Авторизация
Загрузка...
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - 5 (cаrinа)
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5 ... 96, 97, 98  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
marabu  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 06.04.2005
Сообщения: 460

Сообщение Добавлено: Чт Янв 05, 2006 18:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ЗАКВАСКА

- 225 г муки
- 225 мл воды
- 1/ 2 ч л сухих дрожжей ( 1, 5 г свежих)
Ето 15 да ?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Янв 05, 2006 18:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ТАМАРИНД - TAMARIND

- Тамаринд еще называют Индийским фиником - INDIAN DATE
Вечнозеленое дерево из семейсво бобовых, которое культивируют ради съедобных плодов , достигкающих в длину до 15 см
Плоды очень сочные, в виду стручков с мелкими семенами и кисло- сладкой бурой мякотью
Незрелые стручки употребляются в пищу как свежие так и сушенные
Сушенная мякоть стручков становится кислой и вяжущей на вкус
Тамаринд добавляется в блюда и соусы для придания кисловатой фруктовой нотки
Используется для приготовления соков, напитков, джемов
А так же является важнейшим ингридиентом в восточной кухне

P.S. Продается в виде сока или концентрата.. встречается атк же паста из тамаринда..
Я использую в соусах..в салатных заправках..а так же в маринадах к мясу.. как альтернатива лимонному соку или уксусу..
Я никогда не ела кизил.. но не помню кто именно, мне сказал.. что по вкусу напоминает кислый сок из кизила
Мне очень нравится его вкус.. и уж гораздо полезней чем уксус smile.gif




tamarind_paste.jpg
tamarind_paste.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6668 раз(а)

raw_tamarind.jpg
raw_tamarind.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3638 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Чт Янв 05, 2006 18:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа писал(а):
Инна... я одно слово скажу..СУПЕР... фотографию жалко не могу приклеить под рецепт... тема уже закрыта.. mad_icon.gif Хоть сюда переписывай рецепт.. очень красивые вышли.. изумительная фотография.. ( говорю то что думаю)

Зато я могу sigh.gif только скажите smile.gif
Хлеб потрясающий! К выходным изображу smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Янв 05, 2006 18:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля.. нет именно ПОЛТОРА грамма свежих...
Полчайной ложки сухих составляет 1 грамм..
т е чуть меньше половины чайной ложки сухих дрожжей . как раз примерно составит 1. 5 г свежих..
Я не знала как писать 50 миллиграмм сухих дрожжей.. ( кто будет мерять эти микроскопические дозы tellme.gif )..
Поэтому написала полчайной ложки сухих ( кладу так сама.. ну может чуть - чуть меньше.. Это не принципиально)...

При этом.... Дрожжи же сухие тоже бывают разные.... Из всех какими я пользовалась.. больше всего нравятся фанцузские..и итальянские
Теперь попробую немецкие фирмы RUF....посмотрю как они себя ведут...

Но дрожжи беру не активные.. я лучше подожду лишнее время пока тесто " спокойно" поднимиться.. чем ускорять подход " химическим " путем..
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Янв 05, 2006 18:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

FarHai писал(а):
Зато я могу sigh.gif только скажите smile.gif


Наташа...ой правда??? shocked.gif Мне уже неудобно тебя просить.. blush.gif Вчера " вещи" перевозила.. сегодня " картины" будешь перевешивать. blush.gif laugh.gif
Я и Машины вчера забыла перенести яблочные... очень хорошая фотография.. и Иннины хочу зелененькие.. blush.gif

Тебе ссылку дать? или ты сама ( это я так шепотом с намеком спрашиваю.. а я тебе еще дам рецепт хлеба за это blush.gif blush.gif )
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
marabu  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 06.04.2005
Сообщения: 460

Сообщение Добавлено: Чт Янв 05, 2006 18:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну нет.... Лучше с сухими smile.gif Пошла ставить закваску
Спасибо за быстрый ответ smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Янв 05, 2006 18:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля.. обязательно потом расскажим как получилось..Мне жутко любопытно blush.gif
И попробуй его с помидорами.. у вас же такие они вкусные..
Ой а со сливочным маслом теплый какой замечательный blush.gif poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Чт Янв 05, 2006 18:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сама laugh.gif только позже, ближе к ночи smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Янв 05, 2006 19:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Придется тебе за это 2 рецепта выдать... хлеба и фокаччи laugh.gif laugh.gif
Спасибо моя хорошая... smile.gif ( если ночью. будешь "картины" перевешивать.. сильно не шуми., молотком не стучи . а то соседние форумы разбудишь... laugh.gif )
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Чт Янв 05, 2006 19:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

про рецепты я запомню smile.gif Стучать громко не буду smile.gif Уговорила laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Янв 05, 2006 19:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа писал(а):
Вчера " вещи" перевозила.. сегодня " картины" будешь перевешивать. blush.gif laugh.gif


Да уж переезд и ремонт равен одному пожару... laugh.gif laugh.gif laugh.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Янв 05, 2006 20:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Инна..у меня есть опыть уже... это 5 переезд ( за 9 месяцев).. вещи были уже упакованы... smile.gif Вот" картины" только поздно подарили.. приходится сейчас перевешивать.. laugh.gif Но у Наташи это быстро поулчается.. тоже большая практика.. laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Янв 05, 2006 21:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки- американки.. ... скажите какие на вкус ( на лицо знгаю их ) MACADAMIA NUTS

Можно ли их заменить ?




macadamia.jpg
macadamia.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3318 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ptichka  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 02.12.2003
Сообщения: 93
Откуда: Ukraina

Сообщение Добавлено: Чт Янв 05, 2006 21:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрый вечер !
Вчера делала Рождественский фруктовый кекс. Впервые кекс поднялся, теперь настаивается, ждет Рождества
За неимением кленовых и др."экзотических" для наших широт сиропов, использовала вишневый сироп. В тесто ложила курагу и карамелизированную черешню

Спасибо Кариночка за рецепт !
Фото позже приложу, т.к. пленку надо дощелкать


Последний раз редактировалось: ptichka (Чт Янв 05, 2006 22:04 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Янв 05, 2006 22:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ptichka Жду... надеюсь что понравиться smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5 ... 96, 97, 98  След.
Страница 4 из 98

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения