Авторизация
Загрузка...
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - 4 (cаrinа)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 40, 41, 42 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Milisenta  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 09.04.2003
Сообщения: 3536
Откуда: Литва,Вильнюс

Сообщение Добавлено: Сб Dec 03, 2005 18:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, что-то со шрифтом, пардон blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Сб Dec 03, 2005 18:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всем добрый день!! smile.gif

Девочки..я сегодня опять поздно.. blush.gif т к суббота.. у меня " рабочий день".. рынки- магазины.. huh.gif
А потом пока перемою все овощи и фрукты..2 часа точно истрачу... так еще надо и в холодильник по полкам , ящикам , коробочкам разложить huh.gif Так полдня и проходит.. huh.gif

Лала... не растаривайся..
я еще не видела не одного человека , который не любил бы свежий домашний хлеб... Так что можешь не каятся smile.gif

Марусенька ты меня сразила... shocked.gif Я думаю не многие мексиканские рестораны ( да они очень редко сами пекут тортияс) могут с тобой соперничать.. smile.gif
Если бы я не видела реньше твоих работи не знала как ты сервируешь столы.... могла бы сказать.. что фотографию ты сканнировала из журнала.. laugh.gif Обалдеть можно shocked.gif


inna_an Инна... перестань.. для того что бы посушить спагетти на палочке не надо обладать мозгами Енштайна laugh.gif

Цены у вас в Москве сумашедшие.. bleenk.gif

Я понимаю " Мерседес " дорого стоит.. но машинку для макарон по цене "Мерседеса"... никак мои мозги понять не могут huh.gif Для кого такие цены?.. Для новых русских или бандитов tellme.gif .. Так вроде не те не другие лапшу дома не делают huh.gif
Дешевле будет слетать в Италию и купить там ее.. laugh.gif

Марсалу я уважаю.. дома всегда стоит бутылочка..
использую как внутреннее и как наружное laugh.gif
Я думаю.. что у меня сливы были какие- то неликвидные.. поэтому и низ подмок..
Но повторение ошибок мне не грозит .. т к я все- таки не очень люблю сливы в пирогах huh.gif

Дарьюшка мы все когда - то были поворятами... smile.gif А чабатту хорошую испечь.. не все шеф- повара могут даже.. поэтому... Мои комплименты smile.gif

Milisenta Лена..какой красивый пирог...и брусника почти вся целой осталась.. smile.gif


Последний раз редактировалось: Carina (Сб Dec 03, 2005 23:06 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
GalaRu  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 11.10.2004
Сообщения: 442
Откуда: Москва -> Сидней

Сообщение Добавлено: Сб Dec 03, 2005 19:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа, огромное спасибо за чудесные рецепты с сыром (такая вот семья сыроедов laugh.gif ) и не только. О-очнь моим мужчинам понравился твой

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=543440#543440 , смели в момент happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
GalaRu  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 11.10.2004
Сообщения: 442
Откуда: Москва -> Сидней

Сообщение Добавлено: Сб Dec 03, 2005 19:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Что-то название не вставилось, а был пирог с сыром huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Сб Dec 03, 2005 22:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

GalaRu Кушайте на здоровье.. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Сб Dec 03, 2005 22:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки!! Я совсем не собираюсь выставлять "портрет бутерброда"...
Дело в том.. что я несколько дней назад купила очень неплохого лосося..
Половину я закоптила в медуи кленовом сиропе..
А кусочек я засолила..и засолила по НОВОМУ РЕЦЕПТУ
Мне очень понравился, особенно с молодым картофелем и укропом.. smile.gif

СОЛЕНЫЙ ЛОСОСЬ В РАСОЛЕ С МЕДОМ

- 1 кг филе лосося

Расол

- 1 ч л раздробленного белого перца
- 1 небольшой пучок укропа
- 200 г меда
- 230- 250 г крупной морской соли
- 1 л воды

- Закипятить воду и развести в ней соль, слегка остудить
- Развести в расоле мед
- Выложить филе лосося в посыду, посыпать сверху перцем..и выложить укроп
- Залить остывшим расолом, накрыть и поставить на 24 часа в холодильник

P.S. У меня солился 2 дня..Вместо белого перца ( не люблю его).. положила черный перец.. и добавила.. лавровый лист и несколько веточек лимонной травы..
Готового лосося, порезала на тонкие пластинки и сложила в коробку..
Очень вкусный получился..




hunajalohi.jpg
hunajalohi.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5532 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Flamena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 19.04.2004
Сообщения: 3280
Откуда: Ярославль=>Ариэль (Israel)

Сообщение Добавлено: Сб Dec 03, 2005 23:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Меня очень заинтересовал рецепт засолки лосося в медовом рассоле.
Спасибо, Карина !
Прошу разрешения поприставать в твоей теме к Milisenta- Лене по поводу брусничного пирога blush.gif
Тёзка, во-первых я под большим впечатлением от красоты, которую ты сотворила (Карине спасибо за рецепт ), поделись техникой выкладки такого красивого, высокого борта в брусничном пироге, плз. Форма в которой ты пекла - это "Кайзер" ?
И ещё ... по какому рецепту делала тесто для него ?
Я первую фотографию брусничного пирога только сейчас смогла увидеть (глючит mad_icon.gif )
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Сб Dec 03, 2005 23:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки.. это рецепт даже как - то неудобно писать.. ну уж очень простой он..
Но пишу исключительно по одной причине..
Я очень люблю яичные блинчики, рулеты.. итд...

Все рецепты которые я встречала на вкус вроде бы неплохие..
Но вид у этих рулетов... shocked.gif Толстые.. какого- то бледного цвета.. сварачиваются плохо..
Путем " экспериментов" я нашла ОПТИМАЛЬНЫЙ вариант для себя..
Получаются очень тоненькие..не рвутся при сворачивание..и имеют изумительный золотистый цвет..


ЯИЧНЫЙ РУЛЕТ С ВЕТЧИНОЙ , СЫРОМ И ГРИЛЛОВАННЫМИ ПЕРЦАМИ


- 3 яйца
- 3 ст л молока ( минеральная вода)
- соль. специи по вкусу

Начинка


- 200 г сыра
- 200 г варенной ветчины ( York)
- 3 гриллованных красный перца
- 4 ст л тертого сыра ( любого)
- панировачные сухари

- Взбить яйца с молоком , добавить специи
- Вылить на сковородку и готовить на небольшом огне не переварачивая
- Осторожно выложить омлет на бумагу.. покрыть ломтиками сыра, выложить сверху ветчины и перцы
- При помощи бумаги скрутить в рулет
- Посыпать сверху сыром и сухарями.
- Запечь в духовке при 230 С 7- 10 минут

P.S. Сыр брала нежирный Чеддер для гамбургеров.. Он быстро плавится..
В середину еще насыпала тертого копченого ( остатки были в холодильнике)
Делаю часто этот рулет... больше всего нравится с грилловаными цуккини.. ИМХО с перцами выходит островато..
Очень вкусно со сладким тайским соусом чили..
Сверху рулет можно смазать майонезом.. или сметаной.. и посыпать сыром
Делаю его на прямоугольно сковороде.. но можно сделать и в духовке




munakas.jpg
munakas.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5470 раз(а)

munakasrulla.jpg
munakasrulla.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5728 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Сб Dec 03, 2005 23:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Flamena .. Мне очень понравился лосось...
Раньше делала уже с медом.. ( рецепт выкладывла).. но это, пожалуй, лучше на вкус..
Короче, поделишься потом впечатлениями smile.gif
Да ,соли у меня было меньше... ( Я соль обожаю.. но просто дома больше не было huh.gif .. наверное чуть меньше 200 г получилось бы, если бы солила весь лосоь).. Но за 2 дня он как раз просолился.. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вс Dec 04, 2005 1:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариш, сегодня по стечению обстоятельств я опять оказалась без хлеба.. huh.gif Посему решила испечь Лаваш по твоему рецепту. sigh.gif

Кроме лепёшки, я изобразила ещё разной формы булочки, одну из них подержала в духовке подольше ( на фотке её нет), такая обалденная корочка получилась!! sigh.gif Толстенькая, хрустящая... Просто прелесть!

Спасибо за удачный рецептик! smile.gif




lavash.jpg
lavash.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4983 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Dec 04, 2005 3:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юль!!! Красота то какая bleenk.gif Какие ровненькие... одинакового цвета.. smile.gif
Ну почему у меня не получаются маленькие.. huh.gif
Даваш делаю на полпорции..
А поднимаетс тесто, как буд- то бы двойную порцию муки положила huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вс Dec 04, 2005 4:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Знаешь, я считаю, что на сегодняшний день это самый удачный рецепт хлеба, что мне попадался. happy.gif Очень вкусный, чудная корочка и поднимается чудесно! poketoungeb.gif Надо будет ещё поэкспериментировать с этим тестом. wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ox1  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 27.12.2004
Сообщения: 998
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Dec 04, 2005 5:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина, мне и правда трудно повереть что ты раньше шпинат не признавала... smile.gif Но я пока даже не решаюсь с ним что нибудь попробовать...так же как и с тыквой,а вы я тут вижу сейчас только тыкву и готовите.Даже не знаю с какой стороны к ней подойти.Но это ,наверное,со временем придет wink1.gif
Рецептик этого теста я переписала,хочу пирог сделать,Марго
ша сразила просто.Но хочу попросить совета,не знаю с какой начинкой его исполнить.Половин требуют сладкого,а я никогда сладкую не далала да и вообще пироги .
Milisenta "Пирог с брусникой" чудесный! Высокий такой
Юля, какие лавашики.!Так захотелось сразу корочки!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Марусенька  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.06.2003
Сообщения: 754
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Вс Dec 04, 2005 7:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа писал(а):

Марусенька ты меня сразила...


Кариша, еще раз спасибо огромное за рецепт тортияс - у меня раньше по составу был примерно такой же, но технологии не было - просто было написано, что все смешать smile.gif А теперь тесто получается просто идеальное - гладкое и очень удобное в работе happy.gif У меня всегда проблемы с раскатыванием, а тут просто кайф smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Dec 04, 2005 14:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ox1 Оксана.. а тыкву как я ненавидела раньше.. laugh.gif :lol не обманываю.. посмтри мои постинги 3 летней давности... laugh.gif


Понимаешь, зависит ЧТО ты готовишь и КАК...все зависит от рецепта smile.gif
Я думаю вареную тыкву или вареный шпинат может есть человек у которого просто отрафированы органы вкуса.. или которому совершенно все равно что ему есть.. laugh.gif laugh.gif

А начинку в этот пирог из этого теста любую можно..Это тесто Brise', оно универчсальное.. под все подходит.. Я его и морожу еще плюс ко всему smile.gif
Сделай двойную порцию теста.. половину со сладкой.. половину с соленой laugh.gif

Марусенька У меня где- то был еще рецепт тартияс из заварного теста..
Где записан не помню.. но совершенно точно помню в тетрадке с конспектами по маркетингу ..
если найду поделюсь smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 40, 41, 42 ... 98, 99, 100  След.
Страница 41 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения