Авторизация
Загрузка...
КУЛИНАРНЫЕ СТРАСТИ... (КИКИС)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 21, 22, 23 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Вс Янв 08, 2006 17:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Dessa, на здоровье smile.gif у меня получается 2 средних лепёшки... для нас это не много sigh.gif а у тебя сколько выходит?!
Albany Наташ, ну ты и выразилась laugh.gif начинку ты сделала ням poketoungeb.gif люблю такую! А слои если всмотреться видно smile.gif
tulipinvtпочти каждый день tellme.gif для меня это лучшая похвала smile.gif
Чайная ложечка smile.gif ну тогда понятно почему не получилось... ты уж в следующий раз не ленись!
oksanatakoma, *Ёжка*, dinask, девочки кушайте на здоровье! Вы Даже не представляете, как я рада что вам нравится sigh.gif
Apelsin Марина mad_icon.gif ты чего это хулюганишь... laugh.gif шутю, офь сколько хочешь smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Dessa  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 21.01.2005
Сообщения: 485
Откуда: Одесса,Украина

Сообщение Добавлено: Пн Янв 09, 2006 3:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня вышли две большие лепешки диаметром 22 см где-то и толщиной в полтора см.Разрезала их на 4 части-показалось много-очень сытные!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
MARGE  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 28.11.2003
Сообщения: 82
Откуда: ESTONIA,TALLINN

Сообщение Добавлено: Пн Янв 09, 2006 15:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну,вот,и мы туда же,,,
Давно распечатала рецепты,но все руки не доходили,вчера -дошли,,,
Под дегустацию разных сортов пива на ужин я напекла лепешек с мясом огромное количество,на 5 порций теста,целую гору,так что осталось и сегодня на завтрак всей семье,
Рецепт классный,тесто в первый раз делала в комбайне,при соблюдении пропорций-отличный результат,
очень вкусные лепешки,спасибо,КикиС!
На очереди теперь с разными начинками,
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Katrin  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2002
Сообщения: 3158
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Янв 09, 2006 16:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Делаю уже второй ... или третий sigh.gif раз. С каждым разом все вкуснее.
Вчера положила фарш котлетный blush.gif , натерла морковку, зеленый лучок. Поскребл, называется, по сусекам poketoungeb.gif
Результат вкуснейший. Ели с супом. Доедали со сладким чаем.

КикиС, у меня пока лежат рисовые лепешки. Я не отступилась от салата "Ориенталь", все-таки все продукты в нем весьма вкусные.
Может, в рисовой бумаге проблема "сухости" - она вьетнамского произвовдства.




img_4936.jpg
img_4936.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6533 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Delira  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.05.2004
Сообщения: 158
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Вт Янв 10, 2006 1:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И я со спасибом mad_icon.gif Вот веселуха была целый день лепешки крутить wink1.gif Голодные родственники трижды бегали в магазин за фаршем плюс попутно была испробована сырная начинка, капустная laugh.gif (от пирогов осталась, я ее через мясорубку и того-с) и... страшно сказать... сахарно-какаовая (но это только потому, что корицы в доме не нашлось) laugh.gif laugh.gif laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Тыковка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.08.2003
Сообщения: 1268
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Вт Янв 10, 2006 12:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тоже спасибо пришла сказать. Лепешки замечательные, готовила уже несколько раз, красота ... happy.gif
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Milena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 03.04.2003
Сообщения: 3140
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Янв 10, 2006 15:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я испугалась, смотрю тема появилась, уже на 22 странице, а я её не видела. laugh.gif
Таня, я ещё раз к тебе с рисом. Есть у меня мешочек японского риса для суши (так на упаковке написано). Я суши не делаю, есть ли какое-нибудь более "благородное" применение этому рису, просто на кашу жалко, хотя и вкусная каша была. wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Вт Янв 10, 2006 15:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Отправь фотку риса smile.gif я специальный для суши ни разу не покупала...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Milena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 03.04.2003
Сообщения: 3140
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Янв 10, 2006 15:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На упаковке : premium japanese rice, фирма Shinode, Sun Clad, the taste of nature, может это и обычный рис, они ещё приписали для суши. wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Вт Янв 10, 2006 15:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я японский рис варю без всего с каплей растительного масла в рисоварке или в обычной кастрюле, но в моей плите есть спец. программа для варки риса... едим мы его рыбой,с карри и т.д.
Готовь из него что хочешь, тот же плов smile.gif только хорошенько промывай exclaim.gif до чистой воды, тогда не будет слипаться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
marabu  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 06.04.2005
Сообщения: 460

Сообщение Добавлено: Вт Янв 10, 2006 16:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КикиС я сделала Пирожное "Fondan Chocolat" , но я его забыла в печке blush.gif Вкусно, но нет жидкости mad_icon.gif
Ой я забыла написать Спасибо !




кис кис 2.jpg
кис кис 2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6367 раз(а)

кис кис 1.jpg
кис кис 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6354 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Вт Янв 10, 2006 17:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

marabu, на здоровье! smile.gif Попробуй ещё разочек! Только больше не забывай... им нужно то 10-15 мин. sigh.gif
ЗЫ: выглядят аппетитно, на что похожи по вкусу?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Вт Янв 10, 2006 18:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Продолжу тему ... лепёшкой laugh.gif


Индийская лепёшка "Наан"


Потребуется:
Мука breadflour - 300гр
Соль -5 гр
Сухие дрожжи - 4 гр
Сахар - 2 ст.л
Тёплое молоко - 100 мл
яйцо - 1 шт
тёплая вода - 50 мл
оливковое масло - 1 ст.л

Смешать дрожжи с сахаром, влить воду, молоко, слегка взбитое яйцо и оливковое масло. Муку просеять с солью и добавить к остальным ингридиентам. Заместь тесто (вымешать тесто хорошенько, если вымешиваете руками, то месить не меньше 15-ти мин.). Тесто сформировать в шар, положить в смазанную раст. маслом миску, накрыть влажной салфеткой и оставить подходить в тёплом месте на 45 мин., тесто должно увеличиться в 2 раза. Подошедшее тесто аккуратно достать и придавить ладонью, разделить на 4 равных части, сфотмировать из каждой шарик, накрыть влажной салфеткой и оставить на 20 мин.
Теперь формируем сами лепёшки, чтобы они получились "приталенными" нужно каждый шарик придавить ладонью, завернуть конвертиком, свернуть и раскатать.
Сковороду разогреть, смазать сливочным маслом, выкладывать по 1-й лепёшке, жарить на ср. огне под крышкой до зарумянивания с каждой стороны. Готовые лепёшки смазать сливочным маслом.
Подавать с карри или с мясным гуляшом.

Мои комментарии:
К карри всегда делаю эти лепёшки или марокканский хлеб (рецепт будет позже),добавляю перед жаркой зёрнышки зиры. Очень вкусно poketoungeb.gif Делаю по заказу уже 2-й день подряд sigh.gif
_________________
Кулинарные страсти....




naan.jpg
naan.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4811 раз(а)



Последний раз редактировалось: КикиС (Сб Фев 25, 2006 17:31 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
marabu  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 06.04.2005
Сообщения: 460

Сообщение Добавлено: Вт Янв 10, 2006 18:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мягкие, вкусные .. А да у меня рома не было и я Амарето ливнула туда blush.gif Шоколадние мафини wink1.gif Сделая даже наверное у печи буду седеть exclaim.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Вт Янв 10, 2006 19:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Китайские пельмени с курицей и кукурузой

Тесто:
Мука breadflour- 100гр
Горячая вода - 80 мл
Кунжутное масло - пол ст. л

Начинка:
Консервированная или свежая кукуруза - 100 гр
Куриный фарш - 200 гр
саке - 1 ст. л
устричный соус - 1 ст.л
соевый соус - 1 ст.л
растит. масло - 1 ст.л
кунжутное масло - 1 ст.л

Чёрный кунжут для обмакивания.


Из муки и воды замесить тесто, добавить кунжутное масло и хорошенько вымесить тесто на посыпанной мукой поверхности, если будет сильно липнуть, обмакните руки в муку. Готовое тесто положить в миску, накрыть влажной салфеткой и оставить на 30 мин.

Пока тесто отдыхает делаем начинку - смешать фарш с кукурузой, и добавить остальные ингр. по очереди, тщательно перемешивая.

Тесто раскатать в колбаску, разрезать на 16 кусочков, раскатать каждый в круг 10 см.

Положить на середину кружка начинку, залепить так, чтобы осталось 3 "ушка" , хорошенько залепить, чтобы при варке не вытек бульон, и расправить "ушки", смазать "ушки" кунжутным маслом и обмакнуть в кунжут

Пельмени выложить на пергамент exclaim.gif Варить на пару на сильном огне 5-7 мин.
Подавать с соевым соусом и горчицей.
_________________
Кулинарные страсти....




пельмешки.jpg
пельмешки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4793 раз(а)



Последний раз редактировалось: КикиС (Пн Фев 27, 2006 15:14 ), всего редактировалось 5 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 21, 22, 23 ... 99, 100, 101  След.
Страница 22 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения