Авторизация
Загрузка...
КУЛИНАРНЫЕ СТРАСТИ... (КИКИС)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 86, 87, 88 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
SweetLady  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.06.2003
Сообщения: 1553
Откуда: Canada, Toronto

Сообщение Добавлено: Вт Фев 21, 2006 5:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тань, вроде хорошо вымесила, мягкое получилось, эластичное. А пока не добавила лишней воды, то оно было жесткое и рвалось.

Там прикол, что когда уже треугольник\круг надо было раскатывать, то все порвалось прямо сразу, от первого нажима скалкой. Это с тестом что-то не так, да? Я совсем в тесте не разбираюсь sad.gif

Надо было, наверное, так пожарить, но я через чур растроилась.

Может тесто было слишком тонко раскатано?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Вт Фев 21, 2006 5:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Скорее всего с раскаткой ты перестаралась!
Надо было не в мусорку, а зажарить прямо треугольником! Ух какая ты буржуйка, такую вкусноту выкидывать mad_icon.gif sigh.gif Но теперь будешь знать что в следующий раз делать smile.gif Хорошего отдыха cool1.gif
_________________
Кулинарные страсти....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Плюшка  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 10.04.2003
Сообщения: 451
Откуда: Dnepropetrovsk

Сообщение Добавлено: Вт Фев 21, 2006 12:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюша!
Донесла наконец-то "спасибо" за "Ориенталь". Все получилось! А вкусно-то как, и соус очень и очень к месту там. Готовила на ДР сестры, публика к извращениям типа рисовой бумаги совсем не подготовленная, а смели салатик в первую очередь. За фото - прости, но фото у меня никогда не получаются. Всегда или при ночном освещении или на бегу.




ориенталь.jpg
ориенталь.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4716 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вт Фев 21, 2006 14:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Плюшечка, правда, вкусно? smile.gif Скажи, а чем ты фаршировала рулетики? Салат латук вижу, а внутри?.. sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Вт Фев 21, 2006 14:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ням... а внутри похоже салмончик sigh.gif
Рада, что всем понравилось!
_________________
Кулинарные страсти....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Весеннее  
Гость




Сообщение Добавлено: Вт Фев 21, 2006 15:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тань, купила сегодня манго....хочу на 23 чизкейк сделать. Подскажи, пожалуйста, на какой размер формы рецепт дан? Спасибо.
Вернуться к началу
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Вт Фев 21, 2006 15:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, манговый чизкейк расчитан на форму 18-21 см smile.gif
_________________
Кулинарные страсти....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Весеннее  
Гость




Сообщение Добавлено: Вт Фев 21, 2006 17:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КикиС писал(а):
Лена, манговый чизкейк расчитан на форму 18-21 см smile.gif

СПАСИБО happy.gif
Вернуться к началу
Плюшка  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 10.04.2003
Сообщения: 451
Откуда: Dnepropetrovsk

Сообщение Добавлено: Вт Фев 21, 2006 17:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Giulia писал(а):
Плюшечка, правда, вкусно? smile.gif Скажи, а чем ты фаршировала рулетики? Салат латук вижу, а внутри?.. sigh.gif


Вкусно - не то слово. А бумаги порвалось только две первые штучки, пока подбирала темпиратуру, время и способ замачивания. Я их просто тайским соусом полила и сжевала быстренько. Салат там айсберг на три части вдоль порваный wink1.gif , эмитация крабового мяса (у нас она вкуснее крабовых палочек почему-то shocked.gif ) с соусом от кальмара по-азиатски (я решила, что то, что подходит кальмару - крабовому мясу не повредит poketoungeb.gif ), кусочек огурчика.

Народ до авокадо морально еще не дозрел. Им хватило рисовой бумаги и тайского соуса для первого ознакомления с экзотикой (это же не мои гости. Мои уже вообще ВСЕ едят laugh.gif laugh.gif laugh.gif )

Я пропаду на какое-то время. Нам ограничили трафик на работе до конца месяца. Простите, но со "спасибами" приду или позже или буду "партизанить потихоньку" huh.gif happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Вт Фев 21, 2006 17:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Плюшик, гости авокадо и не заметили бы icon_idea.gif с ним было бы ещё вкусней! А иммитация под крабов такая красная... я подумала, что лосось blush.gif
_________________
Кулинарные страсти....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Вт Фев 21, 2006 18:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Этот пирог долго "жил" в моём дневнике smile.gif т.к. я считала его слишком простеньким... Но после того как меня просили повторить его на бис несколько раз, я решила показать пирог большой аудитории!
Ну а так как пирог этот моя буйная фантазия, то название у него простое ... sigh.gif

Вкусный пирог


Для основы понадобится тесто фило или готовое слоённое тесто

Начинка:
3 больших луковицы
1 большая картофелина
копчёности (бекон или копчёные сосиски)
сливочное или растительное масло для обжарки (на сливочном конечно же вкуснее)
Соль, перец по вкусу
Тёртый сыр для посыпки

Заливка:
100 мл сливок
100 мл натурального йогурта
1-2 яйца
соль, перец по вкусу
всё слегка взбить

Лук с картошкой порезать узкой соломкой и обжарить на сл. масле до прозрачности и золотистости лука, посолить, поперчить, я подлила ещё остатки куриного бульона, то есть начинка немного потушилась . В конце добавить порезанные копчённости.
В форму выложить 6-7 слоёв фило, смазывая каждый слой растит. маслом (если делаете со слоёным тестом - раскатать и выложить в форму), выложить сверху остывшую начинку, залить заливкой, посыпать сыром, всерху набросать помятые листики фило и выпекать до зарумянивания в разогретой до 190С духовке.

Можно добавить в начинку грибочки, получается ооочень вкусно!
_________________
Кулинарные страсти....




luk+1.jpg
luk+1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4667 раз(а)

luk1+1.jpg
luk1+1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4565 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tulipinvt  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 28.07.2005
Сообщения: 746
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Фев 21, 2006 23:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюш, пирог действительно вкусно выглядит sigh.gif А я с отчетом по салатику ShabuShabu sigh.gif Нам с мужем очень понравилось, правда у меня не было этих самых маленьких креветочек ( я честно говоря не ем seafood blush.gif ) и кинзу не добавляла, но все равно очень вкусно, а запах какой наиаппетитнейший sigh.gif Спасибо! Вечером наверно буду с курочкой эксперементировать wink1.gif
_________________
tulip




salad.jpg
salad.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4355 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
MirKa  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 42
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Ср Фев 22, 2006 10:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танечка, спасибо за китайские пельмени кукурузой.
Здоровские и оригинальные штучки! думаю, чтобы еще в фарш вместо кукурузы попробовать добавить smile.gif




пельмени.jpg
пельмени.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4348 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Enigma  
Массовик-затейник

Зарегистрирован: 25.06.2002
Сообщения: 4191
Откуда: Narva, EST-> Riga, LV

Сообщение Добавлено: Ср Фев 22, 2006 11:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюшка..привет! все не донести мне спасибо к тебе за пельмешки.. blush.gif tellme.gif .Делала пельмени Геза и Шумаи..в первый раз..Ты меня сподвигла сделать пельмени в первый раз в жини...лепить то я лепила..а вот весь процесс как то не доводилось...получились не очень фотогеничные ..поэтому без фото..
Технология по Геза мне понравилась...а вот шумаи немного не получились..пароарки нт..так я их варила на водяной бане в дуршлаге..
Вообщем теперь есть поле где совершенствоваться!! blush.gif

Танюш...а куда фотки пропали... sad.gif huh.gif blush.gif что случилось? blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Ср Фев 22, 2006 16:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

День добрый.
Я тут опять с вопросом smile.gif Привезли мне все же из Одессы и рыбный соус и кунжутное масло (правда на бутылочках ни слова по английски, но будем надеятся, что это они tellme.gif ) Привезли и креветки, НО они не такие как у Вас на фотографии, Татьяна. Он мельче и цвет не такой насыщенный(ближе к жёлто-коричневому), по запаху через пакетик smile.gif похожи на вяленого кальмара, это они? или лучше не экспериментировать с салатом?
Я почему спрашива, там такая лавочка полуподпольная и продавец по-русски не очень shocked.gif exclaim.gif , еле обьяснились, хорошо девушка вьетнамка зашла-помогла, и все это в Одессе, как в анектоде прям smile.gif

Спасибо за ответ.
Вернуться к началу
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 86, 87, 88 ... 99, 100, 101  След.
Страница 87 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения