Авторизация
Загрузка...
Заходите на наш огонёк и ... buon appetito! (Giulia)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 71, 72, 73 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Летиция  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 06.12.2005
Сообщения: 155
Откуда: Украина-Италия

Сообщение Добавлено: Ср Мар 08, 2006 23:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всех нас, девочек, с праздником!
Успехов всем во всех наших любимых делах!
И особенно в кулинарии. Без этого ни туда, и не сюда.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lili_g  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.01.2005
Сообщения: 3505
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Мар 09, 2006 15:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля! Сегодня опять делала Грибную кростату. Учла все предыдущие ошибки и сделала "индивидуальные порции"



krostata-raz.jpg
krostata-raz.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1974 раз(а)

krostata.jpg
krostata.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1983 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Чт Мар 09, 2006 16:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Giulia писал(а):

[b]Аллусь
,
Слушай, а я что, говорила, что всякие бантики и спиральки - не еда?.. sigh.gif Не знаю... Ты, в общем, своего Рыба корми спагетти под разными соусами, чтоб ему мало не показалось laugh.gif и поздравляй от меня! poketoungeb.gif А тебе спасибо за поздравления, даже если не доползёшь куда надо - неважно, веское слово уже сказано! wink1.gif


Юлькин, нет, ты не так говорила... мой Рыб, как и ты, говорит точно также: сьел приличную тарелочку, вроде сыт, а через некоторое время опять зверски хочет кушать... tellme.gif только со спагети у него отношения более-менее, а всё остальное не еда...

вот думаю, может ему сегодня в подарок тарелочку макарончиков пореподнести? sigh.gif в качестве Сурпрыза так сказать... poketoungeb.gif laugh.gif laugh.gif laugh.gif

постаpaюсь доползти, мне Леночку-Весеннюю поздравить надо ещё абызательно... smile.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Чт Мар 09, 2006 17:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ленусь, вавилончик! smile.gif Если по-вашему - тогда вперёд! laugh.gif laugh.gif

Летиция, спасибо! smile.gif И тебя с праздником ( пусть и прошедшим)! wink1.gif

Лиличка, а ведь это гениальная идея - порционные кростаты! laugh.gif 5+!! poketoungeb.gif Надо попробовать скрестить ещё с чем-нибудь, как говорит Карина.. wink1.gif

Аленький, все мы, РЫБЫ laugh.gif , одинаковые... wink1.gif Следай конечно, ему тарелочку,. на закуску, а ещё лучше - аперитиФФ! wink1.gif До Леночка Весенней ты уже добралась, я видела happy.gif , значит, всё ОК! cool1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Чт Мар 09, 2006 17:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Несмотря на то, что сегодня мой личный праздник cool1.gif , кормёжку семьи никто не отменял.. sigh.gif А раз так - то на столе должно быть что-нибудь очень вкусненькое, например

Ньокки с песто, креветками и помидорками

500 г ньокки
500 г крупных креветок ( можно и замороженных)
горсть помидорок шерри
2 ст.л. песто
1 ст.л. ол.масла
1 зубчик чеснока
соль

На этот раз у меня были прекрасные замороженные сырые креветки, поэтому перед готовкой я их разморозила, бросив в кипяток на несколько минут. Свариться они не успели, но оттаяли.

Снять чешую с креветок и оторвать головы laugh.gif , оставив только кончик хвоста.
Помидорки порезать пополам.

Вскипятить воду и бросить ньокки, пока не всплывут, то есть на минуту-две.
В это время обжарить чеснок на масле, бросить креветки, буквально через минуту добавить к ним помидоры. Затем добавить песто и перемешать, добавив пару ложек воды от варки ньокки. Затем добавить сами ньокки, ещё раз перемешать. Если надо - досолить.

Всё, можно подавать! smile.gif

Знаете, это блюдо мне приснилось много лет назад, можно сказать, я выдумала его во сне. С тех пор так и готовлю. smile.gif ПОтом уже встречала его в ресторанах ( может, кто-то к моим снам подключился? wink1.gif )
Соли обычно хватает в воде для ньокков и в песто, дополнительно не солю, но это на собственное усмотрение.




gnocchi pesto gamberi.jpg
gnocchi pesto gamberi.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2015 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Чт Мар 09, 2006 17:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И ещё, даже не рецепт, а маленький совет по приготовлению печёнки. satisfied.gif

Кроличья печёнка с шалфеем

300 г кроличьей печёнки ( можно и куриной, я больше люблю кроличью)
1 ст.л. сл.масла
1 ст.л. ол.масла
соль
перец
веточка шалфея, лучше свежего

Кролик необыкновенно выигрывает от соседства с шалфеем, и надо признаться, его печёнка тоже. poketoungeb.gif Я её не замачиваю, только отрезаю всякие перемычки и жилки и обжариваю на растопленных маслах вместе с шалфеем буквально по минуте на сторону. И только потом солю и перчу.
Ужасно ароматная, вкусная и сочная печёнка получается!

Скоро сделаю самого кролика... sigh.gif НО не сегодня.. wink1.gif




fegato coniglio.jpg
fegato coniglio.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1878 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Black Mamba  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 24.01.2006
Сообщения: 1641

Сообщение Добавлено: Пт Мар 10, 2006 12:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юльчик я к тебе с большим спасибо за печенку , правда сделала ее куриную(немного отмочила в молоке) вкусно sigh.gif
Как добуду кролика сразу попробую с ним smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gomba  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.03.2004
Сообщения: 2248
Откуда: Будапешт

Сообщение Добавлено: Пт Мар 10, 2006 12:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юленька, мне срочно... blush.gif Язык засолила, неделю продержала, промыла, сварила, кончик отъела (это уже вне рецепта wink1.gif ) и сейчас под гнетом лежит в холодильнике. А сколько дней? И еще... хочу замариновать, но не поняла маринад холодный? Или все же проварить? Ответь пожалуйста. А тоя после обеда домой, а там компьютер вредный. А до понедельника язычок скиснет sad.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Пт Мар 10, 2006 13:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Викульчик, да не за что! sigh.gif Это же так, заметочка даже, а не рецепт.. poketoungeb.gif Ты её с шалфеем делала, печёнку куриную? smile.gif

Ленусь, если совсем честно, я точно не помню, дело давно было... blush.gif НО дня 2-3 держала, не больше, наверное.
... Пошла, посмотрела, что в книжке написано, что

... охладить под гнётом, затем положить в холодильник на несколько часов перед нарезкой и подачей

Я помню, что держала долго, потому что некогда было языком заниматься.

А ты про какое маринование? По другому, нижнему рецепту?

Тогда скажу, что маринад был холодным, мариновался язык несколько часов, но порежь его сперва на кусочки, он получится гораздо вкуснее! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gomba  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.03.2004
Сообщения: 2248
Откуда: Будапешт

Сообщение Добавлено: Пт Мар 10, 2006 13:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо за быстрый ответ! Тогда он уже готов smile.gif и вечерком замариную sigh.gif Кстати, кусочек который вчера откусила blush.gif действительно был очень вкусным. Видимо засолка подействовала thumbup.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Пт Мар 10, 2006 18:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юленька пришла поблагодарить за копчёные ягнячьи котлетки на косточке poketoungeb.gif такая вкуснятина.Правда надо сказать что заменила ягнёнка на свинёнка laugh.gif laugh.gif Тоесть свинские ребрышки были - но вкусноооо poketoungeb.gif poketoungeb.gif Я ещё в опилки с чаем добавила немного розмарина wink1.gif мне понравился аромат sigh.gif Спасибо за рецепт happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Albany  
Кулинарный художник

Зарегистрирован: 21.07.2004
Сообщения: 2425
Откуда: USA,Arizona

Сообщение Добавлено: Пт Мар 10, 2006 22:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля,вот я со спасибой за рулетик.У меня не было лимончелло,так что "я его слепила из того что было". smile.gifА был у меня ежевичный ликерчик для пропитки и джем из гуавы.Вкусненький рулетик! Буду еше делать,правда.Тесто-что надо,после пропитки такое мягонько-спонжиковое.Для того,чтобы пропитка была равномерно распределена,я ее брызгала из пульверизатора сначала с одной стороны теста,потом с другой. happy.gif



picture 151.jpg
picture 151.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1572 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Пт Мар 10, 2006 22:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ленок, вот и хорошо! happy.gif ТОгда вечерком язычком побалуйтесь! cool1.gif

Леночка, свинские рёбрышки - это хорошо sigh.gif , только ты всё-таки попробуй ягнячьи.. Это просто поэма! wink1.gif

Наташенька, если я не ошибаюсь, это твой первый визит ко мне, и, надеюсь, не последний! satisfied.gif У тебя потрясающей красоты рулет, как он таким красивым розовым получился? shocked.gif sigh.gif Это глазурь такая? sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Albany  
Кулинарный художник

Зарегистрирован: 21.07.2004
Сообщения: 2425
Откуда: USA,Arizona

Сообщение Добавлено: Пт Мар 10, 2006 22:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля,да ето я такая бессовестная,что первый раз отчитываюсь,а захожу не так уж и редко blush.gif Обешаю исправиться wink.gif А глазурь розовая потому-что белой не хватило,а когда вторую порцию разводила-ликерчика ливанула,она и покрасилась lookround.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Black Mamba  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 24.01.2006
Сообщения: 1641

Сообщение Добавлено: Пт Мар 10, 2006 22:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юльчик делала с сухим шалфеем blush.gif Моим понравилось smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 71, 72, 73 ... 97, 98, 99  След.
Страница 72 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения