ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - 4 (cаrinа)

[Carina]

Giulia Никогда в жизнии не поверю , что у тебя чуго то нет дома.. .. Но даже и без зеленого салата вышел Очень красочный..
У меня много рецептов претцелей..и " скороспелые " есть.. за час готовы будут..
Но тот ,который я высылала.. он Настоящий баварский..
поэтому и тесто там выстаивают долго.. И всех опробованных рецептов я этот больше всего люблю

Tanich Про Мартен это хорошо... Только.. мы тоже странные.. Сначала жалуется что некому есть.. много готовим...а потом что как у мартена Я тоже с 3 часов дня ныла что мне осточертела плита и кухня... но векдь все равно готовила.. прямо мазахизм какой- то...
( а еще мне очень понравилось , сегодян утром прочитала, про Джонсона и Дика в " Фамилиях"... Про Дика давно знала..а вот Джонсон это что- то новое )

[shantik15]

Кариночка,исполнение Тигровых маффин,продолжается Сегодня добавила шоколадных чипсов ,только в светлую часть
Помоему я на них подсела

[inna_an]

[Пончита]

Инна! А я и не знала, что именно этот кекс еще и зреть может! Мы его почти уже...того..схомячили (в первый день половин 1/3 умял)....и интересно, куда его прятать нужно, чтобы запах не манил желающих?
(А в ближайших магазинах не нашла готовый жир, хотя точно помню, был раньше, легче натопить, чем искать)
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты

[Giulia]

Карина, я твой тоже попробую, только надо рассчитать время

[Carina]

shantik15 Точно подсела... а если подсела значит действительно вкусные маффины.. кушайте на здоровье..

Юль..я тебе могу еще дать рецептов.. которые ждать не надо..Я их перепробовала страшное колличесвто.. пока не нашла этот
А " этот" рецепт.. ты вечером сделай тесто и в холодильник на ночь.. зато Какие бублики получаются.. ( себе что ли завтра испечь? )

Инна!!.у наконец- то.. с ВОЗВРАШЕНИЕМ,,, ...
Для тебя Специально поищу что- нибудь с ржаной мукой.. ( должно быть.....я кстати булочки выкладывала из ржанной муки с сухофруктами... ты их ен делала?)..
И еще...я оябзаетльно выложу тебе еще сырный пирог.. не могу я тебя бросить так.. при твоей необъятной любви к сыру

Не пропадай надолго больше

Катюш... вообще- то должен зреть кекс.. так в " инструкции" написано.. но думаю это неправильная инструкция...
А Половин у тебя не просто Хороший.. он Замечательный половин

[Пончита]

Кариша, я поняла, про какую фразу ты говоришь :"...чем дольше стоит тем вкуснее..."....но я не подумала, что ТАК долго! (Я никогда раньше не пекла рождественские кексы...только те, что можно есть сразу). Учту
От половина - гран мерси!
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты

[Carina]

Катюша...
Вся рожедственнская выпечка.. делается заранее. .. У нас вообще чуть ли не с октября к рождеству готовятся ..
Я не отношусь к этой категори ..
Я вообще все свежее люблю...
И даже мой любимый Фруктовый кекс.. у меня очень редко выдерживает " положенную настойку" в холодильнике..

Просто весь мы никогда за раз не съедаем.. и поэтому я потом просто его морожу.. вот он в морозильнике и настаивается

В это раз и его делать не буду.. хотела Штоллен купить..Но передумала ...Есть его все равно никто не будет... тяжелая выпечка.. .. лучше Панеттоне " изобразить"

( пойду съем что - нибудь.. а то кроме кофе еще ничего в желудок и не закинула..и напишу тебе чиз кейк)

[Ленушка]

Рапортую: "полезные" булочки приготовила, те которые Карина прислала мне на ЛС. А поэтому отчитываюсь:

булочки из хлопьев с луком

Вкус, конечно, совсем не булочный, скорее " кашевый"
Но зато-сплошная полезность!
Карина, за рецепт тебе спасибо.

[Carina]

[Валя]

Леночка, спасибо тебе за наглядность, Карине - за рецепт!

[inna_an]

Карина, спасибо. А я особенно не пропадала, все читала, просто так выходить без портретов... лучше тебе оставить место ... но постараюсь исправиться ( я не ожидала, что перед новым годом такая масса дел...)
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.

[Carina]

БУЛОЧКИ ИЗ ХЛОПЬЕВ С ЛУКОМ


- 500 мл кефира ( воды)
- 50 г свежих дрожжей ( 14 г сухих)
- 400 мл пшеничных хлопьев ( или смешанных.. 4 злаков)
- 200 мл гречишных хлопьев
- 200 мл овсянных хлопьев
- 1 ч л соли
- 3 ст л растительного масла
- 2 луковицы средней величины
- 1 ст л сахар
- ~` 600- 800 темной муки

- Развести дрожжи в теплой воде ( кефире).. добавить хлопья..
- Накрыть и оставить на 30 минут

- Порезать мелко лук..и прижарить на растительном масле до золотистого цвета, добавив сахар.. остудить

- Просеять в опару муку, добавить лук и замесить мягкое тесто , добавив в конце соль

- Сформировать булочки.. выложить на противень.. накрыть и оставить подходить..
- Смазать маслом и выпекать при 225С 10- 12 минут

P. S. Вместо жаренного лука.. можно добавить пакет лукового супа..

[Carina]

БРАУНИ С ОРЕХАМИ

- 125 г шоколада ( 75%)
- 130 г лесных орехов
- 3 яйца
- 200 г сливочного масла
- 210 г сахара
- 2 ст л рома ( 2 ч л ромовой эссенции)
- 1 ч л разрыхлитель
- 100 г муки

- Взбить яйца с сахаром в пышную пену
- Измельчить орехи в блендере или порубить ножом
- Растопить шоколад на водяной бане.. и добавить растопленное сливочное масло, ром или эссенцию и тщательно перемешать
- Смешать муку с разрыхлителем, добавить орехи
- Смешать яйца с шоколадом, добавить муку с орехами и осторожно но тщательно перемешать
- Вылить смесь в форму , выстеленную бумагой... и поставитьв предварительно нагретую духовку до 210 С на 15 минут

P.S. в этом рецепте в порции содержится 750 ккал.. Я делаю " облегченный вариант" на 250 ккал меньше.. .. но вкус АБОЛЮТНО не изменяется. Выпекала в разъемной квадратной форме

- 125 горького шоколада без сахара 90 %
- 3 белка
- 100 г лесных орехов
- 200 г сахарина
- 200 г кукурузного ( соевого) маргарина
- 2 ст л темного рома
- неполная ч л разрыхлитель

[Carina]

КРЕВЕТКИ В ЛИМОННОМ ЖЕЛЕ

- 500 г чищенных креветок
- 500 мл рыбного бульона
- 2 ст л лимонного сока
- 12 г желатина ( 6 пластинок)
- перец, соль, укроп, специи по вкусу

- Креветки я не варю.. Кипячу воду,кидаю в кипяток креветки и выключаю плиту.. Через 3 минут вынимаю.. Получаются ОЧЕНЬ сочные.. не переваренные..и естественно не сырые
- Лимонный сок можно добавлять по вкусу.. больше.. или меньше.. зависит от желания.
- Можно заменить белым сухим вином.. или несколькими каплями уксуса
- У кого нет раковин.. это совсем не проблема.. Получаются Необыкновенно красивые в формочках для корзиночек.. в формочках для маффинов.. можно вообще сделать в форме для кекса..
Но я ВСЕГДА предпочитаю делать порционно

- Я делала двух видов.. натуральные..и с соусом из авокадо.. ( тоже покрытым желе)..
- Фотография с авокадо не очень удачная вышла.. поэтому и клеить не буду
- Если делать в неглубоких формах.. ( типа ракушек)... то креветки надо выкладывать слоями. ( я смазываю каждую крветку желатином..и выкладываю слоями)..

- Если в формочках.. предварительно облить формочки водой..
затем.. облить желатином.. несколько раз.. каждый раз ставя застывать.. затем налить немного на дно и дать застыть..а уж потом выкладывать слоями креветки.. Можно выдавить немного майонеза
.. и залить тоже желатином..

- Покрывать желатином очень сотрожно.. при помощи чайной ложки..
- Можно использовать как" форму" кожицу половинки авокадо.. корче.. все зависит от вашей фантазии...
- Можно делать такое заливное из коктейля из морепродуктов.. необязательно одни креветки..
- Просто у меян дома креветки как хлеб.. ВСЕГДА в холодильнике..а вот коктейли не водятся