КАШЕВАРИМ ВМЕСТЕ.КУХАРКИНЫ ЗАРИСОВКИ-2 (ИША)

[Муравейка]

Ишенька,спасибки за Говядину с соусрм и огурчиками,пока ребятенок спал,а я прохаживалась по любимому форуму,слопала две тарелки! В этот раз купила порезанную,как учили вымочила,и усе делала строго по рецепту!Получилось обалденно вкусное мяско:сочное,мягонькое,тающее!Я,как и Кстатиновую жертву из говядины высматриваю ,а поди ж ты еще пару недель назад и не смотрела в ее сторону
А еще мы Татьянками лакомились,особенно доче понравились,мы с мужем больше с корочкой любим Договаривались мы првда с ними немножко,но к третей сковородке договорились и липнуть перестали,я манки малек подсыпала.
Ну и лук маринованный неоднократно делался,хрусткий и вкусный,особенно радуют пропорции указанные,а то я как вижу в рецепте" на глаз",так сразу его в сторону убираю!
Сейчас хожу и на закуски твои посматриваю,оч приглянулись!Может на 14 февраля сподоблюсь!

[pomidor4ik]

Девочки,каждый раз восхищаюсь оформлением всех блюд!Иша, у тебя просто талант,ты и нас вдохновляешь на подвиги!
_________________
- А где моя котлета?!!
- Я ее спрятал. Я ее очень хорошо спрятал. Я ее съел! (М-ф 'Котенок по имени Гав')

[Иша]

lorchik,если вам специй много,то можно использовать один пакетик.Дело в том,что две моркови понятие оченно растижимое...у меня такие две ПРИЛИЧНЫЕ морковины.Потом сметана-майонез от густоты ложки зависят.Не очень ясен вопрос по поводу чувствования вермишели...конечно она чувстуется,такая варёная на вкус,но очень незаметно так.
Хи,а крендельков вполне может столько получиться...всё от размерчика зависит.Мне очень приятно,что они вам понравились.И жду вас у себя в гостях.

Маринка,завсегда пожалуйста.А можно и так,отгадали-ВОТ и молодцы.Не отгадали...держитесь(кому посуду мыть,кому полы,а кому...)

Flamena,очень пожалуйста.Пора квашенную потушить,как думаешь?

pomidor4ik,не надо на ночь,а то вдруг сны неприятные приснятся...мож молочка,кефирчика.или немного чайку зелёного вприкуску с кохотной сухофруктиной...очень спасает

Sweety,

Djemma ,кексы просто отпад!!!!А формочки одноразовые,да?

Enigma,Натик я очень и очень рвусь к вам.Ну ты хитрюлька...чайная,моя слабость...хочу в чайную.

[Иша]

MARGE,пожалуйста.Очень рада,что Щи могут быть ИЗУМИТЕЛЬНЫМИ и в постном виде.Есть идейка супика на овощном отваре.Если получится,то чего хочу,обязательно расскажу.

Кстати,ты себе представить не можешь,как мне приятно подсаживать на говядинку.А я тоже в поисках новой жертвы.Правда их (жертв несколько)...растерялася какую первой мучить

Tulya,спасибо за масло топлёное.Я тут топила как-то раз,для печенья одного.Так у меня получилось очень такое вкуснючее,с карамельным вкусо.может я его уже и перетопила чуток.Дело хорошее,но не всегда успеваю сделать всякие нужные заготовки.А надо бы...

Муравейка,это тебе спасибо,что готовишь.Очень приятно,что блюда нравятся.Очень приятно,доставлять вам хоть вот такую радость в преподношении рецептов.

pomidor4ik ,

[Иша]

Ну что,выполняю обещание...


БОРЩ ОТ ИШИ

1,5 мясных говяжих рёбрышек,2 средних всеклы,2 средних моркови,1 луковица,1 яблоко (антоновка, боготарь),1 красный болгарский перец,2 средних картофелины,250 белокочанной капусты,3-4 ложки помидорного соуса(кетчупа),2 ст ложки уксуса 9%,1 ст ложка сахара, коренья для бульона.

Подготовим рёбра для бульона(замочим в холодной солёной воде выдержать от 3 часов до 10 часов).Вымоченные рёбра зальём 3-мя литрами воды. Доведём до кипения. В кипящий бульон забросим луковицу, корень петрушки, морковь, немного корня сельдерея,10 горошин чёрного перца, раздавленного плоской стороной ножа,3 горошины душистого перца,2-3 лаврушки. Бульон варится 2-2,5 часа. Перечисленные овощи в рецепте идут, как коренья.
Капуста и картошка в борще не самые главные ингредиенты. Поэтому их берём по миниму. Нарезаем тонкой соломкой капусту, перец, свеклу, морковь, лук мелко рубим ,яблоко нарезаем на мелкие кубики ,всё складываем в большую кастрюлю .Добавляем сахар,уксус,кечуп,3 поварёшки бульона, доводим до кипения и тушим на маленьком огне 40 минут. Пару раз овощи перемешаем.
Готовый бульон процедить. Снова вернуть в вымытую кастрюлю, добавить очищенный и порезанный на маленькие кубики картофель. Довести до кипения. Уменьшить огонь. Ввести в бульон овощи. Перемешать. Довести до кипения. Попробовать на соль перец. Которых явно будет не хватать. Добавим около 1 чайной ложки соли,5-6 горошин раздавленного перца и 2 лавровых листа. Перемешаем. Уменьшим огонь и дадим повариться ещё 20 минут. Снимаем мясо с рёбрышек и на усмотрение либо их возвращаем в борщ или кладём порционно в тарелки при подаче борща. Борщ готов.
Для каждой тарелки борща накрошим мелко небольшой зуб чеснока, пару пёрышек зелёного лука. Чеснок кладём в тарелку, наливаем доверху борща, присыпаем луком, перчим и кладём добрую ложку сметаны Поедаем с пампушками. Сегодня роль пампушек исполняли Маришкины-Birki .Бухтельки

Комент:такие супы(наваристые с овощами)...конечно же вкуснее на следующий день.Но кто дас им стоять и ждать едока .На вкус борщ получается сладковато-кисловато-и с ещё каким то таким удивительным привкусом.Эх,угостить бы вас настоящей тарелочкой.

[Flamena]

[Иша]

Flamena,тушить домашнюю лучше.С магазинной я один раз связалась...ой не дай бог.Квасить нужно зимние сорта,обязательно капуста должна быть белой.Эта капустка хрустящая выходит,сочная.Правда я не знаю,что и как у вас.У нас такую квасят.
Сама,я дано не квасила,бабушка у нас по капусте старшая

[lorchik]

Ишуля, да-да-да кренделёчки ПРЕЛЕСТь!!! СПАСИБКИ
я на следующий день еще забабахала уже ДВОЙНУЮ порцию - отвела душеньку.Муж просто счастлив, понравились ему и крендели и салатик.
я вообще очень люблю медовое тесто - просто млею.

[Кстати]

Ах! Ишенька, какой борщик! Да с ребрышками! Песня!!!

[Flamena]

[Маринка]

Ишунь,от твоего борще ,аж в зобу дыханье спёрло!!!!!!!!!!!!!!!!
_________________
Всё в меру!!

[lorchik]

Ишуленька, сегодня испекла ваши ванильные кексы!!! Это просто БЕСПОДОБНО вкусно!!! Спасибочки вам огромнейшее

[Кстати]

Ишенька, и еще мимоходом одно спасибо за Королевский кекс. Понравилось! Быстро, вкусно, шоколадисто!!!

[Клюшечка]

Иша борщ-супер... У меня в семье борщики очень любят И цвет борща очень нравится,бум делать

[kuzja]

Иша, я с очередными спасибками! За блины к завтраку (очень удачный рецепт и, главное, пропорция - точно на завтрак!), за кекс с корицей и вареньем и за оляпушки
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=637505#637505
Оляпушки я приготовила в духовке. Очень вкусно! Сначала дала им немного схватиться, а потом залила соусом и тушила.