Авторизация
Загрузка...
ПОПРОБУЕМ ЧТО-НИБУДЬ НОВЕНЬКОЕ? (IRKU)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 5, 6, 7 ... 76, 77, 78  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
IRKU  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 28.05.2004
Сообщения: 2148
Откуда: Kemerovo -> Cyprus

Сообщение Добавлено: Пн Апр 03, 2006 16:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Apelsin, Марина, радость ты моя smile.gif Сколько же ты уже моих рецептов опробавала. sigh.gif smile.gif Тебе надо приз вручить за поддержку smile.gif
Салатик с сыром наверно вкусно sigh.gif Надо будет когда-нибудь попробовать. Курочка на зубочистках - это здорово. На один укус smile.gif
Посмотрела на фондю, тоже захотелось. Мы этой зимой пару раз только делали, теперь уж будем следующей зимы ждать, сейчас уже жара скоро начнется, не до фондю будет.

Metelitsa, Nonsense, Оля, Таня, спасибо smile.gif

Сейчас сын поиграет немного в компьютер, душу отведёт, потом напишу что сегодня готовила.
_________________
МОИ РЕЦЕПТЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
IRKU  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 28.05.2004
Сообщения: 2148
Откуда: Kemerovo -> Cyprus

Сообщение Добавлено: Пн Апр 03, 2006 17:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Автор рецепта Irochka с формуа ХК (спасибо её огромное smile.gif )

Цитата:
Свинина фаршированная пастой из сушенных томатов
500 гр свинины (фелейная часть)
соль перец
пучек базилика
2 ст.л. пармезана
2 ст.л. пасты из сушенных томатов (sun dried tomato paste)
6 тонких кусочков prosciutto
1 ст.л. оливкового масла

Разогреть духовку до 190 С. Кусок свинины разрезать вдоль по центру, но не прорезать насквозь (должно получится как карман во всю длину куска). Так как у меня был просто квадратный кусок мяса, я разрезала его гармошкой. Посолить поперчить. Выложить разрез листьями базилика. Смешать сыр и пасту и выложить сверху на листья базилика. Соединить края разреза вместе. И обматать вокруг куска мяса полоски prosciutto. Выложить мясо в форму для запекания. Сбрызнуть оливковым маслом и запекать 30-40 минут
Подавать рекомендуют с салатом и пастой из оливок.
Для нее нужно:
1/3 чашки черных оливок
2 зубка чеснока
4 ст.л. оливкового масла
Смешать все компанеты в процессоре, до измельчения оливок.
Свинину порезать и подаваить с зеленым салатом и пастой из оливок.


Мои комментарии: У меня не было пасты из сушенных томатов. Я брала сушеные томаты в олив масле, мелко их порезала. Пасту из черных оливок не делала. Запекала я подольше, не засекала, но мне кажется час, не меньше. Очень вкусно, нам понравилось smile.gif
_________________
МОИ РЕЦЕПТЫ




p1010347_resize.jpg
p1010347_resize.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6806 раз(а)

p1010362_resize.jpg
p1010362_resize.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6828 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
IRKU  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 28.05.2004
Сообщения: 2148
Откуда: Kemerovo -> Cyprus

Сообщение Добавлено: Пн Апр 03, 2006 17:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Автор рецепта Ayn (форум cооk-talk)
Цитата:
Весенний салат
Ингредиенты ::
250 гр редиса
250 гр свежих огурцов
5-6 ростков зелёного лука
2-3 ст л порубленной зелени укропа
листья салата
2 яйца, сваренные вкрутую
-----Заправка-----
1/2 чашки сметаны
1 ч л свежего лимонного сока
1/2 ч л соли,
1/4 ч л чёрного свежемолотого перца
В большой миске смешать венчиком все ингредиенты для заправки.
Порезать редис и огурцы тонкими полукольцами, зелёный лук и укроп мелко порубить и добавить к заправке. Перемешать и добавить соль и перец по вкусу.
Листья салата порвать или порезать на полоски. Выложить на тарелки. Сверху положить заправленные огурцы и редис.
Каждое яйцо разрезать на 6 частей и выложит по кругу на салат.


Мои комментарии: В общем-то комментировать нечего - легкий и вкусный салатик smile.gif
_________________
МОИ РЕЦЕПТЫ




p1010351_resize.jpg
p1010351_resize.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6792 раз(а)

p1010353_resize.jpg
p1010353_resize.jpg

Файл был скачан или просмотрен 23388 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
IRKU  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 28.05.2004
Сообщения: 2148
Откуда: Kemerovo -> Cyprus

Сообщение Добавлено: Пн Апр 03, 2006 18:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Креветки на тосте
Prawns on Toast

Источник:The Australian Women's Weekly
Cooking Class Chinese

16 больших креветок (800г)
2 яйца, слегка взбитые
1/4 чашка кукурузного крахмала
8 толстых кусочков белого хлеба
1 росток зеленого лука, мелко порезать
растительное масло
сладкий чили соус
1/4 чашки сладкого чили соуса
1/4 чашки куриного бульона
2 ч.л. соевого соуса

Почистить креветки, удалить вену, хвост оставить нетронутым. Креветки надрезать вдоль спины.(не разрезая на две части). Смешать креветки с яйцом и крахмалом, хорошо перемешать.
Отрезать корочку у хлеба, разрезать каждый кусочек хлеба пополам. Положить креветку на хлеб, разрезанной стороной вниз, осторожно прижать. Посыпать луком, сильно прижать. Разогреть масло в воке или большой сковороде, обжарить креветки до слегка коричневого цвета. Выложить на салфетки. Подать с соусом.
Для соуса смешать все ингредиенты.

Мои комментарии: Делала я эти креветки уже давным-давно. Не выставляла рецепт так как картинка, вернее само блюдо получилось не очень-то красивое (это ещё мягко сказано blush.gif ). Сын сегодня вспомнил эти креветки и сказал что было очень вкусно, поэтому я решила выставить рецепт и показать помимо моей, картинку из книги. Рецепт интересный, получилось вкусно, но креветки как-то свернулись. Приклеивала вроде хорошо, не знаю почему так получилось. Может креветки были недостаточно большими.Я думала что лук отвалится, но с ним как раз проблем не было.
Может быть кто-нибудь посоветует что делать чтобы получилось не только вкусно, но и красиво? blush.gif smile.gif
_________________
МОИ РЕЦЕПТЫ




картинка с книги
картинка с книги

Файл был скачан или просмотрен 6643 раз(а)

мои уродцы
мои уродцы

Файл был скачан или просмотрен 6612 раз(а)



Последний раз редактировалось: IRKU (Пн Апр 03, 2006 18:41 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Milena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 03.04.2003
Сообщения: 3140
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Апр 03, 2006 18:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ира, вроде бы ты картинки перепутала (узнаю твою рабочую поверхность, у меня точно такой расцветки! happy.gif ) и это правильно, твои красивее, чем в книге! wink1.gif
_________________
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
IRKU  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 28.05.2004
Сообщения: 2148
Откуда: Kemerovo -> Cyprus

Сообщение Добавлено: Пн Апр 03, 2006 18:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Суп этот тоже варила уже давным-давно. Почему-то забыла его показать blush.gif
Автор рецепта Ayn
Цитата:
Кукурузный суп с крабовыми палочками (Spring Chowder)
В сравнении с традиционными corn chowders, в которых используются сливки, этот суп совсем не жирный (я использую обезжиренное молоко). Количество молока и бульона можно добавять по усмотрению (я делаю суп густым).
на 6-8 порций
2 ст л оливкового масла
2 стебля сельдерея, мелко порезать
1 крупная морковка, мелко порезать
1 красный или желтый сладкий перец, мелко порезать
4 зеленых лука, порезать белые и зеленые части
2 средних картошки, мелко порезать
1 ч л соли
2 ст л муки
1/2 ч л молотого черного перца
1 ч л приправы Old Bay Seasoning
1/2 ч л сушеного тимьяна (thyme)
2-3 чашки молока
1 1/2-2 литра куриного бульона
4 чашки кукурузы, можно мороженную
500 гр крабовых палочек хорошего качества (сурими)

В толстостенной кастрюле помешивая обжарить первые 5 ингридиентов на среднем огне минут 5-7, они станут помягче, но не должны поменять цвет.
Добавить следующие 6 ингридиентов, постоянно помешивая готовить еще минут 5-7.
Добавить молоко, бульон, закрыть крышкой, довести до кипения и готовить на медленном огне до мягкости овощей.
Добавить кукурузу и порезанные палочки, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить минут 5-7.
Снять с огня, добавить соль и перец по вкусу, дать настояться минут 20.
Приятного аппетита.
Приправа Old Bay в этом супе обязательна, как раз от нее зависит вкус супа.
Old Bay Seasoning
1 ч л соли
1 ч л семян сельдерея
1/2 ч л семян горчицы
1/2 ч л чёрного перца горошком
1/2 ч л острого красного перца хлопьями
6 лавровых листиков
1/2 ч л кардамона
1/2 ч л мускатного ореха
5 штук гвоздики
1 ч л венгерской паприки
Всё смешать в блендере.


Мои комментарии:
Old Bay Seasoning конечно же у нас не продаётся, сделала сама. Делала всё по рецепту.
Вкусный супчик, нам понравилось smile.gif
_________________
МОИ РЕЦЕПТЫ




кукурузный суп с крабовыми палочками_resize.jpg
кукурузный суп с крабовыми палочками_resize.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6685 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
IRKU  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 28.05.2004
Сообщения: 2148
Откуда: Kemerovo -> Cyprus

Сообщение Добавлено: Пн Апр 03, 2006 18:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой blush.gif , Лена, спасибо за подсказку, перепутала надписи blush.gif
Уже исправила smile.gif
_________________
МОИ РЕЦЕПТЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ewgenija  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 21.01.2006
Сообщения: 751
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Апр 03, 2006 22:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот в рецепте фаршированной свинины prosciutto - это что такое?
_________________
Счастлив, кто падает вниз головой,
Мир для него хоть на миг, а иной.
В.Ходасеви
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ermosa  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 02.12.2004
Сообщения: 2580
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Вт Апр 04, 2006 0:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ира, я к тебе не просто с благодаростью, но и с восхищением от БАРАНЬЕЙ НОЖКИ С МЕДОМ И ЧИЛИ! Мясо от кости отделять не стала (мужчины воспротивились). Мариновала больше двух суток. Позволила вольность - чеснока взяла в 2 раза больше (люблю чесночную баранину). Запекала в большой форме под крышкой, в духовке, 1,5 часа, пока мясо не стало отходить от костей и хорошо прирумянилось. Вкус превзошел все ожидания! Напоминало шашлык, но очень сочный и нежный, пекучий и пряный - не передать! Из всего, что я делала с бараниной, это понравилось больше всего! Спасибо, что отыскиваешь такие рецептики и делишся с нами! inlove.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
IRKU  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 28.05.2004
Сообщения: 2148
Откуда: Kemerovo -> Cyprus

Сообщение Добавлено: Вт Апр 04, 2006 10:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ewgenija, это прошуто, ветчина такая. У меня на картинке с продуктами рядом с мясом лежит. Я сама её первый раз попробовала blush.gif smile.gif

Ermosa, Марина, рада что понравилось. Ты прям так вкусно описала sigh.gif , хочется побежать на кухню и приготовить опять.
Я думаю особой разницы нет между ножкой с костью и без. Только мариновать и выпекать надо подольше, что ты и сделала smile.gif

Все-все-все кто считает что баранина невкусная, попробуйте
Баранью ножку с мёдом и чили или какой-нибудь другой рецепт. Вы полюбите баранину, я вам гарантирую smile.gif
_________________
МОИ РЕЦЕПТЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
IRKU  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 28.05.2004
Сообщения: 2148
Откуда: Kemerovo -> Cyprus

Сообщение Добавлено: Вт Апр 04, 2006 18:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Слова автора рецепта, Irochka с ХК.

Цитата:
Курица, фаршированная сыром
1 ст. ложка оливкового масла
1 средняя мелко нарубленная луковица
1 маленькая морковь, натертая на терке
100 гр грибов
225 г сыра рикотта
25 г свеженатертого сыра пармезан
60 г сыра эмменталь (твердый сыр с крупными отверстиями) ( я брала моцареллу)
1/2 ч. ложки черного перца крупного помола
4 окорочка
1/2 ч. ложки соли

Разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и морковь. Накройте и жарьте 5 минут, время от времени помешивая. Добавьте грибы. и жарте еще 5-7 мин. Снимите с огня и слегка остудите.
Нагрейте духовку до 200"С
Добавьте к овощной смеси на сковороде сыры и перец; перемешайте
Введите пальцы между кожей курицы и мясом, чтобы образовался кармашек; наполните кармашек Положите курицу кармашком вверх на большой противень; посыпьте солью.
Запекайте 45 минут, часто поливая, пока сок, вытекающий в месте прокола ножом, не станет прозрачным. Подавайте курицу с соком, образовавшимся на противне.


Мои комментарии:Сын у меня грибы не любит, поэтому я их добавлять не стала. Хотела сначала ему отдельно сделать, да потом передумала. Без грибов тоже очень вкусно получилось. Вместо рикоты брала местный анари. Это практически одно и то же, по сути прессованный некислый творог. Когда сделала начинку, показалось многовато, думала останется. Но кармашки оказались довольно вместительные. Чтобы начика не вывалилась, кармашек зацепила зубочисткой. Выпекала около часа.
Получилось необыкновенная вкуснятина, я даже не ожидала.
Нам очень понравилось smile.gif
_________________
МОИ РЕЦЕПТЫ




p10103791_resize.jpg
p10103791_resize.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6172 раз(а)

p1010426_resize.jpg
p1010426_resize.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6184 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
IRKU  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 28.05.2004
Сообщения: 2148
Откуда: Kemerovo -> Cyprus

Сообщение Добавлено: Вт Апр 04, 2006 18:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Автор рецепта Зоя с ХК.

Цитата:
Салат из спаржи и фасоли с моццареллой
На 2 порции:
150 г спаржи (веточек 8-6)
150г зеленой стручковой фасоли (кончики обрезать)
1/2 небольшой красной луковицы
1 кочан любого салата или салатная смесь
15 штук помидор черри или 8 помидор крупнее (порезать на 4 части)
100г моццареллы
1 ст.ложка белого винного уксуса
3 ст. ложки ОМ
2ст. ложки свежеподжаренных кедровых орешков
пару веточек свежего базилика
соль, перец по вкусу

Спаржу очистить, вымыть, обрезать толстые края, порезать брусочками по 4-5 см длиной. Стручковую фасоль вымыть, очистить, порезать пополам. Бланшировать овощи в кипящей подсоленной воде минут 5. Откинуть на дуршлаг, затем опустить на несколько минут в миску со льдом.
Лук очистить и порезать кольцами. Помидоры вымыть и крупные порезать на 4-ки. С моццареллы слить рассол.
Для приготовления маринада уксус смешаnь c солью, перцем и луком. Медленно влить ОМ, все перемешать.
Выложить салатные листья на блюдо (тарелку), сверху оставшиеся ингредиенты, перемешать и заправить маринадом. Сверху выложить моццареллу и посыпать орешками и базиликом.
Приятного аппетита!


Мои комментарии: Очень вкусно, больше добавить нечего smile.gif
_________________
МОИ РЕЦЕПТЫ




продукты (ещё надо орешки)
продукты (ещё надо орешки)

Файл был скачан или просмотрен 6258 раз(а)

p1010401_resize.jpg
p1010401_resize.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6184 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Вт Апр 04, 2006 18:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ира сегодня я сварила твой супчик-карри с курицей и кабачком poketoungeb.gif только у меня не окозалось в холодильнике кабачков sad.gif поэтому делала без него но и так необыкновенно вкусно poketoungeb.gif blush.gif теперь обязательно попробую с кабачком smile.gif Спасибо за замечательный супец smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
IRKU  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 28.05.2004
Сообщения: 2148
Откуда: Kemerovo -> Cyprus

Сообщение Добавлено: Вт Апр 04, 2006 19:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

vavilon, Лена, очень приятно что суп понравился smile.gif Обязательно попробуй с кабачком, будет ещё вкуснее smile.gif
_________________
МОИ РЕЦЕПТЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Volnushka  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 15.10.2004
Сообщения: 6411
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Апр 04, 2006 19:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ириша, я к тебе тоже с супчиком!!! happy.gif
В теме про супы я уже помещала отчет о нем, потому сегодняшний решила вставить тут. Во-первых поблагодарить именно тут тебя хочется poketoungeb.gif и во-втоорых - поздравить за одно с открытием персональной темы!!! flower.gif happy.gif

Суп варила по мотивам Мексиканского супа из фарша... По мотивам потому, что не оказалось в холодильнике помидор wink1.gif ... Потому вместо них (для густоты) были брошены в кастрюлю 3 картошины blush.gif ... И оказалось, что суп то нисколько не проиграл во вкусе! poketoungeb.gif Недостаток помидор компенсировала увеличением нормы томатной пасты - 1 маленькая баночка "Помидорки" 60 гр.
Спасибо большое!! Нам было вкусно!! happy.gif
_________________
"С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....




суп фасолевый.jpg
суп фасолевый.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5934 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 5, 6, 7 ... 76, 77, 78  След.
Страница 6 из 78

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения