Авторизация
Загрузка...
КУЛИНАРНЫЕ СТРАСТИ... (КИКИС)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 85, 86, 87 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Пн Фев 20, 2006 12:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Недавно пекла вот такой хлебушек, нам он очень понравился sigh.gif

Хлеб с тофу

На 2 небольший буханочки потребуется:

мука breadflour - 300 гр
соль - 6 гр
сухие дрожжи - 2 ч.л (6 гр)
сахар - 20 гр
оливковое масло - 1.5 ст.л
тёплая вода - 4 ст.л ( я взяла водичку от тофу)
мягкий тофу(кину) - 150 гр
кинако для посыпки ( если нету -обычная мука)

Просеять муку с солью, сделать углубление и добавить поломанный руками тофу. Влить смешанные с сахаром и водой дрожжи, оливковое масло и перемешать.
Тесто вымешивать 15 минут.
Сформировать из теста шар, положить в смазанную ОМ миску, накрыть плёнкой и поставить подходить в тёплом месте до увеличения вдвое.
Подошедшее тесто аккуратно достать, придавить ладонью. Разделить тесто на 4 равные части, сформировать шарики, накрыть плёнкой и оставить отдыхать на 10-15 мин.
Форму (любую) смазать маслом и присыпать мукой. У меня одноразовые, я их пергаментом проложила smile.gif
Выложить шарики теста в форму (фото 1), накрыть плёнкой и поставить подходжить в тёплое место до увеличения вдвое (фото2)

Перед выпеканием сбрызнуть водой и посыпать кинако или обычной мукой.
Выпекать в разогретой до 180С духовке 25 минут.

*"кинако" - это мука из соевых бобов*
_________________
Кулинарные страсти....




tofu bread+1.jpg
tofu bread+1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1395 раз(а)

tofu razrez+1.jpg
tofu razrez+1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1397 раз(а)



Последний раз редактировалось: КикиС (Сб Фев 25, 2006 18:38 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Пн Фев 20, 2006 12:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюша хлебушек w00t.gif thumbup.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Фев 20, 2006 13:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танечка,отличный хлебушек. smile.gif
И вообще...нравится мне тема,хотя не всё у себя могу воплотить.
Я смотрю,у тебя много рецептов по-маррокански. smile.gif
Я когда-то давно открыла тему мароканской кухни-
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=244148&highlight=маррок*#244148
Которя благополучно ...моя вина.
Может оживим её и будем хотя бы туда ссылочки давать.У меня тоже много рецептов кухни Морроко. sigh.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.


Последний раз редактировалось: Клара_С (Пн Фев 20, 2006 13:09 ), всего редактировалось 5 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Пн Фев 20, 2006 13:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клюшечка писал(а):
Танюша хлебушек w00t.gif thumbup.gif


ППКС!!! sigh.gif sigh.gif sigh.gif happy.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3514
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пн Фев 20, 2006 13:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танечка, хлеб-пушистик!!! poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Пн Фев 20, 2006 14:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Таня, убила хлебом shocked.gif А можно вместо тофу творог взять?

Я, наконец-то, купила креветки, так что скоро буду лепешки дрожжевые твои делать happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
dilga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 05.11.2005
Сообщения: 3170
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Пн Фев 20, 2006 15:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюша, с ума сойти какое всё вкусное! Я несколько дней не была на кукинге, а сколько всего нового, не успеваю я за вами. Вот завтра буду готовить курочку и кешью, на иврите говорят кашио, то же самое. Сфотографирую обязательно, у меня есть фото лепёшек с мясом, может быть модераторы уменьшат и поставят
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
dilga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 05.11.2005
Сообщения: 3170
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Пн Фев 20, 2006 16:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюша, мир не без добрых людей, вот отчитываюсь, лепёшка китайская с мясом



תמונה 104.jpg
תמונה 104.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2047 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Пн Фев 20, 2006 17:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, спасибо sigh.gif хлебушек на самом деле мягкий и пушистый smile.gif
Клара, марокканская кухня - это что то sigh.gif обожаю специи exclaim.gif почему бы и не оживить тему... получися ли ?!
Наташа, у тофу совсем другая консистенция и вкус... он сливается с тестом, и совсем не чувствуется! Думаю, что творог всё таки не самая подходящая замена...
Оля, поpдравляю с первой фотографией на кукинге exclaim.gif Отличные лепёшки!
_________________
Кулинарные страсти....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Пн Фев 20, 2006 17:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

huh.gif очень жаль... значит будем ждать появления тофу... очень уж хлебушек замечательный smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Пн Фев 20, 2006 21:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, как у нас хлебушки популярны! я, наверное, единственная, кто еще держиться! а так хочеться sigh.gif poketoungeb.gif
Танюша, я от твоего барашка обалдела просто! обалденно выглядит...Рецепт утащу....люблю барашка... sigh.gif


Последний раз редактировалось: Nonsense (Вт Фев 21, 2006 22:54 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
tulipinvt  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 28.07.2005
Сообщения: 746
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Фев 21, 2006 1:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танечка, вау какой хлебушек пушистый sigh.gif
А я сделала сегодня Салатик из моркови с чёрными оливками , а на вечер планирую сделать ShabuShabu в тайском стиле wink1.gif
_________________
tulip




salad.jpg
salad.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1814 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Вт Фев 21, 2006 4:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танечка, выручай!

Попробовала сделать лепешки с мясом и ничего не вышло sad.gif Растроилась ужасно!

Все делала по рецепту, сложила в треугольник, а когда стала раскатывать, то ВСЕ стало рваться, мясо лезло изо всех дыр. В общем выкинула. На вторую порцию клала меньше фарша, хотя и в первый раз не так много. И опять та же самая история. Выкинула.

Муку специально купила для тортов. Водички добавила где-то на 20-30 мл больше, так как тесто было до этого совсем не эластичное. С тестом практически никогда не имела дела, может быть из-за этого?

В общем жду работы над ошибками smile.gif Очень хочется попробовать эти знаменитые лепешки! Буду рада любым советам. За ранее спасибо!

PS. Завтра улетаю отдыхать так что ответить смогу только через неделю, когда вернусь.
Вернуться к началу
SweetLady  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.06.2003
Сообщения: 1553
Откуда: Canada, Toronto

Сообщение Добавлено: Вт Фев 21, 2006 4:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Это не Гость, это я с рваными лепешками smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Вт Фев 21, 2006 5:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юль, а ты тесто хорошо вымесила?! воду не надо было добавлять наверно... надо было помесить подольше" Но даже если и порвались, зачем же сразу выкидывать shocked.gif надо было их так и зажарить icon_idea.gif exclaim.gif
Танюша, вкусно очень! Попробуй! если ты любишь специи - тебе понравится!
Лола, морковочка thumbup.gif про "ShabuShabu" расскажешь как получилось sigh.gif
_________________
Кулинарные страсти....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 85, 86, 87 ... 99, 100, 101  След.
Страница 86 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения