КУЛИНАРНЫЕ СТРАСТИ... (КИКИС)

[Flamena]

Snow_Bunny, благодарю за оценку, мне и самой понравилось

[inna_an]

Лена, я все восхитительные слова уже сказала, но можно их повторять и повторять!

Таня, скажи пожалуйста, китайская водка (шкалик завалялся) похожа на японское сакэ?
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.

[КикиС]

Леночка-Фламеночка Ты мне прям сюрприз за сюрпризом! отличные шумайки получились! Юбочки что надо тесто как себя вело? Ой как я рада, что тебе понравилось ... а как же твои...они же это не едят или с юбочками и им прошло?!
Snow_Bunny Каролина, час "Х" говоришь... ждёмс а бургер вкуснющий
Инна, делай с этой добавкой по инструкции!
Китайское саке насыщенного коричневого цвета?! Если да, то на японское саке не похоже совсем!

[Gomba]

КикиС, сделала я всеже лепешки с мясом Правда устричный не нашла, а за саке работала "московская" Жутко понравилось лепить лепешки - своего рода развлечение и вкусно конечно! В следующий раз правда сделаю с привычным мне фаршем из индейки, а то свинина для меня А сколько удивления что за 4 минуты прожарилось - до конца не верилось Спасибо!!!

[КикиС]

Следующее блюдо я всегда кушала только в ресторанах суши и только зимой (сезон) и никогда бы не подумала, что смогу сделать сама... в Японии ЭТО называют "японская морская фуагра"... ну как заинтересовала?!


Печень Морского Чёрта по японски (Анкимо)

Понадобится:

Свежая печень морского чёрта - 200-300 гр.
Крупная соль - 1 ст.л
Саке (можно обойтись и без)

Печень помыть, обрезать все связки и т.д (печень должна быть абсолютно чистой!) обсыпать со всех сторон солью и оставить на 1 час.
Слить выделившуюся жидкость, обмыть печень саке и снять плёнки (плёнки снимаются легко ).
На бамбуковый коврик постелить пищевую плёнку, выложить печень , плотно скатать , хорошенько завязть концы плёнки, замотать фольгой .

Варить на пару 25 мин. Важно не переварить иначе не получится красивого цвета и нежной консистенции.

Охладить в фольге.

Перед подачей нарезать. Подавать с японским соусом из цитронов и тёртым дайконом ... если нет возможности приобрести соус то можно заменить соевым соусом, но макать в соевый самый краешек кусочка!
Я сегодя попробовала с крупномолотым чёрным перцем и оливковым маслом на кусочек подсушенного хлеба... получилось очень вкусно

А вот собственно и сам чёртик

Думаю, что подойдёт печень любой крупной рыбы
_________________
Кулинарные страсти....

[Flamena]

Таня, требую организовать поставку чертей в Израиль ! Нетю у нас Ихтиандров !А если и есть какой завалящий, так точно печень не отдаст

[КикиС]

Лен, возьми печень какого нибудь местного Ихтиандра Неужели у вас нету... ты может внимания не обращала ?!

[Nonsense]

Танюшка, я сделала Гезы! Обалденная вещь...люблю жаренькое...Только капельку ушла от технологии - с двух сторон пожарила! Ну люблю корочки И вижу , все таки тесто толсто у меня было раскатано...у тебя прямо прозрачные- прелесть...Очень очень вкусно...Девченки, делайте обязательно!

[Flamena]

Ой, и не говори ! Где сейчас приличного Ихтиандра найти, да, ещё с такой увеличенной печенью .
Придётся мужа на рыбалку отправлять ...пусть хоть кефаль или акулку какую ни то принесёт (живую ведь надо), а я её буду саке отпаивать для увеличения печени
Ох, и длительный это процесс !

[КикиС]

Танечка, так ты же их с двух сторон зажарила, вот они у тебя и не прозрачные Я тебе ещё один рецепт жареных пельмешек нарисую попозже... как муж приедет! я "Гёзы" тоже очень люблю, с пивком м-м-м
Ленка, давай, удачи в отпойке! Саке у вас слава Богу есть
Gomba, ой, я тебя не заметила На здоровье! Не любишь свинину, так и делала бы сразу с чем любишь а процесс мне самой нравится

[inna_an]

[buxgalter]

[КикиС]

Девочки, вот вы на меня наехали с этим чёртом пусть будет... может кому нибудь пригодится есть же на форуме "японки"...
Инна, А про белую китайскую водку не знаю... пила только тёмную с сахаром очень вкусная! Если твоя самогонкой попахивает, смело пускай её в дело, то есть в приготовление блюд.

[Викторина]

[КикиС]

Викторина да уж про чертей эт ты правильно сказала!
ЛЮДИ-И-И-И есть тут кто нибудь кто скажет слово в защиту моего чёрта?!