Авторизация
Загрузка...
Заходите на наш огонёк и ... buon appetito! (Giulia)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 52, 53, 54 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вт Фев 14, 2006 19:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, я лучше буду смеяться с вами, пожить охота! smile.gif

Я вам прилеплю на всякий случай фотку моих каннеллони рядом с чайной ложкой (для сравнения). А там фаршируйте хоть сардельками хоть мизинчиковыми сосками!!! laugh.gif laugh.gif




immagine.jpg
immagine.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2501 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carioca  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 30.09.2003
Сообщения: 5574
Откуда: Suomi

Сообщение Добавлено: Вт Фев 14, 2006 22:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юль, канеллони с сосисками - идея здоровая, обязательно сделаю happy.gif Здесь такие есть сосиски микроскопические, вот чего нет - так это грибных кубиков sigh.gif Так ты не отваривала канеллони? sigh.gif
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Ср Фев 15, 2006 5:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юленька С праздником smile.gif Желаю много любви smile.gif И вопросик:А манникотти и канеллони-одно и то же?и по времени одинаково их готовить надо? blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gomba  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.03.2004
Сообщения: 2248
Откуда: Будапешт

Сообщение Добавлено: Ср Фев 15, 2006 11:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля, я с отчетиком, но без фото (очень уж кушать хотелось blush.gif ). Интернет хандрил и ответ твой не видела, т.ч. всеже купила сухие листы для лазаньи. Кушать действительно оч-чч-чень хотелось - поэтому недоварила пасту чуток. Но, кажется, муж не заметил smile.gif . Сделала с лососем в бешамеле - улет smile.gif !!! Нам очень понравилось, обязательно буду еще делать! Ты обратила внимание, что ты была у нас на Валентиновский ужин wub.gif ? В прошлом году ты на нем-же присутствовала в качестве слоеного сердечка smile.gif ! Бедное чадо получило вчера э-э-э-э... -не знаю по-русски blush.gif такую пластину для исправления челюсти, и есть жесткий дессерт не могла (который мы ели) и материнское сердце сжалилось и испекла я очень ею любимое горячее шоколадное пирожное - тоже твое wink1.gif . Она меня заставляет его каждый выходной делать! Т.ч. спасибо тебе большое!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address
Piglet  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 09.09.2004
Сообщения: 142
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Ср Фев 15, 2006 13:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля, спасибо Вам большое за Утиную грудку с фруктовым соусом. В качестве фруктов использовалась мороженая вишня. Очень вкусно! Грудь была опробована на Валентинов день.
Жалею, что не сделала слоеного сердечка. Но впереди еще день рождения дочки smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Ср Фев 15, 2006 13:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ира, я ради интереса не стала ничего отваривать smile.gif , решила попробовать залить жидкой бешамелью и посмотреть, как всё приготовится. И получилось! poketoungeb.gif

Если сосиски маленькие - засунь по 2 или 3.. Так даже интереснее! laugh.gif

Леночка - прогульщица! wink1.gif У нас паста под кодовым названием маникотти - это как mezze maniche, то есть по отношению к каннеллони они меньше и гораздо короче ( совсем на пальцах - можно надеть его на мизинец и он покроет только половинку.. laugh.gif laugh.gif ) Но я посмотрела в интернете - у вас, похоже, маникотти и каннеллони взаимозаменяемы... Время варки надо смотреть на пачке! smile.gif

Спасибо за поздравления! smile.gif И тебе желаю жизни, полной любви и радости! sigh.gif

Леночка с несчастным нежующим чадом! wink1.gif Моё сердечко просто тает как шоколадка на ладони! Надо же, оказывается, я у вас постоянная "валентинка"! blush.gif laugh.gif laugh.gif Мне ужасно приятно, что мои рецепты удостоились чести быть на вашем празднике! poketoungeb.gif

Скажи, а твоё чадо начинает расширять кулинарный кругозор? wink1.gif Кроме вермишели и шоколадных пирожных кушает ещё что-нибудь? sigh.gif Может, ещё чего придумаем для неё? cool1.gif

Piglet, мне очень приятно, что вам понравился рецепт грудки!

С прошедшим праздником вас, а дочку - с наступающим ДР! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gomba  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.03.2004
Сообщения: 2248
Откуда: Будапешт

Сообщение Добавлено: Ср Фев 15, 2006 14:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Привет, Юля-Валентинка smile.gif ! Да я и сама когда увидела твое слоеное сердечко с удивлением и удовлетворением отметила твое ежегодное присутствие на нашем празднике любви laugh.gif А ребенок совсем не развивает кругозор sad.gif , максимум теперь пасту посыпает пармезаном! Но сосиски попробую ей сделать в лазанье. И вчера хотела, но она совсем не жувала sad.gif Надо мне до твоего теста для пиццы добраться sigh.gif , но это опять же позже. Что бы ей мя-я-я-гонького такого...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Ср Фев 15, 2006 15:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лен, если мягонькое - то Картофельные фокаччине ! sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
kolobok  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 29.06.2003
Сообщения: 1181
Откуда: Estonia-London

Сообщение Добавлено: Ср Фев 15, 2006 18:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Gulia, Первый раз у тебя в теме smile.gif ...Сколько же вкусных рецептов и так жаль, что времени на все катастрофически не хватает.. sigh.gif

Ну да ладно. Я зашла сказать спасибо за kaki o chevre, очень вкусный десерт, и благодаря тебе я впервые попробовала етот козий сыр и просто влюбилась inlove.gif w00t.gif thumbup.gif flower.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Ср Фев 15, 2006 18:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сегодня я совместила 2 рецепта в одном, получилось почти "картошка с мясом" poketoungeb.gif , но по-итальянски! laugh.gif laugh.gif

Запечённые ньокки с белым рагу

400 г ньокки
150 г мясного фарша
1 маленькая луковичка
немного сливок (100 мл)
тёртый сыр типа Эмменталь
соль
перец
по ложечке сливочного и оливкового масла

Белое рагу - это просто поджаренный мясной фарш с любыми специями по вкусу со сливками ( а не с томатами). Моя дочь его очень уважает! poketoungeb.gif

Растопить масла, спассеровать лук, добавить фарш, соль, перец и обжарить его. Влить сливки, потушить на слабом огне.

Отварить ньокки - бросить их в кастрюлю с кипятком, подождать пока всплывут и вынуть шумовкой ( 1-2 минуты, дольше варить нет смысла)

Смешать ньокки с соусом, выложить в жаропрочную форму, посыпать крупно тёртым сыром и запечь под грилем.

Вообще-то я не брала сливки, взяла молока немного.. sigh.gif Так полегче получается. Бешамель решила не делать, а то и мясо и картошка и соус тяжёлый... cool1.gif Сыр у меня был французский, остался кусочек Бофора ( с незапамятных времён blush.gif ), потёрла его. Запекала в микро. Конечно, запечённые ньокки хороши и с копчёным сыром ( без мяса, конечно), но это в другой раз! poketoungeb.gif




ньокки "до"
ньокки

Файл был скачан или просмотрен 2174 раз(а)

ньокки "после"
ньокки

Файл был скачан или просмотрен 2106 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Ср Фев 15, 2006 18:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

kolobok, заходи почаще, мне очень приятно, что у тебя появилась новая "любовь" ввиде козьего сыра!! smile.gif Я ужасно довольна, что на хурму с chevre обратили внимание, этот десерт егозаслуживает ! :
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Ср Фев 15, 2006 18:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я лично сегодня баловалась вот этим:

Печёнка с луком и карамелизированной тыквой

150 г печёнки
2 средних луковицы
100 г тыквы
сл.масло
ол.масло
соль
белый перец
сахар

растопить по ложке масел в антипригарной сковородке, обжарить ломтики тыквы, посыпать сахаром и перцем и жарить до золотистого цвета.

Растопить ещё пол ложке масел, спассеровать луковицу, посолить, добавить немножко сахара и пару ложек воды и потушить до полуготовности ( до хруста).

Обжарить печёнку, посолить, поперчить, порезать на полоски.

Выложить на блюдо лук, печёнку и тыкву, можно сбрызнуть бальзамическим уксусом для более интересного вкуса. sigh.gif

Тыкву, лук и саму печёнку я обсушивала на салфетке от лишнего жира. Бальзамик в этот раз не добавляла. И так было вкусно! poketoungeb.gif




печёнка
печёнка

Файл был скачан или просмотрен 2060 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3374
Откуда: Moscow-Italia

Сообщение Добавлено: Ср Фев 15, 2006 18:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юленька, какие блюда сочные! poketoungeb.gif "Пошла" по ссылке с картофельной фокачей знакомиться....., пропустила... sad.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Ср Фев 15, 2006 19:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А ещё я хотела показать мою вчерашнюю "валентинку" - аперитив перед уходом на ужин.. blush.gif

Коктейль ( как бы его назвать?.. sigh.gif ) ...Валентинка

клубничный сок ( нектар)
куантро
водка
содовая вода ( можно заменить водой Perrier)
сахар
клубничинки
мята


Приготовить широкие бокалы: смочить края водой или лимоном и обмакнуть в сахар.

Смешать в произвольных пропорциях сок, водку и куантро, разлить по бокалам, долить содовой и украсить клубникой и мятой.

Мои пропорции были слабо-алкогольными, потому что предстоял ужин с большим количеством разного вина, надо было хоть доехать до места! poketoungeb.gif Клубники не оказалось.. blush.gif заменила дольками красного апельсина. А содовая даёт определённую лёгкость коктейлю, ведь клубничный сок густой.. sigh.gif
Ну и к коктейлю - пара тартинок ввиде сердечка. показываю не для того, чтобы учить. как мазать икрой бутерброд happy.gif , а показать, как из двух "капелек" получается сердечко! smile.gif




коктейль
коктейль

Файл был скачан или просмотрен 1992 раз(а)

сердечко
сердечко

Файл был скачан или просмотрен 1959 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Плюшка  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 10.04.2003
Сообщения: 451
Откуда: Dnepropetrovsk

Сообщение Добавлено: Ср Фев 15, 2006 19:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ВОТ!
Я вчера ночью после ресторана успела сфотографировать "венские" сосиски с каннеллони! У нас они и тоньше-длиннее бывают. poketoungeb.gif Но 3 штуки в каннеллони не запихнуть, однозначно. Это у меня что-то с памятью глазомерной сделалось. laugh.gif laugh.gif laugh.gif

По одной в самый раз будет. smile.gif




каннеллони.jpg
каннеллони.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1918 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 52, 53, 54 ... 97, 98, 99  След.
Страница 53 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения