Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
LalaW Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 09.02.2003 Сообщения: 1098
|
Добавлено: Вс Фев 16, 2003 16:53 Заголовок сообщения: Суп из тыквы
|
|
|
Как-то совсем я про неё зимой забыла. А вчера купила - как всегда вкусно Вот и решила всем про неё напомнить
супчик

Файл был скачан или просмотрен 3175 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
redison Фелиногурман
 Зарегистрирован: 29.08.2002 Сообщения: 295 Откуда: israel
|
Добавлено: Вс Фев 16, 2003 17:21 Заголовок сообщения:
|
|
|
ой! а что это? а рецепт можно?  _________________ Хочешь стать звездой!? Сядь на елку)))
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
VVN Повар

Зарегистрирован: 01.02.2003 Сообщения: 226 Откуда: Moscow
|
Добавлено: Вс Фев 16, 2003 18:06 Заголовок сообщения:
|
|
|
А где же рецепт такого красивого супчика
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
LalaW Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 09.02.2003 Сообщения: 1098
|
Добавлено: Вс Фев 16, 2003 18:36 Заголовок сообщения:
|
|
|
Я просто не приводила рецепр, т.к. здесь на сайте есть много замечательных рецептов тыквенного супа. И мой, в данном случае, не отличается большой оригинальностью
Так же обжариваю в кастрюльке лук, чеснок и небольшую морковку. Закидываю тыкву, добавляю немного морковного сока(или вина, по настроению) и тушу до мягкости. Потом заливаю молоком, даю чуть провариться и разбиваю блендером. Если густо - добавляю молока, соль, перец, немного соевого соуса. В зависимости от сорта тыквы немного сахара. В последний момент вливаю сливки, перемешиваю и тут же выключаю, заправляю мускататом. А уже в тарелку кидаю обжаренный бекон, парочку свежих помидорчиков-черри, зелень и пару капелек сливок. Ну и сухарики, конечно.
Иногда заменяю молоко водой, а сливки кокосовым молоком(даю 2-3 минуты провариться). Тогда и имбирь добаляю, и щепотку чилли.
Просто цвет у супа такой солнечный получился, вот я и закинула фотку
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Mamka Домомучительница
 Зарегистрирован: 08.02.2003 Сообщения: 5554 Откуда: Riga-Israel
|
Добавлено: Вс Фев 16, 2003 18:37 Заголовок сообщения:
|
|
|
ПОКА НЕТ РЕТСЕПТА "" КРАСИВОГО СУП4ИКА"" , ЙА ЙЕГО ТОWЕ WДУ...
,NЕ МОГУ НЕ ПОДЕЛИТСА ЕС4О ОДНИМ ТИКВЕННИ СУПОМ ( МОWНо ИСПОЛьЗОВЗТь И КАБА4КИ , ЗУКИННИ)
називайетса "" Sun in a Bowl "" ( солнтсе в миске):
оливковийе масло , 2 луковитси, чеснок , 1лук -пореи , нарезать и тушить до прозрачности ,
добавить тикву ( кубики) .
половину количества измелчить комбаином ( д/ остроти можно добавить табасkо)
Подавать с тйортим пармезаном и кедровими орешками _ очень вкусний , лйогкий супчик!!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Жуайез Повар

 Зарегистрирован: 11.08.2004 Сообщения: 447 Откуда: Россия-Франция
|
Добавлено: Вс Фев 19, 2006 14:45 Заголовок сообщения:
|
|
|
Хочу предложить вашему вниманию очень вкусный и простенький супчик от известного французского шефа Marc Veyrat.
Суп тыквенный со вкусом шпика
Итак:
750 гр тыквы
125 гр копченого сала, грудинки
1 ст л масла
250 гр сливок жирных
1/2 литра молока
крупная соль, перец
Приготовление:
150 гр сливок положить в кастрюлю вместе со 125 гр копченностей, дать закипеть и уменьшиться в объеме. Оставить остывать, потом положить в холодильник. Процедить, оставить только чистый крем.
Очистить и порезать крупно тыкву. В кастрюле растопить масло, 3-4 ин обжарить тыкву, залить молоком, посолить, покрыть и варить 30 мин (я варила меньше).
Взбить оставшиеся сливки до пышного крема, добавить аккуратно остывший крем со вкусом копченности. Убрать крем в холодильник.
Вареную тыкву и молоко перемешать в крем блендером.
Суп подать горячим с приготовленным кремом.
Также вы можете добавить в суп поджареные гренки. Очень вкусно.
В суп я всегда добавляю сахар.
sup.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2491 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
SARSMI Шеф-повар

 Зарегистрирован: 14.11.2006 Сообщения: 2650 Откуда: МОСКВА
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Akuna Matata Кулинар

 Зарегистрирован: 18.09.2004 Сообщения: 676 Откуда: Ireland
|
Добавлено: Вт Апр 10, 2007 22:54 Заголовок сообщения:
|
|
|
SARSMI, Суп бесподобный, интересное сочетание тыква+груша+рукола.  _________________ "Единственное искусство быть счастливым - сознавать, что счастье в твоих руках." Руссо
Рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
supa Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 05.02.2005 Сообщения: 5239 Откуда: belarus-canada
|
Добавлено: Вт Апр 10, 2007 23:15 Заголовок сообщения:
|
|
|
я сейчас тоже пакетик открою с супом и Супчика напою им...начинаем питаться по полной прграмме ...1-е обязательно ...жаль. что сфоткать вам не смогу...уж очень тыквенный цвет  _________________ «Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
SARSMI Шеф-повар

 Зарегистрирован: 14.11.2006 Сообщения: 2650 Откуда: МОСКВА
|
Добавлено: Вт Апр 10, 2007 23:38 Заголовок сообщения:
|
|
|
Akuna Matata писал(а): | SARSMI, Суп бесподобный, интересное сочетание тыква+груша+рукола.  |
Лен,я там в рецепте поменяла пропорции,в журнале было на 1,5 кг тыквы всего 150 гр груши и 100 гр картофеля! Я думаю,что их там вообще бы не почувствовалось,по-моему опечатка, Так что я единичку убрала и сделала на 500гр тыквы И груши с рукколой побольше,супер!
Супчик, не верю,что из пакетика будешь энтим делом баловаться Тыкву зажала  _________________ АССОРТИ ВКУСОВ
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Любава55 Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 24.05.2011 Сообщения: 9273
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
*Lubava Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 18.09.2014 Сообщения: 9222 Откуда: СПб-Тосно
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
neznakomka007 Вольный скетчер
 Зарегистрирован: 12.11.2008 Сообщения: 6269
|
Добавлено: Сб Янв 13, 2018 10:57 Заголовок сообщения:
|
|
|
СУП ИЗ ТЫКВЫ И БАТАТА
случайно нашла эту тему, даже не знала о ней... Может её к тыкве присоединить, как модераторы считают? А то ведь осядет в глубины Ку, а тут такие рецепты симпатичные... _________________ Нэна
Каталог моих рецептов
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
LaraN Повар

 Зарегистрирован: 07.09.2006 Сообщения: 267 Откуда: Latvia
|
Добавлено: Пн Сен 10, 2018 17:53 Заголовок сообщения:
|
|
|
Суп-пюре из тыквы и помидор
500 гр очищенной тыквы
2-3 помидора в собственном соку
зубчик чеснока
острый перец щепотка
соль по вкусу
100 мл сливок 10-12%
Тыкву нарезать и потушить до мягкости.Готовую тыкву измельчить блендером.Помидоры протереть сквозь сито и добавить к тыкве.Ставим на огонь,добавляем сливки,соль,перец и чеснок.Даем закипеть,выключаем.Подавать присыпав тёртым твердым сыром и по желанию сухариками. _________________ Лариса
Суп-пюре из тыквы и помидор

Файл был скачан или просмотрен 190 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|