Авторизация
Загрузка...
КУЛИНАРНЫЕ СТРАСТИ... (КИКИС)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 52, 53, 54 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Янв 29, 2006 13:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сейчас Новый год не только в Китае, но и во Вьетнаме, и во всей Юго-восточной Азии. И почему китайский Новый год?
Танюша, а разве у вас нет, не отмечают? (это вопрос не про флаг, а про Новый год).
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Янв 29, 2006 13:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КикиС писал(а):
а название "якитори"( что в переводе означает - жаренная курица) идёт уже по инерции sigh.gif


Значит у нас рестораны (и очень хорошая кулинария при нем) "Якитори" - это просто "Жаренная Курица" happy.gif happy.gif happy.gif

Таня, мне повезло я живу между "Жареной курицей" и "Саппоро".
Хочу проехать и туду и туда, посмотреть добавки к твоим рецептам. Морозы спали.

_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Вс Янв 29, 2006 14:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вика smile.gif ну как?! вкусно получилось?! Брокколи узнаю cool1.gif
Инна, в Японии НГ 31 декабря smile.gif по местному телику говорили только про китайский НГ... так что про остальные страны не знаю sigh.gif
Маша smile.gif на здоровье! я всё собираюсь твою "гранолу" сделать smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vicha2004  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 15.11.2004
Сообщения: 640
Откуда: Niigata, Japan

Сообщение Добавлено: Вс Янв 29, 2006 14:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Еше как вкусно! только соус не понадобился- я пересолила laugh.gif хахаха
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Вс Янв 29, 2006 18:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В Японии очнь популярна курица - карааге (обжаренная в кипящем масле), есть очень много вариантов этого блюда, но так как в Китае НГ, сделаем с китайским уклоном sigh.gif

Карааге в соусе по китайски

На 2 куриных окорочка потребуется:

Смесь А:
саке - 1 ст.л
соль - 1/3 ч.л
щепотка чёрного молотого перца

Смесь В:
Мелко порубленный лук порей - 3 ст.л
Мелко порубленные чеснок и свежий имбирь - по 1 ч.л
куриный бульон или вода - 4 ст.л
соевый соус - 4 ст.л
сахар - 1.5 ст.л
5% уксус - 3 ст.л
кунжутное масло - 1 ст.л
2 жгучих перчика чили - мелко покрошить

Кинза для обсыпки - 5-6 веточек.

Крахмал для обваливания - 3 ст.л

Окорочка порезать на небольшие кусочки, добавить смесь "А" и помять руками. Оставить на 30 мин.
Смешать все ингридиенты смеси "В" в отдельной чашке.
Кусочки курицы обвалять в крахмиале и обжарить в кипящем масле (160-170С) до золотистого цвета и сразу же положить в чашку со смесью "В", перемешать и посыпать порубленной кинзой. Готово!

Я к этой курочке сделала лепёшки , но без фарша, а с солью и с "Китайской смесью из 5-ти специй" smile.gif
Очень вкусно !
_________________
Кулинарные страсти....




karaage+1.jpg
karaage+1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1575 раз(а)



Последний раз редактировалось: КикиС (Вс Фев 26, 2006 17:52 ), всего редактировалось 4 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Кстати  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 10.05.2005
Сообщения: 3159
Откуда: Чехия

Сообщение Добавлено: Вс Янв 29, 2006 18:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танечка, какая курочка sigh.gif Не сложно и доступно! happy.gif
Сегодня наконец-таки волна лепешечной эпидемии докатилась и до нашего далекого стола. Ты только не ругайся, в холодильнике оказалось только копченная грудинка, все остальное не отступая от оригинального рецепта, ах, да, еще без устричного соуса. Вкуснотень!!! sigh.gif А сынуля наотрез отказался есть такую лепешечку, даже при всем уважении к Китайскому НГ laugh.gif , я ему сделала по мотивам...с сыром poketoungeb.gif . Не бей! happy.gif




с копченным мясом.jpg
с копченным мясом.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2163 раз(а)

с сыром.jpg
с сыром.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2129 раз(а)



Последний раз редактировалось: Кстати (Вс Янв 29, 2006 23:21 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tulipinvt  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 28.07.2005
Сообщения: 746
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вс Янв 29, 2006 18:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюша, курочка наиаппетитнейшая получилась sigh.gif
_________________
tulip
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Янв 29, 2006 20:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Таня, я так люблю эту курочку в китайских ресторанчиках. Никогда не думала. что буду делать сама! happy.gif

Кусочки обваливаем в чашке А, а когда в крахмале, до жарки, а потом в чашку В?

Таня. а второй снимок это и есть лепешка или пита, объясни , пожалуйста.

Купила сегодня упакочку шпажек деревянных и зиру.
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Пн Янв 30, 2006 2:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташ, не буду я теья ьить и ругать happy.gif наоборот - хвалить буду! За красоту такую !
tulipinvt sigh.gif
Инна, прости, про крахмал пропустила... но уже вписала smile.gif Крахмал всыпать прямо в чашку в которой курица мариновалась и преремешать! Обжарить и сразу же в чашку с "В" smile.gif
А пита - это Лепёшка с луком icon_idea.gif просто без начинки, вместо начинки тесто смазать солью и растит. маслом, жарить по рецепту ( я ещё специями смазала) smile.gif получаются лепёшки -питы icon_idea.gif там в рецепте об этом написано smile.gif
Кефту когда делать собралась?!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Янв 30, 2006 2:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кефту завтра буду делать!
Я теперь твои рецепты сначала внимательно изучаю, поэтому крахмал заметила, смотрю чего у меня нет. Я так же училась Каринины рецепты делать - половины не знала.

С вами ассом в кулинарии станешь!

Да, и я к тебе не с пустыми руками. Не нашла я аниса( вернее, мне в одном супере предложили, нашли по компьютеру, но за такую цену(!), что я решила из-за нескольких зернышек обойдусь).

Я сварила ананасовый джем, вот черненькие точки - это от ванильного стручка. Он у меня чуть потемнел, а потом посмотрела на твое фото - такой же цвет и успокоилась... Очень интересный вкус, не приторно, а кисло-сладко. Мне очень понравилось! happy.gif

Танюша, спасибо!
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.




ананасовый джем (кикис).jpg
ананасовый джем (кикис).jpg

Файл был скачан или просмотрен 2094 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ellada  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 08.03.2005
Сообщения: 747

Сообщение Добавлено: Пн Янв 30, 2006 2:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Инн, аппетитная картинка. poketoungeb.gif sigh.gif И мне что ль сварить? sigh.gif Люблю я ананасы. sigh.gif poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Янв 30, 2006 2:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Таня, и еще вопрос, ты воду совсем не добавляла, когда варила джем?
Ананас был очень сочный и очень сладкий, но все равно , когда я посыпала сахаром , либо надо было дать постоять, чтобы появился сок, либо, как я (каюсь 20 мл воды капнула), чтобы было чему кипеть, а потом и ананас дал сок. Но по времени все , как у тебя 15 - 2 мин.
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Пн Янв 30, 2006 2:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки shocked.gif я думала, вы спите!
Инна, у меня ананас дал ооочень много сока... даже слишком! smile.gif Ты так к нему подготавливалась... надеюсь результат не подвёл...


Последний раз редактировалось: КикиС (Пн Янв 30, 2006 7:55 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ellada  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 08.03.2005
Сообщения: 747

Сообщение Добавлено: Пн Янв 30, 2006 2:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КикиС писал(а):
Девочки shocked.gif я думала, вы спите!


Зря надеялась! laugh.gif Не спим!Ждем твоиx рецпетов... poketoungeb.gif laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Пн Янв 30, 2006 3:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюша карааге очень заманчив sigh.gif уже скопировала smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 52, 53, 54 ... 99, 100, 101  След.
Страница 53 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения