Авторизация
Загрузка...
КУЛИНАРНЫЕ СТРАСТИ... (КИКИС)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 84, 85, 86 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Вс Фев 19, 2006 17:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Каре ягнёнка по мароккански

Потрбуется 2 куска каре ягнёнка по 400 гр каждый ( кусок где то на 5-6 рёбрышек)

Маринад:
Оливковое масло - 6 ст.л
Чеснок - 2 больших зубчика натерть в кашицу
Кумин(зира ) в порошке - 2 ч.л с горкой
Молотый кориандр - 2 ч.л
Паприка - 2 ч.л
Карри в порошке - 2 ч.л
соль 1-2 ч.л
Чёрный крупномолотый перец по вкусу
Все ингридиенты смешать.

Соус:
2 ст.л оливкового масла
2 ч.л яблочного уксуса
соль, перец по вкусу
Всё смешать

В полиэтиленовый пакет положить мясо, залить маринадом, помять руками, чтобы маринад равномерно распределился и оставить на 1-2 часа.

Разогреть в сковороде оливковое масло и на сильном огне быстро обжарить мясо со всех сторон до золотистого цвета.
Выложить мясо на протвень и запекать в разогретой до 200 С духовке 15-20 мин.

Подавать со свежим рубленным кориандром и соусом.

В супермаркете рядом не было "каре" целиком... поэтому пришлось купить порезанное. В этом случае замариновать немного уменьшив время и готовить на гриле минут 8-9.

icon_idea.gif Маринад просто шикарный icon_idea.gif я в него влюбилась, мясо получается сочным и вкусным sigh.gif Уже делала и свиные рёбрышки с этим маринадом, получилось ничуть не хуже icon_idea.gif

Прошу извинить за жуткое фото blush.gif фотографировала под шафе sigh.gif но так как буду делать ещё не раз, обязательно поменяю на более приличную!
_________________
Кулинарные страсти....




lamb kare+1.jpg
lamb kare+1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1353 раз(а)

ribs+1.jpg
ribs+1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1341 раз(а)



Последний раз редактировалось: КикиС (Сб Фев 25, 2006 17:56 ), всего редактировалось 6 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Вс Фев 19, 2006 17:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вик, тороро как то не очень... а ты сам имо натираешь?! Я даже не делала сама, только в изакае с магуро как то попробовала... но не запала huh.gif
_________________
Кулинарные страсти....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vicha2004  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 15.11.2004
Сообщения: 640
Откуда: Niigata, Japan

Сообщение Добавлено: Вс Фев 19, 2006 17:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КикиС писал(а):
Вик, тороро как то не очень... а ты сам имо натираешь?! Я даже не делала сама, только в изакае с магуро как то попробовала... но не запала huh.gif


Тань, с магурой я тоже не очень, а вот с собой! Ето веш'! имо в блендере измельчаю blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vicha2004  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 15.11.2004
Сообщения: 640
Откуда: Niigata, Japan

Сообщение Добавлено: Вс Фев 19, 2006 17:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КикиС писал(а):
Каре ягнёнка по мароккански


И где ты ранше с етим маринадом была! На обед все ребрышки запекла! Классный рецепт,спасибо
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Snow_Bunny  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 12.05.2005
Сообщения: 574
Откуда: Oxfordshire, UK

Сообщение Добавлено: Вс Фев 19, 2006 19:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КикиС писал(а):
м-м-м Таня, ты богиня laugh.gif laugh.gif laugh.gif


Вот эта фраза мне очень понравилась! laugh.gif laugh.gif

Тань, я сегодня попробовала шпинат по твоему рецепту- мы всей семьей довольно приличное количество его употребили. sigh.gif
_________________
Good girls go to heaven, bad girls go everywhere.
Mae West smile.gif




dsc01050.jpg
dsc01050.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1954 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Фев 19, 2006 21:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КикиС писал(а):
тороро как то не очень... а ты сам имо натираешь?! Я даже не делала сама, только в изакае с магуро как то попробовала... но не запала huh.gif


Банничка, а мне вот это очень понравилось! happy.gif

ТанЬ, а перевести... о чем речь?

Таня, а ягненка оставь! Классное фото.
Что такое каре? Отбивная на косточке?
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Snow_Bunny  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 12.05.2005
Сообщения: 574
Откуда: Oxfordshire, UK

Сообщение Добавлено: Вс Фев 19, 2006 21:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

inna_an писал(а):
КикиС писал(а):
тороро как то не очень... а ты сам имо натираешь?! Я даже не делала сама, только в изакае с магуро как то попробовала... но не запала huh.gif


Банничка, а мне вот это очень понравилось! happy.gif


И не говори, Ин. poketoungeb.gif Я вообще ни слова не поняла, но тактично сделала умный вид laugh.gif
_________________
Good girls go to heaven, bad girls go everywhere.
Mae West smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Фев 19, 2006 21:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Таня, и я с извинениями, конечно , я сделаю ТВОЕ мороженное, я просто пропустила твой рецепт. Я с тобой согласна- полуфабрикат это полуфабрикат...
Если бы я не пропустила рецепт, то и не покупала бы... Так что выставлять буду только твой! (срок годности чая 7 месяцев, так что успею израсходовать...там всего 100г).
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Пн Фев 20, 2006 4:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

inna_an писал(а):

Что такое каре? Отбивная на косточке?

Инна, да smile.gif спинная часть на рёбрышках...
Чтобы было проще разобраться ху из ху laugh.gif вот вам картинка , думаю пригодится smile.gif

Вот ведь заморочили эту картинку... еле еле вставила cry.gif
_________________
Кулинарные страсти....




lamb2.jpg
lamb2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1861 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Пн Фев 20, 2006 5:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Snow_Bunny писал(а):
inna_an писал(а):
КикиС писал(а):
тороро как то не очень... а ты сам имо натираешь?! Я даже не делала сама, только в изакае с магуро как то попробовала... но не запала huh.gif


Банничка, а мне вот это очень понравилось! happy.gif


И не говори, Ин. poketoungeb.gif Я вообще ни слова не поняла, но тактично сделала умный вид laugh.gif


Что, насмешили мы вас laugh.gif
по порядку :
"Тороро" делают из "ямаимо" ( в моём словаре "ямаимо" это ЯМС... если я не права исправьте smile.gif )
Клубни "ямаимо" перетирают на специальной тёрке или в ступке...или попроще , как делает Вика, в блендере. В следствие чего получается белая тянучая масса - это и есть "тороро" smile.gif
Ну ни как я не проникнусь к этому блюду sick.gif
"Магуро" это тунец smile.gif
"Изакая" это ... даже не знаю как перевести то huh.gif забегаловка что ли ... короче место, где можно дёшево, но вкусно покушать и попить sigh.gif
Теперь надеюсь наш с Викой диалог стал понятен laugh.gif
Инна, а насчёт мороженного не нужно извиняться... все рецепты невозможно проследить... smile.gif
Каролиша, я только что сделала себе на завтрак этот шпинат sigh.gif люблю очень его!
_________________
Кулинарные страсти....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клякса  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.03.2005
Сообщения: 918
Откуда: USA, MD

Сообщение Добавлено: Пн Фев 20, 2006 7:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Таня, какая познавательная картинка. thumbup.gif
Я знаю, что по-русски это карэ еще называется "седло барашка". Пардон, что влезла. blush.gif
_________________
what doesn't kill you makes you stronger
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Пн Фев 20, 2006 8:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ох, и чудо ваше баранье карэ.... sigh.gif sigh.gif sigh.gif Таня, слюной захлебнуться можно... blush.gif и фотку не тронь... wink1.gif чудная... sigh.gif sigh.gif sigh.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Пн Фев 20, 2006 10:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маш, да сколько угодно! я кстати это название из забыла даже blush.gif хотя седло как то не аппетитно звучит poketoungeb.gif
Оля, спасибо sigh.gif
Девочки, а давайте разберёмся как всё же правильно писать КАРЭ или КАРЕ icon_question.gif У меня в двух книгах написано КАРЕ...
а в журнале КАРЭ huh.gif Или это без разницы?!
_________________
Кулинарные страсти....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Пн Фев 20, 2006 11:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Думаю проавильно будет карЕ, а произносится карЭ... smile.gif ну, как экспресс... wink1.gif smile.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Пн Фев 20, 2006 11:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оль, я уже тоже так думаю... просмотрела инет, в большинстве случаев пишется КАРЕ smile.gif Значит исправлять не буду poketoungeb.gif
_________________
Кулинарные страсти....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 84, 85, 86 ... 99, 100, 101  След.
Страница 85 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения