
Фото не очень, т.к. спешила отчитаться.
СПАСИБО! flower.gif
_________________
-Помогите пожалуйста выбрать духи.
-Вам какие? Для защиты или нападения?




тыква-с-сыром.jpg
тыква-с-сыром.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5558 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 30, 2005 23:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Lapundrik Таня... вот это оперативность... shocked.gif shocked.gif Ты сама- то ела ее .. или только " для других" готовила? smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lapundrik  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 20.09.2005
Сообщения: 756
Откуда: Киев->Москва

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 30, 2005 23:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я уже попробовала пару кусочков, сейчас приймусь за неё основательно mad.gif laugh.gif laugh.gif laugh.gif
Очень мне понравилось! Спасибо! smile.gif
_________________
-Помогите пожалуйста выбрать духи.
-Вам какие? Для защиты или нападения?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Dec 01, 2005 2:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюша.. на здоровье.. надеюсь что теперь у тебя сложатся " ТЁПЛЫЕ" с ней отношения..а не только в сыром виде smile.gif

Последний раз редактировалось: Carina (Чт Dec 01, 2005 2:47 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Dec 01, 2005 2:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки... может я и выкладывала где- то рецепт пасты.. не помню.. ( с грибами выкладывала точно).. blush.gif
Дело в том что очень часто просят написать рецепт по Лс...
По- сколько недавно делала пасту, решила еще раз написать и приложить " портрет".. тем более что последущий рецепт непосредственно связан с пастой smile.gif

ТЕСТО ДЛЯ ДОМАШНЕЙ ПАСТЫ

- 500 г муки твердых сортов ( 50 % обычной+50 % мелко молотой манной крупы)
- 5 яиц
- 1/ 2 ч л соли
- 2 ч л растительного масла

- Замесить в комбайне эластичное тесто
- Завернутьв пленку и положить " набухать" на 30- 40 минут ( 1 час)

P.S. Я добавляю манную крупу даже в муку твердых сортов 400/ 100г...
Готовую пасту можно сушить.. морозить..
Тщательно посыпать мукой.. разложить тонким слоем на подносе..и поставить в морозильник . Когда паста замерзнет выложить в коробку, плотно заркыть и поставить в морозильник.
Раскатыанную пасту на пельмени.. равиоли.. каппелетти итд..
готовые нарезанные круги.. квадраты итд.. накрыть влажным полотенцем.. или пленкой.. во избежания обсыхания краев заготовок..




spaghetti.jpg
spaghetti.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5589 раз(а)

pasta.jpg
pasta.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5539 раз(а)



Последний раз редактировалось: Carina (Чт Dec 01, 2005 3:09 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Dec 01, 2005 3:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КАППЕЛЕТТИ С КРЕВЕТКАМИ И ЦУККИНИ

- ПАСТА

- 200 г сырых чищенных креветок
- 2 маленькие луковички шалот
- 1/ 2 ч л сухого укропа ( 1 ч л свежего)
- 1 / 2 ч л соль( вегета.. приправа с солью по вкусу)
- черный перец ( лимонный)
- 1 ч л крахмал

- 2 маленьких луковички - шалот
- 1 цуккини среднего размера
- 100 г очищенных креветок
- сливочное масло

- Измельчить лук в блендере. добавить креветки и остальные инргридиеты.
- Поставить на 20 минут фарш в холодильник
- Порезать цуккини тонкими полосочками (жюльен) и мелко лук- шалот.
- Раскатать очень- очень тонко пасту..порезать на квадраты 7х 7 см ( можно меньше).. наполнить фаршем . смазать края яйцом и залепить
- Закипятить воду, посолить.. и отварить каппелетти до готовности
- На сливочном масле прижарить лук шалот, добавить цуккини и креветки..и потушить на небольшом огне 3- 4 минуты.. добавить каппелети.. осторожно перемешать и подержать на огне еще около минуты..

P.S. Креветки брала мороженные ( лениво было чистить свежие)..На вкусне совсем не отразилось
Варила на пару.. около 15 минут...
Думаю, кто любит крабовые палочки.. вполне можно их испольховать для фарша..
Фотография " не очень".. но не то блюдо что бы делать большую фотосессию.. поэтому клею что имеется в наличии huh.gif




cappeletti 1.jpg
cappeletti 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5529 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Чт Dec 01, 2005 3:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариша, а говорила, что на пасту даже не смотришь! laugh.gif А тут шедевр какой! sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Dec 01, 2005 3:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля....не смотрю.. не смотрю... я не себе ее готовила.. laugh.gif
Себе я суп китайский из креветок делала. laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Albany  
Кулинарный художник

Зарегистрирован: 21.07.2004
Сообщения: 2425
Откуда: USA,Arizona

Сообщение Добавлено: Чт Dec 01, 2005 6:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Красотиша-то какая! Но я на диете-до праздников huh.gif А вот мужниным родственникам-итальянцам должно понравиться.Ничего что рецептик заховала? sigh.gif poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Чт Dec 01, 2005 8:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариночка, shocked.gif Вот это паста shocked.gif А ты ее в машинке для пасты нарезаешь?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ellada  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 08.03.2005
Сообщения: 747

Сообщение Добавлено: Чт Dec 01, 2005 12:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Giulia писал(а):
Кариша, а говорила, что на пасту даже не смотришь! laugh.gif А тут шедевр какой! sigh.gif



ППКС smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ox1  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 27.12.2004
Сообщения: 998
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Dec 01, 2005 13:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки,выручайте!
Кто делал "Пирог с черникой" от Карины,возник вопрос.
Заливка получается очень жидкая...так и должно быть? Или я так "правильно" рецепт переписала... blush.gif Выручайте smile.gif
Правда,пирог уже печется...так что может быть и получится.Заливала и думала или получится или в мусор...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Milena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 03.04.2003
Сообщения: 3140
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Dec 01, 2005 14:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Делала на днях Моццареллу с цуккини и помидорами. Цуккини я не чистила, поджарила на сковородке почти без масла (нравится мне такое описание, совесть успокаивает laugh.gif ). Настоялось около 5-6- часов, было оченъ вкусно, и быстро готовится.



zakuska.jpg
zakuska.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3004 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 36, 37, 38 ... 98, 99, 100  След.
Страница 37 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения