Авторизация
Загрузка...
И снова о шоколаде + тема А любите ли Вы шоколад?-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 26, 27, 28 ... 84, 85, 86  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Пн Фев 20, 2006 21:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лия, какие шикарные конфеты и пирожные ! sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Leah  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.10.2003
Сообщения: 1848
Откуда: Таллин, Эстония

Сообщение Добавлено: Вт Фев 21, 2006 0:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, мр-рр, спасибо! sigh.gif
_________________
Жизнь прекрасна! Только не надо самим ее портить.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Вт Фев 21, 2006 7:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nonsense писал(а):
Лия, какие шикарные конфеты и пирожные ! sigh.gif


ППКС!!! smile.gif sigh.gif sigh.gif sigh.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gomba  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.03.2004
Сообщения: 2248
Откуда: Будапешт

Сообщение Добавлено: Вт Фев 21, 2006 12:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Leah, Лия, просто здорово! И шоколадно! Все срисовала! Не знаю даже с чего начать пробовать!
А можно тогда еще и наводке на конфетки с черной смородиной (пьяной blush.gif ) отWinny? Сама не нашла...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address
Leah  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.10.2003
Сообщения: 1848
Откуда: Таллин, Эстония

Сообщение Добавлено: Вт Фев 21, 2006 13:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Gomba, Metelitsa, blush.gif satisfied.gif

Gomba писал(а):

А можно тогда еще и наводке на конфетки с черной смородиной (пьяной blush.gif ) отWinny? Сама не нашла...


Winny как раз со мной советовалась, как их сделать. Мой вариант (тогда с пьяной клюквой) можно найти по ссылке. Что получилось в итоге у Оли, должно быть там же дальше по теме, если вообще есть.
_________________
Жизнь прекрасна! Только не надо самим ее портить.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Leah  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.10.2003
Сообщения: 1848
Откуда: Таллин, Эстония

Сообщение Добавлено: Вт Фев 21, 2006 14:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Еще один шоколадный отчет

По Сониному тортику "Филадельфия"
_________________
Жизнь прекрасна! Только не надо самим ее портить.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gomba  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.03.2004
Сообщения: 2248
Откуда: Будапешт

Сообщение Добавлено: Вт Фев 21, 2006 16:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Leah, спасибо, но похоже там нет отчета sad.gif . А еще вопросик, точнее два... Можно ли белый шоколад заменить на черный? А то я его (белый) не очень-то уважаю mad_icon.gif И второй : ягодки из наливки как получить? Залить водкой cool1.gif или еще и сахар надо?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address
Leah  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.10.2003
Сообщения: 1848
Откуда: Таллин, Эстония

Сообщение Добавлено: Ср Фев 22, 2006 12:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Gomba писал(а):
Можно ли белый шоколад заменить на черный? А то я его (белый) не очень-то уважаю mad_icon.gif


Не знаю, не пробывала. Это была импровизация чистой воды на тему классического сочетания белого шоколада и черной смородины.

Gomba писал(а):
И второй : ягодки из наливки как получить? Залить водкой cool1.gif или еще и сахар надо?


Ягоды из настойки. Настойка несладкая и ягоды получаются несладкими. Кстати, поэтому и белый шоколад. Наливка - крепкая и сладкая. Как сделать - можно посмотреть в этой теме.

Только для меня первичен сам получаемый напиток. А уж оставшиеся ягоды просто пытаюсь куда-нибудь пристроить, если они вкусненькими получаются.
_________________
Жизнь прекрасна! Только не надо самим ее портить.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Фев 25, 2006 12:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Leah,отличные шоколадные рецептики и исполнения. happy.gif

Можно в копилку?

Торт "Нежные шоколадные воспоминания" Бизе с шоколадным муссом

_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




bize-shoko-muss.3jpg.jpg
bize-shoko-muss.3jpg.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3003 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mariana G  


Зарегистрирован: 21.06.2005
Сообщения: 1518
Откуда: Болгария - София

Сообщение Добавлено: Сб Фев 25, 2006 20:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, какой элегантный тортик! sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ликунчик  
Многоликий собкор

Зарегистрирован: 11.10.2005
Сообщения: 4595
Откуда: Омск-Германия

Сообщение Добавлено: Сб Фев 25, 2006 21:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот и мы теперь любим шоколад так..... happy.gif
Ишины Шоколадные трюфели

Такая шоколадная вкуснятинка.....
poketoungeb.gif
_________________
Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".




img_2841.jpg
img_2841.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2707 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
MiaM  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 29.03.2005
Сообщения: 169
Откуда: РФ, Центральное Черноземье, около границы

Сообщение Добавлено: Ср Мар 01, 2006 14:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я тоже пекла очень вкусный шоколадный пирог happy.gif

АМЕРИКАНСКИЙ КОРИЧНЕВЫЙ ПИРОГ


НЕОБХОДИМО-
200 гр слив. Масла
7 ст.л. Какао
220 гр муки
1 ч.л. Пекарского порошка
280 гр. Сахара
1 стручок ванили
2 яйца
150 гр сметаны
ДЛЯ ГЛАЗУРИ-
7 ст.л. Какао
200 гр. Сахар. Пудры
50 гр. Слив. Масла.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ-
Растопить масло, добавить 200 гр воды, какао и перемешать.
Духовку до 175 Ц.
Муку, пекарский порошок просеять в миску. Добавить сахар, соль (0.5 ч.л) и перемешать Из стручка ванили вынуть сердцевину смешать с мукой.
Массу из какао, сметану и яйца смешать с мукой. Тесто в форму. печь при 160Ц 45-50мин.
Для глазури смешатьсах.пудру с5ст.л. Воды. Растопить масло, добавить какао и сах.пудру.Перемешать. Смазать пирог.

Какао это какао-порошок, который я и добавляла. А вот ваниль нет, не было стручка,да и забыла. И так получилось очень вкусно
. Тесто получилось жидкое. А взяла разьемнуюформу. Подтекло немного huh.gif Так что,лучше брать цельную типа сковороды. И пекся у меня он около 2-х часов, а не 50 мин. И вытащила, тюкю терпения больше не было. А они не подгорел вовсе happy.gif Глазурь брала в пакетике, но по составу ин=дентична рецепту. Поэтому вкус не изменила. А чего он Американский- не знаю, может просто название. Рецепт из книги польского автора.




img_2953р.jpg
img_2953р.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2657 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Dietantka  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 01.03.2006
Сообщения: 53

Сообщение Добавлено: Чт Мар 09, 2006 14:33     Заголовок сообщения: Kak ne isportit' tort??? Ответить с цитатой

Девушки- мастерицы!
Как же я вам ,неумеха, завидую...
Подсела на ваш форум, все последние недели, забросив, дом и ребенка, порчу продукты sad.gif
У вас все так аппетитно выглядит и кажется так легко выполнимым, что бросаюсь на каждый рецепт. Перевела уже решетку яиц и килограмм шоколада sad.gif
Спасайте, близка к тому, чтобы вообще махнуть на себя рукой...
Я пользуюсь силиконовой круглой формой 26 см и духовкой с турбо.
В духовке 5 делений, разогреваю духовку до 5 деления, потом снижаю до чуть меньше 4 и ставлю торт.Форму ничем не мажу и не сыплю (торт обычно вынимается с легкостью, когда чуть остынет).
Обычно коржы неплохо поднимаются, но вскоре обгорают по бокам и падают (или падают тут же после того, как я вынимаю из духовки)
Я знаю, что нельзя открывать крышку духовки во время печки, но как же производить пробу палочкой?? И сколько печь? Ведь если оставить корж в закрытой выключенной духовке, он же продолжит печься и сохнуть?
Караул!..
_________________
The secret to creativity is knowing how to hide your sources.
Albert Einstein (1879 - 1955)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Тыковка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.08.2003
Сообщения: 1268
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Чт Мар 09, 2006 15:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я наконец то сделала приличную фотографию к Шоколадным тарталеткам. К рецепту прикрепить не удается, т.к. тема закрыта, поэтому прикрепляю фотку и дам ссылку happy.gif
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты




шоколадные тарталетки.jpg
шоколадные тарталетки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2590 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Тыковка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.08.2003
Сообщения: 1268
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Чт Мар 09, 2006 15:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Торт на скорую руку с орехами
/ из книги Дж. Брокато "Большая книга десертов"/

80 г миндала
80 г лесных орехов
4 яйца
70 г горького шоколада
100 г сахарного песка
чашечка кофе-ристретто /я заварила кофе и отмерила кофейную чашечку ок. 70 мл./
2 ст. л. муки
50 г сливочного масла
50 г молочного шоколада
1 ст.л. горького какао
щепотка соли


Приготовление:
1. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для торта 22 см в диаметре. Разогрейте духовку до 180 С

2. Подсушите фундук в духовке (или на сковородке или в микроволновке), очистите от коричневой кожицы. Измельчите ова вида орехов.

3. При помощи картофелечистки сделайте несколько стружек из молочного шоколада.

4. Подогрейте кофе и растопите в нем горький шоколад и остатки молочного. Размешайте масло что бы оно тоже растопилось.

5. Взбейте желтки с сахаром, добавьте кофейно-шоколадную смесь, орехи и муку. Тщательно перемешать. Белки взбить с щепоткой соли в пену и аккуратно смешать с тестом.

6. Вылейте в форму и выпекайте примерно 30 минут. Выньте из духовки, дайте постоять 10 минут и выньте из формы. После охлаждения торт немного опадет.

7. Выложите на блюдо, посыпьте какао, украсьте стружкой шоколада и целыми ядрами орехов.


Фото торта
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты




шоколадный торт кусок.jpg
шоколадный торт кусок.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2542 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 26, 27, 28 ... 84, 85, 86  След.
Страница 27 из 86

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения