ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - 6 ( carina)

[Carina]

Натусик... масkо темное на любителя.. мне сказали ( т к я никогда не пробовала).. очень напоминает по запаху крестянское масло из подсолнечника... которое имеет сильный запах..
Я кунжутное очень люблю с помидорами. или просто с поджаренным хлебом и солью..

Теперь этими 3 литрами еще мажусь когда загараю... гораздо лучше всяких кремов для загара..
Но придется выкидывать горчичное.. купила но не понравилось

[Natusik A]

Кариш,ух ты!Ну надо же!Кто бы мог подумать,что кунжутное масло помогает загару.
Кариночка,спасибо тебе за такие нужные советы и твое терпение,объясняя мне элементарное.
Я сейчас сижу в твоем глоссарии,уж очень много там интересного.На данный момент читаю о васаби(вчера видела,но не купила),не знала,для чего.Прочла о терияки.Сколько же полезного узнала от тебя за последние дни,больше чем за все прожитые годы.

[Mariana G]

Карина, какие красивые блинчики! Постараюсь найти рисовую муку...хочу сделать! А то, что вкусно, не сомневаюсь!

[Volnushka]

[f_mary]

Кариша, хотя "блинная неделя" закончилась, но я же должна сказать большое спасибо за сладкие блинчики с сыром Это очень вкусно
Делала с нашей местной вариацией сыра "Тильзитер"... получились маленькие, толстенькие и очень нежные... то, что надо

[Lorik777]

Привет, я на куинге совсем недавно и то случайно, чувствую засасывае-е-ет, и главное кулинарные способности были не ахти какие, но с Вами становлюсь просто ассом И отдельное спасибо Карине за рецепты и фото к ним ( в принципе они-то меня и вдохновили на кулинарные подвиги:)

[inna_an]

Выставляю рецепт, который мне любезно предоставила Карина.
Вчера не работал иннет.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК

Корж 1 вариант
- Измельчить в крошку печенье и смешать с растопленным маслом или джемом

2 вариант
- Использовать бисквитную основу

3 вариант
- Выложить дно печеньем Савоярди

Начинка
- 2 апельсина ( средней величины)
- 60 мл водки ( ликер Куантро или Гран Марнье )
- 450 г кремчиз
- 225 маскарпоне ( можно заменить жирным творогом или кремчиз)
- 2 белок
- 2 ст л сахарной пудры ( по вкусу)
- 2 листка ( 4 г желатина)
- 1 ч л мелко порезанной цедры апельсина или апельсиновая эссенция несколько капель
- 1 ч л ванили ( по желанию)


- Почистить апельсин, разделить на сегменты и очистить от пленки, и замочить в ликере.

- Замочить желатин в воде.
- Выстелить разъемную форму ( 20 см бумагой), положить корж
- Вынуть апельсины из ликера.
- Взбить кремчиз с маскарпоне, добавить цедру, сахарную пудру.
- Отжать желатин от воды, развести в горячей водке или ликере и тонкой струйкой ввести в сырную массу.
- Взбить белки в пену и ввести в сырную смесь, осторожно перемешать.
- Выложить дольки апельсина на корж и покрыть все сырной смесью, разровнять и поставить минимум на 4 часа в холодильник..

- Украсить взбитыми сливками и дольками апельсина... ( или покрыть апельсиновым желе)...

Рецепт на форму 20 см.


Мои коммент.

Делала корж с печеньем Савоярди. Куантро пришло только вчера, поэтомуиспользовала водку + сах. пудра + апельсиновый сок.
Маскарпоне не использовала, а все заменила кремчизом.
И, по- поводу, сахара. Я использовала не 2 ст ложки а гораздо больше. Сахар. пудру добавляйте по вкусу, кто как любит!

Это потрясающе как вкусно!
Разреза нет, т.к. BIG SIZE на форму 26 см я делала "на вынос"
Скорость поедания можно занести в Книгу рекордов Guinnessa.

Сегодня буду заниматься рассылкой рецепта...

Отдельная благодарность Кате(Пончита)!
Мы с ней два(!) вечера (повод был зацепиться языками) высчитывали сколько надо продуктов на большой размер

КАРИША!
Тебе сказали громкое спасибо 20 чел. из разных городов России...
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.

[Snow_Bunny]

Инночка, ух ты, какой чизкейк! Обалдеть! А на что похоже печенье Савоярди?
Кариш, тебя по всему свету знают уже. Наши родители сегодня в отпуск на Тенериф летят и тоже в курсе (от меня, конечно ), что там живет одна очень замечательная девушка.
_________________
Good girls go to heaven, bad girls go everywhere.
Mae West

[IRKU]

Карина, я вчера писала про жульен, думала что у меня фотографии нет. Оказывается есть картинка, правда не очень хорошая, вечером фотографировала.
Ещё раз спасибо тебе за замечательный рецепт

Маша, блинчики очень аппетитные. Я тоже хочу попробовать их сделать. Я за всю жизнь всего несколько раз блины делала И не всегда удачно

Инна, чизкейк супер
_________________
МОИ РЕЦЕПТЫ

[Carina]

Дорогие девочки и " заглядывающие к нам" мужчины!!!

Всем ДОБРОЕ УТРО!!! Знаете как я жду вспегда понедельники ( Хотя как Garfield их ненавижу) А Жду потому что ,после затишья в конце недели вы всегда выставляете ТАКУЮ КРАСОТУ!!! Знаете как это приятно.. на весь день настроение поднимается Спасибо вам

Танюша... спасибо за информацию.. Только У меня особо " постных" нет блюд.... но ведь не все пост соблюдают...А потом может выложенные рецепты можно будет " модифицировать" под пост Короче.. буду стараться

Lorik777 Добро пожаловать... несмотря на то что я всю жизнь готовлю.. меня Кукинг все равно вдохновляет на "подвиги".. Может если бы не форум. какие- то рецепты вовсе остались бы незамечеными. Я бы вообще хотела посмотреть кого кукинг не вдохновляет

Ириша.... блины это совсем не страшно ...ты вон какие вкусности изображаешь... Поэтому не верю что блины у тебя не получаются

Каролина. я даже не знаю.. хорошо или плохо когда все знают.. Я вообще из той породы людей ,чем меньше меня знают и говорят обо мне, тем лучше я себя чувствую..
Печенье Савоярди ( Lady fingers) это то которое используется для Тирамису.. обычное бисквитное печенье.. У вас точно оно есть...

Я все твои " подписи" собираю.. удиветельные вещи ты находишь...

Машуня... у меня вышли блинчики ( они сильно сдулись пока фотографировала).. не очень плотные.. т к был жидкий творог... я отцеживать было очень лениво А вообще подверждаю.. Вкусные.. и ОЧЕНЬ диетические

[Carina]

ИННА!!!... Я не могла писать про твой торт в общем постинге...
Это надо выделить отдельно..и написать большими буквами и красным цветом...

Я знала что ты его делаешь..и ждала красивого но " обычного" торта..
Ты меня ПОКОРИЛА.... это не просто Красиво.. это еще ЭЛЕГАНТНО КРАСИВО...
( по сравнению с фото из рецепта это вообще ШЕДЕВР)...

Я так и не нашла твоих изъянов. возникших , как ты писала при работе с желе... ( может правда очень надо другие купить но НЕ ВИЖУ)...
Супер торт вышел.. Мои самые искренние комплименты.. И Кате спасибо за " расчеты"

[Carina]

ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО

Карлсон говорил ( а он был мудрый мужчина) :" С вами поведешься всякую гадость научишься есть" Гадость я так и не научилась есть.. т к на форуме у нас ее не предлагают.. Но некоторые блюда , о которых даже не имела смутного представления.. не только научилась, но и ПОЛЮБИЛА,.

Приношу мои самые искренние благодарности Лале ( Zanuda) она меня познакимила и заставила полюбить азербайджанскую кухню.. Готовлю может не много , но часто.. потому что это ВКУСНО

На прошлой неделе делала суп Дюшбара.... Юля обозавла этот суп " ювелирным".. а Лала и ее коллеги по работе мне присвоили звание " Почетной азербайджансокй женщины" ..
Т к каждая уважающая себя азербайджанская дама делает такие маленькие пельмени, что бы в ложку поместилось 10 штук.. У меня поместилось 12.. но что бы совсем не пугать Лалу и ее коллег я 2 убрала




СУП ДЮШБАРА

- 700 мл мясного бульона ( баранина)

Тесто

- 200 мл муки
- 2 яйца
- 1 ст л холодной воды
- 1 ст л растительного масла

Фарш

- 400 г мелкосмолотого мяса ( баранина)
- 1 луковица
- соль, перец, смеции по вкусу

Соус

- 50 мл винного уксуса
- 1 зубок месалкорубленного чеснока

Травы

- рубленная кинза, мята

- Замесить тесто, завернуть в пленку и дать полежать в течении часа

- Приготовить фарш, прокрутить пару раз мясо в мясорубке вместе с луком, добавить перец. соль. специи по вкусу

- Раскатать тонко тесто и порезать на маленькие квадратики, положить на каждый квадратик фарш и защипать.

- Пельени делаются в виде треугольникров с защипанными уголками.. или в виде прямоугольников с соединенными краями

- Смешать уксус с чесноком

- Закипятить бльон и добавить пельмени..

- Снятьс огня , когда пельмени поднимуться на поверхности бульона

- Подавать вместе с бульоном, посыпав рубленной зеленью и отдельно подать уксус с чесноком

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ СЛОВО..... Я очень люблю этот суп... хотя делаю. небольшие изменения..
В последний раз вместо уксуса смешала гранатовый сок с соком таммаринда и водой.. очень вкусный вышел соус
Мяту не добавляю.. так же и кинзу.. кладу вместо них обычную петрушку с уркопом и тимьяном..
Перепробовала много рецептов теста..и пришла к выводу что это самое лучше.. замешиваю всегда в хлебопечке.. тесто получается необычайно эластичное и при раскатке совсем не требует муки..

Теперь мое Know how... Я очень люблю пельмени.. равиоли.. вонтоны... итд с бульоном.. Но всегда безумно раздражало что бульон из-за муки , которой покрыты пельмени ,получатеся мутным.. Все " икибано" в тарелке нарушается..
Теперь делаю по другому..
Готовые пельмени выкладываю на блюдо, обильно смазанное растительным маслом... Бульон получается ПРОЗРАЧНЕЙШИЙ...
Делаю всегда достаточно много пельмений.. в этот раз фарш закончился быстро...сделала только 97.. Часть съели . часть заморозила

[Пирамидка]

Карина WOW!!! Это просто супер класс!!! Молодцы азербайджанские женщины!!!
_________________
"Я мыслю, следовательно - я существую"

[Alisa]

Дорогая Кариночка!
Именно благодаря тебе я в очередной раз убедилась-что анатомии в школе нас всех учили правильно- не бывает рук, растущих не из того места -есть нехорошие рецепты...неточные..неподходящие...
Масленница прошла-поэтому сегодня я пожарила апельсиновые блинчики. Ну, это ж ложка только дорога к обеду -а пищи, как таковой, эта пословица не касается...
Получились наконец-то! И совсем с виду не страшные....могло быть и хуже-как бывало не раз у меня...
Конечно, не перепутать я никак не могла-и вместо порошка апельсиновой цедры насыпала лимонную... так что пришлось их называть цитрусовыми.
И разреши в твоей теме поблагодарить и Наташу ФарХаи- я ее тоже пытала в ЛС насчет них...такой красоты у меня, конечно, не получилось... -но главное-их можно есть , и даже вкусно есть , они сворачиваются и не рвутся...вообщем-то, что мне и нужно было.
СПАСИБО!!!
Теперь буду и на других рецептах твоих блинов тренироваться, оптимистично полагая, что эта Масленица не последняя в моей жизни.
_________________
Планы на будущее, не соответствующие вашим финансовым, умственным и физическим возможностям, называются мечтами.

[Carina]