Авторизация
Загрузка...
Лимонная выпечка
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 35, 36, 37 ... 60, 61, 62  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Лили  


Зарегистрирован: 17.02.2003
Сообщения: 1099
Откуда: Лондон

Сообщение Добавлено: Пт Dec 09, 2005 10:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

fire, спасибо! Надеюсь, ты и дальше нас будешь радовать такими простыми и эффектными рецептами! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Dec 09, 2005 14:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На мой взгляд привлекательный рецепт. Может, кто попробует smile.gif

LIMONEN-TARTE

Тесто:

300 гр. муки
2 ч.л. без верха разрыхлителя
100 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
соль на кончике ножа
125 гр. мягкого масла/маргарина
1 яйцо

Начинка:

4 лайма (необработанных)
100 мл. лаймового сока
150 гр. сахара
250 гр. сливок (30%)
60 гр. масла
40 гр. крахмала
5 ст.л. молока
250 гр. густой сметаны (24%)

Заливка:

100 мл. текиллы
1 пакетик прозрачной
заливки для тортов
30 гр. сахара

Замесить тесто. Выложить в смазанную форму для тарта (26-28 см.). Запечь при прим. 200°C минут 15-18.
Основу остудить в форме.

Вымыть горячей водой лаймы, натереть цедру, выжать сок.
Цедру с 100 мл. отмерянного сока, сахаром, сливками и маслом довести до кипения, постоянно помешивая, пока не растворится сахар.
Крахмал развести молоком и ввести в крем, варить ещё полминуты. Снять с плиты, немного остудить. Добавить сметану, перемешать. Массу выложить на основу и поставить в холодное место на 1 час.

Оставшийся сок смешать с текиллой и долить воды до 250 мл. Приготовить с этой жидкостью и сахаром заливку. Равномерно залить крем, дать застыть.
_________________
фото и рецепты


Последний раз редактировалось: Birki (Пт Dec 09, 2005 21:20 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
mikser  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 10.08.2004
Сообщения: 283
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Dec 09, 2005 16:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сууупер-рецепт!
Особенно меня заливка текилловая интригует...
happy.gif
_________________
Материально озадачена, жильем озабочена, сексуально обеспечена, морально устойчива.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Galyana  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 18.03.2005
Сообщения: 2324
Откуда: Alon-Shvut, Israel

Сообщение Добавлено: Ср Янв 11, 2006 11:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я пришла сюда с благодарностью!
Лукерье - за замечательные лимонные пирожные!
Давно мечтала о настоящих лимонных пирожных, вот они у меня и получились. От рецепта не отошла ни на шаг, форма была высокая, вся начинка поместилась. Вкус - ну просто ослепительный. Спасибо за рецепт!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Марусенька  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.06.2003
Сообщения: 754
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Вс Янв 22, 2006 20:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот мои Лимонные рулетики в начинку взяла сок от одного лимона и одного апельсина - получилось очень нежно и вкусненько smile.gif



Лимонные рулетики
Лимонные рулетики

Файл был скачан или просмотрен 4494 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Apelsin  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.03.2005
Сообщения: 2320
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Янв 22, 2006 21:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марусенька, ну просто отличные рулетики! Все один к одному красавцы! smile.gif
_________________
"Мечты - не уход от действительности, а средство приблизиться к ней" (С. Моэм)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Янв 22, 2006 23:08     Заголовок сообщения: Лимонная выпечка Ответить с цитатой

Марусенька, "Лимонные рулетики" очень красивые вышли. sigh.gif А чем и как ты их украшала? cool1.gif smile.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Пн Янв 23, 2006 9:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марусенька, какие соблазняшки! sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гость  





Сообщение Добавлено: Вт Янв 24, 2006 7:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, спасибо большое smile.gif blush.gif

Украшения на скорую руку - посыпала сахарной пудрой, а сверху сделала оставшейся начинкой от рулетиков зигазуги из корнетика. Начинка хорошо держит форму, так что можно ей элементарные узорчики делать smile.gif
Вернуться к началу
Марусенька  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.06.2003
Сообщения: 754
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Вт Янв 24, 2006 8:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гостем я была smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Пн Фев 06, 2006 13:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Еще один лимонно-мандариновай пай по Лизе

Тесто:
100 гр. маргарина
75 гр. сахара
1 яйцо
1 ч.л. лимонной цедры
1 ст.л. ликера (я брала лимончелло)
1 ст.л. ванильного сахара
230 гр. муки
0,5 ч.л. соды (погасить)

Из всех компонентов замесить песочное тесто. Убрать на 1 час в холод. Я выложила им форму сразу и убрала в морозилку.

Крем:
110 мл. лимонного сока (у меня ушло 3,5 лимона)
110 мл. мандаринового сока ( около 3 шт)
110 мл. воды
200 гр. сгущенки
3 желтка
3 ст.л. ванильнго пудинга
1 ст.л. крахмала
3 белка
1 ст.л. сахара
Цедра лимона 2 ст.л.
щепотка соли

Натереть цедру с лимонов и мандаринов. Выжать сок. Смешать с водой, молоком и желтками. Добавить пудинг и крахмал. Взбить белки с солью и 1 ст.л. сахара до пышной белой пены. Аккуратно помешивая, смешать обе массы. Вылить в форму с тестом. Запекать при 180 - 30- 40 минут. У меня на запекание ушло 30 минут -начинка должна схватиться.




лимон мандарин1.jpg
лимон мандарин1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4135 раз(а)



Последний раз редактировалось: Nonsense (Пн Фев 06, 2006 14:06 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Фев 06, 2006 14:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
3 ст.л. ванильнго пудинга
1 ст.л. крахмала ...
Натереть цедру с лимонов и мандаринов. Выжать сок. Смешать с водой, молоком и желтками. Добавить пудинг.
И крахмал не забыть. Танюш, опять сгущёнка? sigh.gif
_________________
фото и рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Пн Фев 06, 2006 14:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариш, спасибо за крахмал..подправила... satisfied.gif
А сгущенка была по рецепту, правда называлась "концентрированное молоко с сахаром"...я честно говоря не видала продукта с таким названием, потому и бухнула сгущенку... tellme.gif может это и не то?
И потом, если честно, она на мой взгляд придает начинке нежность, кремовость... И третья причина, почему я выбрала этот рецепт laugh.gif - дома завал сгущенки, наделала запасов , когда сахар внезапно пропал в магазинах... huh.gif теперь не знаю куда пристроить...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Валя  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.05.2003
Сообщения: 1249
Откуда: Эстония

Сообщение Добавлено: Пн Фев 06, 2006 14:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, а молоко с лимонным соком не сворачивается. Или есть какая-то последовательность в приготовлении?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Фев 06, 2006 14:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nonsense писал(а):

А сгущенка была по рецепту, правда называлась "концентрированное молоко с сахаром"...я честно говоря не видала продукта с таким названием, потому и бухнула сгущенку... tellme.gif может это и не то?
Всё правильно, сгущёнку так здесь обзывают smile.gif ... Ну что же, наверно, придётся покупать wink1.gif
_________________
фото и рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 35, 36, 37 ... 60, 61, 62  След.
Страница 36 из 62

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения