Авторизация
Загрузка...
КУЛИНАРНЫЕ СТРАСТИ... 2 (КИКИС)
На страницу 1, 2, 3 ... 39, 40, 41  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Вс Мар 12, 2006 11:21     Заголовок сообщения: КУЛИНАРНЫЕ СТРАСТИ... 2 (КИКИС) Ответить с цитатой

Открываю вторую часть своей темы sigh.gif постараюсь сделать её не менее, а может даже более интересной, чем КУЛИНАРНЫЕ СТРАСТИ...!



Лепёшки, блины, оладьи
"Китайская лепёшка с луком пореем "Cong hua bing" popular
"Дрожжевая китайская лепёшка с мясом, креветками и зелёным луком "Xian huo shao"
Китайские лепёшки с мясом "Rou bing" most popular
Pancakes на дрожжах
Индийская лепёшка "Наан"
Закрытая фокачча с моцареллой
Чиджими (Chijimi)
Блинчики по индийски с пикантной начинкой

Пироги, пай, киш и т.п....
Вкусный пирог

Spring Rolls
Тесто для Spring Rolls
Начинки для Spring Rolls 1
Spring Rolls с картофелем и карри



Хлеб, изделия из дрожжевого теста
Danish Bread(тесто Brioche (бриош))
Марокканский хлеб
Melon Pan
Sesame Roll
Хлеб с тофу
BaoZi - пирожки с мясом на пару NEW


Пельмени
Китайские пельмени с курицей и кукурузой (на пару)
Китайские пельмени"Гёза" ( на сковороде)
Открытые китайские пельмени "Shao mai"

Сандвичи, брускетты и т.д
Брускетты с моцареллой и анчоусами[url][/url]
_________________
Кулинарные страсти....


Последний раз редактировалось: КикиС (Пт Янв 19, 2007 18:31 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Вс Мар 12, 2006 11:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Блюда из овощей
Цветная капуста с окрой и карри
"MabouNasu или баклажаны с мясом по китайски...
Щиитаке по японски
Дайкон-стейки
Картофель запечённый с нори а здесь "статья" о том, как отличить корейские нори от японских sigh.gif

Салаты
Салат с использованием рисовой бумаги "Ориенталь" popular
Салат из шпината "Витамин"
Салат из моркови с чёрными оливками
Салат "Цезарь"
Салат из свежей стручковой фасоли
Салат с тофу и утиными яйцами "Питан"
Салат с рисовой лапшой и вакаме
Салат с фасолью и тунцом
Салат из помидоров с анчоусами new


Закуски

Паштет из куриной печени с ароматом травNEW
Закуска из авокадо
Спаржа в беконе
Оливки и морковь маринованные по мароккански
Холодная лазанья
Сашими из авокадо popular
Сельдерей маринованный по китайски
Как кушать утиные яйца "ПИТАН"
Рисовая лапша по сингапуроски
Щиитаке по японски
Салат из помидоров с анчоусами, Брускетты с моцареллой и ачоусами new
_________________
Кулинарные страсти....


Последний раз редактировалось: КикиС (Вс Мар 04, 2007 9:40 ), всего редактировалось 5 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Вс Мар 12, 2006 11:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Блюда из мяса
Свинина запечённая с чесноком
Fondant Cheese Burger с соусом из свежего инжира
Свиные рулетики на шпажках
Салат "ShabuShabu" в тайском стиле
Каре ягнёнка по мароккански
"MabouNasu или баклажаны с мясом по китайски... new
"Chinjaorosu" или говядина с зелёным перцем по китайски new


Блюда из птицы
Куриные грудки в миндальной корочке фаршированные сыром
"Tandoori chicken"
Куриные рулетики"
Кефта из курицы с йогуртово-мятным соусом по мароккански
Куриные крылышки в кокосовом маринаде
Карааге в соусе по китайски
Spicy Chicken
Курица с кешью и лимоном
_________________
Кулинарные страсти....


Последний раз редактировалось: КикиС (Вс Мар 12, 2006 21:09 ), всего редактировалось 4 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Вс Мар 12, 2006 11:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Блюда из рыбы и морепродуктов
Кальмары с брокколи по китайски
креветки "Адживайя"
Креветки tandoori
Печень Морского Чёрта по японски
Кальмар по азиатски
Рыба с овощами под маринадом
Ризотто с нори и морскими гребешками NEW
_________________
Кулинарные страсти....


Последний раз редактировалось: КикиС (Вс Мар 11, 2007 19:28 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Вс Мар 12, 2006 11:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Чизкейки:
Манговый чизкейк
Кокосовый чизкейк-мусс
ЧИЗ-КЕЙК на основе OREO
Яблочно-сырный пирог
Apple Upside down Cheesecake

Тирамису
Чизкейк "Green Tea

Шоколадности
Шоколадно-грушевый клафути
Пирожное "Fondan Chocolat"
Апельсины в шоколаде "Orangette"
Яблочные шарики с ромом и шоколадомnew



Кексы, маффинны...

Кекс чайный
Тыквенные маффины с корицей

Печенье
Апельсиново-миндальные бискотти new




Джемы, варенья... мороженное
Ананасовый джем с ванилью
Мороженное с зелёным чаем "Matcha"

Алкоголь sigh.gif
Сливовое вино "Умэйщу"
_________________
Кулинарные страсти....


Последний раз редактировалось: КикиС (Вс Янв 07, 2007 15:25 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вс Мар 12, 2006 11:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюша С Переездом flower.gif 4u.gif
И сразу же вопрос!! Вот это----



подойдет для блюда картошки с нори?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Мар 12, 2006 12:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Таня, про шоколад я знаю. Я не об этом.
Бока и верх, они у тебя в кокосовой стружке? Я только об этом спрашивала.
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Вс Мар 12, 2006 13:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, Спасибо sigh.gif Нет, это японские нори... они не подойдут, т.к очень плотные и немного другого вкуса!
Инна blush.gif а-а-а, вон ты про что... да бока украшены кокосовой стружкой, а верх только шоколадом и присыпала "матча" smile.gif
_________________
Кулинарные страсти....


Последний раз редактировалось: КикиС (Вс Мар 12, 2006 13:57 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Milena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 03.04.2003
Сообщения: 3140
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Мар 12, 2006 13:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Лена-Милена, корейские иероглифы такие смешные... палочки...кружочки... и как они их читают

Таня, с переездом happy.gif , у корейцев не иероглифы, а буквы, каждый "иероглиф" состоит из 3 букв. Это я ещё помню. blush.gif Потом расскажу историю с соусами для блюда с баклажанами, я вроде нашла, но только по составу, названия совсем другие. laugh.gif
_________________
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Loro4ka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 27.02.2005
Сообщения: 821
Откуда: Рига

Сообщение Добавлено: Вс Мар 12, 2006 14:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ух ты! Я только начала приобщаться к лепёшкам, а тут уже вторая часть, поздравляю 4u.gif !
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
IRKU  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 28.05.2004
Сообщения: 2148
Откуда: Kemerovo -> Cyprus

Сообщение Добавлено: Вс Мар 12, 2006 15:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Таня, огромное спасибо за рецепты лепешек smile.gif Недавно опять делала
"Китайские лепёшки с луком пореем "Cong hua bing" и Китайские лепёшки с мясом "Rou bing". Лепешки с мясом к сожелению не сфотографировала. Да и вообще у меня с этими лепешками такой казус вышел. Я написала себе на листочке какие продукты нужны, а сам процесс не стала записывать. Я же эти лепешки уже делала, думаю и так все помню. Раскатала тесто, разделила лепешки мысленно на 4 части, на 1/4 часть !!! выложила начинку, ну и дальше как положено, сложила, раскатала и т.д. Потом весь день меня мучали два вопроса - почему у меня осталось столько много начики и зачем начинка заварачивать в несколько слоев теста. Вечером посмотрела рецепт и поняла свою ошибку, начинку-то надо было выложить на 3/4 лепешки! Но все равно было вкусно. И пришлось мне ещё делать тесто чтобы использовать оставшийся фарш smile.gif
_________________
МОИ РЕЦЕПТЫ




лепешка с луком 7.3.2006_resize.jpg
лепешка с луком 7.3.2006_resize.jpg

Файл был скачан или просмотрен 22365 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Мар 12, 2006 17:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Таня, спасибо!

Но я еще сегодня опять тоже делала твои лепешки с мясом. Фарш делала точно со всеми ингредиентами, что у тебя написаны (только вместо сакэ ливанула ложку виски). Совсем другой вкус у лепешек! А устричный соус какой вкусный!
Вот именно с твоим свиным фаршем обалденно вкусно! Фото я не делала, т.к. было уже в прошлый раз. У меня и тесто в этот раз было лучше, т.к. было мало времени, а много надо было успеть,оно у меня час стояло накрытое влажным полотенцем. Очень хорошо раскатывалось, правда я боялась порвать. поэтому неровный круг получился, зато не порвалось и весь сок в лепешке.... Я явно переела... tellme.gif happy.gif tellme.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Вс Мар 12, 2006 17:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, спасибо! Заинтриговала ты меня... с нетерпением жду рассказа о соусах smile.gif
IRKU Ира, да уж laugh.gif интересно ты их раскатала! Но теперь то уж точно не забудешь!
Инна... я спать не ложусь, жду фото чизкейка sigh.gif icon_idea.gif
Ты так вкусно лепёшки описАла... мне аж захотелось... ан нет, нельзя... пока держусь, мясо не ем!
_________________
Кулинарные страсти....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
КикиС  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.08.2005
Сообщения: 1886
Откуда: Москва-Токио

Сообщение Добавлено: Вс Мар 12, 2006 17:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, специально сфотографировала корейские нори и японские рядышком smile.gif на фото чётко видно, что корейские нори намного тоньше, абсолютно другая структура у них.Они очень легко измельчаются! Вообще корейские нори можно есть как закуску к пиву, потому что они уже с солью и кунжутным маслом sigh.gif Японские же нори подхоят для суши, роллов и т.д., просто так их грызть как то не очень laugh.gif
_________________
Кулинарные страсти....




слева японские, справа-корейские
слева японские, справа-корейские

Файл был скачан или просмотрен 21907 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Мар 12, 2006 20:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюша, беспокоюсь за твое здоровье!
Поэтому с чипсами заморачиваться не стала...
Конечно, твое фото - это твое фото!!! exclaim.gif
У меня хороший швейцарский белый шоколад - не стала его растапливать. Там цветочки такие красивые,лучше не придумаешь..

И основа у меня - савоярди, пропитанное бренди, разведенное зеленым чаем (заваренным) + сах. пудра.

Еще не разрезала...
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.




торт с зеленым чаем..jpg
торт с зеленым чаем..jpg

Файл был скачан или просмотрен 21858 раз(а)



Последний раз редактировалось: inna_an (Вс Мар 12, 2006 22:38 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3 ... 39, 40, 41  След.
Страница 1 из 41

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения