Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...2. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 72, 73, 74 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Май 21, 2006 22:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Celine ,на здоровье.
Фабрика по производству цукатов-это здорово. poketoungeb.gif
По поводу вопроса о начинках.Дрожжевое тесто всё выдерживает-любые начинки. smile.gif .И фруктовые в том числе.
Нужно только хорошо защипать краешки.
Или,если есть сомнения, предварительно подвергнуть фрукты тепловой обработке с 1 -2 ст.л. крахмала.

Лорочка,решила начинать отдавать долги с ....последнего poketoungeb.gif

Вот фото бортиков(из книги,конечно blush.gif )
Пользуйтесь красотой. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




bortiki1.jpg
bortiki1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6476 раз(а)

bortiki.jpg
bortiki.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6399 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Yuka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.09.2003
Сообщения: 1355
Откуда: Латвия-Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Май 21, 2006 22:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, сегодня у нас на ужин был
Картофель запечённый с сыром по швейцарски

Получился очень ароматный гарнир. Спасибо smile.gif .
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Май 21, 2006 23:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара,сколько отличных идей бортиков!
Обязательно воспользуюсь,я в восторге! shocked.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2495
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Пн Май 22, 2006 6:36     Заголовок сообщения: Открываем двери... Ответить с цитатой

Илана писала:

Цитата:
Клара,сколько отличных идей бортиков!
Обязательно воспользуюсь,я в восторге!

Присоединяюсь!
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Пн Май 22, 2006 8:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка! smile.gif Я со спасибой за Яблочный пай с клубничным вареньем!!! happy.gif Очень вкусно!!! sigh.gif sigh.gif sigh.gif smile.gif
Фотки нет... satisfied.gif но буду делать ещё... smile.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
lorchik  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.07.2005
Сообщения: 891
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пн Май 22, 2006 9:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ой, Кларочка, какое же ты солнышко ясное!!!!!
бортики просто сказочные!!!
СПАСИБО БОЛЬШУЩЕЕ!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Kakao  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 19.04.2006
Сообщения: 12

Сообщение Добавлено: Пн Май 22, 2006 10:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка! Сырники с шоколадным пудингом - объеденье, нет слов! Спасибо! kiss.gif
Шоколадного инстант пудинга так и не нашла mad.gif , так что воспользовалась твоими рекомендациями - взяла ванильный пудинг + порошок для горячего шоколада. Но я этот шоколадный пудинг все же отрою!
И еще пожалуюсь - не нашла кукурузы в початках! sly.gif А я так размечталась о кукурузно-мясных шампуриках! Я была готова из мороженной кукурузы склеить початок! Пришлось отложить до урожая кукурузы.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Тыковка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.08.2003
Сообщения: 1268
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Пн Май 22, 2006 11:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, добрый день happy.gif
Я наконец то пересилила собственную лень и принесла фотографии рыбка в кукурузной муке /Я последний раз делала полностью и первый и второй раз в кукурузной муке обваливала, так вкусно sigh.gif рыбка сочная-сочная получается / happy.gif
Хлеб гурмэ и Тыквенный хлеб flower.gif
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Май 22, 2006 11:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрый день всем!
С чего начнём недельку? smile.gif
Ну,конечно...

Юлечка,я тоже обожаю этот картофель smile.gif
Девочки,я часто пишу,что люблю тот или иной рецепт-можете не сомневаться-это так poketoungeb.gif
На здоровье. flower.gif 4u.gif

Иланочка,Леночка,Лорочка,будет здорово,если воспользуетесь.Это действительно не трудно и красиво. smile.gif 4u.gif

Олюшка,на здоровье. smile.gif
Принимается и без фотки smile.gif
Нооо...,теперь не только у меня будут долги. poketoungeb.gif Шучу.
4u.gif flower.gif

Светочка,Очень рада happy.gif ,что поравились сырники.
Бывает,что замена тоже вкусна sigh.gif
А на счёт кукурузы-будем ждать нового урожая(хотя у нас круглый год-как им это удаётся? laugh.gif ) 4u.gif flower.gif

Машенька,у тебя с моим мужем одинаковый вкус.Он тоже попросил,чтобы кукурузный конвертик потолще был poketoungeb.gif
А вчера пожарила в новой панировку-хотела сфоткать-а он уже самые красивые кусочки съел poketoungeb.gif .
Говорит-придётся снова жарить-тоже очень понравилась рыбка.
Маш,я тебе верю,что ты пересилила лень..но где фотки blush.gif 4u.gif flower.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Тыковка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.08.2003
Сообщения: 1268
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Пн Май 22, 2006 12:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара... маразм и склероз подкрались незаметно blush.gif
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты




хлеб с тыквой.jpg
хлеб с тыквой.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5991 раз(а)

хлеб гурмэ.jpg
хлеб гурмэ.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5882 раз(а)

рыба в кукурузе.jpg
рыба в кукурузе.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5941 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Май 22, 2006 12:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Машунь,не рассказывай о себе такие страсти laugh.gif
Спасибо за фотки tellme.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Май 22, 2006 12:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки,хочу показать тортики,которые пекла своим внукам.
Старшему 16 мая исполнилось 4 ,а младшему 8 мая 1 годик.
Так что отмечали в один день. smile.gif
Эяль уже давно заказал-только шоколадный торт(он должен был быть Сонечкин внук poketoungeb.gif laugh.gif )
А сам тортик родился из его последнего увлечения-космос.
До этого был зоопарк и я всё ломала голову-каких зверей слепить.Но мне повезло. poketoungeb.gif

Летающая тарелка.
(основа-шоколадный торт
)
Данит Соломон.

Я долго выбирала шоколадную основу.Чтобы и вкусно и шоколадно ...и легко кроилость и склеивалось. smile.gif И ещё совсем не трудно печь smile.gif

Торт
250 гр сл. масла-кубики
250 гр шоколада-кусочки
2 ст.л. растворимого кофе(я не брала-дети)
3/4 стакана воды-почти кипящей
3/4 стакана самовосходящей муки
1 стакан обычной муки
1/2 ч.л. соды
1/2 стакана какао
1 3/4 стакана сахара
4 яйца
2 ст.л. растительного масла(кукурузного,соевого или канола)
1/2 стакана кефира

Ганаш(для смазки коржей)
250 мл. сливок
100 гр. шоколада

Крем для украшения
500 мл. сливок
1.5 ч.л. желатина
2 ч.л. сахара
конфеки для украшения,серебряная посыпка.
пищевые красители.

Круглая разъёмная форма-28 см-выстеленная промасленной бумагой-с бортиками.
Температура в духовке 160 гр!!!!
Время выпечки от 1.5 до 2 часов.


В небольшую кастрюльку кладём масло,шоколад,кофе и воду.Ставим на очень маленький огонь и помешиваем до полного растворения масла и шоколада.Снимаем с огня.

В отдельной миске смешиваем оба вида муки,соду и какао.Просеиваем.Обязательно.

Немного взбиваем яйца,добавляем кефир и растительное масло.
Всё смешиваем хорошо.

Наливаем яичную смесь в смесь муки-немного перемешиваем,а затем понемногу добавляем шоколадную смесь.
Перемешиваем до однорожного состояния-бех комков.
Переливаем в приготовленную форму.
Выпекаем в нижней части духовки.Лучинка должна выйти совсем сухой.
Остуживаем полностью в противне.

Теперь нужно приготовить ганаш.
Вскипятить сливки.Добавить шоколад.Перемешивать до растворения шоколада.Остудить пр комнатной темперетуре.

Для крема.Сливки взбить с сахаром.Желатин подержать в 1/3 стакана воды 5 минут.Затем поместить в микро и довести до кипения..

Добавлять в сливки по немногу в каждый цвет по мере украшения.

Комментарии.
Торт я испекла накануне.
Но..торт получился у меня довольно высокий.
Я сначала порезала его на нужное кол-во частей и только после этого нарезала поперёк и смазала кремом-ганашем.
Так что то,что снаружи не соответствует очень шоколадным внутренностям poketoungeb.gif
Склаивала уже сливками.
Верх жёлтый ,низ бежевый.Не рискнула покрасить всё серебряной или золотой краской-хоть и пищевая blush.gif
Украшения -окна готовые конфетки.
Глаза-кусочки маршмелу в шоколаде на зубочистках.
Все тонкие полоски из бумажного корнетика.
Сверху посыпано суребряным сахаром.

Хочу только отметить,что из этого кол-ва крема- взят крем и для украшения мадведя. sigh.gif

Приятного аппетита.
Я решила ненадолго поместить фотки именинников smile.gif
Завтра сниму.
Эяль уже начал раздачу торта. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




halalit 5 .jpg
halalit 5 .jpg

Файл был скачан или просмотрен 5930 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Ср Май 24, 2006 8:20 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sonatina  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.03.2006
Сообщения: 295
Откуда: Lithuania

Сообщение Добавлено: Пн Май 22, 2006 12:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, спасибо за Пирожки с мясом-на один укус tellme.gif Это нечто!! happy.gif Тесто оболденное sigh.gif Гости были в восторге satisfied.gif



Еще в начинку вмешала немножко соуса бешамель... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Май 22, 2006 13:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А Юваль ещё не знает,что он хочет poketoungeb.gif .Но его мама отлично знает...Ребёнку можно только бисквит..
Но..в воспитательных целях,чтобы Эяль не задирал нос пришлось и второму испечь что-то более-менее.
Вообще-то я никогда детские торты не пекла,так что -если что не так.... blush.gif

Бисквитный медведь.

Я очень люблю этот бискит.Он пушистый и воздушный.Замечательно подходит к тортам,которые должны нарезаться на пластинки.

7 яиц,разделённых на желтки и белки
3/4 стакана + 2 ст.л.(175 гр) сахара
2/3 стакана муки
1/3 стакана кукурузного крахмала
50 гр растопленного и охлаждённого сл. масла.(можно заменить на растительное)
ваниль

Ободок- маршмелу.
Крем и ганаш взят из торта Летающая тарелка.
Пищевые красители.


Температура в духовке 180 гр.
Противень (26 см),застеленный бумагой и промасленное только донышко.Время выпекания 35-40 минут(до готовности)


Взбить в миксере желтки с 2 ст.л. сахара в течение 1 минуты.Получается пышная масса.
Муку и крахмал просеять и добавить во взбитые желтки.Полность вымешать.
Белки взбить немного,затем,понемногу добавляя сахар,взбить в крепкую пену.Добавить ваниль.
Взять 1/3 части взбитых белков и осторожно вымешать с желтково мучной смесью.Затем домешать остальные белки.
Осторожно ввести масло и вымешать .
Выложить тесто в противень,разровнять и печь до готовности.
Остудить в духовке.

Комментарии.
Так как тортик-бисквит я выпекала в силиконовой форме-,то не смазывала,Но я нарастила вверх бортики формы.Для этого - бортики смазала маслом и приклеила полоски пекарской бумаги.
Бисквит замечательно вырос.
Для ободка согрела в микро маршмелу и смешала с коричневой краской.Раскатала на крахмале.
Слегка смазала кремом ободок мишки и приклеила маршмелу.
А кремами с нами поделилась летающая тарелка.
Здесь ганаш и взбитые сливки.Каждую часть подкрашивала и добавляла по чайной ложке или меньше желатина(по наитию) sigh.gif Так как в мишке крема не много-хватило всем.
poketoungeb.gif
Приятного аппетита.

А Ювка любит,когда ему поют деньрожденные песни. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




dubi.4 jpg.jpg
dubi.4 jpg.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5951 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Ср Май 24, 2006 8:38 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Май 22, 2006 13:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Sonatina писал(а):
Кларочка, спасибо за Пирожки с мясом-на один укус tellme.gif Это нечто!! happy.gif Тесто оболденное sigh.gif Гости были в восторге satisfied.gif

Еще в начинку вмешала немножко соуса бешамель... smile.gif


Санатушка,поздравляю с днём рождения малышей. smile.gif
Спасибо за фотку happy.gif . thumbup.gif
Я очень рада,что гостям понравилось. sigh.gif
И всегда довольна,когда рецепт усовершенствуют.изменяют. 4u.gif flower.gif tellme.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.


Последний раз редактировалось: Клара_С (Пн Май 22, 2006 13:47 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 72, 73, 74 ... 98, 99, 100  След.
Страница 73 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения