Авторизация
Загрузка...
Сезон крапивы!!!
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17613
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Сб Мар 27, 2004 16:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

PepsiColka smile.gif Добро пожаловать к нам! И спасибо за твой вариант крапивных щей. poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17613
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Сб Май 27, 2006 14:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сезон крапивы ещё не закончился? Варили крапивные супчики? poketoungeb.gif Или ещё чего?
Я набрала молоденькой, хорошо пока в холодильнике лежит, ждёт своего часа.
Думаю, не заморозить ли на зиму, пока не переросла? А как лучше? Измельчить или целенькую? Кто-нибудь замораживал? smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Вт Май 30, 2006 14:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я в том году резала и морозила smile.gif ...отлично хранится poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Glasa  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 19.12.2005
Сообщения: 2649
Откуда: Белгород

Сообщение Добавлено: Вт Май 30, 2006 14:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Olina(!) писал(а):
А вот рецепт салата с крапивой.
Порезать ошпареные листья крапивы, молодые листочки одуванчика, немного щавля, петрушку, укроп. Добавить тертую на мелкой терке морковку и тертые на более крупной терке огурец и 6-7 редисин. Модно добавить мелко покрошенное яйцо. Все заправить майонезом и перемешать.

А я не ошпариваю крапиву. wink1.gif Я кладу её в холодильник на сутки и наутро она уже не жалится. smile.gif
_________________
Самое печальное блюдо на свете-это пюре.Вроде бы,картошка как картошка,но такая подавленная.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Millla М  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 30.01.2006
Сообщения: 1010
Откуда: Switzerland

Сообщение Добавлено: Вт Май 30, 2006 14:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Суп из крапивы со сливками
Там же чуть ниже:Суп-пюре с овощами и крапивой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
kuzja  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.10.2005
Сообщения: 2008
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Май 30, 2006 15:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, я выложила интересные рецепты из диких трав(рецепты из журнала "Мой ребенок") в теме "Наши дети и детское питание".
http://www.kuking.ru/my/viewtopic.php?p=820415#820415
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17613
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вт Май 30, 2006 16:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кузя, спасибо, там, действительно, интересные рецепты из диких растений. smile.gif
Я сейчас листья одуванчиков во все салаты пихаю и просто так их, как коровка, жую. Они такие же вкусные, как и другие культурные листовые салаты. poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Millla М  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 30.01.2006
Сообщения: 1010
Откуда: Switzerland

Сообщение Добавлено: Вт Май 30, 2006 22:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я на днях в ресторане ела салат с листьями одуванчика, прикольно, мне рокет напоминают они!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
kuzja  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.10.2005
Сообщения: 2008
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Май 30, 2006 22:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Из журнала "Мой ребенок" вам в коллекцию.

Салат с творогом.

2 ст.л. рубленных листьев крапивы смешайте со 100 г творога, тщательно перемешайте и подавайте к столу.


Салат из крапивы.

Мелко нарежьте листья крапивы, добавьте немного свежего огурца, чеснока, можно положить и яйцо, сваренное вкрутую. Посолите или добавьте приправы по вкусу. Запрвьте маслом или майонезом.

Десерт с крапивой.

Смешайте 3 ст.л. рубленной крапивы с 6 ст.л. любого варенья, приправьте лимоном, подавайте к чаю.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
kuzja  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.10.2005
Сообщения: 2008
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Май 31, 2006 8:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Начинка для пирогов, блинчиков или вареников

Нарезанные листья крапивы положите на сковороду,где предварительно жарился репчатый лук до золотистого цвета. Потушите ещё 1 минуту. Затем немного посолите или приправьте по вкусу - начинка готова.

Овощное рагу из крапивы

Делается так же, как начинка для блинов, но ещё добавляется чеснок, помидоры, обжаренная морковь и взбитое яйцо.

Омлет с крапивой

Обжарьте лук с крапивой, как для начинки, залейте все это взбитыми с молоком яйцами. Накройте сковородку крышкой и поставьте на маленький огонь.

Рыба с крапивой и овощами

Один стакан фарша из рыба смешайте с таким же количеством рубленой крапивы, добавьте нарезанную морковь, луковицу, залейте литром горячей подсоленной воды, доведите до кипения, варите 5-6 минут. Подавайте блюдо со сметаной или майонезом.

Закуска со свеклой и чесноком

2 свеколки отварите до полуготовности, очистите, натрите на крупной терке, добавьте 3 зубчика измельченного чеснока и стакан рубелной крапивы. Массу выложите в салатник, полейте 3 ст.л. сметаны или майонеза.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17613
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Ср Май 31, 2006 10:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Millla М писал(а):
Я на днях в ресторане ела салат с листьями одуванчика, прикольно, мне рокет напоминают они!

По форме листьев, очень даже! Милла, и по вкусу тоже? Наверное, они родня. smile.gif
Кузя, какое крапивное разнообразие! Живём! smile.gif Спасибо! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
gunjasha  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 26.04.2005
Сообщения: 2562
Откуда: CCCP

Сообщение Добавлено: Ср Май 31, 2006 10:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

kuzja
я очень люблю крапиву - но кроме щей не знала что можно делать!

СПАСИБО за инетресные рецепты!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
kuzja  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.10.2005
Сообщения: 2008
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Май 31, 2006 16:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я рада, что вам эти рецепты пригодятся!
Продолжаем.
Из журнала "Мой ребенок", автор Е.Скрипкина

Как заготовить крапиву?

Время сбора зависит от того, в какой области вы собираетесь крапиву применить. Для кулинарных целей крапиву лучше всего собирать в конце апреля - начале мая, пока её высота не превышает 15 см, поскольку позже она несколько теряет свои вкусовые качества и становится грубоватой.
А вот для медицинских и косметических целей траву заготавливают в периодцветения - июнь-июль.

Сушат крапиву так:
срывают (предварительно надев перчатки), дают ей завянуть, затем обрывают листья со стеблей, сушат их на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении.
Так как способ не самый быстрый и легкий, сухую траву можно купить и в аптеке.

Из сушеной крапивы можно сделать прекрасную приправу. Для этого размелите листья в кофемолке (не до порошка) и посыпайте такой приправой любые блюда перед подачей на стол. Выглядит очень аппетитно!

В кулинарии лучше всё же использовать замороженную или консервированную крапиву.
Замораживают и консервируют крапиву сразу после того, как сорвали.
Чтобы она не жглась, когда её срывают, моют, обрывают листьяи мелко режут, лучше надеть резиновые перчатки. А затем складывают в пакеты и убирают в морозилку.
Для консервирования необходимо простерилизовать банки и положить туда мелко нарезанные листья, хорошо надавливая на крапиву до тех пор, пока не появится сок и не заполнится банка. Далее закупоривают крышкой с помощью машинки для консервирования и ставят в холодильник или погреб.



Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17613
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Ср Май 31, 2006 16:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

kuzja писал(а):
Время сбора зависит от того, в какой области вы собираетесь крапиву применить. Для кулинарных целей крапиву лучше всего собирать в конце апреля - начале мая, пока её высота не превышает 15 см, поскольку позже она несколько теряет свои вкусовые качества и становится грубоватой.
То есть для еды уже поздно? sad.gif Но если учесть, что весна не меньше, чем на три недели опоздала, то может ещё ничего. sigh.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Чекита  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 27.07.2004
Сообщения: 277
Откуда: Киев, Украина

Сообщение Добавлено: Ср Май 31, 2006 16:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ничего не поздно! Крапивка (как и укроп) "нарастает" все лето - выбирай молодую smile.gif . А для начинки вообще любая сгодится.
_________________
Вкуснота требует жертв...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4  След.
Страница 3 из 4

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения