Авторизация
Загрузка...
КУЛИНАРНЫЙ НОНСЕНС (вкусовые провокации)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 68, 69, 70 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Lapundrik  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 20.09.2005
Сообщения: 756
Откуда: Киев->Москва

Сообщение Добавлено: Пн Май 29, 2006 12:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюшка, несу спасибо за Нежные кабачки. smile.gif
Делала вчера на ужин со сливками, добавила туда чесночку для аромата. smile.gif Ну очччень нежные получились. sigh.gif Сначала в духовке подержала положенные 25 минут, а потом под гриль для золотистой корочки минут на 10 поставила. Всё получилось чудесно! smile.gif
Такое и детишкам хорошо делать. Только я перестаралась с перцем, но в следующий раз повторю специально для Даши. wink1.gif happy.gif

Портрет у меня не очень получился, не умею я еду фотографировать, но могу выставить фоку попозже. smile.gif
_________________
-Помогите пожалуйста выбрать духи.
-Вам какие? Для защиты или нападения?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Пн Май 29, 2006 12:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пикантный пирог с лососиной
"Лиза"

Потребуется:
Слоенное тесто 400 гр.

Подкопченная лососина - 300 гр.
Плавленный сыр - 100 гр.
Творог - 100 гр.
Сливки 100 гр.
2 яйца
Зелень укропа петрушки и кинзы, зеленый лук - 2 ст.л.
Картофель - 2шт.
Броколли - 1/3 соцветия
Майонез - 2ст.л.
Твердый тертый сыр - 2 -3 ст.л.
Белый перец

Пласт теста раскатать толщиной 0,7 см. Выстелить им форму, таким образом чтобы оставались свисающие края.
Смешать, сыр, творог, сливки, яйца и зелень.

Картофель отварить в мундире и порезать кубиками пластинками, броколли слегка бланшировать и разобрать на очень маленькие пучки. Рыбу порезать на ломтики.
Выложить 2/3 сырной массы на тесто и разложить сверху картофель, рыбку и броколли, утапливая ломтики в сырной массе. Оставшуюся массу выложить сверху, разровнять, нанести тонкую майонезную сеточку и посыпать сыром и перцем. Выпекать при 200 гр. 25-30 минут.

Обалденный пирог, любители лосося попробуйте неприменно! И на мой взгляд легко можно использовать сырое филе рыбы, будет понежнее! happy.gif




лосось2.jpg
лосось2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9736 раз(а)

лососевый.jpg
лососевый.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9177 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Пн Май 29, 2006 12:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Еще одно блюдо, которым никог не удивлю, но попробывать в таком составе, если вы еще так не пробывали, очень рекомендую!
smile.gif Не было еще ни одного человека, который бы попробывал и не попросил добавочки, а следом и рецептика! smile.gif

Окрошка sigh.gif
Состав:
Картофель - 5 шт.
Огурцы свежие - 5 шт.
Яйца - 5 шт.
Редис - 2 пучка
Говядина или пресная ветчина или сырокопченный сервилат - 150 гр.
Зеленый лук - 2 пучка
Кинза - 2пучка
Укроп - 1 пучок
Петрушка - 1 пучок
Базилик 1 веточка

Катык, Йогурт или кефир - 2,5 литра
Сильно газированная минералка - 1 литр
1 - 1 1/2 ст.л. соли ( на вкус)
2 ст.л. уксуса
2 ст.л. жирных сливок

Отварить яйца и картофель, порезать меленько. Зелень, огурцы и редис тоже мелко порезать. Отварное мясо говядины или ветчины или сервилата порезать очень меленько 5х5 мм. Сложить все в большую посуду, залить катыком (предварительно сняв с него пенки), перемешать, добавить соль, уксус и сливки, долить газировку. Бросить веточку свежего базилика для аромата.Перемешать. Дать настояться в холодильнике 1 час минимум. И Кушать! Поперчив перед подачей обязательно wink1.gif




окрошка2.jpg
окрошка2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8959 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Пн Май 29, 2006 12:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мильфой с медом
Французские десерты

Необходимые продукты:
тесто слоеное - 400 г
молоко - 5 стаканов
яичный желток - 12 шт.
мед - 1 стакан
мука пшеничная - 1 стакан
масло сливочное - 50 г
сахарная пудра - 1 ч. ложка

Тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм, разделите его на 2 части, выложите на противни, сделайте несколько проколов и выпекайте 5 минут при 180 °С. Для крема взбитые желтки соедините с медом и мукой, тонкой струйкой влейте в кипящее молоко и, непрерывно помешивая, проварите на слабом огне 5 минут. Введите масло, перемешайте и остудите.
Каждый пласт разрежьте на 4 равные части, смажьте их кремом и уложите друг на друга.
Посыпьте сахарной пудрой, оформите растопленным медом, цедрой и листиками мяты.


Мои изменения и комментарии:
Делала десерт в форме тортика. Наполеончик smile.gif Теста ушло побольше. И слоев вышло 6.
А вот крема делала половину нормы, и вместо муки использовала пудинг ванильный и добавила 2 ст.л. измельченого кокоса и 2 ст.л. сгущенки, меда положила полные с горкой 3 ст.л. Сливочного масла 60 гр.
Получилось вот так:
500 мл. молока
6 желтков
мед - 3 ст.л.
2 ст.л. сгущенки
2 ст.л. кокоса
масло 60 гр.
пудинг - 1/2 стакана (125 мл)
соль щепотка

Попробуйте неприменно такой вариант десерта! У нас тортик улетел sigh.gif




мильфой с медом.jpg
мильфой с медом.jpg

Файл был скачан или просмотрен 18322 раз(а)

мильфой2.jpg
мильфой2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10422 раз(а)

мельфой.jpg
мельфой.jpg

Файл был скачан или просмотрен 20268 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Пн Май 29, 2006 13:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Десерт "Белое-черное-красное"
Потребуется:
Тесто песочное или слоенное

Для крема:
Сливки 200 гр.
Молоко - 250 мл.
Пудинг 3 ст.л.
2-3 ст.л. сгущенки
1 ст.л. ванильного сахара

Молочный шоколад - 50 гр.
Сливки 1 ст.л.
Малина 300-400 гр.

Сварить густой пудинг из молока, пудинга и ванильного сахара. Остудить.
Взбить сливки со сгущенкой до пиков. Осторожно соединить обе массы.

Из теста испечь глубокие корзинки. Остудить. Растопить шоколад и смазать им внутреннюю поверхность корзинок. Заполнить их кремом, и выложить сверху ягоды. Убрать на 1 час в холод.
Очень просто, легко, а как вкусно! smile.gif




десерт2.jpg
десерт2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8816 раз(а)

десерт.jpg
десерт.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8666 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3378
Откуда: Moscow-Italia

Сообщение Добавлено: Пн Май 29, 2006 13:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танечка, КАКОЕ ИСПОЛНЕНИЕ exclaim.gif poketoungeb.gif Рецептики унесла... happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Milisenta  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 09.04.2003
Сообщения: 3536
Откуда: Литва,Вильнюс

Сообщение Добавлено: Пн Май 29, 2006 13:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюш, я даже слова подобрать не могу , кончились все laugh.gif
Вкуснота, красота, и т.д. и т.п......

Теперь про картошку, все элементарно smile.gif
Молодая , мелкая картошечка, просто помыла и не чистила smile.gif
Немного обварила, до полуготовности, а затем обжарила на сливочном масле с чесночком давленым и укропом smile.gif
Картошечка не развалилась, и подрумянилась smile.gif
Вот и все smile.gif
_________________
Я-Лена
Прежде , чем что-то совершить, подумай, а оно тебе надо !?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Milisenta  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 09.04.2003
Сообщения: 3536
Откуда: Литва,Вильнюс

Сообщение Добавлено: Пн Май 29, 2006 13:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танечка, я теперь понедельников , как праздника жду happy.gif
Знаю, что у тебя , как всегда что-нибудь новенькое и вкусное будет smile.gif
_________________
Я-Лена
Прежде , чем что-то совершить, подумай, а оно тебе надо !?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Zhenyasha  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 23.02.2006
Сообщения: 349
Откуда: Владивосток, Россия

Сообщение Добавлено: Пн Май 29, 2006 13:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танечка, shocked.gif все, потеряла дар речи................
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
kuzja  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.10.2005
Сообщения: 2008
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Май 29, 2006 13:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюша, про кабачки - в середине пропарились хорошо, а время приготовления я не засекала - до румяной корочки smile.gif , конечно, получилось больше, чем 20 минут, хотя духовка была разогрета до 200 градусов. А между слоями сыр не положила, т.к. учитывала вкусы младшенького - он сыр не любит, а вот сверху сыра побольше - для старшенького и меня. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2492
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Пн Май 29, 2006 13:40     Заголовок сообщения: Кулинарный нонсенс... Ответить с цитатой

Танечка! shocked.gif Я убита на повал, особенно этими..., с малинкой. Красотища какая!!! Нет слов.!
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Май 29, 2006 13:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танечка,сколько вкуснятины. smile.gif
А от малины я просто без ума. poketoungeb.gif smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Пн Май 29, 2006 14:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танечка какое все красивое и вкусное poketoungeb.gif а окрошечку у меня летом такую очень уважают poketoungeb.gif вот только с минералкой я не пробовала делать wink1.gif бумм пробовать laugh.gif
_________________
КУЛИНАРНАЯ КНИГА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Vanilla06  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 24.01.2006
Сообщения: 592
Откуда: Тбилиси

Сообщение Добавлено: Пн Май 29, 2006 15:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nonsense
Танечка, красота то какая!!!! Я в шоке , всё такое аппетитное!!!! sigh.gif
А я думаю где ты ? А ты такую красоту ваяешь!!!
И неужели у вас кремчиза нету в продаже , странно , у нас даже есть ??? Ни Альметте , ни Buko, ни Pama Creme Bonjour???? huh.gif
А я вот пекла с отвешенной сметаны , и тоже было вкусно...
_________________
Мои рецепты.
Светлана.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sonatina  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.03.2006
Сообщения: 295
Откуда: Lithuania

Сообщение Добавлено: Пн Май 29, 2006 15:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Таня shocked.gif Вот это даа.... Шикарно smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 68, 69, 70 ... 99, 100, 101  След.
Страница 69 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения