Авторизация
Загрузка...
Шарики жаренные во фритюре и пропитанные сиропчиком..М-м-м!!
На страницу 1, 2  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
MamaIra  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 12.02.2006
Сообщения: 28
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Чт Мар 02, 2006 8:51     Заголовок сообщения: Шарики жаренные во фритюре и пропитанные сиропчиком..М-м-м!! Ответить с цитатой

Девочки, в Египте пробовала жаренные шарики (где-то 3 см диаметром) и пропитанные сиропом...именно пропитанные!! satisfied.gif
Вкус обалденный wink1.gif , а цена к стати совсем дешевая..
Пробовала не раз испечь дома, но такого вкуса на могу повторить..
Сироп ,я думаю обыкновенный - вода + сахар (или мед) + лим.сок
Все дело в рецепте теста: не знаю дрожжевое или нет??!!
Но они должны быть внутри как бы пустые ( с дырочками), поэтому и пропитываются хорошо...
Еще я думаю у них есть секрет этой самой пропитки..т.к. я пробовала пропитывать и горячим, и холодным сиропом ,и даже подолгу держала шарики в сиропе -
но все б-е-з-р-е-з-у-л-ь-т-а-т-н-о!!!!! mad_icon.gif Они не пропитываются!!!
Тесто делала как на донут, без дрожжей...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Мар 02, 2006 9:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня был этот рецепт,я их делала.
Постараюсь найти сегодня,немного попозже...
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
MamaIra  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 12.02.2006
Сообщения: 28
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Чт Мар 02, 2006 21:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибo, Иланочка!!!
Буду ждать с нестерпением.... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
MamaIra  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 12.02.2006
Сообщения: 28
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Сб Мар 04, 2006 8:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иланочка!! А-у-у!!! где же Вы???!!!
Может кто другой поможет...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mariana G  


Зарегистрирован: 21.06.2005
Сообщения: 1518
Откуда: Болгария - София

Сообщение Добавлено: Чт Мар 09, 2006 3:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Единственное, что мне приходит в голову blush.gif это "бине суфле" - жаренные шарики из заварного теста в сиропе sigh.gif
Если надо, могу написать рецепт smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
kukusya  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 17.06.2005
Сообщения: 1168
Откуда: Egypt

Сообщение Добавлено: Чт Мар 09, 2006 5:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Эта вкуснятина называется "Залябия".Сама я её не делала в домашних условиях,но свекровь делает регулярно.Буду пытать её.Ожидайте рецепта.
Видела,что в каждом магазине продаётся коробочка такая,с аналогичным названием,но незнаю может там концентрат сиропа,завтра позыркаю повнимательнее.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
kukusya  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 17.06.2005
Сообщения: 1168
Откуда: Egypt

Сообщение Добавлено: Чт Мар 09, 2006 5:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Бывает залябия пропитанная сиропом(медом),а бывает в сахарно-ванильной пудре.Мне тоже,больше по душе,та что в сиропе.Правда кушать надо сразу,на другой день уже совсем не то.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Мар 09, 2006 8:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

MamaIra писал(а):
Иланочка!! А-у-у!!! где же Вы???!!!
Может кто другой поможет...


Я-то здесь,но найти рецепт никак не могу... huh.gif
Сегодня попытаюсь разобрать все завалы и найти... blush.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Мар 09, 2006 13:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кажется,нашла... smile.gif
Это и есть жареные шарики из заварного теста в сиропе.
В данном случае тесто пряное,но это уже вопрос вкуса,конечно,каким его сделать...


Пончики пряные в карамельном сиропе.

Для карамельного сиропа :
1пачка(250 мл) сливок
1 ст.(200гр) коричневого сахара
200 гр масла

Для теста:
3 1/4 ст. муки
1 ч.л. корицы
1/2 ч.л. сухого имбиря
1/2 ч.л. молотой гвоздики
1/2 ч.л. кардамона
8 ст.л. (120 гр.) масла
2ст.(500мл) воды
3/4 ст(150гр) сахара
щепотка соли
5 яиц

Для фритюра:
1 литр масла

Приготовление:

Сироп:
Все состовляющие соуса поместить в кастрюльку и нагревать на среднем огне до получения однородного соуса.Варить булькующую массу ещё несколько секунд(не доводить до сильного кипения),снять с огня,остудить и оставить в сторонке.

Тесто:
Перемешать в миске муку с приправами .
Растопить масло в большой кастрюле,добавить воду,сахар и соль,перемешать,довести до кипения,,добавить всю муку со специями и быстро размешать,пока тесто не начнёт отставать от стенок.
Немного остудить,переложить в миксер и добать поочередно яйца.

Жарение:
Наполнить стакан растительным маслом,остальное масло закипятить в кастрюльке.
Обмакнуть две ложки в стакане с маслом,взять немного теста с помощью двух ложек и положить тесто в кипящее масло.
Жарить с двух сторон,пока не зарумянится.
Выложить на бумагу на несколько секунд,чтобы впиталось масло.

Подавать с карамельным сиропом.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)




91871fb8.jpg
91871fb8.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3033 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
MamaIra  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 12.02.2006
Сообщения: 28
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пт Мар 10, 2006 22:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, конечно давайте свои рецепты!!! smile.gif
Ведь это же так вкусно...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
MamaIra  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 12.02.2006
Сообщения: 28
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пт Мар 10, 2006 22:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Иланушка!!! happy.gif
Значит тесто все таки заварное... Ваши обязательно попробую и напишу как полyчились.. smile.gif
Один раз я тоже нашла рецепт из заварного теста (что-то типа наших эклеров)...сиропчик сделала обычный (вода+сахар+лим.сок)..НО они пропитыватся на хотели...получилось сверху мокрое, а внутри какое-то плотное тесто.. huh.gif .
Короче, сделаю теперь "Иланушкины шарики" - потом отчитаюсь.. exclaim.gif .
Хотя в Египте, помнится, были, ну очень простые...без всяких специй в тесте и сироп вроде бы самый простой, типа моего...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Мар 11, 2006 2:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

happy.gif
Ну,специи,положим,это вопрос вкуса...
А вот сироп этот оооооочень заслуживает внимания,советую. smile.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mariana G  


Зарегистрирован: 21.06.2005
Сообщения: 1518
Откуда: Болгария - София

Сообщение Добавлено: Вт Мар 14, 2006 22:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иланочка, очень интересный карамельный сироп, раз вкусно, попробуем! sigh.gif

MamaIra писал(а):
Девочки, конечно давайте свои рецепты!!! smile.gif
Ведь это же так вкусно...

MamaIra, вот еще один рецепт:

Бине суфле

410 гр. воды
100 гр. сливочного масла
250 гр. муки
3 гр. соли
7 яиц

Сироп

600 гр. сахара
500 гр. воды
1 гр. лимонной кислоты
0,2 гр. ванили (20 гр. ванильного сахара)

Вскипятить воду, масло и соль, снять с огня и добавить муку и быстро размешать до получения гладкого теста, которое отделяется от стенок сосуда. Остудить немного тесто и добавить яйца по одному постоянно мешая, до получения однородной массы. С помощью 2 ст. ложек оформить шарики и обжарить до золотистого цвета в нагретом растительном масле.
Для сиропа вскипятить воду с сахаром, снять с огня и доб. лим. кислоту и ваниль. Теплым сиропом залить остывшие шарики. Оставить настояться 5 - 6 часов.
Приятного аппетита! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
MamaIra  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 12.02.2006
Сообщения: 28
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Ср Мар 15, 2006 8:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, девочки, большое спасибо!!! happy.gif
Обязательно сделаю завтра, а пока на диете сижу...со своими камнями..
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Вс Мар 19, 2006 11:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки,извините, что долго не отвечала,времени не было.. huh.gif .сначала "изгоняла" свои камни желчные, а потом собственные дети "загоняли" МЕНЯ..
Значит так: докладываю..
Испекла. happy.gif .наконец-то получились!! smile.gif ! Все в точности, как и в Египте.. blush.gif .
Хотя шарики были кое-где чуть-чуть не прожаренные, хотя и снаружи темно-коричневые..но на вкусе это не отразилось!
Теперь буду жарить на среднем огне (жарила между сильным и средним)..
Тесто сделала по Иланиному рецепту, а сироп и замачивала - как Мариана..
Тесто Иланиное выбрала не случайно, ищу только самые "экономные" рецепты...т.к. собираемся переезжать из Америки в Египет,а на египетскую зарплату..ну, сами понимаете.... sad.gif
У Иланы тесто выглядело по-экономнее, а у Марианы сироп по-экономнее!!
Вернуться к началу
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2  След.
Страница 1 из 2

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения