Авторизация
Загрузка...
КАШЕВАРИМ ВМЕСТЕ.КУХАРКИНЫ ЗАРИСОВКИ-2 (ИША)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 7, 8, 9 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Вс Dec 11, 2005 21:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мы тут немного встречалками занимальсь ,котоые командировочные...говорят к Рождеству пора готовиться(хи а мы всё яблочные пироги печём smile.gif )...и так захотелось вкуса рождественского...вот принимайте...

КЕКС JINGLE BELLS
250г маргарина или масла комнатной температуры, 250г сахара
пакетик ванильного сахара, 4 яйца комнатной температуры,
400 г муки, 100г картофельного крахмала ,цедра одного большого апельсина
1 пакетик разрыхлителя, 1 щепотка соли
120г молока +2 ст ложки,
30 г какао,0,5 ч л растворимого кофе,0,5 ч ложки корицы ,сахарная пудра или глазурь

Масло или маргарин вместе с сахарами взбить до пышной массы. Добавить цедру. По одному вводить яйца и каждое хорошо взбить. Муку смешать с крахмалом, солью, пекарским порошком. Молоко 120 мл подогреть до температуры тела. Постепенно во взбитую смесь ввести муку и молоко(чередуя продукты),закончить мукой.
Разогреть 2 ст ложки молока в которых размешать какао, кофе и корицу. Разделить тесто практически на 2 равные части(белого теста чуть больше).В одну из частей добавить молоко со специями, хорошо перемешать.
Приготовить форму для выпечки смазать жиром и обсыпать панировочными сухарями или мукой. Выливать тесто в форму тонкими слоями, чередуя цвета. Слои выравнивать.
Для получения мраморности, лопатку медленно вводим в тесто(ребро лопатки перпендикулярно стенке формы)так же медленно поднимаем лопатку из теста. Такие «проколы» делаем с интервалом 3 см.
Выпекаем при 180 гр около 60 минут.
Кекс можно присыпать сахарной пудрой или полить (шоколадной, белковой) глазурью.

Комент:тесто густоватое,так и должно быть.Выпечка нежнейшая,апельсиновая цедра подарила вкус рождества, корица ароматы рождеста, какао и кофе яркость рождества.Духовка у меня с причудами...такой кекс печёт,как правило 90 минут.




dim bil don.jpg
dim bil don.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8874 раз(а)

din bil don 1.jpg
din bil don 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8874 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Викторина  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 28.06.2005
Сообщения: 616

Сообщение Добавлено: Пн Dec 12, 2005 0:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ишуня! Какой красавец!!! Наиполосатейший!!! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Milisenta  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 09.04.2003
Сообщения: 3536
Откуда: Литва,Вильнюс

Сообщение Добавлено: Пн Dec 12, 2005 1:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кекс просто - красавец exclaim.gif exclaim.gif exclaim.gif
Ир, а пакетик разрыхлителя, это сколько icon_question.gif
Они у нас есть 30 грамм, а есть и по 15 huh.gif
Судя по инструкции, 30-ати граммовый идет на 1 кг муки smile.gif
Может я ошибаюсь, но очень кекс заинтересовал smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Пн Dec 12, 2005 1:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Викторина, smile.gif

Milisenta,Спасибо,что заценила.Я пользуюсь замером разрыхлителя от Марины-Birki,пакетик это 4 чайные,ровные ложечки порошка.Пакетики давно не покупаю,у нас есть хороший магазин специй,там покупаю на развес.Очень хороший разрыхлитель(учти,это не те столики,где продают специи в банках,их разрыхлитель полный "швах")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenenok  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 27.10.2003
Сообщения: 2330
Откуда: Краснознаменск,Моск.обл.

Сообщение Добавлено: Пн Dec 12, 2005 8:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ишенька, огромное спасибо за луковый пирог от Коныча!! Очень вкусно!
_________________
В воздухе отчетливо пахло ма-а-аленькими бифштексами. (Стругацкие "Понедельник начинается в субботу")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Афродита  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 03.05.2005
Сообщения: 2964

Сообщение Добавлено: Пн Dec 12, 2005 8:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ишенька, просто супер полосатость shocked.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лилёчка  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 12.12.2005
Сообщения: 87
Откуда: Казань

Сообщение Добавлено: Пн Dec 12, 2005 9:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ишенька, здравствуй! Скажи пожайлуста, в коврижку из варенья (ну то, которое ты делала со сливовым с апельс. корочками), можно не варенье, а сироп от него. А то мы сливаем лишний сироп из готового варенья в отдельные бутыли, чтобы варенье не было жидковатым, теперь не знаю куда его пристроить tellme.gif icon_question.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилёчка  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 12.12.2005
Сообщения: 87
Откуда: Казань

Сообщение Добавлено: Пн Dec 12, 2005 9:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Еще хотела поблагодарить за луковый пирог от Коныча, семья в восторге и в непонятках -что за начинка? happy.gif [/quote]
Цитата:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Пн Dec 12, 2005 10:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилёчка,на сиропе вот эти КЕКСЫ лучше печь.Пожалуйста за пирог. smile.gif

Alenenok,очень приятно,что пирог понравился. smile.gif

Афродита,хи...полосатость...я долго "наблюдала" на фотках в журналах и КАК это они полосатость -то делают.А потом ,помнишь? sigh.gif наш большой период чёрно-белого зёбристого печенья...и дома "часто полосатость "репетировала"...кажись я немного постигла сию тайну.Если и в следующей выпечке полосатость выйдет,тогда с уверенностью скажу...полосатость и я-друзья. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Пн Dec 12, 2005 10:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На тему полосатости, если хотите могу дать рецепт торта "Зебра".Очень вкусный, прост в исполнении и краси-и-ивый. Но наверное он уже у вас у всех есть, но если нет -пишите
Вернуться к началу
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Пн Dec 12, 2005 10:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Anonymous,у нас есть тема с кексами.Всегда будем рады изучить новый рецептик,независимо от того,простой он или как smile.gif
Есть Зёбристость,которую получают ложкой,наливая в одно место поочерёдно,тесты.Вот такой я ещё не делала...очень интересно попробовать.Руки не всегда доходят до дела,а вот мысленно...ого-го...мысли уносят,будь здоров.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Пн Dec 12, 2005 10:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ясно дело,встречали не только сладкими полосатостями...

РЁБРА В МЕДОВО-ИМБИРНОЙ ГЛАЗУРИ

Около 1,4 кг рёбер,4 ст ложки жидкого мёда,3 ст ложки соевого соуса,30 гр корня имбиря,1 большой или 2 средних зубчика чеснока, соль, перец, приправы для мяса.
Рёбра вымыть, обсушить, разрезать на порции. Выложить рёбра на противень сбрызнутый холодной водой плёночной стороной вверх. И поставить в духовку на 15 мин, разогретую до 210 гр.
Потом рёбра перевернуть и запекать 25 минут. Приготовим глазурь. Мелко нарезать имбирь и чеснок. Смешать мёд с соевым соусом, нарубленными пряностями, солью(0,5 ч л),перцем(0,3 чл) и приправами для мяса(1 ч л).
По истечении времени смазать рёбра глазурью и запекать ещё 10-15 минут.
Подавать с салатом из свежих овощей.

Комент:ууу,как это было здорово.Я имбирь очень уважаю,поэтому у меня имбиря было чуток больше нарублено...получилась очень вкусная мёдно-имбирная глазурь с духанием чесночка.Вместе с рёбрами запекала полуотваренную картошку...картошка "вымазалась" в глазури и думаю была счастлива.Ну а мы не меньше. poketoungeb.gif




robra medovo-imbirnie.jpg
robra medovo-imbirnie.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8443 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Пн Dec 12, 2005 10:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ишенька shocked.gif ребрами убила наповал new_snipersmilie.gif bruise.gif а ребра ты брала свиные или бараньи wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Пн Dec 12, 2005 10:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

vavilon,рёбра свиные.
Бараньи рёбра у нас -экзотика.Если только цельного барана купить,в отдельном виде никогда в продаже,в мясных лавках не видела. cool1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Пн Dec 12, 2005 11:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

как хорошо happy.gif у нас тоже с бараниной не всё в порядке-мои мужчины её не едят sick.gif а вот свиные ребрышки-за милую душу.Так что куплю ребрышки и вперёд happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 7, 8, 9 ... 99, 100, 101  След.
Страница 8 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения